2026年营养学（临床营养学）考题及答案

2026年营养学（临床营养学）考题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.优质蛋白质的来源不包括以下哪种？（）A.瘦肉B.豆类C.谷类D.鱼类3.人体必需的脂肪酸是（）A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇4.维生素D缺乏可能导致（）A.夜盲症B.佝偻病C.脚气病D.坏血病5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）A.钙B.铁C.锌D.镁6.膳食纤维的作用不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感7.临床营养学中，肠内营养支持的优点不包括（）A.符合生理状态B.并发症少C.价格昂贵D.操作简便8.对于糖尿病患者，碳水化合物的摄入量应占总能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%9.烧伤患者的营养支持应重点补充（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素10.慢性肾衰竭患者应限制以下哪种营养素的摄入？（）A.蛋白质B.钾C.磷D.以上都是11.以下哪种食物富含维生素C？（）A.苹果B.橙子C.香蕉D.草莓12.缺铁性贫血患者应多补充（）A.铁B.维生素B12C.叶酸D.维生素C13.肠外营养支持的途径不包括（）A.中心静脉导管B.外周静脉导管C.口服D.经皮内镜下胃造瘘14.以下哪种疾病需要低脂饮食？（）A.冠心病B.高血压C.糖尿病D.痛风15.儿童生长发育阶段，蛋白质的摄入量应相对较高，其原因是（）A.促进肌肉发育B.增强免疫力C.提供能量D.以上都是16.老年人的营养需求特点不包括（）A.能量需求增加B.蛋白质质量要求高C.钙需求量大D.维生素D需求增加17.以下哪种食物是高嘌呤食物？（）A.菠菜B.牛奶C.动物内脏D.鸡蛋18.对于肥胖患者，饮食治疗的原则不包括（）A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.减少蛋白质摄入D.均衡饮食19.以下哪种营养素缺乏可能导致味觉减退？（）A.锌B.铁C.维生素B1D.维生素B220.临床营养学中，营养评估的方法不包括（）A.人体测量B.实验室检查C.膳食调查D.影像学检查第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。1.人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、______和______。2.蛋白质的互补作用是指将______的蛋白质混合食用，使其______更接近人体的需要。3.维生素分为______和______两大类。4.肠内营养支持的途径包括______和______。5.营养支持的目的是维持患者的______，改善患者的营养状况，促进患者的康复。（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。1.简述碳水化合物的生理功能。2.简述维生素C的缺乏症状及食物来源。3.简述肠外营养支持的适应证。4.简述肥胖患者的饮食治疗原则。（三）病例分析题（共15分）答题要求：本大题共1小题。根据提供的病例资料，回答问题。患者，男，55岁，身高175cm，体重85kg，诊断为2型糖尿病。患者自述平时饮食不规律，喜食甜食，运动量少。目前空腹血糖10mmol/L，餐后血糖15mmol/L。1.请分析该患者的营养状况及存在的问题。2.针对该患者的情况，提出饮食治疗建议。（四）材料分析题（共10分）材料：某医院对100例营养不良患者进行了营养支持治疗，其中50例采用肠内营养支持，50例采用肠外营养支持。经过一段时间的治疗后，对患者的营养状况进行评估，结果如下表所示：|营养支持方式|体重增加（kg）|血清白蛋白（g/L）|前白蛋白（mg/L）||----|----|----|----||肠内营养支持|3.5±1.2|35.2±3.1|250±40||肠外营养支持|2.8±1.0|33.5±2.8|230±35|1.根据材料分析肠内营养支持和肠外营养支持对营养不良患者营养状况改善的效果。（5分）2.结合临床实际，谈谈选择肠内营养支持或肠外营养支持的依据。（5分）（五）论述题（共5分）答题要求：本大题共1小题。论述题要求观点明确，论述合理。请论述营养支持在临床治疗中的重要性。答案：1.C2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.C9.A10.D11.B12.A13.C14.A15.D16.A17.C18.C19.A20.D填空题答案：1.膳食纤维、水2.不同种类、氨基酸组成3.水溶性维生素（w1）、脂溶性维生素（w2）4.口服、管饲5.营养需求简答题答案：1.提供能量；构成机体组织；节约蛋白质作用；抗生酮作用；解毒作用；增强肠道功能。2.缺乏症状：坏血病，表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，关节疼痛等。食物来源：新鲜蔬菜和水果，如柑橘、草莓、猕猴桃、青椒等。3.胃肠道功能障碍；因疾病或治疗限制不能经胃肠道摄食或摄入不足；高分解代谢状态，如严重感染、创伤、烧伤等；抗肿瘤治疗期间。4.控制总能量摄入，以达到或维持理想体重；限制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪；适量摄入蛋白质；增加膳食纤维摄入；控制碳水化合物摄入，选择低GI值食物；均衡饮食，保证各种营养素的摄入平衡；规律进餐，避免暴饮暴食。病例分析题答案：1.营养状况：肥胖，存在能量摄入过多、营养不均衡的问题。问题：2型糖尿病，血糖控制不佳，与饮食不规律、喜食甜食、运动量少有关。2.饮食治疗建议：控制总能量摄入，根据体重和活动量计算每日所需能量；合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，碳水化合物占50%-65%，蛋白质占15%-20%，脂肪占20%-30%；增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类食物；控制甜食摄入，避免高糖食物；定时定量进餐，规律饮食；适当增加运动量。材料分析题答案：1.肠内营养支持组患者体重增加、血清白蛋白和前白蛋白水平升高幅度均大于肠外营养支持组，说明肠内营养支持对营养不良患者营养状况改善效果更好。2.选择依据：患者胃肠道功能状况，若胃肠道功能正常，优先选择肠内营养支持；患者病情及营养需求，如高分解代谢状态等可考虑肠外营养支持；患者的经济状况、治疗依从性等因