云南省玉溪市元江县第一中学2025-2026学年高二生物第一学期期末联考试题含解析

云南省玉溪市元江县第一中学2025-2026学年高二生物第一学期期末联考试题注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．已知豌豆种子的黄色（Y）对绿色（y）、高秆（D）对矮秆（d）是显性，这两对相对性状独立遗传．用双亲性状分别为黄色高秆和绿色矮秆的豌豆植株杂交，得F1，选取F1中数量相等的两种植株分别进行测交，产生的后代数量相同，所有测交后代表型及比例为黄色高秆：绿色高秆：黄色矮秆：绿色矮秆=1:3:1:3。下列说法不正确的是（）A.双亲的基因型可能是YyDd和yyddB.上述F1用于测交的个体基因型是YyDd和yyDdC.上述F1用于测交的个体自交，所有后代表型比例为9:15:3:5D.若F1的所有个体自交，产生的后代中杂合子有4种2．在树冠下透光度不同的地点，植物的种类组成也有区别。这一现象体现了群落的（）A.水平结构 B.垂直结构 C.初生演替 D.次生演替3．霍乱是因感染霍乱弧菌引起的一种传染性非常强的消化道疾病，患者往往上吐下泻，甚至死亡。日前，东京大学的研究人员通过基因技术改变大米的蛋白质构成，使其携带一种叫“霍乱毒素B”的物质，该物质进入人体后，能促进人体产生免疫反应，有效预防霍乱的感染。下列有关说法错误的是（）A.大米中携带的霍乱毒素B相当于抗原，能激发人体产生特异性免疫反应B.该项研究成功的标志是人体产生相应的记忆细胞和针对霍乱毒素B的特异性抗体C.当接种者再次接触抗原时，体内记忆细胞会迅速分泌大量抗体，与抗原特异性结合D.“大米疫苗”生产简单、成本低廉且效果明显，大大造福世界人民尤其是发展中国家4．北京麋鹿苑的部分麋鹿被迁移到湖北石首长江故道地区后，形成新的种群。数年后，石首保护区中的麋鹿，出现了经常到保护区外农田中采食的现象。相关叙述合理的是A.进入石首自然保护区后，麋鹿的种群数量会呈J型增长B.麋鹿进入石首地区后，导致了当地的群落发生初生演替C.麋鹿的引入，提高了石首地区生态系统的能量传递效率D.麋鹿常到保护区外农田采食，可能是种内斗争增强所致5．根据下图，下列关于神经细胞叙述错误的是（）A.上图可表示突触小泡等各种膜结构B.静息电位的形成可能与膜上的b物质有关C.假设这是突触后膜，则突触间隙位于图示膜的上部D.将神经细胞膜的磷脂层平展在水面上，c与水面接触6．中枢神经系统包括（）A.脑和脊髓 B.脑和脑神经C.大脑和小脑 D.脑神经和脊神经二、综合题：本大题共4小题7．（9分）径柳匙叶草是一种泌盐植物。科研工作者将径柳匙叶草液泡膜Na+/K+逆向转运蛋白基因（TaNHX2基因）转移到棉花细胞内，获得了转基因耐盐棉花新品种。图1是获取的含有目的基因的DNA片段，Sau3AI、EcoRI、BamHI为三种限制酶，图中箭头所指为三种限制酶的切点；图2是三种限制酶的识别序列与酶切位点示意图；图3是土壤农杆菌中用于携带目的基因的Ti质粒结构示意图，请分析回答问题：（1）将含有径柳匙叶草不同基因的DNA片段导入受体菌的群体中储存，再根据TaNHX2基因的特定核苷酸序列从中提取图1的片段，此法为从__________获取目的基因。（2）不能在径柳匙叶草根尖分生区细胞中获得TaNHX2基因的mRNA，其原因是_____________。（3）若用BamHI切割图1所示的DNA片段，获得目的基因，则需选用_______切割图3所示质粒，以便构建基因表达载体，该方案的缺陷是_________。故切割图1所示DNA片段的最佳方案是选用____________酶。（4）用上述最佳方案构建基因表达载体，所得重组质粒____________（选填“能”“不能”或“不一定能”）被BamHI切割。8．（10分）植物生命活动调节的基本形式是激素调节，请据图回答下列有关植物激素的问题。（1）农业生产中，用一定浓度的生长素类似物作为除草剂，可以除去单子叶农作物田间的双子叶杂草。甲图中，可表示单子叶植物受不同浓度生长素类似物影响的是曲线_______，可选用图中______点所对应浓度的生长素类似物作为除草剂。（2）研究人员用一定浓度的CaCl2和赤霉素对某植物种子胚轴生长的影响进行了相关实验，结果如乙图所示。由图可知，一定浓度的CaCl2对胚轴的生长具有__________作用。根据赤霉素的生理作用推测，实验中加入赤霉素溶液的时间应在图中的________点。（3）将大小相近的同种植物分为①②③三组，分别进行不同的处理，实验结果如丙图所示。根据①③组结果可得出的结论是____________________________________________；继而将②组结果与①③进行比较，可得出的结论是_________________________。（4）科研人员利用某些植物，研究植物生长的不同阶段体内各种激素的作用，列举部分结果如下：生长阶段生长素赤霉素细胞分裂素脱落酸乙烯种子发芽++-+花芽形成+++++果实生长++++器官脱落---++衰老---++（注：“+”表示促进；“-”表示抑制。）由表可以看出，植物生长的不同阶段都是受____________________________________。而从本质上看，植物生命活动的调节受基因组________________表达的调控。9．（10分）引起人类肺炎的某冠状病毒（nCoV）是一种单链RNA病毒，其跨膜表面糖蛋白（GP）是该病毒侵染宿主细胞的关键蛋白，科学家欲利用大肠杆菌作为受体菌批量生产GP以制备相关疫苗，已知Tetr为四环素抗性基因，LacZ′基因的表达产物能使白色的大肠杆菌菌落变成蓝色。下图为部分流程示意图，已知EcoRⅠ的识别序列为（1）为了判断是否感染nCoV，利用探针对疑似患者进行核酸检测，要在短时间内大量快速生产探针可利用________技术实现。从nCoV基因组中分离出的nCoV-GP基因不能直接与质粒重组，其原因是______________________。（2）过程①用到的酶为_____________。经过程①得到的GP编码序列片段也不能直接与EcoRⅠ切割后的质粒连接，需要在该片段两端加上_________序列后才能连接。a．AATT—b.—AATTc.TTAA—d.—TTAA（3）过程②除了得到重组质粒外，还可能得到2种片段大小不一的产物，因此为筛选导入重组质粒的大肠杆菌，应在培养基中加入___________，筛选_________（填“蓝色”或“白色”）菌落。（4）为检测大肠杆菌是否表达出目标产物，可对大肠杆菌的总蛋白质进行提取，并通过__________________技术进行检测。10．（10分）柑橘可谓全身都是宝，果肉可以吃、榨汁，果皮既可以进行橘皮精油的提取，也可以用于生产中药材或中药提取物。回答相关问题。（1）利用柑橘果肉榨取果汁，常使用的果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、____________________________。现有甲、乙、丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。可通过测定比较滤出果汁的__________________________判断果胶酶活性的高低，原因是_____________。（2）为能够重复利用果胶酶，提高果汁的品质，一般采用________________法固定果胶酶。（3）柑橘皮中还含有橘皮精油，一般采用_________法提取，为提高出油率可将原料进行干燥处理后并用___________________浸泡。操作中需要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na₂SO4，其作用是__________。（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用萃取法，影响因素主要是萃取剂的_______。萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是具有较高的_________、能够充分溶解有效成分、不与水混溶。下图是胡萝卜素的纸层析结果示意图，C点是β-胡萝卜素标准样品，ABD三点代表提取样品，其中已经提取到β-胡萝卜素的样品点是__________。11．（15分）2019年底C0VID-19病毒引发的新冠肺炎对人们的健康和生活造成了极大的影响。该病的典型症状是发热、干咳、肌肉酸痛、腹泻等。正常人感染该病原体引起的发热过程分为体温上升期、高温持续期和体温下降期。下图为体温上升期病人体温调节过程示意图，其中体温调定点为调节体温处于恒定状态时，下丘脑体温调节中枢预设的一个温度值，正常生理状态下为37℃。请回答下列问题。（1）据图分析，下丘脑既参与神经调节，同时又有___________的功能。垂体分泌的激素b随体液运往全身，但唯有甲状腺响应，原因是___________。（2）新冠肺炎患者因发烧体温上升，人体会感觉发冷，其产生冷觉中枢位于___________。长时间发烧，病人会感觉口渴，引起机体产生渴觉的感受器位于___________。（3）当新冠肺炎患者处于体温下降期，机体主要是通过___________来增加散热。（4）新冠肺炎病毒又出现了变异新毒株—奥密克戎，防控新冠肺炎不能松懈，大家应积极接种疫苗加强针。当外界抗原侵入机体后，机体启动特异性免疫，一方面由___________产生特异性抗体进行体液免疫；另一方面也进行细胞免疫，当___________与被同样病原体感染的靶细胞接触后，导致其裂解死亡。（5）由上述过程可以看出机体维持内环境稳态的调节机制是___________网络。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】有关推测基因型的题的解法，常用的方法如下：1、填空法——根据亲子代的表型推导基因型（1）写基因型：根据表型尽可能写出基因型，显性性状至少有一个显性基因，隐性性状一定是隐性基因的纯合，即把能确定的基因写出来，不能确定的暂时空出。（2）填空：根据后代的表型填写空白处的基因，该步骤的关键是抓住后代中的隐性类型．例如，已确定亲本的基因型为A_bb×A_B_，后代中出现了基因型为aabb的个体，则可将空填出，即亲本的基因型为Aabb×AaBb。2、分离比法——根据子代特定分离比，确定亲本的基因型。子代表型的比例亲本基因型9:3:3:1AaBb×AaBb1:1:1:1AaBb×aabb或Aabb×aaBb3:3:1:1AaBb×Aabb或AaBb×aaBb【详解】A、根据测交后代表型及比例为黄色高秆：绿色高秆黄色矮秆：绿色矮秆=1:3:1:3，再结合测交特点可知，该比例可分为黄色高秆：绿色高秆：黄色矮秆：绿色矮秆=1:1:1:1和绿色高秆：绿色矮秆=2:2，据此可推测进行测交的F1的基因型为YyDd和yyDd，且二者的比例为1:1，再结合双亲性状为黄色高秆和绿色矮秆，推测双亲的基因型可能是YyDd和yydd，A正确；B、F1用于测交的个体基因型是YyDd和yyDd，B正确；C、上述F1（YyDd和yyDd）自交，其中前者自交产生的后代表型及比例为黄色高秆：绿色高秆：黄色矮秆：绿色矮秆=9:3:3:1，后者自交产生的后代表型及比例为绿色高秆：绿色矮秆=12:4，因此F1用于测交的个体自交产生的所有后代表型及比例为黄色高秆绿色高秆：黄色矮秆：绿色矮秆=9:15:3:5，C正确；D、若F1的所有个体自交，产生的后代的基因型共9种，其中杂合子有5种，D错误。故选D。2、A【解析】在群落中，各个生物种群分别占据不同空间，使群落形成一定的空间结构，群落的空间结构包括垂直结构和水平结构；垂直结构是指群落在垂直方向上的明显的分层现象，水平结构是指由于地形、土壤湿度、盐碱度的差异、光照的不同生物自身生长特点的不同及任何动物的影响等因素，不同地段分布着不同种群、同一地段上种群密度也有差异的现象。【详解】由群落的空间结构和水平结构的概念可知，林下透光度不同的地点，植物种类也有所区别，表现为镶嵌的特点，属于水平结构，A正确，BCD错误。故选A。3、C【解析】通过基因工程技术可使大米合成“霍乱毒素B”的物质，该物质进入人体可引起人体产生特异性免疫，使机体产生针对相应抗原的记忆细胞和抗体。【详解】A、大米中携带的霍乱毒素B相当于抗原，能激发人体产生特异性免疫反应，使机体产生记忆细胞，A正确；B、该项研究成功的标志是人体产生相应的记忆细胞和针对霍乱毒素B的特异性抗体，当相应抗原进入机体后，记忆细胞可增殖分化形成浆细胞，产生大量抗体，抗体与霍乱毒素结合，B正确；C、抗体是浆细胞分泌的，C错误；D、通过基因技术改变大米的蛋白质构成，使其携带一种叫“霍乱毒素B”的物质，该物质进入人体后，能促进人体产生免疫反应，有效预防霍乱的感染，该“大米疫苗”生产简单、成本低廉且效果明显，大大造福世界人民尤其是发展中国家，D正确。故选C。4、D【解析】根据“数年后，石首保护区中的麋鹿，出现了经常到保护区外农田中采食”，推测可能是保护区内食物不充分，麋鹿种群数量增加，导致种内斗争加剧所致；生态系统各营养级之间能量传递效率为10%～20%，通过人类的活动，可以调节生态系统能量流动关系，使能量流向对人类最有益的部分，提高生态系统的能量利用率，但不能提高各营养级之间能量传递效率。【详解】A.根据题干信息，“麋鹿经常到保护区外农田中采食”，说明自然保护区内食物有限，故麋鹿的种群数量不会呈J型增长，A错误；B.麋鹿进入石首地区后，导致了当地的群落发生次生演替，B错误；C.引入麋鹿后不能提高生态系统的能量传递效率，C错误；D.麋鹿常到保护区外农田采食，可能是种群数量较多，种内斗争增强所致，D正确。5、A【解析】A、由于突触小泡位于细胞内部，其表面无糖蛋白分布，故A错误；B、静息电位产生的原因是由于K+外流，外流的方式为协助扩散，因此与膜上的载体蛋白有关，B正确；C、e为糖蛋白，糖蛋白的糖链分布于细胞膜的外表面，因此若图中所示为突触后膜，则突触间隙位于图示膜的上部，C正确；D、磷脂分子的头部亲水，尾部疏水，因此若将磷脂分子层平展与水面上，则磷脂分子头部（c）与水面相接触，D正确。故选A。【点睛】本题考查神经细胞的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。6、A【解析】神经系统包括中枢神经系统和周围神经系统两部分，中枢神经系统由脑和脊髓组成，周围神经系统由脑和脊髓发出的神经组成。【详解】神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成，脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经系统；由脑发出的脑神经和由脊髓发出的脊神经是神经系统的周围部分，叫周围神经系统。故选A。二、综合题：本大题共4小题7、（1）从基因文库中获取（2）Na+/K+逆向转运蛋白位于液泡膜上，径柳匙叶草根尖分生区细胞中TaNHX2基因不能表达（3）①.Sau3AI②.出现目的基因和质粒的自我环化、目的基因在质粒上的连接方向不确定③.EcoRI和BamHI（4）不一定能【解析】基因工程技术的基本步骤：目的基因的获取；基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样；目的基因的检测与鉴定。小问1详解】根据题意分析，该获取目的基因的方法是将不同基因的DNA片段导入受体菌的群体中储存，再根据TaNHX2基因的特定核苷酸序列从中提取图1的片段，因此该方法为从基因文库中获取目的基因。【小问2详解】Na+/K+逆向转运蛋白位于液泡膜上，径柳匙叶草根尖分生区细胞中TaNHX2基因不能表达，因此不能在径柳匙叶草根尖分生区细胞中获得TaNHX2基因的mRNA。【小问3详解】分析图2可知，Sau3AⅠ与BamHⅠ酶切后产生的黏性末端相同，故若用BamHⅠ切割图1所示的DNA片段获得目的基因，则需选用Sau3AⅠ切割图3所示质粒，以便构建基因表达载体；但该方案由于切出后的目的基因和质粒两端的黏性末端相同，故容易出现目的基因和质粒的自我环化、目的基因在质粒上的连接方向不确定的缺陷；为了防止这种现象的出现，应选择不同的限制酶切割目的基因的两侧以及质粒，结合图1和图3分析，应该选择EcoRI和BamHI切割图1所示DNA片段，EcoRI和Sau3AI切割图3质粒。【小问4详解】结合以上分析以及Sau3AⅠ与BamHⅠ酶的识别序列可知，形成的重组质粒上肯定含有EcoRⅠ、Sau3AⅠ的识别位点，不一定含有BamHⅠ的识别位点，所以所得重组质粒不一定能被BamHⅠ切割。【点睛】本题结合基因结构图和运载体结构图，考查基因工程的技术和原理，重点是限制酶作用及其特点、质粒的组成等，要求考生认真分析图1、图2和图3，能根据图中信息选择合适的限制酶，再运用所学的知识答题。8、(1).Ⅱ(2).d(3).抑制(4).B(5).顶芽的存在会抑制侧芽的生长(6).细胞分裂素可在一定程度上缓解顶芽对侧芽的抑制（或“细胞分裂素可缓解顶端优势”）(7).多种激素共同调节(8).程序性【解析】1．生长素类具有促进植物生长的作用，在生产上的应用主要有：（1）促进扦插的枝条生根；（2）促进果实发育；（3）防止落花落果。2．赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高。此外，它还有促进麦芽糖化，促进营养生长，防止器官脱落和解除种子、块茎休眠促进萌发等作用。

细胞分裂素类细胞分裂素在根尖合成，在进行细胞分裂的器官中含量较高，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂和扩大，此外还有诱导芽的分化，延缓叶片衰老的作用。【详解】（1）除草剂作用机理是：高浓度生长素抑制作物生长，故可以除去双子叶农作物，即单子叶植物受不同浓度生长素类似物影响小于双子叶植物，故为曲线Ⅱ，生长素类能促进植物生长，d点即能促进单子叶植物生长，又能抑制双子叶植物生长。（2）研究人员用一定浓度的CaCl2和赤霉素对某植物种子胚轴生长的影响进行了相关实验，结果如乙图，分析乙图可知，一定浓度的CaCl2处理后，胚轴的生长速率下降，故其对胚轴的生长具有抑制作用。B点后胚轴的生长速率加快，根据赤霉素具有促进伸长的生理作用推测，实验中加入赤霉素溶液的时间应在图中的B点。（3）根据①③组结果可得出的结论是顶芽的存在会抑制侧芽的生长；继而将②组结果与①③进行比较，可看出细胞分裂素可在一定程度上缓解顶芽对侧芽的抑制（或“细胞分裂素可缓解顶端优势”）。（4）由表可以看出，植物生长的不同阶段都是受多种激素的共同调节；这种调节受基因组程序性表达的调控。【点睛】本题主要考查有关植物激素之间的相互作用以及相关的实验分析能力。通过多种植物激素对豌豆植株侧芽生长影响的实验结果曲线的对比分析，找出实验的自变量，明确实验变量与因变量的因果关系，便可得出相关的结论。9、(1).PCR(2).nCoV的基因为单链RNA，不能直接与DNA相连(3).逆转录酶(4).ad(5).四环素(6).白色(7).抗原-抗体杂交【解析】基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）要在短时间内大量快速扩增探针，可用PCR技术；因nCoV的基因为单链RNA，不能直接与DNA相连，故从nCoV基因组中分离出的nCoV-GP基因不能直接与质粒重组。（2）过程①为是由nCoV（单链RNA）到nCoV-GP基因（DNA）的过程，故为逆转录过程，用到的酶为逆转录酶。据图可知，EcoRI酶切后的黏性末端暴露出的碱基为-AATT，故过程①得到的GP编码序列片段两端需要分别加上AATT—和—TTAA序列后才能与质粒连接。（3）过程②为形成重组质粒过程，除能得到重组质粒（质粒-GP编码序列片段）外，还有质粒-质粒、GP编码片段-GP编码片段2种片段大小不一的产物；据图可知，质粒上LacZ′基因会被EcoRⅠ破坏，质粒上有四环素抗性基因，故为筛选导入重组质粒的大肠杆菌，可在培养基中加入四环素，则在该种培养基上，含重组质粒（质粒-GP编码序列片段）的大肠杆菌可以存活；又因重组质粒的LacZ′基因被破坏，故其不能变成蓝色，为白色，故筛选出白色菌落即可。（4）基因的表达产物通常为蛋白质，为检测大肠杆菌是否表达出目标产物，可用抗原-抗体杂交技术进行检测，若出现杂交带，则证明表达成功。【点睛】本题结合题图，主要考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作步骤，能够准确分析基因表达载体的组成及各成分的作用，并能结合题图分析作答。10、（1）①.果胶酯酶、果胶分解酶②.体积##出汁率##澄清度③.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，可使果汁变得澄清，果胶酶的活性越大，分解果胶越彻底，出汁率和澄清度越高（2）物理吸附法或化学结合（3）①.压榨②.石灰水③.使橘皮油易于与水分离（4）①.性质和使用量②.具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝ト素，并且不与水混溶③.A、B【解析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。1、蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。2、萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油谜等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。3、压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。【小问1详解】果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶分解酶。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，可使果汁变得澄清，果胶酶的活性越大，分解果胶彻底，出汁率和澄清度越高，故可通过测定比较滤出果汁的体积（出汁率）或澄清度来判断果胶酶活性的高低。【小问2详解】为了使醵能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采用包埋法进行固定，因为酶分子小，容易从包埋材料中漏出，可采用物理吸附法或化学结合法固定果胶酶。【小问3详解】植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取。新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。为了使橘皮油易于与水分离，压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO和5％的Na2SO4，并调节pH至7-8。【小问4详解】萃取的效率主要取决于萃取剂