茶艺师（高级）模拟试卷4

茶艺师（高级）模拟试卷4

一、单项选择题（本题共52题，每题7.0分，共52

分。）

1、通常制造।公斤特级龙井，需采制（）细嫩芽叶。

A、5〜6万个

B、6〜7万个

C、7〜8万个

D、8〜9万个

标准答案：C

知识点解析：通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7〜8万个细嫩芽叶

2、龙井茶的采摘十分讲究，（）前采摘的龙井品质最佳。

A、谷雨

B、春分

C、芒种

D、清明

标准答案：D

知识点解析：龙井茶的采摘十分讲究，清明前采摘的龙井品质最佳。

3、祁门红茶产于我国的（）。

A、安徽省

B、湖北省

C、江西省

D、云南省

标准答案：A

知识点解析：祁门红茶产于安徽省祁门县。

4、以下关于红茶的说法错误的是（）。

A、全发醉茶

B、更适合夏季饮用

C、滋味甘醇

D、甜香

标准答案：B

知识点解析：红茶属于全发酵茶，滋味甘醇，甜香，茶性温暖，适合冬季品饮。

5、“茗者八方皆好客，道处清风自然来”，这一美誉，是形容（)O

A、绿茶

B、黄茶

C、红茶

D、乌龙茶

标准答案：B

知识点解析：在中国对黄茶有“茗者八方皆好客，道处清风自然来'’的美誉。

6、君山银针属黄茶，雅称（）。

A、黄金片

B、群芳最

C、金镶玉

D、佛动心

标准答案：C

知识点解析：君山银针产于湖南岳阳洞庭山，有金镶玉之称。

7、安溪铁观音属于（）。

A、花茶

B、普洱茶

C、红茶

D、乌龙茶

标准答案：D

知识点解析：安溪铁观音属于乌龙茶。

8、茶艺用具中，通常与茶则搭配使用的是（）。

茶

针

茶

夹

茶

匙

茶

仓

溶

课

：C

知识点解析：茶则用来盛茶叶，茶匙用来将茶叶拨至壶中，二者搭配使用。

9、”从来佳茗似佳人”此诗词出自（），将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步入

室，满室生香。

A、苏轼

B、李白

C、唐寅

D、陆游

标准答案：A

知识点解析•：春风吹破武林春，从来佳茗似佳人—苏轼

10、普洱茶产于中国的云南省，以下不是该地区的特点的是（）。

A、终年雨水充足

B、气候干燥

C^土层深厚

D、土地肥沃

标准答案：B

知识点解析：普洱茶产于我国云南省，该地区具有终年雨水充足，云雾弥漫，土层

深厚，土地肥沃的的优曳自然生态环境。

11、玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用（）和玫瑰花熏香，最后将玫

瑰花瓣洒在茶叶上制成。

A、茉莉花

B、百合花

C、薰衣草

D、桂花

标准答案：A

知识点解析•：玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用洁白的茉莉花和玫瑰花熏

香，最后将玫瑰花瓣洒在茶叶上制成。

12、品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于（），旋转闻香，即可感到扑面而至

的清香“拨去茶末，细品香茗v

A、下巴

B、鼻下

C、嘴边

D、胸前

标准答案：D

知识点解析：品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于胸前，旋转闻香，即可感到扑面

而至的清香。拨去茶末，细品香茗。

13、“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茶粥。至开元、天宝

之间，稍稍有茶，至德、大历送多，建中以后盛矣。''选自（）。

A、《茶经》

B、《大观茶论》

C、《饮膳正要》

D、《膳夫经手录》

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、茶艺包含两方面内容：泡茶的技艺和（）。

A、茶文化的传播

B、品茶的艺术

C、个人素养的培养

D、选择茶具的技术

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

15、茶艺分为三种类型：表演型茶艺、营销型茶艺和（）。

A、品饮型茶艺

B、品鉴型茶艺

C、品尝型茶艺

D、品味型茶艺

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

16、唐代茶圣陆羽，赋予了茶德的第一层含义为（），

A静

、

B俭

、

c和

、

D雅

、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

17、我们今天要求茶艺师要做到（）。

A、展示茶叶冲泡流程和技巧。

B、传播茶叶知识。

C、传承和弘扬中华优秀传统文化。

D、以上都是

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

18、马克思主义伦理学认为，（）在道德修养过程中具有决定性的意义。

A、社会实践

B、知识萃取

C、知识习得

D、社会认知

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

19、通常认为，茶最早的利用方式是（）。

A、食用

B、药用

C、饮用

D、祭祀用

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

20、沈金鳌《沈氏尊生书》记载的瘟病学家叶天士药茶方，后来改制成名为（）的药

茶，十分有名，至今还运用于临床，受到医家推荐。

A、柏汤茶

B、天中茶

C、合腊茶

D、三清茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、制作''清宫仙药茶”的主要茶类是（）。

A、普洱茶

B、六安茶

C、龙井茶

D、小种红茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、目前，普遍认为茶的使用阶段演变为（）。

A、食用、药用、饮用

B、药用、食用、饮用

C、饮用、食用、药用

D、药用、饮用、食用

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

23、茶最早发现于我国的（）地区。

A、江南

B、华南

C^西南

D、东南

标准答案：C

知识点解析•：暂无解析

24、最早出现茶相关的文字记载是（）。

A、《茶经》

B、《僮约》

C、《续茶经》

D、《茶录》

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

25、陆羽认为，煮茶用水品质也不尽相同，下列几种水质中，由好至次的排序为

（）。

A、山水、江中、井水

B、山水、井水、江水

C、井水、山水、江水

D、江水、山水、井水

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

26、据《茶经》记载的唐代制茶工2,鲜叶在蒸熟之后的下一步应是（）。

A、捣茶

B、洗茶

C、晒茶

D、碾茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

27、陆羽认为，水有三沸，应在（）时投入茶末。

A、初沸

B、二沸

C、三沸

D、三沸后

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

28、陆羽认为，锅里的第一碗茶汤叫做（），用来育华救沸。

A、沫悖

B、隽永

C、黑云母

D、云脚

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

29、北苑贡茶的产地位于当今的（）省。

A、安徽

B、江西

C、福建

D、浙江

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

30、宋代的品饮方式，已由唐代的煎茶法变为（）。

A、痛茶法

泡茶法

C、抹茶法

D、点茶法

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

31、宋代烹调茶汤时，在唐代的基础上增加了（）这道工序，为的是保证茶汤质量。

A、炙茶

13、碾茶

c、C盏

D、候水

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

32、宋代斗茶多选用（）茶具，以便观察茶汤颜色。

A、哥窑

B、汝窑

C、定窑

D、黑釉盏

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

33、宋代认为，茶汤颜色与其制作工艺息息相关，最好的茶汤应为（）色。

A、黄白

B、纯白

C、青白

D、灰白

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

34、宋徽宗认为，焙茶时火太大会使茶汤颜色变得（）。

A、昏红

B、嫩绿

C、黄绿

D、青暗

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

35、明代主流的饮茶方式为（）。

A、烹茶法

B、煮茶法

C、点茶法

D、泡茶法

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

36、明代泡茶使用的主要茶具为（）。

A、黑釉盏

B、紫砂壶

C、定窑注子

D、钧窑茶碗

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

37、明代大力发展的绿茶工艺为（）。

A、蒸青绿茶

B、烘青绿茶

C、炒青绿茶

D、晒青绿茶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、茶艺和茶道精神的基本要求是（）。

A、清雅

B、局雅

C、文雅

D、风雅

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

39、茶被誉为“比屋之饮”的说法，是在（）提出的。

A、晋朝

B、唐代

C、宋代

D、明代

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

40、炒茶、兰膏、酥签是元代（）民族的特殊茶饮。

A、满族

B、藏族

C、蒙古族

D、维吾尔族

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

41、在明代，朱元璋罢龙凤团茶而兴（），从而使不司的制茶工艺开始出现。

A、散茶

B、饼茶

C、砖茶

D、沱茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

42、无我茶会兴起于我国的（）。

A、台湾

B、香港

C、澳门

D、福建

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

43、文士茶俗的最主要载体是（）。

A、茶诗茶文

B、茶会

C、茶具

D、茶席布置

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

44、”活水还须活火烹，自临钓石取深清”一句出自（）写的《汲江煎茶》一诗。

A、陆游

B、陆羽

C、刘禹锡

D、苏轼

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

45、《抱朴子》提到的“此山可合神丹，有仙翁茶园”，其中的仙翁指的是（）。

A、葛玄

B、葛洪

C、朱权

D、张道林

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

46、“无为茶”、“自然茶”，指的是（）的养生增功茶。

A、佛教

B、道教

C、儒家

D、萨满教

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

47、“阿婆茶”是专门由妇女们参加的活动，流行于（）一带。

A、江苏周庄

B、安徽宏村

C、江苏无锡

D、江苏南京

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

48、“送茶料”流行于福建、广东一带，主要是用于（）。

A、祈福

B、敬老

C、布施

D、待客

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

49、吃细茶是流行于贵州的习俗，指的是（）的订婚仪式。

A、藏族

B、白族

C、苗族

D、侗族

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

50、每年正月，云南西双版纳傣族自治州基诺山区都会祭茶树，祭品主要是（）。

A、牛头

B、仔猪

C、公鸡

D、羔羊

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

51、上海茶客在茶馆喝茶时，讲究“功架”，其中，当老茶客把食指弯曲状，是向堂

伯要（）茶。

A、绿茶

B、茉莉花茶

C、菊花茶

D、红茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

52、广州早茶的风气最早可以追溯到（）代。

A汉

、

B唐

、

c宋

、

D明

、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

二、多项选择题（本题共49题，每题1.0分，共49

分。）

53、通常用玻璃杯冲泡绿茶常用的方法有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：绿茶的三种泡法：上投法、中投法、下投法

54、祁门红茶的特点有（）。

标准答案：B,C,D

知识点解析：祁门红茶的特点有香高，汤红而味厚，带有玫瑰花的甜香，滋味鲜

爽。

55、以下属于刘贞亮提出茶之十德的是（）。

标准答案：C,D

知识点解析：暂无解析

56、茶艺师应具备的能力有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

57、茶艺师的口常工作表现在（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

58、茶事工作包含（）和茶叶的知识普及四方面。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

59、茶馆的工作表现在（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

60、茶馆的日常工作有（）。

标准答案:A,B,D

知识点解析：暂无解析

61＞以下属于茶艺演示的内容有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

62、茶文化普及工作，要了解（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

63、职业道德的作用具体体现在（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

64、职业道德的基本范畴包括职业义务、职业权利、职业荣誉、职业幸福和（）。

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

65、遵守职业道德的必要性（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

66、培养职业道德的途径，包括（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：西无解析

67、在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有特别重要的意义，包括（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

68、茶艺服务态度，指的是茶艺师在接待品茶对象时所持的态度，一般包括（）和服

饰打扮等。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

69、茶艺服务质量，是由茶艺师在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，

一般应包括（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

70、茶艺师职业守则为（）和钻研业务，精益求精。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

71、职业纪律包括了（）等方面的要求。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

72、职业纪律要求茶艺师在工作中（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

73、礼貌待客，热情服务要求茶艺师（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

74、茶的食用方式有（卜

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

75、将茶叶制作成竹筒茶的民族有（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

76、根据古代方书记载，茶作为中药，具有的功效有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

77、以下典籍中，记载茶的药用价值的有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

78、根据陆羽《茶经》汜载，唐代的品茶方式有（），

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

79、宋代赵汝砺《北苑别录》记述制茶有六道工序，分别是：蒸茶、（）、过黄•、烘

茶。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

80、宋代斗茶主要以（）评判茶汤优劣，判断胜负。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

81、明代茶芽按照采摘等级可划分为四种，分别是：探春、（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

82、以下属于茶文化的物态文化的有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

83、中国茶文化的核心内容是（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

84、中国茶文化的基本内核有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

85、在中国传统文化中，茶礼体现在（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

86、北京大碗茶多为“忙人解渴”。金受申《老北京的生活》中总结了大碗茶的特点

有（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

87、现代茶旅游能体验到的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

88、川渝地区的人们有卜.茶楼摆龙门阵的传统习俗,四川盖碗茶以饮（）为丰.

标准答案：A,D

知识点解析：暂无解析

89、以下属于古代宫廷茶俗的有（）。

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

90、乾隆三清茶的主要配料有（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

91、寺院中僧徒将收藏之茶分为三等，供不同对象饮用，分别是（）。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

92、以下行为来自民间茶俗的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

93、以下属于我国日常茶俗的有工）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

94、福建地区民间砌厨灶时，在灶桥底下必须埋下一个七宝瓮，以祈求添丁发甲、

招财进宝、五谷丰登。以下属于七宝瓮中的物品有（）。

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

95、以下茶俗与嫁娶相关的有（）。

标准答案：C,D

知识点解析：暂无解析

96、江浙一带，把整个婚姻的礼仪统称为“三茶六礼“三茶”指（）。

标准答案:A,B,D

知识点解析：暂无解析

97、湘西苗族祭祀茶神时的祭品有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

98、祭祀用茶形式有（），

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

99、茶作为重要祭品，在祭祀中出现的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

100、清代北京茶馆中，经常出现的人有（）。

标准答案：B,C

知识点解析：暂无解析

101、维吾尔族饮茶方式大致分为两种，是（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

三、判断题（本题共34题，每题1.0分，共34分。）

102、温壶的作用是冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：温壶是因为梢后放入茶叶，冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。

103、盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。

104、茶艺的核心是泡茶的技艺，让我们懂得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精神。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：品茶的艺术是泡茶的技艺，让我们铀得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精

神。

105、茶艺师是中国茶文化和消费者之间的桥梁。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

106.茶馆的空间设计与布置应体现当代艺术之美.

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：茶馆的空间设计与布置应体现中国传统文化。

107、茶艺表演前期，要根据不同的茶类和季节进行创作。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

108、狭义的茶艺师职业道德是指茶艺师在职业活动中应遵循的，能体现职业特征

和调整职业关系的职业行为准则和规范。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

109、职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和满足客户

需求。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和不

断提高服务质量。

110、不断实践是培养职业道德的根本途径。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：学习了正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的根本途径。

111、遵纪守法、文明待客既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准

则，又是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：职业道德既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准则，又

是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。

112、热爱专'也，忠于职守是要求茶艺师要认识到茶艺工作的价值，热爱茶艺工

作，了解本工作的岗位职责、要求，以高水平完成茶艺服务任务。

A、止确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

113、职'也道德是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析；执业纪律是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

114、学好茶艺的有关业务知识和操作技能有两条途径：一是要从书本中学习，二

是要向历史学习，从而积累丰富的业务知识，提高技能水平，并在实践中加以检

验。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：一是要从书本中学习，二是要向前辈学习。

115、真诚守信，一丝不苟是对茶艺师在业务上的要求。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：钻研业务，精益求精是对茶艺师在业务上的要求。

116＞茶的药用历史源远流长，并且时至今日还依然对我们的日常生活有着极大帮

助。我们可以认真研究茶叶的功效，在生病的时候选择以茶治病。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

117、皮日休认为，在唐代之前，茶的品饮方式类似于煮菜汤。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

118、中国茶史历来有“兴于唐，盛于宋”的说法，宋代制茶技术的迅速发展是白于

当时的平民日常饮用的需求扩大。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

119、宋代点茶茶味较浓，捣茶时不宜令茶汁流失过多，否则会影响茶味。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

120、广义的茶文化指的是茶带给人类社会的“精神财富”。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

121、客来敬茶是中国的传统礼节和习俗，也是茶文化的一