DB4105∕T 159-2021 大棚冬季香菇袋栽技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

DB4105

安阳市地方标准

DB4105/T159—2021

大棚冬季香菇袋栽技术规程

2021-08-31发布2021-09-30实施

安阳市市场监督管理局发布

DB4105/T159—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由安阳市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：安阳市农业农村局、安阳县农业农村局、安阳县农畜产品质量安全检验检测站、

龙安区农业农村局、内黄县农业农村局、北关区农业农村局、殷都区自然资源局、安阳县高庄镇农业服

务中心、殷都区水冶镇滨江社区、殷都区铜冶镇农业服务中心、殷都区伦掌镇农业服务中心、河南招宝

生态农业有限公司安阳县分公司

本文件主要起草人：李改娣、张永刚、李艳勇、申光华、郝改风、赵娜、付艳丽、陈玉霞、王玉霞、

李春萍、李会利、万金红、周传民、尚文丽、吴志珍、李玉红、王昭、于苗、杨艳丽、刘文霞、路俊梅、

刘美丽、周红霞、张长青

I

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大棚冬季香菇袋栽技术规程

1范围

本文件规定了大棚冬季香菇生产的产地环境条件、原料使用条件、袋料栽培香菇流程、出菇管理和

病虫害防治等内容。

本文件适用于安阳及周边地区大棚冬季袋栽香菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB19170香菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

DB41/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程

3术语和定义

GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

袋栽香菇

一种以塑料袋为容器栽培香菇的方法。

3.2

培养料

为香菇生长繁殖提供营养的物质，如木屑、麦麸、棉籽壳等。

3.3

菌种

生长在适宜培养基上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.4

接种

将菌种移植到新的培养基上的过程。

3.5

温差刺激

1

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低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激。

4环境要求

4.1产地环境

应符合GB3095、GB15618和NY5358的要求。

4.2栽培设施

建造大棚做出菇场地，大棚宜采取东西走向，内设多层培养架。

5栽培技术

5.1菌种选择

选择适合当地生态条件和冬季大棚栽培的优质、高产、抗逆性强、商品性好的优良菌种。菌种应符

合GB19170和NY∕T528的要求。

5.2培养料配制

5.2.1培养料配方

配方1：木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%。

配方2：木屑40%，棉籽壳40%，麸皮18%，蔗糖1%，石膏1%。

以上配方含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。所用原料应符合NY5099的要求。

5.2.2配制

按配方比例将培养料搅拌均匀，拌料用水应符合GB5749的要求。

5.3装袋

选用15cm×55cm×0.005cm低压高密度聚乙烯塑料袋，采用机械或人工装袋，装料后每袋湿重

1.8kg～2.2kg。塑料袋质量应符合GB9687的要求。

5.4灭菌

可采用常压灭菌或高压灭菌。

常压灭菌，应在4h～6h使料袋中心温度达到100℃，保持12h～14h。

高压灭菌，应在0.11MPa～0.12MPa使料袋中心温度达到118℃～121℃，保持4h～6h。

5.5接种

5.5.1消毒

接种室应于接种前2d进行消毒；料袋、菌种和接种工具放入接种室后，用气雾消毒剂点燃密闭熏

蒸30min。

5.5.2接种

按照无菌操作技术规范操作，每袋单行接种3～4穴，孔径1.5cm～2cm，深2cm，菌种将接种孔

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塞满，并高出接种穴2mm～3mm，接种后及时通风。

5.6出菇期管理

5.6.1转色

当菌袋表面形成大量绒毛状气生菌丝时及时通风，给以100lx以上的散射光，棚内温度控制在

18℃～25℃，空气相对湿度保持在70%～80%，促使菌丝转色。

5.6.2催蕾

通过增减遮阴物、通风等方法加大棚内昼夜温差，棚内温度控制在10℃～22℃。温差刺激连续5

d～10d，菇蕾即可形成。

5.6.3出菇

5.6.3.1温度控制

棚内温度控制在8℃～16℃，低于8℃拉开遮荫物，增加棚内温度。

5.6.3.2湿度控制

棚内空气相对湿度保持在85%～90%。

5.6.3.3通风光照

菇蕾长至2cm时加大通风量，将棚膜两头打开通风，白天揭膜，夜晚盖膜。

5.7采收

香菇子实体的菌盖即将开膜或菌膜初开、未开伞时及时采收。

5.8潮间管理

每采收一潮菇后养菌7d～10d。棚内温度控制在20℃～25℃，空气相对湿度保持在75%～85%，

加盖棚顶遮荫。

6病虫害防治

6.1防控对象

发菌阶段以防治侵染性病害为主，如：木霉（绿霉）菌、青霉菌等。

出菇阶段以防治生理性病害为主，如：褐斑病、黄腐病等。

虫害主要防治菇蚊、菇蝇。

6.2防治原则

坚持以规范栽培管理技术预防为主，着重采用农业、物理、生态综合防控措施。

6.3防控方法

6.3.1农业措施

6.3.1.1选用抗病、抗逆性强、适应性广的优质菌种。

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6.3.1.2彻底灭菌，严防培养料带菌。

6.3.1.3搞好环境卫生，及时消毒。

6.3.1.4及时清除发病子实体及受污染菌袋。

6.3.1.5废菌袋应妥善处置，远离生产区50m以上。

6.3.2物理措施

菇棚门窗安装