2025年营养师考试冲刺押题试卷：考前冲刺实战演练轻松应对考试

2025年营养师考试冲刺押题试卷：考前冲刺，实战演练，轻松应对考试考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题1分，共20分）1.人体内含量最多的矿物质是（）。2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）3.评价一个地区居民营养状况最常用的指标是（）。4.下列关于蛋白质营养价值的描述，错误的是（）。5.人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的比例一般应占总能量的（）。6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。8.人体内水分最主要的储存场所是（）。9.下列关于妊娠期营养需求的描述，错误的是（）。10.诊断营养缺乏病最可靠的指标是（）。11.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素C？（）12.人体对铁的吸收主要发生在（）。13.下列关于骨质疏松症的描述，错误的是（）。14.适用于所有人群的膳食指南核心推荐不包括（）。15.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的指标是（）。16.下列哪种疾病与缺铁性贫血无关？（）17.乳糖不耐受患者适宜选择的奶制品是（）。18.人体内水分每天都会有少量丢失，主要途径不包括（）。19.下列关于维生素D生理功能的描述，错误的是（）。20.膳食调查中，记录居民3天实际进餐情况的方法是（）。二、判断题（每题1分，共20分）1.蛋白质是由氨基酸组成的有机化合物。（）2.所有碳水化合物都是健康的。（）3.儿童青少年时期是钙质储备的关键时期。（）4.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）5.维生素A主要来源于动物性食品。（）6.烹饪过程中，食物中的维生素损失主要是由于氧化和加热。（）7.碘缺乏病主要危害大脑发育。（）8.肥胖是能量摄入长期超过能量消耗的结果。（）9.所有食物都含有六大类营养素。（）10.蛋白质缺乏会导致水肿。（）11.脂肪是人体内重要的能量储备物质。（）12.糖尿病患者应完全禁止摄入碳水化合物。（）13.维生素C缺乏会导致坏血病。（）14.骨质疏松症主要发生在老年人中。（）15.膳食纤维不能被人体消化吸收。（）16.人体对微量元素的需求量虽然很小，但不可或缺。（）17.剧烈运动后应立即大量饮水。（）18.营养过剩比营养缺乏更常见。（）19.营养干预是指通过改变膳食或补充营养素来预防或治疗疾病。（）20.公共营养学的研究对象是个人。（）三、填空题（每空1分，共10分）1.人体内的常量元素包括________、________、________、________、________、________、________、________。2.人体所需的能量主要来源于________、________和________。3.膳食纤维主要存在于________、________、________等食物中。4.维生素根据其溶解性可分为________和________两类。5.评价食物蛋白质营养价值需要考虑________、________和________三个因素。四、名词解释（每题2分，共10分）1.基础代谢率2.膳食纤维3.营养缺乏病4.优质蛋白质5.公共营养五、简答题（每题5分，共20分）1.简述碳水化合物在人体内的主要生理功能。2.简述影响能量需要量的主要因素。3.简述预防儿童营养性贫血的主要措施。4.简述膳食指南的核心内容。六、论述题（10分）结合实际，论述合理膳食对维护健康的重要性。试卷答案一、选择题1.C2.B3.B4.D5.C6.A7.D8.B9.C10.A11.A12.C13.D14.D15.A16.C17.B18.D19.C20.B二、判断题1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.√11.√12.×13.√14.×15.√16.√17.×18.×19.√20.×三、填空题1.钙、磷、钾、钠、氯、镁、铁、锌2.碳水化合物、脂肪、蛋白质3.谷类、薯类、豆类4.脂溶性维生素、水溶性维生素5.氨基酸组成、消化率、生物价四、名词解释1.基础代谢率：指人体在清醒、静卧、空腹、环境适宜（20-25℃）状态下，维持最基本生命活动（如呼吸、心跳、体温维持等）所需的最低能量消耗。2.膳食纤维：指人体不能消化吸收的碳水化合物类物质，主要来源于植物性食物，对维持肠道健康、血糖稳定等有重要作用。3.营养缺乏病：由于体内某种或多种营养素缺乏或不足，导致身体机能紊乱或发生疾病的状态。4.优质蛋白质：指氨基酸组成齐全、比例合适，且消化率、生物价高的蛋白质，如动物性食物中的蛋白质。5.公共营养：研究一个国家或地区居民的营养状况，制定和实施改善营养的政策和措施，以预防营养问题、促进健康的科学。五、简答题1.碳水化合物在人体内的主要生理功能：提供能量（主要能源）、构成细胞和组织（如糖蛋白、糖脂）、参与构成遗传物质（ATP、核酸）、维持神经系统的正常功能。2.影响能量需要量的主要因素：年龄（幼年、成年、老年）、性别（男性通常高于女性）、身体活动水平（静坐、轻体力、重体力劳动）、生理状态（如怀孕、哺乳、生长发育）。3.预防儿童营养性贫血的主要措施：保证足量铁的摄入（如吃红肉、动物肝脏、蛋黄）；补充维生素C（促进铁吸收）；提倡母乳喂养和合理添加辅食；定期进行营养筛查和干预。4.膳食指南的核心内容：多吃谷类食物；多吃蔬菜、水果和薯类；适量摄入鱼、禽、肉、蛋；少盐少油，控糖限酒；食卫生，合理搭配。六、论述题合理膳食对维护健康至关重要。首先，合理膳食能够为人体提供必需的能量和各种营养素，满足身体生长发育、日常活动和维持生命活动的基本需求。其次，均衡的膳食结构有助于预防多种慢性非传染性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。例如，摄入充足的膳食纤维有助于维持肠道健康，控制血糖和血脂；