学校食堂食品安全突发事件应急预案

学校食堂食品安全突发事件应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除学校食堂食品安全突发事件的危害，保障师生的身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，特制定本应急预案。（二）工作原则1.以人为本，快速反应。把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和危害。对食品安全突发事件要做出快速反应，及时采取有效的应急措施。2.统一领导，分级负责。在学校的统一领导下，按照食品安全突发事件的级别，实行分级管理，各相关部门和人员各司其职，密切配合。3.科学应对，依法处置。采用先进的科学技术和方法，依据相关法律法规和规章制度，对食品安全突发事件进行妥善处置。4.预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，加强学校食堂食品安全的日常监管，做好食品安全突发事件的各项预防工作。（三）适用范围本预案适用于学校食堂发生的食品安全突发事件的应急处置工作。二、应急组织指挥体系及职责（一）应急指挥中心学校成立食品安全突发事件应急指挥中心（以下简称应急指挥中心），由学校校长任总指挥，分管后勤的副校长任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、校医、食堂负责人等。应急指挥中心的主要职责是：1.统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作。2.决定启动和终止本应急预案。3.负责与上级主管部门、食品药品监管部门、卫生部门等的沟通与协调。4.组织对食品安全突发事件的调查和评估，提出处理意见和建议。（二）各工作小组及职责1.医疗救援组由校医和相关医护人员组成，组长由校医担任。主要职责是：（1）在第一时间对中毒师生进行现场紧急救治，做好中毒师生的转运工作。（2）配合卫生部门对中毒师生进行进一步的诊断和治疗。（3）及时向应急指挥中心报告中毒师生的救治情况。2.事故调查组由后勤管理部门负责人、食堂负责人等组成，组长由后勤管理部门负责人担任。主要职责是：（1）对食品安全突发事件的原因进行初步调查，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等。（2）配合食品药品监管部门、卫生部门等对食品安全突发事件进行深入调查。（3）及时向应急指挥中心报告调查进展情况。3.后勤保障组由后勤管理部门人员组成，组长由后勤管理部门相关人员担任。主要职责是：（1）提供应急处置所需的物资和设备，如急救药品、防护用品等。（2）做好学校食堂的临时关闭和清洁消毒工作，保障学校的正常供水、供电等。（3）协助医疗救援组和事故调查组开展工作。4.信息发布组由学校宣传部门负责人和相关人员组成，组长由学校宣传部门负责人担任。主要职责是：（1）负责收集、整理和发布食品安全突发事件的相关信息。（2）及时向师生、家长和社会公布事件的进展情况和处理结果，做好舆论引导工作。（3）回答媒体和公众的咨询，避免不实信息的传播。5.维稳工作组由学校保卫部门负责人和相关人员组成，组长由学校保卫部门负责人担任。主要职责是：（1）维护学校的正常秩序，做好师生和家长的安抚工作，避免因食品安全突发事件引发的混乱和恐慌。（2）加强学校的安全保卫工作，防止无关人员进入学校食堂和事故现场。（3）配合相关部门做好后续的稳定工作。三、监测、预警与报告（一）监测学校后勤管理部门要建立健全学校食堂食品安全监测制度，加强对食堂食品采购、加工、储存等环节的日常监管。定期对食堂的食品原料、加工过程、餐饮具等进行检查和检测，及时发现食品安全隐患。（二）预警根据食品安全监测结果和相关信息，当可能发生食品安全突发事件时，应急指挥中心要及时发布预警信息。预警信息包括预警级别、可能影响的范围、应采取的措施等。预警级别分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，其中红色为最高级别。（三）报告1.学校食堂发生食品安全突发事件后，食堂负责人要立即向学校后勤管理部门报告，后勤管理部门应在第一时间向应急指挥中心报告。2.应急指挥中心接到报告后，要在1小时内向当地食品药品监管部门、卫生部门和教育主管部门报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、人数、主要症状等。3.学校要及时、准确、全面地报告食品安全突发事件的发展态势和处置情况，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。四、应急响应（一）分级响应根据食品安全突发事件的严重程度和影响范围，将应急响应分为四级，分别为Ⅰ级响应（特别重大食品安全突发事件）、Ⅱ级响应（重大食品安全突发事件）、Ⅲ级响应（较大食品安全突发事件）和Ⅳ级响应（一般食品安全突发事件）。1.Ⅰ级响应当发生特别重大食品安全突发事件时，应急指挥中心要立即启动Ⅰ级响应，全面负责应急处置工作。在上级政府和相关部门的指导下，组织各工作小组开展救援、调查、保障等工作。2.Ⅱ级响应当发生重大食品安全突发事件时，应急指挥中心启动Ⅱ级响应。各工作小组按照职责分工迅速开展工作，同时密切配合上级部门的工作，及时报告事件的进展情况。3.Ⅲ级响应当发生较大食品安全突发事件时，应急指挥中心启动Ⅲ级响应。各工作小组积极开展应急处置工作，及时采取措施控制事态发展，做好中毒师生的救治和相关调查工作。4.Ⅳ级响应当发生一般食品安全突发事件时，应急指挥中心启动Ⅳ级响应。各工作小组在学校的统一领导下，做好应急处置的各项工作，同时加强对事件的监测和评估。（二）响应措施1.医疗救援医疗救援组要在第一时间到达现场，对中毒师生进行紧急救治。根据中毒症状和严重程度，采取催吐、洗胃、导泻等急救措施。同时，迅速将中毒师生送往附近的医疗机构进行进一步的治疗。2.现场控制事故调查组要立即对学校食堂进行现场控制，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，防止证据被破坏。对食堂的从业人员进行调查询问，了解食品加工过程和相关情况。3.原因调查事故调查组要配合食品药品监管部门、卫生部门等对食品安全突发事件的原因进行深入调查。通过现场勘查、样品检测、人员询问等方式，查明事故的原因和责任。4.后勤保障后勤保障组要及时提供应急处置所需的物资和设备，确保医疗救援和调查工作的顺利进行。对学校食堂进行全面的清洁消毒，消除食品安全隐患。5.信息发布信息发布组要及时、准确地发布食品安全突发事件的相关信息，回应师生、家长和社会的关切。通过学校官网、微信公众号、公告栏等渠道，公布事件的进展情况和处理结果。6.维稳工作维稳工作组要加强学校的安全保卫工作，维护学校的正常秩序。做好师生和家长的安抚工作，避免因食品安全突发事件引发的恐慌和不稳定因素。（三）响应终止当食品安全突发事件得到有效控制，中毒师生的病情得到稳定，事故原因调查清楚，且未发现新的食品安全隐患时，应急指挥中心可宣布应急响应终止。五、后期处置（一）善后处理1.学校要做好中毒师生的善后工作，包括医疗费用的支付、营养补助的发放等。2.对受到食品安全突发事件影响的师生进行心理疏导，帮助他们恢复身心健康。3.对在食品安全突发事件应急处置工作中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励。（二）责任追究对因工作不力、失职渎职等原因导致食品安全突发事件发生的单位和个人，要依法依规追究其责任。（三）总结评估应急处置工作结束后，应急指挥中心要组织对食品安全突发事件的应急处置工作进行总结评估。分析事件发生的原因和应急处置过程中存在的问题，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。六、应急保障（一）人员保障学校要加强应急队伍的建设，定期组织应急人员进行培训和演练，提高应急处置能力。同时，要建立应急人员储备库，确保在发生食品安全突发事件时能够及时调配人员。（二）物资保障学校要储备一定数量的应急物资和设备，如急救药品、防护用品、检测设备等。定期对应急物资和设备进行检查和维护，确保其处于良好的备用状态。（三）经费保障学校要安排专项经费用于食品安全突发事件的应急处置工作，确保应急工作的顺利开展。（四）技术保障学校要加强与食品药品监管部门、卫生部门等的合作，建立技术支持体系。在食品安全突发事件应急处置过程中，及时获取专业的技术指导和支持。七、宣传、培训与演练（一）宣传教育学校要通过多种形式，如主题班会、宣传海报、校园广播等，向师生宣传食品安全知识和应急处置方法，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。（二）培训学校要定期组织食堂从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高他们的业务水平