上海外国语大学附属中学2026届高三生物第一学期期末学业质量监测试题含解析

上海外国语大学附属中学2026届高三生物第一学期期末学业质量监测试题注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列有关群落初生演替和次生演替的叙述，错误的是A．两种演替经历的阶段不完全相同B．次生演替的速度一般比初生演替快C．两种演替一般都朝向与环境相适应的方向进行D．两种演替总会使群落中物种丰富度增大、结构更复杂2．某实验小组研究了不同金属离子对β-葡聚糖酶活性的影响（其他条件相同且适宜），下表为添加一定量化合物后，β-葡聚糖酶活性的变化情况。下列相关分析正确的是（）项目酶活性项目酶活性处理前1000ZnSO4•7H2O1084NaCl1005MnCl•4H2O1435KI1001KH2PO41036CuCl2•2H2O902CaCl21069MgCl2•6H2O1048FeCl31160注：忽略Cl-对酶活性的影响A．实验中Na+、Cu2+、Mn2+、Fe3+均对β-葡聚糖酶具有显著激活作用B．Cu2+可能通过改变该酶空问结构抑制其降低化学反应活化能的能力C．若分别增加Mg2+和Ca2+的浓度，则它们对酶的激活作用也将会增强D．KI和KH2PO4中酶活性不同是因I-抑制了K+对酶活性的促进作用3．如图表示甲状腺素(T)的作用机理，R是甲状腺素的受体蛋白，下列叙述正确的是（）A．每个甲状腺素分子含3个碘原子 B．甲状腺素的受体在细胞核内合成C．甲状腺素通过影响DNA复制发挥作用 D．图中的细胞可以是全身各组织细胞4．为了探究生长素的作用，将去尖端的玉米胚芽鞘切段随机分成两组，实验组胚芽鞘上端一侧放置含有适宜浓度IAA的琼脂块，对照组胚芽鞘上端同侧放置不含IAA的琼脂块，两组胚芽鞘下端的琼脂块均不含IAA。两组胚芽鞘在同样条件下，在黑暗中放置一段时间后，对照组胚芽鞘无弯曲生长，实验组胚芽鞘发生弯曲生长，如图所示。根据实验结果判断，下列叙述正确的是A．胚芽鞘b侧的IAA含量与b＇侧的相等B．胚芽鞘b侧与胚芽鞘c侧的IAA含量不同C．胚芽鞘b＇则细胞能运输IAA而c＇侧细胞不能D．琼脂块d＇从a＇中获得的IAA量小于a＇的输出量5．人体肌肉由快缩肌纤维（细胞）和慢缩肌纤维（细胞）组成。在电镜下观察，前者几乎没有线粒体存在，后者含有大量的线粒体。对不同运动项目的机体总需氧量、实际摄入氧量和血液中乳酸增加量进行测定，结果如下表。下列叙述正确的是（）运动项目总需氧量（升）实际摄入氧量（升）血液乳酸增加量马拉松跑600589略有增加400米跑162显著增加A．马拉松跑主要依赖快缩肌纤维，400米跑主要依赖慢缩肌纤维B．快缩肌纤维供能过程产生过多CO2，导致400米跑的人呼吸加速C．长期慢跑等有氧运动，可以提高骨骼肌中慢缩肌纤维比例D．快缩肌纤维会产生乳酸，慢缩肌纤维不会产生乳酸6．下列关于细胞呼吸的叙述，正确的是（）A．糖酵解过程产生的还原氢均与氧气结合生成水B．糖酵解过程中葡萄糖的大部分能量以热能形式散失C．细胞需氧呼吸产生的CO2中的氧来自葡萄糖和水D．骨骼肌细胞呼吸产生的CO2来自线粒体和细胞溶胶二、综合题：本大题共4小题7．（9分）海带是我国北方大规模养殖的食用海藻，具有重要的经济价值。养殖区重金属离子超标会造成海带大幅减产。（1）研究发现，在一定浓度的Cu2+溶液中，短时间内海带细胞中叶绿素含量显著下降，这一变化会对海带_________光能产生影响，直接抑制光合作用的___________阶段。同时Cu2+还可通过抑制光合电子传递过程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反应中__________过程。（2）科研人员定量研究了水体中Cu2+对海带光合作用、呼吸作用的影响。①将海带分别放入含不同浓度Cu2+溶液的透明瓶中，测定初始时瓶内溶氧量为A。将瓶口密封置于光下一段时间后，测定瓶内溶氧量为B。本实验用单位质量海带在单位时间内引起的溶氧量变化来表示海带的净光合作用速率。计算公式为：_______/（tw）122%（w：海带湿重；t：反应时间）。在利用同样装置研究呼吸作用时，需要对装置进行_________________处理。②由图可知，在Cu2+浓度为1．22mg/L时，呼吸耗氧率_______光合产氧率，此浓度下的真光合速率_______Cu2+浓度为2．52mg/L下的真光合速率。综合分析，不同浓度的Cu2+对海带光合作用和呼吸作用的影响是_________________________________________________。（3）若想进一步从细胞水平上探究Cu2+对海带光合作用及呼吸作用的影响，可在电子显微镜下观察相关细胞器的形态、结构、数量。根据上述实验信息，推测Cu2+对__________（填细胞器名称）破坏较小。8．（10分）类风湿性关节炎（RA）是一种自身免疫病，致残性强。研究表明，该病的病理改变与肿瘤坏死因子-α（TNF-α）密切相关，而一种人鼠嵌合的抗TNF-α单克隆抗体能有效治疗RA。下图为该单克隆抗体制备过程示意图。（1）图中的抗原A是______________，常用的促融剂是_______________。细胞融合完成后，融合体系中除含有未融合的细胞和杂交瘤细胞外，可能还有骨髓瘤细胞自身融合细胞、淋巴细胞自身融合细胞。体系中出现多种类型细胞的原因是________________。（2）HAT培养基的作用是经选择性培养筛选出杂交瘤细胞，之后还需要进行__________培养和抗体检测，经多次筛选，就可获得能分泌单一抗体的杂交瘤细胞。最后获得的杂交瘤细胞只能产生一种单一抗体的原因是___________________。（3）单克隆抗体的特点是__________________。单克隆抗体的制备涉及细胞工程中的动物细胞融合技术和____________技术。（4）单克隆抗体主要的用途有：_______________________________（至少答两点）。9．（10分）拟南芥种子萌发时，下胚轴顶端形成弯钩（顶勾，如图1），在破土而出时起到保护子叶与顶端分生组织的作用。为研究生长素（IAA）与顶端弯曲的关系，科研人员进行了相关实验。（1）拟南芥种子萌发时，顶端分生组织产生的IAA运输至顶勾处，促进细胞的_________生长。由于IAA的作用具有_________性，低浓度促进生长，高浓度抑制生长，顶勾两侧细胞生长状况不同，因而弯曲度发生改变。（2）科研人员发现一株TMK基因缺失的突变体（tmk突变体），用_________法将含TMK基因的T-DNA转入tmk突变体中，分别测定三种不同拟南芥种子萌发时，顶勾处的弯曲度，得到图2所示结果。实验结果显示_________。（3）科研人员进一步测定了三种植株顶勾弯曲处内外侧（如图3）的细胞长度，结果如图4。据实验结果推测，tmk突变体顶勾弯曲度改变的原因是其顶勾弯曲处_________。（4）科研人员推测，不同浓度的IAA可能通过TMK蛋白调控细胞生长（机理见图5），在IAA浓度较高时，tmk突变体无法剪切TMK蛋白。一种从分子水平证实这一推测的思路是：测定并比较_________植株的顶勾弯曲处_________（填内侧或外侧）细胞的_________量。10．（10分）人在进食后，胰腺分泌胰液的调节过程如下图所示。回答有关问题：（1）图示过程表明胰液的分泌可以受_____调节。相对于②途径，①途径反应迅速，原因是____________________。（2）推测胰液中碳酸氢盐的作用是______________。（3）过程①中迷走神经释放的神经递质是乙酰胆碱，若某人体内出现抗乙酰胆碱受体的抗体，引起胰酶分泌不足导致消化不良。在免疫学上，这种疾病是____________病。11．（15分）某性别决定方式为XY型的植物，叶型为宽叶和窄叶(受等位基因A、a控制)，叶色为黄绿色和绿色(受等位基因B、b控制)，茎秆为有刺和无刺(受等位基因D、d控制)。现用两纯合植株杂交，获得F1，F1雌雄植株随机交配，F2表现为♀宽叶有刺∶♀宽叶无刺∶♂宽叶有刺∶♂宽叶无刺∶♂窄叶有刺∶♂窄叶无刺＝6∶2∶3∶1∶3∶1。回答下列相关问题。（1）叶型和茎秆有无刺两对相对性状中，显性性状分别为____________。（2）关于叶型和茎秆有无刺，亲本的基因型是____________。F2宽叶植株杂交，后代出现窄叶植株的概率是____________。（3）若F2雌、雄株中均为黄绿色叶∶绿色叶＝3∶1，现欲探究控制叶色和茎秆有无刺的两对基因是否遵循自由组合定律，在该实验基础上还需进行的步骤是________________________；预期结果及结论：____________________________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】初生演替的过程可划分为三个阶段：侵入定居阶段、竞争平衡阶段、相对稳定阶段；次生演替会经历哪些阶段，决定于外界因素作用的方式和作用的持续时间，与初生演替过程所经历的阶段不完全相同，A正确；次生演替是在原有植被已被破坏但原有土壤条件基本保留，甚至还保留了植物的种子和其他繁殖体的地方发生的演替，与初生演替相比，次生演替的速度快，B正确；两种演替一般都朝向与环境相适应的方向进行，C正确；群落演替的根本原因在于群落内部，但是也受外界环境因素的影响，因此两种演替也不一定使群落中物种丰富度增大、结构更复杂，D错误。【点睛】本题考查群落的演替，要求学生识记演替的类型、演替的方向和演替的过程，以及人类活动对演替的影响。2、B【解析】

从表格中看出ZnSO4•7H2O、NaCl、MnCl•4H2O、KH2PO4、CaCl2、MgCl•6H2O、FeCl3能够提高酶的活性，而CuCl2•2H2O对酶的活性起抑制作用。【详解】A、从实验数据看出与对照组相比较对β-葡聚糖酶不具有激活作用，A错误；B、酶的作用机制是降低化学反应所需的活化能，可能通过改变该酶的空间结构来抑制β-葡聚糖酶的活性，B正确；C、该实验中并未探究和浓度的增加对酶活性的影响，C错误；D、添加KI组与添加组中酶活力不同的原因可能是抑制了对酶活性的促进作用，也可能是对β-葡聚糖酶起激活作用等，D错误。故选B。【点睛】本题需要考生分析表格数据，和对照组进行比较得出相应的结论。3、D【解析】

看图可知，甲状腺素的受体位于细胞核内，其作用机制主要是通过影响基因的转录而引起生物学效应的。【详解】A、每个甲状腺素分子含4个碘原子，A错误；B、受体的化学本质是蛋白质，其合成场所是细胞质中的核糖体，B错误；C、甲状腺素通过影响DNA的转录发挥作用，C错误；D、甲状腺素几乎可以作用于全身所有的细胞，D正确。故选D。4、D【解析】试题分析：分析图示可知，琼脂块a中不含生长素，胚芽鞘不生长也不弯曲，故琼脂块d中不含生长素；琼脂块a′中含生长素，胚芽鞘向放置琼脂块a′的对侧弯曲生长，a′中的生长素部分用于胚芽鞘的生长，部分运输到琼脂块d′；琼脂块a中不含生长素，琼脂块a′中含生长素，故胚芽鞘b侧的IAA含量比b′侧的少，生长较慢，A错误；琼脂块a中不含生长素，胚芽鞘b侧与胚芽鞘c侧的IAA含量相同，B错误；胚芽鞘b′侧细胞和c′侧细胞都能运输IAA，C错误；琼脂块a′中的生长素部分用于胚芽鞘的生长，部分运输到琼脂块d′．因此琼脂块d′从a′中获得IAA量小于a′的输出量，D正确。点睛：解答本题的关键在于对图形的分析，特别是对生长素运输的理解是对选项分析的首要条件。5、C【解析】

1、有氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在线粒体基质中进行。

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O20[H]+6CO2+少量能量（2ATP）

第三阶段：在线粒体的内膜上，这一阶段需要氧的参与，是在线粒体内膜上进行的。

反应式：24[H]+6O212H2O+大量能量（34ATP）

2、无氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在细胞质基质

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C2H5OH（酒精）+2CO2

或2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C3H6O3（乳酸）

无论是分解成酒精和二氧化碳，或者是转化成乳酸无氧呼吸，都只在第一阶段释放出少量的能量，生成少量ATP。【详解】A、马拉松跑主要依赖慢缩肌纤维，400米跑属于剧烈运动，快缩肌纤维也参与供能，但慢缩肌纤维线粒体多，有氧呼吸提供的能量多，仍然是依赖慢缩肌纤维供能多，A错误；B、快缩肌纤维几乎没有线粒体存在，进行无氧呼吸供能过程产生过多乳酸，人无氧呼吸不产生二氧化碳，B错误；C、慢缩肌纤维含有大量的线粒体，长期慢跑等有氧运动，可以提高骨骼肌中慢缩肌纤维比例，C正确；D、快缩肌纤维会产生乳酸，慢缩肌纤维在细胞质基质中也会产生乳酸，D错误。故选C。6、C【解析】

（1）需氧呼吸全过程：第一阶段：在细胞溶胶中，一分子葡萄糖形成两分子丙酮酸、少量的[H]和少量能量，这一阶段不需要氧的参与；第二阶段：丙酮酸进入线粒体的基质中，分解为二氧化碳、大量的[H]和少量能量；第三阶段：在线粒体的内膜上，[H]和氧气结合，形成水和大量能量，这一阶段需要氧的参与。（2）厌氧呼吸全过程：第一阶段：在细胞溶胶中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同，即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成两分子的丙酮酸，过程中释放少量的[H]和少量能量；第二阶段：在细胞溶胶中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸，无氧呼吸第二阶段不产生能量。【详解】A、需氧呼吸过程中，糖酵解过程产生的还原氢均与氧气结合生成水，而无氧呼吸过程中，糖酵解过程产生的还原氢与丙酮酸结合生成酒精和二氧化碳或乳酸，没有水的生成，A错误；B、糖酵解过程中葡萄糖的大部分能量储存在丙酮酸中，只有少部分能量以热能形式散失，B错误；C、细胞需氧呼吸第二阶段，丙酮酸与水反应生成二氧化碳和[H]，而丙酮酸来自于葡萄糖的分解，因此产生的二氧化碳中的氧来自葡萄糖和水，C正确；D、骨骼肌细胞需氧呼吸可以产生二氧化碳，而厌氧呼吸只能产生乳酸，因此骨骼肌细胞产生二氧化碳的场所只有线粒体，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、吸收(利用)光反应C3的还原B-A遮光大于小于不同浓度的Cu2+均能抑制海带的光合作用；Cu2+在浓度较低时，促进海带的呼吸作用，Cu2+在浓度较高时，抑制海带的呼吸作用线粒体【解析】

分析题图可知，由于用单位质量海带在单位时间内引起的溶氧量的变化来表示海带的净光合速率，所以光照结束时的溶氧量和光照开始时的溶氧量的差值为净光合作用速率，净光合作用与呼吸作用之和即为表观光合作用。【详解】（1）海带细胞中叶绿素含量下降，会对海带吸收光能产生影响；直接抑制光合作用的光反应阶段；同时ATP的合成受阻，会直接抑制暗反应中C3的还原过程；（2）①海带在瓶内同时进行光合作用与呼吸作用，瓶内溶氧量的变化即海带净光合作用所带来的氧气含量变化，故净光合速率可表示为（B-A）/（t·w）122%；研究呼吸作用时，需要将装置进行遮光处理，防止海带进行光合作用影响检测；②据图可知，Cu2+浓度为1．22mg/L时，净光合速率小于2，即呼吸耗氧率大于光合产氧率；此浓度下的呼吸速率与Cu2+浓度为2．52mg/L下的呼吸速率相同，但净光合速率小于Cu2+浓度为2．52mg/L下的净光合速率，故Cu2+浓度为1．22mg/L时的真光合速率小于Cu2+浓度为2．52mg/L下的真光合速率；综合分析，不同浓度的Cu2+均能抑制海带的光合作用；Cu2+在浓度较低时，促进海带的呼吸作用，Cu2+在浓度较高时，抑制海带的呼吸作用；（3）根据题干信息可知，Cu2+对光合速率的影响大于呼吸作用，故可判断Cu2+对线粒体的破坏较小。【点睛】本题考查学生对植物的呼吸速率、表观光合速率与净光合速率之间的关系，要求学生理清三者之间的数量关系，同时结合题干中的图表信息分析判断实验因素对植物光合速率与呼吸速率的影响情况。8、肿瘤坏死因子-α（或TNF-α）聚乙二醇（PEG）细胞融合是随机的，且融合率达不到100%克隆化培养每一个B淋巴细胞只分泌一种特异性抗体特异性强、灵敏度高、可大量制备动物细胞培养作为诊断试剂、用于治疗疾病、用于运载药物【解析】

单克隆抗体是由单一B细胞克隆产生的高度均一、仅针对某一特定抗原的抗体。通常采用杂交瘤技术来制备，杂交瘤抗体技术是在细胞融合技术的基础上，将具有分泌特异性抗体能力的效应B细胞和具有无限繁殖能力的骨髓瘤细胞融合为杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能产生抗体，又能无限增殖。用具备这种特性的单个杂交瘤细胞培养成细胞群，可制备针对一种抗原的特异性抗体即单克隆抗体。题图分析，单抗制备过程为：将特定的抗原注射小鼠→筛选出产生抗体的B淋巴细胞→诱导细胞融合→用HAT培养基筛选出杂交瘤细胞→筛选出能够产生特异性抗体的杂交瘤细胞→大规模培养获得单克隆抗体。单克隆抗体典型优点是特异性强、灵敏度高、可大量制备。

动物细胞培养技术是动物细胞工程的基础，是单克隆抗体技术的基础。单克隆抗体最广泛的用途是作为诊断试剂，也可用于治疗疾病、用于运载药物，主要是用于癌症治疗、也有少量是是用于其他治疗的。【详解】（1）要制备抗TNF-a单克隆抗体需要给小鼠注射肿瘤坏死因子a(TNF-a)，即图中的抗原A。常用物理或化学方法促融，最常用的化学促融剂是聚乙二醇(PEG)，细胞融合完成后，由于细胞融合是随机的，且融合率达不到100%，所以细胞融合完成后，融合体系中除含有未融合的细胞和杂交瘤细胞外，可能还有骨髓瘤细胞自身融合细胞、淋巴细胞自身融合细胞。

（2）HAT培养基的作用是选择性培养筛选出杂交瘤细胞，在抗体检测之前需要进行克隆化培养，以增加杂交瘤细胞数量。经多次筛选，就可获得能分泌单一抗体的杂交瘤细胞。杂交瘤细胞只能产生一种单一抗体的原因是每一个B淋巴细胞只分泌一种特异性抗体。（3）单克隆抗体典型优点是特异性强、灵敏度高、可大量制备。动物细胞培养技术是动物细胞工程的基础，单克隆抗体技术是动物细胞工程的应用之一。故单克隆抗体的制备涉及细胞工程中的动物细胞融合技术和动物细胞培养技术。（4）单克隆抗体最广泛的用途是作为诊断试剂，也可用于治疗疾病、用于运载药物，主要是用于癌症治疗、也有少量是是用于其他治疗的。【点睛】熟知单克隆抗体制备流程中各阶段的原理和要点是解答本题的关键！熟知单克隆抗体的优点及其应用是解答本题的另一关键！9、伸长两重农杆菌转化tmk突变体的顶勾弯曲减小，转入TMK基因可部分恢复顶勾弯曲内侧细胞生长加快tmk突变体和野生型内侧TMK蛋白C端量、细胞核内磷酸化蛋白X和促进生长基因的表达【解析】

1、生长素类通常是通过促进细胞的伸长来促进植物生长的，在生产上的应用有促进扦插的枝条生根、促进果实发育、防止落花落果等。2、赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎杆伸长和植物增高，此外它含有防止器官脱落和解除种子、块茎休眠，促进萌发等作用。3、生长素的作用表现为两重性：既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。生长素所发挥的作用，因为浓度、植物细胞的成熟情况和器官的种类不同而有较大的差异。【详解】（1）由分析可知，生长素是通过促进细胞伸长来促进生长的，可推测顶端分生组织产生的IAA运输至顶勾处，促进细胞的伸长生长。在顶勾处，由于重力的影响，近地侧生长素浓度高，远地侧生长素浓度低，由于IAA的作用具有两重性，低浓度促进生长，高浓度抑制生长，顶勾两侧细胞生长状况不同，因而弯曲度发生改变。（2）科研人员发现一株TMK基因缺失的突变体（tmk突变体），基因工程中将目的基因导入植物细胞通常用农杆菌转化法实现，故此在这里用农杆菌转化法将含TMK基因的T-DNA转入tmk突变体中，然后分别测定三种不同拟南芥种子萌发时，顶勾处的弯曲度，根据图2的结果可知tmk突变体的顶勾弯曲减小，转入TMK基因可部分恢复顶勾弯曲。（3）图4的实验结果表明，转基因前后顶勾处外侧细胞伸长基本没变化，只是缺失突变体顶勾处内侧细胞伸长比转基因后更快，故此得出结论，tmk突变体顶勾弯曲度改变的原因是其顶勾弯曲处内侧细胞生长加快。（4）图5显示在IAA浓度较高时，TMK蛋白C端被剪切，然后TMK蛋白C端进入细胞促进了核内蛋白X的磷酸化，进而抑制了促进生长因子的表达，导致细胞伸长生长被抑制，而tmk突变体无法剪切TMK蛋白，故此顶勾内侧细胞伸长比野生型快，为了验证这一推测，需要测定并比较tmk突变体和野生型植株的顶勾弯曲处内侧细胞的TMK蛋白C端量、细胞核内磷酸化蛋白X和促进生长基因的表达量，依次来验证上述推测。【点睛】能够结合所学的关于生长素生理作用的知识，利用题中的相关信息进行合理的分析、推理和综合是解答本题的关键！10、神经调节和体液（激素）神经调节主要通过电信号传导，激素（体液）调节通过体液运输（或答“神经调节通过反射弧进行信号传导和传递，激素调节通过体液运输”）中和胃酸，为胰酶提供适宜的pH环境自身免疫【解析】

图中可以看出胰液的分泌可以通过神经调节，也可以通过促胰液素的作用来完成。促胰液素是小肠黏膜细胞分泌的激素。【详解】（1）从图示信息可以知道胰液的分泌活动受到神经调节和激素调节；神经调节过程中，在神经纤维上的电信号传导非常快（约30m/s）,在突触结构处涉及神经递质的释放、扩散到突触后膜等过程，存在突触延搁，但时间一般不会超过0.5ms，而体液（激素）调节过程中，信号分子全程通过体液运输，在速度上比神经调节慢很多。（2）进食不久就会有食物由胃进入小肠，需要快速为消化这些食物提供足量的酶，通过反射活动，使胰腺较快分泌胰酶，食物和胃蛋白酶会进入小肠，如果胃蛋白酶（最适pH为1.5左右）活性仍然非常好，会破坏胰酶的结构，因而胰腺的分泌物中存在碳酸氢盐，可以中和胃酸，使小肠中的pH大约维持在8.0左右，使胃蛋白酶失活，并恰好使胰酶处于其最适pH环境。（3）如果机体自身产生的抗体作用于自身细胞结构从而使机体出现某