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文档简介
餐饮业厨师的菜品创新与顾客反馈绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新菜品研发数量35%每季度至少推出3款新菜品每推出1款符合质量标准的菜品得10分，最多得50分菜品创新采纳率新菜品顾客复购率超过30%复购率每高5%得5分，最多得25分食材成本控制新菜品成本控制在售价的30%以内每低1%成本得2分，最多得10分菜品口味满意度新菜品顾客口味满意度评分7分以上评分每高0.5分得5分，最多得20分创新菜品获奖情况参与行业或内部评选，获奖或被推荐获奖得20分，被推荐得10分，无得0分顾客反馈质量顾客满意度评分30%菜品相关满意度评分8分以上评分每高0.5分得5分，最多得30分顾客表扬次数月均收到5次以上菜品相关表扬每多1次得3分，最多得15分差评处理率差评在24小时内响应并改进率达90%每高5%得3分，最多得15分顾客意见采纳根据顾客反馈改进菜品至少2项每采纳1项得5分，最多得10分社交媒体评价菜品相关好评率在社交媒体达80%以上每高5%得5分，最多得25分厨房运营效率出餐准时率20%高峰时段出餐准时率95%以上每高5%得4分，最多得20分菜品损耗率日均菜品损耗率低于5%每低1%得2分，最多得10分厨房卫生评分内部卫生检查平均分90分以上每高5分得2分，最多得10分团队协作能力与厨房团队协作无重大冲突无冲突得10分，轻微冲突扣3分，严重冲突扣10分成本控制菜品制作成本控制在预算范围内每低1%得2分，最多得10分职业素养与发展培训参与度15%参加至少80%的内部培训每高10%得2分，最多得10分技能提升掌握至少1项新烹饪技术掌握得5分，未掌握得0分工作态度无迟到早退，主动承担责任无迟到早退得5分，轻微违纪扣2分，严重违纪扣5分创新提案提出至少1项合理化创新提案被采纳提出并采纳得5分，未提出得0分行业交流参与至少1次行业交流活动参与得5分，未参与得0分本考核表用于评估餐饮业厨师的菜品创新能力、顾客反馈质量、厨房运营效率及职业素养与发展。请根据各维度指标进行评分，权重已预设，最终得分=Σ(各指标得分×权重)。考核周期为月度或季度，由直接上级根据实际数据进行评分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：
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