DB11∕T 2431-2025 垂钓园水产品质量安全控制规范

ICS65.150

CCSB50

DB11

北京市地方标准

DB11/T2431—2025

垂钓园水产品质量安全控制规范

Specificationonqualityandsafetycontroloffisheryproductsfor

anglingfarms

2025-06-24发布2025-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T2431—2025

目次

前言................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4控制要素...........................................................................2

5控制措施...........................................................................2

附录A（资料性）垂钓园水生动物放养记录...............................................6

附录B（规范性）水产养殖用药明白纸...................................................7

I

DB11/T2431—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：北京市农产品质量安全中心、北京市水产技术推广站。

本文件主要起草人：李英、方芳、于寒冰、潘勇、沈媛、孙娟、杨静、吴仑、贾晨、陈翔、宗超、

高峰、曹爱英、张园、赵春晖、吕芳、王秀林、梁金婷。

II

DB11/T2431—2025

垂钓园水产品质量安全控制规范

1范围

本文件规定了垂钓园水产品质量安全控制要素及控制措施的要求。

本文件适用于北京市垂钓园食用水产品质量安全控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB/T27638活鱼运输技术规范

GB/T30891水产品抽样规范

NY/T3616水产养殖场建设规范

SC/T1077渔用配合饲料通用技术要求

SC/T5061人工钓饵

SC/T7015病死水生动物及病害水生动物产品无害化处理规范

DB11/307水污染物综合排放标准

DB11/T1764.5用水定额第5部分：水产养殖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

人工钓饵groundbait

以各种动物性、植物性、微生物性原料为基础，辅以添加剂，经工业化加工、制作的，用于垂钓

活动的饵料产品。

[来源：SC/T5061—2015，3.1]

3.2

窝饵baitforattractingfish

用于垂钓聚鱼留鱼的钓饵。

3.3

钓位anglerpositioning

为钓手进行垂钓活动提供的特定位置。

3.4

1

DB11/T2431—2025

钓获物catch

垂钓活动钓获的水生动物。

4控制要素

垂钓园水产品质量安全控制涉及垂钓经营准备、垂钓管理及通用环节，包括垂钓池环境等14个控

制要素，用水要求等25个控制点，见表1。

表1垂钓园水产品质量安全控制要素

环节控制要素控制点

用水要求

垂钓池环境

底质要求

消毒消毒

垂钓经营准备水生动物来源控制

运输

放养管理

放养

放养记录

投入品管理投入品管理

垂钓器具

垂钓用品管理

人工钓饵和窝饵

巡查与检查

垂钓记录

日常管理

垂钓管理工具消毒

排水要求

检测要求

质量安全检测

检测记录

钓获物销售钓获物销售

追溯管理追溯管理

废弃物收集处理废弃物收集处理

人员健康

人员管理人员培训

通用环节人员档案

智能化设施设备智能化设施设备

生产过程检查生产过程检查

记录管理记录管理

5控制措施

5.1垂钓经营准备

5.1.1垂钓池环境

5.1.1.1用水要求

2

DB11/T2431—2025

水源和养殖用水应符合GB11607的规定。用水量应符合DB11/T1764.5的规定。

5.1.1.2底质要求

应符合NY/T3616的规定。

5.1.2消毒

应对池塘及钓位等区域进行消毒。

5.1.3放养管理

5.1.3.1水生动物来源控制

应满足以下要求：

——宜优先采用自养水生动物，或购买具有农产品质量安全承诺达标合格证的水产品；

——应符合GB2733的规定；

——应进行质量安全委托检测或自主检测，抽样应符合GB/T30891的规定；

——应将购买凭证、农产品质量安全承诺达标合格证、自主检测记录、委托检测报告等相关证明

文件及时存档，备查。

5.1.3.2运输

应符合GB/T27638的规定。

5.1.3.3放养

放养品种可根据经营特色自主选择，密度合理。放养前，应对水生动物进行消毒。

5.1.3.4放养记录

应建立放养记录，包括:放养时间、池塘编号、品种、数量、规格、来源和产品质量合格凭证等信

息，见附录A。

5.2垂钓管理

5.2.1投入品管理

使用的兽药、饲料等投入品应从正规渠道购买；兽药应符合附录B的要求，并严格按照各兽药产品

说明书的规定使用；饲料应符合SC/T1077的规定。

5.2.2垂钓用品管理

5.2.2.1垂钓器具

宜对钓钩、钓线、浮漂、抄网等器具进行消毒。

5.2.2.2人工钓饵和窝饵

应满足以下要求：

——垂钓园及垂钓者应使用符合SC/T5061要求的人工钓饵、窝饵；

——垂钓园应对垂钓者自备的人工钓饵、窝饵进行快速检测，及时制止使用未经检测或检测不合

格的人工钓饵、窝饵。

3

DB11/T2431—2025

5.2.3日常管理

5.2.3.1巡查与检查

每日坚持专人巡查垂钓区域，检查钓位、救生设施等完好情况，发现异常及时采取措施。

5.2.3.2垂钓记录

记录各垂钓池每日垂钓水产品品种、重量及销售去向等。

5.2.3.3工具消毒

定期对养殖工具进行消毒。

5.2.3.4排水要求

排水应经过自行净化处理或临近污水处理站处理，排放水应符合DB11/307的规定。

5.2.4质量安全检测

5.2.4.1检测要求

应定期开展水产品质量安全委托检测或自主检测，抽样符合GB/T30891的规定。

5.2.4.2检测记录

建立垂钓园水产品质量安全受检记录，包括：抽样时间、检验类型（监管部门抽样检测、委托检

测或自主检测等）、样品名称、检测池塘编号、检测项目、检测结果等信息。

5.2.5钓获物销售

应符合GB2733的规定。

5.2.6追溯管理

建立追溯制度，如实填写水生动物来源、放养记录、养殖记录、用药记录、检测记录及销售记录

等。使用的投入品宜留样，以备追溯。

5.3通用环节

5.3.1废弃物收集处理

应对投入品包装、被遗弃的人工钓饵、生活垃圾及病死鱼等分类存放，并及时处理。病死鱼应按

照SC/T7015的规定进行处理。保留处理档案记录，记载日期、类型、数量、处置方式及操作人等信息。

5.3.2人员管理

5.3.2.1人员健康

垂钓园应制定员工健康安全计划，建立员工健康安全档案。

5.3.2.2人员培训

员工应经过培训，内容应至少包括安全知识、钓饵相关知识、良好卫生要求、急救知识、自我防

护等。

4

DB11/T2431—2025

5.3.2.3人员档案

应建立人员档案，至少包含人员资质、健康情况、培训记录等信息。

5.3.3智能化设施设备

宜安装视频监控系统、水质监测等智能化设施设备。

5.3.4生产过程检查

应对照表1，对垂钓过程及相关记录进行检查，发现问题（隐患）及时整改。检查时应建立生产过

程检查记录，至少包括检查内容、检查结果（发现问题）、整改措施、检查人、检测日期等信息。

5.3.5记录管理

宜安排专人负责记录管理，定期收集各环节的生产和质量安全记录，并对照相关要求检查记录填

写的完整性、规范性，妥善保存不少于2年。

5

DB11/T2431—2025

附录A

（资料性）

垂钓园水生动物放养记录

垂钓园水生动物放养记录表样式见表A.1。

表A.1垂钓园水生动物放养记录

垂钓园名称：池塘编号：

产品质量合格凭证

放养时间放养品种来源放养数量放养规格

凭证名称存放位置

6

DB11/T2431—2025

附录B

（规范性）

水产养殖用药明白纸

B.1水产养殖食用动物中禁用的药品及其他化合物清单见表B.1。

表B.1水产养殖食用动物中禁用的药品及其他化合物清单

序号名称

1酒石酸锑钾（Antimonypotassiumtartrate）

2β-兴奋剂（β-agonists）类及其盐、酯

汞制剂：氯化亚汞(甘汞)（Calomel）、醋酸汞（Mercurousacetate）、硝酸亚汞(Mercurousnitrate)、

3

吡啶基醋酸汞（Pyridylmercurousacetate）

4毒杀芬（氯化烯）（Camahechlor）

5卡巴氧（Carbadox）及其盐、酯

6呋喃丹(克百威)（Carbofuran）

7氯霉素（Chloramphenicol）及其盐、酯

8杀虫脒(克死螨)（Chlordimeform）

9氨苯砜（Dapsone）

硝基呋喃类：呋喃西林（Furacilinum）、呋喃妥因（Furadantin）、呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃唑

10

酮（Furazolidone）、呋喃苯烯酸钠（Nifurstyrenatesodium）

11林丹（Lindane）

12孔雀石绿（Malachitegreen）

类固醇激素：醋酸美仑孕酮（MelengestrolAcetate）、甲基睾丸酮（Methyltestosterone）、群勃龙（去

13

甲雄三烯醇酮）（Trenbolone）、玉米赤霉醇(Zeranal)

14安眠酮（Methaqualone）

15硝呋烯腙（Nitrovin）

16五氯酚酸钠（Pentachlorophenolsodium）

17硝基咪唑类：洛硝达唑（Ronidazole）、替硝唑（Tinidazole）

18硝基酚钠（Sodiumnitrophenolate）

己二烯雌酚（Dienoestrol）、己烯雌酚（Diethylstilbestrol）、己烷雌酚（Hexoestrol）

19

及其盐、酯

20锥虫砷胺（Tryparsamile）

21万古霉素（Vancomycin）及其盐、酯

7

DB11/T2431—2025

B.2水产养殖食用动物中停止使用的兽药见表B.2。

表B.2水产养殖食用动物中停止使用的兽药

序号名称

1洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的原料药的各种盐、酯及其各种制剂

2噬菌蛭弧菌微生态制剂(生物制菌王)

3喹乙醇、氨苯砷酸、洛克沙胂3种兽药的原料药及各种制剂

B.3不得在食用水产品中检出的兽药见表B.3。

表B.3不得在食用水产品中检出的兽药

序号名称残留标志物

1氯丙嗪（chlorpromazine）氯丙嗪（chlorpromazine）

2地西泮（安定）（diazepam）地西泮（diazepam）

3地美硝唑（dimetridazole）地美硝唑（dimetridazole）

4苯甲酸雌二醇（estradiolbenzoate）雌二醇（estradiol）

5甲硝唑（metronidazole）甲硝唑（metronidazole）

6苯丙酸诺龙（nadrolonephenylpropionate）诺龙（nadrolone）

7丙酸睾酮（testosteronepropinate）睾酮（testosterone）

B.4已批准的水产养殖用兽药见表B.4。

表B.4已批准的水产养殖用兽药

序号名称依据休药期

抗菌药

1甲砜霉素粉*A500度日

2氟苯尼考粉*A375度日

3氟苯尼考注射液*A375度日

4氟甲喹粉*B175度日

5恩诺沙星粉（水产用）*B500度日

6盐酸多西环素粉（水产用）*B750度日

7维生素C磷酸酯镁盐酸环丙沙星预混剂*B500度日

8盐酸环丙沙星盐酸小檗碱预混剂*B500度日

9硫酸新霉素粉（水产用）*B500度日

10磺胺间甲氧嘧啶钠粉（水产用）*B500度日

11复方磺胺嘧啶粉（水产用）*B500度日

12复方磺胺甲噁唑粉（水产用）*B500度日

13复方磺胺二甲嘧啶粉（水产用）*B500度日

抗真菌药

14复方甲霜灵粉C2505240度日

8

DB11/T2431—2025

表B.4已批准的水产养殖用兽药（续）

序号名称依据休药期

抗寄生虫药

15复方甲苯咪唑粉A150度日

16甲苯咪唑溶液（水产用）*B500度日

17地克珠利预混剂（水产用）B500度日

18阿苯达唑粉（水产用）B500度日

19吡喹酮预混剂（水产用）B500度日

20辛硫磷溶液（水产用）*B500度日

21敌百虫溶液（水产用）*B500度日

22精制敌百虫粉（水产用）*B500度日

23盐酸氯苯胍粉（水产用）B500度日

24氯硝柳胺粉（水产用）B500度日

25硫酸锌粉（水产用）B无需制定

26硫酸锌三氯异氰脲酸粉（水产用）B无需制定

27硫酸铜硫酸亚铁粉（水产用）B无需制定

28氰戊菊酯溶液（水产用）*B500度日

29溴氰菊酯溶液（水产用）*B500度日

30高效氯氰菊酯溶液（水产用）*B500度日

消毒剂

31三氯异氰脲酸粉B无需制定

32三氯异氰脲酸粉（水产用）B无需制定

33浓戊二醛溶液（水产用）B无需制定

34稀戊二醛溶液（水产用）B无需制定

35戊二醛苯扎溴铵溶液（水产用）B无需制定

36次氯酸钠溶液（水产用）B无需制定

37过碳酸钠（水产用）B无需制定

38过硼酸钠粉（水产用）B0度日

39过氧化钙粉（水产用）B无需制定

40过氧化氢溶液（水产用）B无需制定

41含氯石灰（水产用）B无需制定

42苯扎溴铵溶液（水产用）B无需制定

43癸甲溴铵碘复合溶液B无需制定

44高碘酸钠溶液（水产用）B无需制定

45蛋氨酸碘粉B虾0度日

46蛋氨酸碘溶液B鱼、虾0度日

47硫代硫酸钠粉（水产用）B无需制定

48硫酸铝钾粉（水产用）B无需制定

49碘附（I）B无需制定

50复合碘溶液（水产用）B无需制定

9

DB11/T2431—2025

表B.4已批准的水产养殖用兽药（续）

序号名称依据休药期

51溴氯海因粉（水产用）B无需制定

52聚维酮碘溶液（II）B无需制定

53聚维酮碘溶液（水产用）B500度日

C2059

54复合亚氯酸钠粉无需制定

C2236

55复合亚氯酸钠泡腾片D658无需制定

56过硫酸氢钾复合物粉D396无需制定

中成药

57大黄末A无需制定

58大黄芩鱼散A无需制定

59虾蟹脱壳促长散A无需制定

60穿梅三黄散A无需制定

61蚌毒灵散A无需制定

62七味板蓝根散B无需制定

63大黄末(水产用)B无需制定

64大黄解毒散B无需制定

65大黄芩蓝散B无需制定

66大黄侧柏叶合剂B无需制定

67大黄五倍子散B无需制定

68三黄散(水产用)B无需制定

69山青五黄散B无需制定

70川楝陈皮散B无需制定

71六味地黄散(水产用)B无需制定

72六味黄龙散B无需制定

73双黄白头翁散B无需制定

74双黄苦参散B无需制定

75五倍子末B无需制定

76石知散(水产用)B无需制定

77龙胆泻肝散(水产用)B无需制定

78加减消黄散（水产用）B无需制定

79百部贯众散B无需制定

80地锦草末B无需制定

81地锦鹤草散B无需制定

82芪参散B无需制定

83驱虫散（水产用）B无需制定

84苍术香连散（水产用）B无需制定

85扶正解毒散（水产用）B无需制定

86肝胆利康散B无需制定

10

DB11/T2431—2025

表B.4已批准的水产养殖用兽药（续）

序号名称依据休药期

87连翘解毒散B无需制定

88板黄散B无需制定

89板蓝根末B无需制定

90板蓝根大黄散B无需制定

91青莲散B无需制定

92青连白贯散B无需制定

93青板黄柏散B无需制定

94苦参末B无需制定

95虎黄合剂B无需制定

96虾康颗粒B无需制定

97柴黄益肝散B无需制定

98根莲解毒散B无需制定

99清健散B无需制定

100清热散(水产用)B无需制定

101脱壳促长散B无需制定

102黄连解毒散(水产用)B无需制定

103黄芪多糖粉B无需制定

104银翘板蓝根散B无需制定

105雷丸槟榔散B无需制定

106蒲甘散B无需制定

107博落回散C2374无需制定

108银黄可溶性粉C2415无需制定

109肝胆口服液D658无需制定

110香连溶液D681无需制定

111青甘大黄散D772无需制定

112锦心口服液