食堂承包合同范本

食堂承包合同范本甲方（发包方）：________________________住所：________________________________统一社会信用代码：____________________法定代表人：__________________________身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX联系电话：XXXXXXXXXXX乙方（承包方）：________________________住所：________________________________统一社会信用代码：____________________法定代表人：__________________________身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX联系电话：XXXXXXXXXXX鉴于甲方系依法设立并有效存续的法人单位，拥有对位于__________________________________（以下简称“项目食堂”）的经营管理权；乙方系具备餐饮服务许可资质、食品安全管理体系认证、三年以上团膳运营经验的专业法人，双方依据《中华人民共和国民法典》第三编合同、第五编人格权、第七编侵权责任及《中华人民共和国食品安全法》第四章、《食品经营许可管理办法》第十三条、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局2022年第24号公告）、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局令第60号，2022.11.1施行）、《保障农民工工资支付条例》（国务院令第724号）等现行法律、行政法规、部门规章，在平等、自愿、诚实信用基础上，就项目食堂整体承包经营事宜，经充分协商，订立本合同，以兹共同遵守。第一条定义与解释1.1“营业日”指项目食堂依法对外供餐的日历日，含双休日及法定节假日，但甲方书面通知停供的除外。1.2“毛利率”=（营业收入－食材直接成本）÷营业收入×100%，以甲方财务系统导出的月度数据为准。1.3“有效投诉”指经甲方品控部、工会、职工代表三方联合调查组核实的，确因乙方过错导致的食品安全、服务质量、价格欺诈等投诉。1.4本合同所称“书面形式”包括合同书、信件、传真、电子邮件、钉钉或企业微信等可保存记录的通讯方式。第二条承包标的与范围2.1标的：项目食堂位于甲方厂区东南角，共三层，建筑面积________㎡，其中厨房________㎡、就餐区________㎡、辅助功能房________㎡；配套固定资产清单详见附件一《交接清册》。2.2范围：乙方负责早、中、晚、夜四餐及临时接待餐、包厢宴请、外卖配送、自助咖啡吧、便利店（如有）等全部餐饮服务的生产、销售、运营、保洁、消杀、垃圾清运、隔油池清掏、油烟净化设施维保、虫鼠害控制、顾客投诉处理、食安追溯系统维护等。2.3排他性：甲方承诺在本合同期限内不再引入其他社会餐饮或内部第二食堂；乙方承诺不得将食堂全部或部分转包、分包、挂靠或以联营、加盟、合作等任何形式交由第三方实际运营。第三条合同期限3.1固定期限：自________年____月____日至________年____月____日，共____年。3.2试运行期：自交付日起30个日历天，试运行期内甲方有权单方解除并收回经营权，但须提前7日书面通知，除按实际天数结算费用外双方互不承担违约责任。3.3期满续约：乙方若需续约，应于期满前90日提交书面申请，甲方在收到后30日内完成绩效评估并书面回复；同等条件下乙方享有优先续约权。第四条场地交付与交还4.1交付日：________年____月____日，双方现场清点资产、水电气底数、排污口COD在线监测基值，签署《交付确认书》。4.2交还标准：合同终止或解除后7日内，乙方应将食堂及资产按“正常使用折旧后状态”交还甲方；因乙方原因造成损坏的，按附件二《资产成新率折旧表》赔偿；逾期未交还的，每逾期1日按最近一月日均营业额3倍计收占用费。第五条费用及结算5.1履约保证金：人民币________万元，乙方应于合同签订之日汇入甲方指定账户；合同期满且无违约、无质量安全事故、无员工欠薪的，甲方在30日内无息返还。5.2固定承包费：人民币________元/年，按季度预付，每季度首月10日前支付；逾期按日0.05%计收违约金。5.3能耗及公摊：水、电、燃气、蒸汽按独立装表读数加5%管线损耗，单价执行甲方与市政部门结算价；中央空调冷量按表计量，单价________元/GJ；乙方每月5日前完成确认，逾期视为认可。5.4毛利率控制：乙方承诺大众套餐（占营业额≥60%）毛利率≤28%；若连续两月超过，甲方有权要求乙方降价或让利促销，并可直接从履约保证金扣减超额部分2倍金额返还消费者。5.5结算流程：乙方每月3日前上传上月营业数据、食材采购发票、能耗确认单；甲方财务部10日前完成审核并出具《结算单》；双方确认无误后，乙方开具合法有效的增值税专用发票，甲方在收到发票后15日内付款。第六条甲方权利义务6.1提供合法经营场所，确保房屋结构、消防、环保、排水、排烟、隔油池、化粪池等设施通过年度政府检测，并向乙方提供合格报告复印件。6.2协助乙方办理《食品经营许可证》变更、健康证集中体检、厨余垃圾准运证、油烟排放年度监测等行政审批，相关政府规费由乙方承担。6.3有权对乙方采购台账、晨检记录、留样记录、消毒记录、废油回收联单、工资发放流水进行飞行检查，乙方须无条件配合。6.4若乙方连续两次季度考核低于75分（满分100），或发生较大食品安全事故（Ⅲ级及以上），甲方有权单方解除合同并没收全部履约保证金。6.5甲方应设立“食堂共治理事会”，成员由工会、职工代表、乙方代表、甲方后勤部组成，每月召开一次，对菜价、新品、服务投诉进行民主评议。第七条乙方权利义务7.1依法取得并保持《食品经营许可证》《卫生许可证》《排水许可证》《环保备案》等合法有效；许可证悬挂于就餐区显著位置。7.2建立并运行ISO22000或HACCP体系，配备专职食品安全员不少于2人，其中1人具备注册营养师或中级以上食品工程师职称；每日07:30前完成“互联网+明厨亮灶”自检上传。7.3食材采购执行“甲乙双备案”制度：乙方确定主供应商后，须向甲方备案《供应商评价表》及第三方检测报告；未经备案的食材不得进入食堂。7.4价格管理：大众套餐（一荤两素）最高售价不得高于甲方所在地发改委公布的当月“主要农副产品零售均价”推算成本的130%；每周五前在食堂大屏及甲方OA系统公示下周菜谱及价格。7.5用工管理：乙方须与全体工作人员签订书面劳动合同，依法缴纳“五险一金”，工资不得低于当地最低工资标准；每月10日前向甲方人力资源部提交《工资发放汇总表》及银行代发回单；若发生欠薪群体性事件，甲方有权动用履约保证金先行垫付，再向乙方追偿。7.6安全生产：乙方为食堂安全生产、消防、治安、环保第一责任人，须制定《食堂综合应急预案》，每半年组织一次消防疏散演练；因乙方原因造成的人身伤害、财产损失由乙方承担全部赔偿及行政罚款。7.7文明创建：乙方应配合甲方文明单位、卫生单位、绿色工厂评审，所需标识、宣传、公益广告制作费由乙方承担。第八条食材与添加剂管理8.1禁止采购：野生动物、活禽、河鲀活鱼、发芽土豆、野生菌、散装食用油、无中文标签的进口冷链食品、未经海关总署准入的肉类。8.2添加剂“五专”：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账；亚硝酸盐、过氧化苯甲酰、吊白块等国家明令禁止物质一律不得使用。8.3冷链管理：冷藏0～4℃、冷冻≤18℃，每日两次测温并记录；冷链食品须持有“三证一码”（报关单、检验检疫证明、核酸消毒证明、豫冷链追溯码）。第九条留样与检测9.1留样：每餐每批次留样量≥125g，留样时间≥48小时，留样冰箱双人双锁；留样盒标注品名、时间、责任人。9.2快检：乙方每日对蔬菜农残、食用油酸价、大米新鲜度、餐饮具ATP洁净度进行快速检测，结果在公告栏公示；不合格食材当场销毁并拍照存档。9.3第三方抽检：甲方每季度委托有CMA资质的机构对成品菜、调味品、餐具进行抽检，检测费由乙方承担；出现不合格，乙方应在24小时内启动召回程序并提交整改报告。第十条设备维护与更新10.1日常维保：乙方负责炉灶、蒸柜、洗碗机、冷库、排烟风机、油烟净化器、燃气报警器、灭火毯、灭火器日常保洁、点检、小修（单件≤500元）。10.2中大修：单件维修费＞500元或需更换核心部件的，由甲方负责费用；乙方须提前书面报修，甲方在48小时内完成审批并安排。10.3更新改造：合同期内若因政府环保排放标准升级（如油烟浓度由2mg/m³提标至1mg/m³），导致必须更换净化设备的，由甲方承担设备费用，乙方承担安装及停产损失。第十一条保险与赔偿11.1公众责任险：乙方应于开业前投保“餐饮场所公众责任险”，每次事故赔偿限额人民币________万元，保险单须将甲方列为共同被保险人。11.2雇主责任险：乙方应为全体员工投保雇主责任险，死亡/伤残赔偿限额不低于人民币________万元/人。11.3因乙方过错导致甲方或第三方人身伤害、财产损失的，乙方应在收到索赔函3日内先行垫付，保险理赔不足部分由乙方补足；甲方有权从保证金、未结算款中直接扣划。第十二条保密与知识产权12.1乙方对在履行合同过程中知悉的甲方生产、技术、经营、客户、薪酬、财务等信息负有保密义务，保密期限为合同终止后5年；违约金为人民币________万元，若不足弥补损失乙方应继续赔偿。12.2乙方在食堂内自主开发的菜品、软件、专利、商标归乙方所有，但甲方享有合同期内的免费、不可转让的使用权；合同终止后甲方如需继续使用，双方另行协商许可费。第十三条不可抗力与情势变更13.1不可抗力：地震、洪水、台风、战争、疫情被政府宣布为突发公共卫生事件的，受影响方应在事件发生后5日内书面通知对方，并在15日内提供不可抗力发生地政府或商会出具的证明文件。13.2情势变更：合同基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行对一方明显不公平的，可请求人民法院变更或解除合同；但食堂停业期间乙方仍需保障甲方值班人员的基本供餐，甲方可按成本价补贴。第十四条违约责任14.1一般违约：除本合同另有约定外，任何一方违反合同义务，应在收到对方书面通知3日内纠正并赔偿因此给对方造成的直接损失。14.2重大违约：（1）乙方擅自停业超过24小时，甲方有权解除合同并没收全部保证金；（2）乙方被市场监管部门吊销食品经营许可证，甲方有权立即解除合同并要求乙方支付人民币________万元违约金；（3）甲方无正当理由逾期支付结算款超过60日，乙方有权暂停供餐并要求甲方按未付款金额日0.05%支付违约金。第十五条合同解除与终止15.1协商解除：双方协商一致可提前终止，但须提前90日书面通知，并签署《终止协议》。15.2单方解除：符合本合同第六条、第十四条情形的，守约方享有单方解除权，解除通知送达即生效。15.3清算：合同解除或期满，双方应在10日内完成资产、能耗、应收应付款、保证金、违约金、赔偿金的清算；乙方逾期撤场的，甲方有权采取强制清场，所产生费用由乙方承担。第十六条争议解决16.1本合同适用中华人民共和国现行法律法规及甲方所在地地方性法规。16.2合同履行过程中发生的争议，双方应首先友好协商；协商不成的，任一方可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十七条通知与送达17.1双方通讯地址以本合同首页载明为准；任何一方变更地址、联系人、电子邮箱，须提前3个工作日书面通知对方，否则因此造成的后果由该方承担。17.2通知以专人递交、EMS、传真、电子邮件、钉钉、企业微信发出即视为送达；以EMS发出的，以邮戳之日起第3日为送达日。第十八条合同生效与文本18.1本合同自