五粮液笔试考试题及答案

五粮液笔试考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.五粮液酒的酿造过程中，哪种原料是主要成分？A.糯米B.玉米C.小麦D.大米答案：D2.五粮液酒的“五粮”指的是哪五种粮食？A.糯米、高粱、小麦、玉米、大米B.糯米、高粱、大麦、玉米、大米C.糯米、高粱、小麦、大麦、玉米D.糯米、高粱、小麦、玉米、大麦答案：A3.五粮液酒的酿造过程中，哪种发酵方式是主要方式？A.酒曲发酵B.酒母发酵C.酒曲和酒母共同发酵D.无发酵答案：C4.五粮液酒的储存过程中，哪种储存方式最为常见？A.玻璃瓶储存B.陶坛储存C.塑料瓶储存D.铁罐储存答案：B5.五粮液酒的口感特点中，哪种最为突出？A.香气浓郁B.口感醇厚C.回甘明显D.酒体清爽答案：B6.五粮液酒的酿造过程中，哪种工艺是关键步骤？A.糊化B.糖化C.发酵D.烘焙答案：C7.五粮液酒的产地位于中国的哪个省份？A.四川B.云南C.贵州D.四川和云南答案：A8.五粮液酒的酒精度数通常是多少？A.38度B.42度C.52度D.60度答案：C9.五粮液酒的历史可以追溯到哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：C10.五粮液酒在国内外有哪些著名奖项？A.悉尼国际酒类评酒大赛金奖B.布鲁塞尔国际酒类评酒大赛金奖C.两者都是D.两者都不是答案：C二、多项选择题（每题2分，共10题）1.五粮液酒的酿造原料包括哪些？A.糯米B.高粱C.小麦D.玉米E.大米答案：A,B,C,D,E2.五粮液酒的酿造过程中，哪些步骤是必不可少的？A.糊化B.糖化C.发酵D.烘焙E.蒸馏答案：A,B,C,D,E3.五粮液酒的储存过程中，哪些因素会影响酒的品质？A.温度B.湿度C.光照D.空气流通E.储存时间答案：A,B,C,D,E4.五粮液酒的口感特点包括哪些？A.香气浓郁B.口感醇厚C.回甘明显D.酒体清爽E.酒精度高答案：A,B,C,D,E5.五粮液酒在国内外有哪些著名奖项？A.悉尼国际酒类评酒大赛金奖B.布鲁塞尔国际酒类评酒大赛金奖C.法国国际酒类评酒大赛金奖D.日本国际酒类评酒大赛金奖E.澳大利亚国际酒类评酒大赛金奖答案：A,B,C,D,E6.五粮液酒的酿造过程中，哪些工艺是关键步骤？A.糊化B.糖化C.发酵D.烘焙E.蒸馏答案：A,B,C,D,E7.五粮液酒的产地位于中国的哪个省份？A.四川B.云南C.贵州D.四川和云南E.广东答案：A,D8.五粮液酒的酒精度数通常有哪些？A.38度B.42度C.52度D.60度E.75度答案：A,B,C,D9.五粮液酒的历史可以追溯到哪些朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝E.民国答案：C,D,E10.五粮液酒在国内外有哪些著名奖项？A.悉尼国际酒类评酒大赛金奖B.布鲁塞尔国际酒类评酒大赛金奖C.法国国际酒类评酒大赛金奖D.日本国际酒类评酒大赛金奖E.澳大利亚国际酒类评酒大赛金奖答案：A,B,C,D,E三、判断题（每题2分，共10题）1.五粮液酒的酿造过程中，只有糯米是主要原料。答案：错误2.五粮液酒的酿造过程中，酒曲和酒母共同发酵是主要方式。答案：正确3.五粮液酒的储存过程中，玻璃瓶储存最为常见。答案：错误4.五粮液酒的口感特点中，回甘明显最为突出。答案：错误5.五粮液酒的酿造过程中，糊化是关键步骤。答案：错误6.五粮液酒的产地位于中国的四川省。答案：正确7.五粮液酒的酒精度数通常为52度。答案：正确8.五粮液酒的历史可以追溯到明朝。答案：正确9.五粮液酒在国内外有很多著名奖项。答案：正确10.五粮液酒的酿造原料包括糯米、高粱、小麦、玉米和大米。答案：正确四、简答题（每题5分，共4题）1.简述五粮液酒的酿造过程。答案：五粮液酒的酿造过程主要包括原料准备、糊化、糖化、发酵、蒸馏和储存等步骤。首先，将糯米、高粱、小麦、玉米和大米等原料进行粉碎，然后进行糊化，使淀粉转化为糖类。接着，通过糖化酶的作用，将糖类转化为发酵所需的糖分。然后，加入酒曲和酒母进行发酵，使糖分转化为酒精。发酵完成后，进行蒸馏，提取出酒精成分。最后，将蒸馏出的酒液进行储存，使其更加醇厚。2.简述五粮液酒的储存过程中需要注意的因素。答案：五粮液酒的储存过程中需要注意温度、湿度、光照、空气流通和储存时间等因素。温度应保持在适宜的范围内，避免过高或过低。湿度应适中，避免过高导致酒液变质。光照应避免直接照射，以免影响酒的品质。空气流通应适度，避免过于密闭或过于通风。储存时间应足够长，使酒液更加醇厚。3.简述五粮液酒的口感特点。答案：五粮液酒的口感特点主要包括香气浓郁、口感醇厚、回甘明显和酒体清爽等。香气浓郁是指五粮液酒具有独特的香气，令人愉悦。口感醇厚是指五粮液酒的酒体丰满，口感顺滑。回甘明显是指饮用后口腔中留下甘甜的余味。酒体清爽是指五粮液酒的酒体轻盈，饮用后感觉舒适。4.简述五粮液酒的历史。答案：五粮液酒的历史可以追溯到明朝。在明朝时期，五粮液酒就已经开始酿造，并逐渐成为当地的特色酒品。清朝时期，五粮液酒的制作工艺得到了进一步的完善，并逐渐传播到全国各地。20世纪以来，五粮液酒逐渐成为国内外知名的酒品，并多次获得国内外著名奖项。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论五粮液酒的酿造工艺对酒品质的影响。答案：五粮液酒的酿造工艺对酒品质有着重要的影响。首先，原料的选择和配比直接影响酒的品质，五粮液酒的酿造原料包括糯米、高粱、小麦、玉米和大米，这些原料的合理配比使得酒液更加丰满。其次，糊化、糖化、发酵、蒸馏等工艺的掌握和操作对酒的品质也有着重要的影响，这些工艺的合理掌握和操作可以使得酒液更加醇厚。最后，储存过程中的温度、湿度、光照、空气流通和储存时间等因素也会影响酒的品质，合理的储存可以使酒液更加醇厚。2.讨论五粮液酒的文化价值。答案：五粮液酒具有丰富的文化价值。首先，五粮液酒的历史悠久，可以追溯到明朝，是中国传统酒文化的代表之一。其次，五粮液酒的酿造工艺独特，体现了中国古代酿酒工艺的精髓。此外，五粮液酒在国内外多次获得著名奖项，展示了中国酒文化的魅力。五粮液酒还常常作为礼品，用于商务交往和节日庆典，体现了中国酒文化的社交价值。3.讨论五粮液酒的市场竞争力。答案：五粮液酒具有强大的市场竞争力。首先，五粮液酒的品质优良，口感独特，深受消费者喜爱。其次，五粮液酒的品牌知名度高，具有较高的市场认可度。此外，五粮液酒在国内外多次获得著名奖项，提升了品牌形象和市场竞争力。最后，五粮液酒还注重市场营销和品牌推广，通过多种渠道和方式，提升了品牌影响力和市场竞争力。4.讨论五粮液酒的未来发展方向。答案：五粮液酒的未来发展方