2025年农产品质量安全相关知识试题及答案

2025年农产品质量安全相关知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2025年修订的《农产品质量安全法》，下列哪项不属于“农产品”范畴？A.果园采摘的鲜食葡萄B.农户自养并用于销售的生猪C.工厂加工的苹果汁D.菜农种植的露地菠菜答案：C（解析：农产品指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业的初级产品，经加工的产品不属于农产品范畴。）2.2025年农业农村部发布的《禁限用农药名录》中，明确禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材作物上使用的高毒农药是？A.甲氨基阿维菌素苯甲酸盐B.毒死蜱C.氧乐果D.高效氯氟氰菊酯答案：C（解析：氧乐果因高毒性和残留风险，被列入蔬菜等作物禁限用清单；毒死蜱已逐步限制使用但未全面禁止蔬菜类。）3.某家庭农场申请绿色食品认证，其生产的草莓需符合的核心标准是？A.国家强制标准（GB）B.绿色食品标准（NY/T）C.有机产品标准（GB/T19630）D.农产品地理标志标准（DB）答案：B（解析：绿色食品认证依据农业行业标准NY/T系列，强调“安全优质、环境友好”；有机产品标准更严格，需完全禁止化学合成投入品。）4.2025年实施的《农产品质量安全追溯管理办法》规定，规模以上生产主体应通过国家农产品质量安全追溯管理平台上传信息，其中“规模以上”的界定标准是？A.年销售收入50万元以上B.种植面积30亩或养殖数量达到省级规定的养殖规模标准C.从业人员10人以上D.获得绿色食品或有机认证答案：B（解析：办法明确规模以上主体指种植面积、养殖数量达到省级农业农村部门规定的规模标准，具体由各省结合实际制定。）5.农产品质量安全风险监测中，对“阳性样品”的处理流程是？A.直接公布检测结果并处罚生产主体B.先进行实验室复检，确认超标后启动风险预警C.由乡镇农业服务中心直接销毁问题产品D.通知生产主体自行整改，无需记录答案：B（解析：风险监测需遵循“初检-复检-确认”流程，避免误判；复检合格则终止处理，不合格则进入监管执法程序。）6.某合作社使用未取得农药登记证的“自制生物制剂”防治番茄病害，违反了哪部法规？A.《农药管理条例》B.《种子法》C.《土壤污染防治法》D.《食品安全法》答案：A（解析：《农药管理条例》规定，农药需经登记并取得证号方可生产、销售和使用，自制未登记农药属于违法行为。）7.2025年推行的“食用农产品承诺达标合格证”制度中，生产者需承诺不使用的物质不包括？A.禁限用农药B.非法添加物C.符合安全间隔期的农药D.未依法登记的兽药答案：C（解析：承诺达标合格证要求承诺不使用禁限用农药、非法添加物及未登记兽药，已按安全间隔期使用的合法农药不在禁止范围内。）8.农产品质量安全监督抽查中，抽样人员需向被抽查者出具的文件不包括？A.抽样通知书B.执法证件C.检测机构资质证明D.抽样单答案：C（解析：监督抽查时，抽样人员需出示抽样通知书、执法证件并填写抽样单；检测机构资质由监管部门审核，无需向被抽查者出示。）9.某农户在水稻种植中使用了低毒农药，但未记录施药时间和用量，根据《农产品质量安全法》，可能面临的处罚是？A.警告并责令限期改正B.处1万元以上5万元以下罚款C.吊销农产品生产许可证D.没收违法所得答案：A（解析：未按规定保存生产记录的，由县级以上农业农村部门责令限期改正；逾期不改正的，可处2000元以下罚款。）10.农产品质量安全标准中，“最大残留限量（MRL）”的制定主要依据？A.农药毒性和膳食暴露量B.农民使用习惯C.国际标准照搬D.企业生产成本答案：A（解析：MRL值通过风险评估确定，综合考虑农药毒性、农产品消费结构及人群暴露量，确保食用安全。）11.2025年某县发生多起因食用超标“镉大米”导致的健康问题，责任调查应重点关注？A.加工企业的包装标识B.稻田土壤重金属污染状况C.大米销售价格D.消费者储存方式答案：B（解析：镉污染主要源于土壤重金属超标，需追溯产地环境，开展土壤污染调查和修复。）12.农产品质量安全检测机构出具虚假检测报告，除罚款外，还可能面临的处罚是？A.暂停检测业务3个月B.追究刑事责任C.赔偿被检测者全部损失D.由市场监管部门接管答案：B（解析：《农产品质量安全法》规定，检测机构出具虚假报告，构成犯罪的依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，处10万元以上20万元以下罚款。）13.某超市采购的黄瓜经检测“克百威”残留超标，超市若要免责，需证明？A.已履行进货查验义务，且不知道所采购的黄瓜不符合安全标准B.黄瓜售价低于市场均价C.供应商提供了“承诺达标合格证”D.超市未对黄瓜进行任何加工答案：A（解析：销售者能证明履行了进货查验义务，有充分证据表明不知道所采购的农产品不符合质量安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应依法没收不符合安全标准的农产品。）14.有机农产品认证中，转换期的要求是？A.露地蔬菜转换期12个月，多年生作物36个月B.所有作物转换期均为24个月C.转换期内可少量使用化学合成农药D.转换期内生产的产品可标注“有机转换产品”答案：A（解析：有机认证要求露地蔬菜转换期至少12个月，多年生作物（如果树）至少36个月；转换期内禁止使用化学合成投入品，产品不可标注“有机”但可标注“转换期产品”。）15.农产品质量安全信用体系建设中，“黑名单”主体的限制措施不包括？A.禁止参与政府补贴项目B.限制贷款融资C.公开曝光违法信息D.免费提供技术培训答案：D（解析：信用体系对“黑名单”主体采取限制补贴、融资、曝光等约束措施，技术培训属于支持性措施，不在限制范围内。）二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）1.农产品质量安全仅指农药残留不超标。（×）解析：还包括重金属污染、生物毒素、微生物污染等。2.农民专业合作社可以不建立农产品生产记录。（×）解析：《农产品质量安全法》规定，规模以上生产主体（包括合作社）应当建立生产记录，保存期限至少2年。3.运输生鲜农产品时，为保持低温可使用工业冰。（×）解析：工业冰可能含有有害物质，需使用食品级冰或符合食品安全标准的冷却介质。4.农产品质量安全监督抽查不得向被抽查者收取费用。（√）解析：监督抽查经费由财政列支，不得向被抽查单位收取。5.禁止在农产品生产中使用任何植物生长调节剂。（×）解析：依法登记的植物生长调节剂在规定范围内可以使用，如赤霉酸、芸苔素内酯等。6.农产品质量安全追溯标签中必须包含生产日期、保质期和销售电话。（×）解析：追溯标签需包含产品名称、生产主体、追溯码等基本信息，保质期非强制（生鲜农产品通常无明确保质期）。7.检测机构对同一批次农产品的检测结果具有最终权威性。（×）解析：被抽查者对检测结果有异议的，可自收到结果之日起5个工作日内申请复检，复检结论为最终结论。8.养殖过程中为预防疾病，可长期低剂量使用抗生素。（×）解析：长期使用抗生素易导致耐药性，需遵循休药期规定，禁止滥用。9.农产品地理标志产品的生产区域范围由当地政府自行划定。（×）解析：需经省级农业农村部门审核，农业农村部组织专家评审后公告。10.消费者因食用不合格农产品受到损害，可向生产者或销售者要求赔偿，销售者赔偿后不可向生产者追偿。（×）解析：销售者赔偿后，属于生产者责任的，有权向生产者追偿。三、简答题（每题8分，共40分）1.简述2025年农产品质量安全监管的“四个最严”要求具体内容。答案：①最严谨的标准：加快制修订农药残留、重金属等关键指标标准，与国际标准接轨；②最严格的监管：覆盖种植养殖、收购运输、销售全链条，强化投入品管控；③最严厉的处罚：对违法使用禁限用农药、非法添加等行为提高罚款额度，构成犯罪的追究刑事责任；④最严肃的问责：落实地方政府属地管理责任和部门监管责任，对失职渎职行为严肃追责。2.农产品生产企业应履行的质量安全义务有哪些？（至少列出5项）答案：①建立并保存生产记录（包括使用的农药、兽药、肥料等投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期，收获、屠宰或捕捞日期等）；②合理使用农业投入品，遵守安全间隔期和休药期规定；③对生产的农产品自行检测或委托检测，不符合标准的不得销售；④加施质量安全标识，按规定开具承诺达标合格证；⑤配合监管部门的监督抽查和风险监测；⑥对已售出的不合格农产品主动召回并处理。3.简述农产品质量安全快速检测与实验室检测的区别。答案：①检测原理：快速检测多采用酶抑制法、免疫层析等快速反应技术；实验室检测使用气相色谱、液相色谱-质谱联用等高精度仪器。②检测时间：快速检测通常10-30分钟出结果；实验室检测需数小时至数天。③检测项目：快速检测主要针对农药残留、兽药残留等单一或少数指标；实验室检测可同时检测几十甚至上百项指标。④法律效力：快速检测结果可作为初步筛查依据，不能直接作为行政处罚的证据；实验室检测（经复检）结果具有法律效力。⑤应用场景：快速检测用于基层监管、市场准入筛查；实验室检测用于监督抽查、仲裁判定。4.2025年全面推行的“食用农产品承诺达标合格证”制度的核心作用是什么？答案：①落实主体责任：通过生产者自主承诺，强化其质量安全第一责任人意识；②衔接市场准入：作为产品合格证明，帮助销售者履行进货查验义务，减少重复检测；③提升消费信任：消费者可通过合格证信息（如生产主体、承诺内容）追溯产品来源，增强购买信心；④强化监管效能：监管部门可根据合格证信息快速定位问题产品，提高执法针对性。5.农产品质量安全风险评估的主要步骤有哪些？答案：①危害识别：确定可能存在的危害因素（如农药残留、重金属、生物毒素等）；②危害特征描述：评估危害因素的毒性、剂量-反应关系；③暴露评估：分析人群通过食用农产品摄入危害因素的途径、数量和频率；④风险特征描述：综合前三项结果，评估危害因素对人体健康造成的风险水平；⑤风险交流：向监管部门、生产者和消费者传递风险信息，指导采取控制措施。四、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：2025年5月，某市市场监管部门在抽检中发现某超市销售的“XX牌”草莓“乙草胺”残留超标（标准限值0.05mg/kg，检测值0.12mg/kg）。经追溯，该草莓来自郊区某家庭农场，农场主王某称“乙草胺是用于草莓田除草的常用药，按说明书使用，不知道会超标”，并提供了购药凭证和施药记录（显示施药时间为采摘前7天）。经查，乙草胺在草莓上的安全间隔期规定为21天。问题：（1）王某的行为是否违法？依据是什么？（2）超市是否需要承担责任？说明理由。答案：（1）违法。依据《农产品质量安全法》第二十五条，农产品生产经营者应当依照法律、法规和农产品质量安全标准使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期和休药期的规定。王某未遵守乙草胺在草莓上的21天安全间隔期（施药后7天即采摘），导致残留超标，属于违法行为。（2）超市需承担责任。根据《农产品质量安全法》第六十条，销售者采购农产品时应当按照规定查验相关证明材料，不符合要求的不得采购和销售。若超市未查验草莓的承诺达标合格证或检测报告，或明知可能不合格仍销售，则需承担相应责任；若超市已履行查验义务且不知晓超标，可免予处罚但需配合召回问题产品。案例2：某县农业农村局在日常巡查中发现，某蔬菜合作社在种植芹菜时，为防治蚜虫，使用了禁用农药“甲拌磷”（已被列入《禁限用农药名录》）。现场查获未使用的甲拌磷1瓶（500ml），已采摘的芹菜500公斤（其中200公斤已售出，售价5元/公斤）。问题：（1）该合作社的行为违反了哪些法规？（2）应如何处罚？答案：（1）违反《农产品质量安全法》第三十四条（禁止使用国家禁止的农业投入品）和《农药管理条例》第三十四条（禁止使用禁用农药）。（2）处罚依据《农产品质量安全法》第七十二条：使用国家禁止的农业投入品的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无