2025年河南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读1535

2025年河南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读1535一、单项选择题（共20题，每题1分）1、中国居民膳食指南核心推荐条目共有几条？A、四条B、五条C、六条D、八条答案：C解析：最新版膳食指南核心推荐为六条，涵盖食物多样、吃动平衡、蔬果奶豆、适量鱼禽蛋瘦肉、少盐少油控糖限酒、杜绝浪费等关键原则，是居民膳食的基本准则。2、平衡膳食餐盘中蔬菜水果所占比例建议为？A、四分之一B、三分之一C、二分之一D、三分之二答案：C解析：平衡膳食餐盘推荐蔬菜水果占餐盘一半，体现其膳食主体地位。其他选项比例均不符合指南要求，过多谷薯或蛋白质食物会挤占蔬果摄入空间。3、成年人每天建议摄入谷薯类食物多少克？A、100-150克B、150-250克C、250-400克D、400-500克答案：C解析：指南建议每天谷薯类摄入250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克。选项A、B量不足，选项D超出推荐范围，可能导致能量过剩。4、深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的比例为？A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：A解析：指南明确要求深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半，因其富含维生素A原、叶酸等营养素。其他比例均未达到推荐标准，会降低膳食营养质量。5、成年人每天建议摄入奶类多少克？A、100克B、200克C、300克D、500克答案：C解析：推荐每天摄入液态奶300克或相当量奶制品。选项A、B量不足，难以满足钙需求；选项D虽可接受但非基础推荐量，需结合总能量调整。6、每天建议摄入大豆及坚果类的量为？A、10-20克B、25-35克C、40-50克D、55-65克答案：B解析：指南建议大豆及坚果类每天25-35克，其中坚果约10克。选项A量不足，选项C、D过量会增加脂肪和能量摄入，不利于体重控制。7、成年人每周建议摄入鱼类的量为？A、200-300克B、300-500克C、500-700克D、700-900克答案：B解析：推荐每周吃鱼300-500克，优选富含ω-3脂肪酸的海鱼。选项A量不足，选项C、D过量可能增加环境污染物暴露风险，且影响其他食物摄入平衡。8、健康成年人每天食盐摄入量不应超过多少克？A、3克B、5克C、7克D、9克答案：B解析：指南明确食盐摄入量不超过5克，包括酱油、酱类中的盐。选项A过于严格难以实现，选项C、D均超标，会增加高血压和心血管疾病风险。9、成年人每天烹调油建议摄入量为？A、15-20克B、25-30克C、35-40克D、45-50克答案：B解析：推荐每天烹调油25-30克，过量会增加肥胖和慢性病风险。选项A量过低影响必需脂肪酸摄入，选项C、D明显超标，不符合少油原则。10、每天添加糖摄入量建议控制在多少克以下？A、25克B、35克C、45克D、55克答案：A解析：指南建议添加糖每天不超过50克，最好控制在25克以下。选项B、C、D均超出严格控糖标准，过多添加糖会增加龋齿和肥胖风险。11、关于饮酒的建议正确的是？A、成年男性每天酒精量不超过25克B、孕妇可少量饮用葡萄酒C、儿童青少年可少量饮酒D、饮酒有益健康应提倡答案：A解析：指南建议成年男性酒精量不超过25克，女性不超过15克。选项B、C完全错误，孕妇和儿童应禁酒。选项D误导，饮酒不是健康必需。12、成年人每天建议进行主动身体活动的步数为？A、4000步B、6000步C、8000步D、10000步答案：B解析：推荐每天主动身体活动6000步以上，每周至少150分钟中等强度运动。选项A量不足，选项C、D虽更好但非基础推荐，应循序渐进。13、谷薯类中全谷物和杂豆应占的比例建议为？A、五分之一至三分之一B、四分之一至二分之一C、三分之一至二分之一D、二分之一至三分之二答案：A解析：建议全谷物和杂豆占谷薯类的五分之一至三分之一，约50-150克。选项B、C、D比例过高，可能影响口感和消化吸收，需逐步增加。14、每天建议饮水量为多少毫升？A、1000-1200毫升B、1200-1500毫升C、1500-1700毫升D、2000-2500毫升答案：C解析：温和气候下轻体力活动成年人每天饮水1500-1700毫升。选项A、B量不足，选项D过多可能增加肾脏负担，应少量多次饮用。15、实现食物多样平均每天应摄入多少种食物？A、6-8种B、8-10种C、10-12种D、12种以上答案：D解析：指南建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。选项A、B、C种类过少，难以满足营养素全面需求，食物多样是平衡膳食基础。16、关于反式脂肪酸的正确说法是？A、可适量摄入无危害B、每日摄入量不超过2克C、应尽量避免摄入D、主要存在于植物油中答案：C解析：指南强调应尽量避免反式脂肪酸摄入，因其增加心血管疾病风险。选项A、B错误，没有安全阈值。选项D不准确，反式脂肪酸主要来源于氢化植物油和高温烹调。17、蔬菜水果摄入不足最易导致哪种维生素缺乏？A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素K答案：B解析：蔬菜水果是维生素C主要来源，摄入不足易导致维生素C缺乏。选项A主要来自谷类，选项D主要来自绿叶菜但非最易缺乏，选项D主要通过日照合成。18、奶类摄入最主要补充的营养素是？A、铁B、钙C、锌D、镁答案：B解析：奶类是钙的最佳来源，每100克牛奶含钙约104毫克。选项A、C、D虽含少量但非主要，奶类对改善我国居民钙摄入不足意义重大。19、关于食物浪费的正确表述是？A、食物浪费仅指丢弃可食用部分B、家庭烹饪不会导致食物浪费C、应珍惜食物、按需备餐D、食物浪费与个人健康无关答案：C解析：指南核心推荐之一即杜绝浪费、兴新食尚，强调按需备餐。选项A定义过窄，选项B错误，家庭是浪费主要环节。选项D错误，浪费影响资源环境和健康可持续性。20、孕妇特别需要增加摄入的营养素是？A、维生素AB、叶酸C、维生素ED、钾答案：B解析：孕妇叶酸需求增加50%，孕前三个月应补充400微克叶酸。选项A过量有致畸风险，选项C、D虽需增加但非特别关键，叶酸预防神经管缺陷最重要。二、多项选择题（共10题，每题2分）21、中国居民膳食指南核心推荐包括哪些？A、食物多样，谷类为主B、吃动平衡，健康体重C、多吃蔬果、奶类、大豆D、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E、少盐少油，控糖限酒答案：ABCDE解析：五条均为核心推荐内容，涵盖膳食结构、能量平衡、重点食物、适量动物性食物、限制调味品。每条均为独立核心原则，共同构成完整膳食指导体系。22、实现食物多样的具体措施包括？A、选择小份量食物B、同类食物常变换C、粗细搭配D、荤素搭配E、每天摄入20种以上食物答案：ABCD解析：选项A、B、C、D均为指南推荐的具体措施，可有效增加食物种类。选项E错误，推荐是平均每天12种以上，每周25种以上，20种以上过于严格且不必要。23、吃动平衡、健康体重的具体做法包括？A、坚持日常身体活动B、每周至少150分钟中等强度运动C、减少久坐时间D、高强度运动每天1小时E、食不过量，控制总能量答案：ABCE解析：选项A、B、C、E均符合指南推荐，强调主动活动和能量平衡。选项D错误，高强度运动并非必需，且每天1小时对多数人群过量，应循序渐进。24、减少盐摄入的有效方法包括？A、使用限盐勺B、少放酱油、酱类C、选择低钠盐D、出锅前再放盐E、多放糖中和咸味答案：ABCD解析：选项A、B、C、D均为科学减盐技巧，可有效降低钠摄入。选项E错误，加糖不能减少钠摄入，反而增加糖摄入，是错误做法。25、健康烹饪方式包括？A、蒸B、煮C、炖D、煎、炸E、急火快炒答案：ABCE解析：选项A、B、C、E均为指南推荐的健康烹饪方式，可减少营养素损失和油脂摄入。选项D错误，煎、炸会增加油脂摄入，产生有害物质，应少用。26、全谷物和杂豆的健康益处包括？A、提供B族维生素B、提供膳食纤维C、降低慢性病风险D、改善血糖控制E、提供大量蛋白质答案：ABCD解析：选项A、B、C、D均为全谷物和杂豆的明确健康益处。选项E错误，全谷物蛋白质含量适中但非主要优势，其营养价值在于综合营养素和膳食纤维。27、增加奶类摄入的益处包括？A、补充优质蛋白质B、改善钙营养状况C、增加饱和脂肪酸摄入D、促进骨骼健康E、预防骨质疏松答案：ABDE解析：选项A、B、D、E均为奶类摄入的明确益处，对改善我国居民钙摄入不足意义重大。选项C错误，奶类虽含饱和脂肪但非主要益处，且过量可能增加心血管风险。28、过量摄入添加糖的危害包括？A、增加龋齿风险B、导致肥胖C、增加糖尿病风险D、提供必需营养素E、影响血脂答案：ABCE解析：选项A、B、C、E均为添加糖过量的明确危害。选项D错误，添加糖仅提供能量，不含必需营养素，是空能量食物，应严格限制。29、老年人膳食应特别注意？A、食物细软易消化B、预防营养不良C、预防肌肉衰减D、限制所有脂肪摄入E、保证充足饮水答案：ABCE解析：选项A、B、C、E均符合老年人营养需求特点