公共场所卫生管理制度(集合3篇)

公共场所卫生管理制度(集合3篇)第一篇一、总则1.本制度所称公共场所，系指向不特定人群开放、日均人流量大于五十人次的室内或半室内空间，包括但不限于候车厅、影剧院、商场、超市、书店、健身房、展览馆、游艺厅、美容美发场所、沐浴场所、文化礼堂、社区活动中心、地下通道及附属卫生间。2.公共场所卫生管理坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，实行法定代表人负责制，配套设置卫生管理岗位，建立“日管控、周排查、月调度”机制。3.场所开办前须取得《公共场所卫生许可证》，并在醒目位置公示；许可证有效期四年，期满前六十日申请延续。许可项目、布局、设备、人员发生变更的，应在变更后五个工作日内向原发证机关报备并申请变更。4.本制度与《传染病防治法》《公共场所卫生管理条例实施细则》《突发公共卫生事件应急条例》及地方标准并行适用，若上位法或地方标准严于本制度，从其规定。二、组织与职责1.法定代表人或实际负责人为卫生安全第一责任人，对场所卫生负全面责任；其职责包括：（1）批准年度卫生工作计划与预算；（2）每季度至少组织一次卫生安全专题例会；（3）签署突发公共卫生事件应急预案；（4）保障卫生防护物资储备量不低于日均最大接待量三倍。2.设立专职或兼职卫生管理员，每二百名从业人员至少配备一名，职责包括：（1）建立卫生管理档案，档案保存期限不少于两年；（2）每日开展巡查并填写《卫生巡查记录表》；（3）组织从业人员年度健康体检、卫生知识培训及考核；（4）对接监管部门，落实整改闭环。3.各部门、各摊位、各外包服务商对本区域卫生负直接责任，须与场所运营方签订《卫生管理协议》，明确奖惩条款。三、环境卫生控制1.空气质量（1）集中空调通风系统每年清洗消毒不少于两次，并经有资质第三方检测合格；（2）二氧化碳浓度≤0.15%，可吸入颗粒物PM10≤0.15mg/m³，甲醛≤0.10mg/m³，细菌总数≤4000CFU/m³；（3）机械新风量≥30m³/(h·人)，无集中空调场所应保证自然通风开口面积≥地面面积1/20。2.微小气候（1）冬季温度18—22℃，夏季26—28℃，相对湿度40%—65%；（2）噪声≤60dB(A)，影剧院演出时段峰值≤85dB(A)；（3）照度：一般营业区≥100lx，阅读、健身、美容区≥200lx，疏散通道≥5lx。3.水质管理（1）二次供水设施每半年清洗消毒一次，水质检测合格报告张贴于泵房门口；（2）沐浴池水每日补充新水比例≥池水容积10%，游离性余氯0.3—0.7mg/L；（3）直饮水设备滤芯更换周期≤90日，并留存更换记录。4.清洁与消毒（1）地面、墙面、扶梯、电梯按钮、门把手、扶手、护栏、桌面、座椅、儿童游乐设施每日消毒不少于两次，使用含氯250—500mg/L消毒液或同等效力产品；（2）卫生间洁具、洗手台、水龙头、烘手机、隔板每两小时清洁消毒一次，并填写《卫生间消毒卡》；（3）垃圾箱“日产日清”，垃圾房地面每日冲洗，每周用含氯1000mg/L消毒液喷洒；（4）发生呕吐、腹泻、血液等污染物时，立即使用含氯5000mg/L消毒粉覆盖30分钟，再清理。四、公共用品用具1.一客一换一消毒的用品包括：美容美发：毛巾、围布、刀剪、梳子、面巾；沐浴：拖鞋、浴衣、浴裤、搓澡巾；住宿：床单、被罩、枕套、拖鞋、漱口杯；健身：瑜伽垫、毛巾、耳机套。2.消毒流程（1）去污清洗→消毒浸泡→清水漂洗→烘干或晾干→保洁柜存放；（2）消毒后表面不得检出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌；（3）保洁柜每日紫外线照射30分钟，柜内相对湿度≤60%。3.外送洗涤须签订《洗涤外包卫生协议》，索取洗涤企业营业执照、消毒合格证明；每月随机抽检送洗物品，抽检比例≥5%。五、从业人员卫生1.健康检查（1）新入职人员须持有效健康合格证明上岗，项目含痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性皮肤病、HIV；（2）在职人员每年复查一次，必要时追加临时检查；（3）建立健康异常报告制度，出现发热、腹泻、皮肤伤口化脓立即停止接触顾客岗位，待查明原因排除食源性、水源性、呼吸道传染病后方可返岗。2.个人卫生（1）工作时穿戴清洁工作服、帽子或发网，佩戴口罩的岗位（美容、美发、口腔体验、食品加工）须每四小时更换一次；（2）勤洗手，执行“六步洗手法”，指甲修剪≤1mm，不得涂指甲油、佩戴戒指、手链、手表；（3）严禁在操作间、营业区吸烟、进食、存放私人物品。3.培训（1）岗前培训不少于8学时，年度再培训不少于4学时；（2）培训内容含法律法规、消毒技术、个人防护、应急报告、顾客投诉处理；（3）培训考核合格率100%，不合格者须补训并重新考核。六、病媒生物防制1.聘请具备B级及以上资质的有害生物防制服务机构，签订年度服务合同；2.鼠类防制：外环境每20m设置一个饵站，室内每200m²设置一个机械捕鼠器，记录捕获率；3.蚊蝇防制：外环境垃圾房、排水沟、绿化带每月喷洒一次拟除虫菊酯，室内安装粘捕式灭蝇灯，灯管每季度擦拭一次，每年更换；4.蟑螂防制：餐饮、垃圾房、配电间每月布放一次胶饵，密度控制水平：德国小蠊≤5只/间夜；5.建立《病媒生物防制日志》，记录施药时间、药品名称、浓度、作业人员、顾客反馈。七、应急与报告1.制定《公共场所传染病防控应急预案》，每年至少演练一次；2.发现疑似传染病或聚集性症状（≥3例相似症状）时，30分钟内向属地疾控机构报告，2小时内完成临时隔离、场所消毒、密切接触人员登记；3.设置临时隔离室，面积≥10m²，配备医用外科口罩、免洗手消、体温计、紫外线灯、桌椅、独立卫生间；4.配合疾控、卫健、市场监管部门开展流调、采样、封控、解封，不得擅自发布信息。八、监督与奖惩1.每月开展一次内部卫生评比，前三名部门颁发流动红旗及物质奖励，连续两次排名末位部门约谈负责人；2.对违反本制度造成卫生安全事故的，视情节给予警告、罚款、停岗、解除劳动合同处理；3.对举报重大卫生隐患经查实的，给予举报人200—1000元奖励并严格保密；4.建立卫生信用档案，纳入行业信用平台，作为等级评定、政策扶持、融资授信重要依据。第二篇一、通风与空调系统卫生操作规程1.运行前检查（1）查看机组过滤网、表冷器、凝结水盘、风口积尘情况，若目测可见灰尘堆积厚度>1mm，须立即清洗；（2）检查新风采气口与排风口水平距离≥10m或高差≥3m，防止短路；（3）确认应急关闭阀、防倒灌阀完好。2.运行期间管理（1）全空气系统回风阀开度≤30%，疫情流行期间关闭回风，采用全新风运行；（2）风机盘管加新风系统每日营业前30分钟开启，营业结束后延时30分钟关闭；（3）设置专人每两小时记录一次送风温湿度、风机频率、故障代码。3.清洗消毒（1）过滤网每月清洗一次，初效过滤器每六个月更换，中效每十二个月更换；（2）表冷器、加湿器、水盘采用季铵盐类或含氯消毒剂喷雾，作用30分钟后清水冲洗；（3）风管清洗使用机器人吸尘、喷雾消毒，每两年不少于一次，清洗后提供内窥视频资料备查。4.检测与公示（1）委托CMA认证机构每年检测一次，检测项目：积尘量≤20g/m²、细菌总数≤100CFU/cm²、真菌总数≤100CFU/cm²、β-溶血性链球菌不得检出；（2）检测报告在总服务台公示≥30日，并建立电子档案供消费者扫码查询。二、卫生间精细化管理1.硬件配置（1）男女厕位比例≥1:1.5，商业综合体≥1:2；（2）设置第三卫生间、母婴室，面积≥6m²，配备婴儿护理台、儿童坐便器、应急呼叫器；（3）洗手池采用感应式，提供冷热水，出水温度35—40℃，配备洗手液、一次性擦手纸或高速烘手机；（4）便器采用6L/3L双档节水型，安装缓冲盖板，降低噪声。2.清洁流程（1）“一客一洁”跟踪清洁：保洁员使用颜色编码抹布，红色用于便器、黄色用于洗手台、蓝色用于镜面；（2）每日营业前、高峰后、闭店后三次深度消毒，使用含氯500mg/L消毒液擦拭，作用15分钟；（3）每周一次全面除垢，使用pH≈2的柠檬酸溶液对便器、小便器、地漏进行循环清洗；（4）每月一次对排风扇、风口、吊顶、灯具进行除尘。3.耗材管理（1）洗手液、擦手纸库存量不低于周用量1.5倍，低于警戒线时自动推送采购提醒；（2）设置智能感应消耗监测，数据接入物业平台，异常消耗>20%触发巡查；（3）建立供应商评价制度，每季度考核一次，评分<80分启动更换程序。4.异味控制（1）地漏使用水封+硅胶防臭芯，水封深度≥50mm；（2）安装等离子体或光触媒除臭装置，氨浓度≤0.2mg/m³，硫化氢≤0.01mg/m³；（3）摆放天然植物精油香氛，浓度≤0.3mg/m³，不得使用强烈合成香精。三、母婴室专项标准1.面积与布局（1）使用面积≥8m²，独立封闭，门外设明显标识与使用须知；（2）内部划分哺乳区、护理区、休息区，哺乳区设软包隔断，保护隐私；（3）地面采用防滑PVC地板，墙面采用抗污乳胶漆，便于清洁。2.设施设备（1）护理台承重≥15kg，配三点式安全带，台面使用人造石无缝拼接；（2）配备温奶器、紫外线消毒柜、小型冰箱、纯净水机、废纸篓；（3）设置紧急呼叫按钮，与安保值班室联动，响应时间≤3分钟。3.卫生管理（1）每使用一次保洁员立即对护理台、玩具、门把手消毒；（2）紫外线消毒柜每日记录累计使用时间，灯管每1000小时更换；（3）冰箱每周清理，存放物品贴标签注明日期，过期丢弃；（4）建立《母婴室使用登记表》，记录使用时间、人数、特殊情况。四、文化娱乐场所专用要求1.影剧院（1）场间间隔≥30分钟，用于通风消毒，使用移动紫外线灯对座椅、扶手照射，强度≥1.5W/m³，时间≥30分钟；（2）3D眼镜一客一消毒，使用超声波+紫外线复合消毒柜，消毒后表面细菌总数≤10CFU/件；（3）售卖食品设置透明隔尘罩，散装食品须配备消毒镊子和弃置盒。2.游艺厅（1）娃娃机、跳舞机、赛车游戏机按钮、方向盘每两小时消毒一次，使用季铵盐消毒湿巾；（2）设置免洗手消台，每十台设备配一瓶，张贴“游戏前后请洗手”提示；（3）保持厅内照度≥200lx，噪声≤85dB(A)，并设噪声实时显示屏。3.书店阅览区（1）阅览桌椅每日闭店后消毒，图书不强制消毒，但设置“已消毒”与“待消毒”分类书架；（2）提供自助图书杀菌机，功率≥30W，单次杀菌30秒，杀菌率≥99.9%；（3）鼓励使用电子阅读屏，每日用酒精棉片擦拭不少于两次。五、健身场所卫生1.器械消毒（1）有氧器械（跑步机、椭圆机）把手、按键、杯架一客一消毒；（2）力量器械（哑铃、杠铃、拉力器）每日集中消毒两次，使用含氯250mg/L消毒液喷洒，作用10分钟后清水擦拭；（3）瑜伽垫、搏击手套使用后立即喷洒75%酒精，折叠悬挂晾干。2.更衣柜与淋浴（1）更衣柜每日用含氯500mg/L消毒液擦拭，柜内放置活性炭除味包，每周更换；（2）淋浴间地面、墙面、花洒、水龙头每日消毒，设置防滑垫，每日冲洗后悬挂晾干；（3）提供一次性拖鞋或消毒拖鞋，消毒池游离氯5—10mg/L，浸泡≥30分钟。3.游泳池水（1）循环过滤系统每日反冲洗，水质检测每两小时一次，余氯0.3—1.0mg/L，pH7.2—7.8，浊度≤1NTU；（2）尿素≤3.5mg/L，菌落总数≤200CFU/mL，大肠菌群不得检出；（3）设置强制淋浴和浸脚池，浸脚池余氯5—10mg/L，每四小时更换。第三篇一、商场超市生鲜区卫生控制1.分区管理（1）按照“收货—分拣—加工—陈列—打包”单向流线，避免交叉；（2）设置原料入口、成品出口、废弃物单独通道，配备风幕或软帘；（3）加工间温度≤12℃，陈列柜温度≤4℃，冷冻柜≤-18℃，每小时记录一次。2.人员管理（1）进入加工间须二次更衣，穿防水围裙、高筒靴，戴发网、口罩、一次性手套；（2）每半小时用75%酒精消毒刀具、砧板，不同品类使用不同颜色砧板：红色生肉、蓝色水产、绿色果蔬、黄色熟食；（3）出现手外伤立即停止加工，调离岗位。3.设备与工具（1）绞肉机、切片机、锯骨机每日拆卸清洗，使用82℃热水+碱性泡沫清洗15分钟；（2）消毒后表面ATP检测≤30RLU；（3）冷藏柜每周一次化霜清洗，排水口使用含氯1000mg/L消毒液灌注。4.检测与追溯（1）每日随机抽检3批次即食食品，项目：菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出；（2）建立电子追溯系统，扫描小票可查询供应商、检验报告、分拣员、温控记录；（3）不合格产品立即下架、封存、销毁，并在24小时内向市场监管部门报告。二、展览馆与会议场所1.布展前（1）地面、墙面、展台统一消毒，使用含氯500mg/L消毒液拖擦；（2）通风系统连续运行≥2小时，二氧化碳背景浓度≤0.08%；（3）设置“临时观察室”，配备口罩、体温计、免洗手消。2.展期中（1）每日闭馆后全面消毒，重点为电梯、扶梯、门把手、触摸屏、语音导览设备；（2）高峰时段人流量控制：展厅面积×0.5人/m²，超过限流启动“出一进一”；（3）提供自助口罩机，售价不高于进货价。3.撤展后（1）展台、展板、灯具、地毯统一消毒拆除，地毯使用高温蒸汽+消毒剂复合清洗；（2）垃圾四分类，设置有害垃圾暂存点，灯管、电池、油漆桶单独收集；（3）场馆空置24小时后再次通风消毒，方可承接下一场活动。三、公共交通枢纽候车厅1.通风（1）玻璃幕墙可开启比例≥15%，每日高低峰各通风30分钟；（2）顶部大空间采用置换通风，送风速度≤0.3m/s，冬季送风温度≤22℃，避免吹风感；（3）设置CO₂监测屏，>0.1%启动增风模式。2.座椅与地面（1）座椅采用抗菌不锈钢或防渗PU材质，每日消毒两次；（2）地面使用环氧自流平，每日机械洗地一次，污水收集率≥90%；（3）设置“已消毒”告示牌，记录消毒时间。3.商业网点（1）餐饮档口须设透明隔断，加工区与收银区分设；（2）统一使用集中消毒餐具，消毒温度≥120℃，时间≥15分钟；（3）每周抽检一次，检测大肠菌群、洗涤剂残留。4.应急隔离（1）设置独立隔离候车室，面积≥15m²，负压通风，换气次数≥12次/h；（2）配备N95口罩、防护服、消毒喷雾、医废桶；（3）与属地医院建立绿色通道，疑似病例30分钟内转运。四、沐浴场所温泉水系统1.水源（1）采用天然温泉水的，每日检测硫酸盐、氟化物、砷、镉、铅、总大肠菌群；（2）采用人工加热自来水的，每日检测余氯、浑浊度、pH。2.循环净化（1）循环周期≤4小时，滤速≤20m/h，采用石英砂+活性炭+臭氧组合工艺；（2）臭氧浓度0