2025年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

2025年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025年修订的《食品安全法》首次将“食品数字标签”纳入法律条文，其法律地位是（）。A.推荐性标注B.强制性标注C.企业自选标注D.仅出口食品适用答案：B2.根据新法，网络食品交易第三方平台提供者应当在平台首页显著位置持续公示其（）。A.营业执照B.食品经营许可证C.备案凭证D.食品安全总监姓名及联系方式答案：C3.对列入“严重失信食品生产经营者名单”的企业，其法定代表人、主要负责人（）年内不得新办食品生产经营主体。A.2B.3C.5D.终身答案：C4.2025版《食品安全法》新增的“食品召回分级制度”中，对“可能导致严重健康损害”的缺陷食品，应启动（）。A.三级召回B.二级召回C.一级召回D.特级召回答案：C5.利用人工智能从事食品安全风险监测的省级中心，其监测数据法律效力由（）确认。A.国家卫健委B.国家市场监管总局C.省级食药安委D.国务院食品安全办答案：B6.对特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）的广告审查，审批机关应当自受理之日起（）个工作日内完成。A.5B.7C.10D.15答案：C7.食品生产经营者实施“日管控、周排查、月调度”工作制度，首次写入2025年《食品安全法》的（）。A.总则B.生产经营C.监督管理D.法律责任答案：B8.进口食品境外生产企业注册有效期为（）年，届满需重新申请。A.2B.3C.4D.5答案：D9.对食品相关产品新品种，国务院卫生行政部门应当在受理后（）日内组织技术审评并作出决定。A.30B.45C.60D.90答案：C10.食品小作坊登记实行（）制度。A.一址一证B.一坊一证C.一人一证D.一品一证答案：B11.食品安全标准审评委员会中，消费者代表比例不得少于（）。A.5%B.8%C.10%D.15%答案：C12.对转基因食品，生产经营者应当在配料表中以（）方式标注。A.括号备注B.星号脚注C.显著字体D.红色字体答案：C13.2025年《食品安全法》规定，学校食堂应当配备（）。A.食品安全员B.食品安全总监C.营养师D.食品安全师答案：B14.食品广告中涉及“零添加”宣称的，应当提供（）报告。A.第三方型式检验B.生产过程审核C.配料表公证D.全批次检验答案：B15.对违法添加非食用物质的行为，货值金额不足一万元的，罚款幅度为（）。A.5万—10万B.10万—20万C.15万—30万D.20万—50万答案：C16.食品安全风险交流中，监管部门应当在收到风险评估结论后（）小时内发布消费提示。A.12B.24C.36D.48答案：B17.食品经营者发现其销售的食品属于一级召回情形，应当在（）小时内停止经营并公告。A.2B.4C.6D.12答案：A18.对“直播带货”食品，主播应当（）。A.年满18周岁B.实名登记并保存直播录像不少于3个月C.购买产品责任险D.取得食品经营许可答案：B19.2025年《食品安全法》将“食品浪费”纳入调整范围，餐饮服务提供者违反规定诱导消费者超量点餐的，最高可处（）罚款。A.1000元B.5000元C.1万元D.5万元答案：C20.对婴幼儿配方乳粉，不得采用（）方式销售。A.网络销售B.电视购物C.跨境直邮D.分装答案：D21.食品生产经营者建立食品安全追溯体系，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。A.3B.6C.12D.24答案：B22.被吊销许可证的食品生产企业，其直接负责的主管人员（）年内不得从事食品生产经营管理工作。A.3B.5C.7D.10答案：B23.对食品快速检测方法，国家市场监管总局应当每（）年组织一次再评价。A.1B.2C.3D.5答案：C24.食品安全标准发布实施后，审评委员会应当每（）年进行复审。A.1B.3C.5D.10答案：C25.对食品虚假宣传造成消费者损失，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款（）倍的赔偿金。A.2B.3C.5D.10答案：C26.2025年《食品安全法》规定，国务院建立全国统一的（）平台，实现食品安全信息跨部门共享。A.食品安全信用B.食品安全追溯C.食品安全风险预警D.食品安全标准答案：B27.对农村集体聚餐，人数超过（）人应当提前备案。A.30B.50C.100D.200答案：B28.食品检验机构出具虚假报告，对直接负责的主管人员和检验人员给予（）年内禁止从业的处罚。A.3B.5C.10D.终身答案：C29.2025年《食品安全法》将“碳标签”纳入食品标签管理，其性质为（）。A.强制B.自愿C.地方推荐D.行业协会自律答案：B30.对进口冷链食品，无法提供“三证”（检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明）的，应当（）。A.退货B.销毁C.集中监管仓暂存D.抽样检验答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.以下哪些主体应当配备食品安全总监（）。A.特大型食品生产企业B.连锁餐饮企业总部C.网络食品交易第三方平台D.食品小作坊答案：ABC32.2025年《食品安全法》规定的食品安全“吹哨人”制度，其保护措施包括（）。A.身份保密B.奖励金额不低于罚没款1%C.不得以解除劳动合同方式打击报复D.提供法律援助答案：ABCD33.对食品标签“清洁标签”要求，下列表述正确的是（）。A.不得使用“香精香料”统称B.复合配料需展开原始配料C.食品添加剂必须标注具体功能D.转基因配料可免于标注答案：ABC34.以下哪些情形应当启动食品安全应急三级响应（）。A.跨省辖区食品中毒30人B.单一地市死亡2人C.检出禁用物质波及3个省D.网络舆情24小时阅读量破亿答案：ABC35.对“食品数字标签”扫码内容，必须包含（）。A.生产日期及批次B.检验报告PDFC.过敏原信息D.召回记录答案：ABCD36.食品相关产品新品种行政许可需提交的材料包括（）。A.成分分析报告B.迁移量实验数据C.毒理学评估报告D.国际权威机构评估意见答案：ABCD37.以下哪些行为属于“食品虚假宣传”（）。A.普通食品宣称治疗糖尿病B.使用“最佳”用语C.伪造专利号D.暗示替代母乳答案：ABCD38.食品安全标准审评委员会专家库应当包含（）领域专家。A.营养B.毒理C.食品工艺D.法律答案：ABCD39.对食品生产经营者实施信用分级管理，评价指标包括（）。A.行政处罚记录B.投诉举报率C.自查报告质量D.社会责任报告披露答案：ABCD40.2025年《食品安全法》鼓励食品企业投保（）保险。A.产品责任B.食品安全C.召回费用D.公众责任答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.食品小作坊可以生产保健食品。答案：×42.进口食品境外生产企业注册现场检查费用由被检查企业承担。答案：√43.食品广告中使用“推荐”字样无需提供依据。答案：×44.食品安全标准一经发布，任何单位和个人不得再行使用旧版标准。答案：√45.网络食品交易第三方平台对入网食品经营者资质审查可以委托第三方机构。答案：√46.食品生产经营者可以自行确定食品保质期。答案：×47.对检出非洲猪瘟病毒的猪肉制品，应当实施无害化处理。答案：√48.食品检验报告更正后，原报告编号可以继续使用。答案：×49.学校食堂应当在就餐区电子屏实时显示食品主要原料来源。答案：√50.食品数字标签二维码可以链接至企业电商平台。答案：×四、填空题（每空1分，共15分）51.2025年《食品安全法》共______章______条。答案：10，15452.国家对食品生产经营实行________制度，未经许可不得从事食品生产经营活动。答案：许可53.食品生产经营者应当建立并执行从业人员________制度，每年培训不少于________学时。答案：健康管理和培训，4054.食品安全风险监测结果表明可能存在安全隐患的，监管部门应当在________小时内组织风险评估。答案：2455.对食品添加剂生产实行________制度，未取得该证明不得生产。答案：生产许可56.食品召回分为________级，其中一级召回应当在________小时内完成召回公告。答案：三，2457.进口商应当建立进口和销售记录，保存期限不得少于食品保质期满后________个月，且不少于________年。答案：6，258.食品检验实行________负责制，检验报告应当由________签字。答案：检验人，检验人59.食品安全标准分为国家标准、________标准、________标准和企业标准。答案：行业，地方60.食品生产经营者未按要求上传追溯数据的，由县级以上市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处________元以上________元以下罚款。答案：5000，50000五、简答题（每题5分，共15分）61.简述2025年《食品安全法》对“食品数字标签”的法律要求。答案：食品数字标签作为强制性标注载体，须与包装标签具有同等法律效力；二维码须为统一解析域名，扫码页须展示品名、配料、过敏原、营养成分、生产者、保质期、贮存条件、食用方法、召回信息、投诉渠道等十项基本内容；页面不得植入商业广告；数据须实时更新并与追溯系统对接；标签破损时须在线下渠道提供同等信息查询服务；监管部门有权对数字标签内容进行抽检，虚假或缺失视同包装标签违法，按第125条处罚。62.简述食品安全“吹哨人”制度中内部举报流程及奖励标准。答案：内部员工可通过12315平台“内部举报”通道或企业公示的总监邮箱实名提交证据材料；企业须在3个工作日内将受理情况报县级监管部门；监管部门在10个工作日内完成初核并反馈；举报内容属实的，按罚没款1%给予奖励，最低500元、最高100万元；对吊销许可证的案件，额外给予5万元奖励；举报人身份信息纳入国家保密系统，企业不得解除劳动关系，违者按第149条承担双倍经济补偿并追加行政处罚。63.简述进口冷链食品“三证一码”监管要求。答案：入境前，境外生产企业、出口商、国内进口商分别向口岸海关提交检验检疫证明、核酸检测合格证明、预防性消毒证明；海关生成“冷链溯源码”，关联船舶、航次、货位、温度记录；货物进入国内后，须在集中监管仓静置48小时，经二次核酸抽检阴性方可出仓；下游经营者扫码收货，数据实时上传全国进口冷链追溯平台；缺失任何一证或溯源码破损无法补录的，货物就地无害化处理，并对进口商处货值金额10倍罚款。六、案例分析题（每题10分，共10分）64.案情：2025年8月，某市市场监管局接到举报，A公司生产的“低糖高纤月饼”数字标签扫码后显示碳水化合物含量为每100克15克，但执法抽检实验室检验结果为42克；A公司声称因配方调整未及时更新网页，并提供内部记录显示实际投料与网页不符；产品已销售3万盒，货值90万元，获利30万元；无消费者健康损害报告。问题：（1）A公司行为违反哪些条款？（2）应如何处罚？（3）如何整改？答案：（1）违反《食品安全法》第34条“禁止生产经营不符合食品安全标准的食品”