DB23∕T 3317-2022 利用刺五加残渣栽培黑木耳技术规程

ICS65.020.01

CCSB05

DB23

黑龙江省地方标准

DB23/T3317—2022

利用刺五加残渣栽培黑木耳技术规程

2022-08-22发布2022-09-21实施

黑龙江省市场监督管理局发布

DB23/T3317—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江省林业和草原局提出。

本文件起草单位：黑龙江省林业技术服务中心、黑龙江省林业和草原调查规划设计院牡丹江院、方

正县红星林场、黑龙江省自然资源权益调查监测院、黑龙江省林业科学院牡丹江分院。

本文件主要起草人：于淼、唐剑波、刘春光、宋成刚、张明喆、付静、郑焕春、张春红、孙强、赵

祥君、高宇、吴苏婷、赵连福。

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DB23/T3317—2022

利用刺五加残渣栽培黑木耳技术规程

1范围

本文件规定了利用刺五加残渣栽培黑木耳（Auriculariaheimuer）的产地环境与条件、菌种、生产

工艺流程、菌袋制作、栽培管理、病虫害防控、采收与干制、包装与贮藏和生产档案。

本文件适用于利用刺五加残渣栽培黑木耳。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB19169黑木耳菌种

LY/T1207-2021黑木耳

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

3.1

刺五加残渣

刺五加茎叶经浸提后的固体剩余物。

4产地环境与条件

4.1环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤质量应符合GB15618的规定。

4.2场地应选择地势较高，无积水，周围无工业三废和畜禽舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染

源的地方。应离污染源和主要交通主干线≥300m，且交通方便。

4.3场区应干净整洁，保持环境卫生。应有水源、电源，宜有调温设备。生产水质应符合GB5749的

规定。

4.4厂房结构宜砖木、砖混、彩钢结构，水泥地面(地面无尘化处理)，四壁及天棚表面白色、光洁。

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5菌种

5.1品种选择

选择适应当地栽培的优良品种。

5.2菌种生产

按NY/T528的规定执行。

5.3菌种质量

应符合GB19169的规定。

6生产工艺流程

物料准备→拌料→制袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→开口催芽→出耳管理→采收。

7菌包制作

7.1物料准备

7.1.1主辅料应无虫、无霉变。原料应用刺五加残渣和硬阔树木屑，刺五加残渣粉碎成≤0.2cm，硬阔

树木屑选用0.2cm～0.4cm片状料，使用前进行预湿处理。

7.1.2推荐配方一：硬阔树木屑44%、刺五加残渣40%、麸皮15%、石膏1%；推荐配方二：硬阔树木屑

43%、刺五加残渣40%、米糠15%、豆粉1%、石膏1%。

7.2拌料

将各种原辅料充分混合搅拌均匀，不结块，培养基含水率控制在58%～60%，pH控制在7.0～7.5。

7.3制袋

拌料后5h内装袋，宜使用（16～16.5）cm×（35～38）cm×0.04mm适合常压或高压的食用菌菌袋，

装袋时料松紧适宜，单袋菌包湿重应在1.25kg～1.5kg，袋高20cm～22cm。

装袋后清理袋口并窝口插棒。

7.4灭菌

菌包放置在周转筐内。采用常压蒸汽灭菌时，应在排冷气后4h～5h内使中心料温达到98℃以上，

并继续保持8h～10h；采用高压蒸汽灭菌时，排冷气后达0.15Mpa压力，料温126℃维持2h～2.5h。

7.5冷却

菌包在冷却室冷却至30℃以下。

7.6接种

按NY/T528的规定执行。

7.6菌丝培养

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接种后1d～10d，菌包温度控制在26℃～28℃；10d～20d，菌包温度控制在22℃～25℃；20d

后，菌包温度控制在20℃～23℃。菌包温度超过28℃时，应采取疏散（应采取内部空气扰流，冷空

气接入）、加大通风等降温措施。保持培养场所通风良好，应保持暗光培养环境。

8栽培管理

按LY/T1207-2021中5.3.2的规定执行。

9病虫害防治

9.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先使用农业防治、人工物理防治、生物防治，必须使用药

剂防治时，农药的使用应符合GB/T8321和NY/T1276的规定。

9.2主要病虫害防治

流耳：及时采收，割除栽培场地的杂草，加大通风降低湿度。线虫：可用0.5%石灰水或1%食盐水

喷洒防治，视虫害程度决定喷洒量和次数；螨虫：净化生产环境，保持清洁卫生，严防菌种及原料带螨

虫，合理安排生产季节。

10采收与干制

10.1采收

按收购要求或者耳片八分成熟即可采收，清理掉子实体表面残留的培养基，将黑木耳放置在盛放容

器内，应尽快干制。

10.2干制