食品包装材料及容器的安全测试题及答案

食品包装材料及容器的安全测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.下列哪种迁移物被欧盟（EU）10/2011法规列为“特定迁移限量（SML）”优先级最高的重金属？（）A.铅B.镉C.汞D.砷答案：A2.根据GB4806.72016《食品接触用塑料材料及制品》，总迁移试验中4%乙酸模拟液在100℃下的浸泡时间为：（）A.0.5hB.2hC.4hD.10d答案：B3.在多层复合膜中，若中间层为铝箔，则对其重金属（以Pb计）的限量要求为：（）A.0.01mg/LB.0.05mg/LC.不得检出D.法规豁免答案：D4.对PET瓶进行乙醛迁移测试时，常用检测器为：（）A.FIDB.ECDC.UVD.FL答案：A5.纸基复合材料中荧光增白剂VBL的最大允许含量（以绝对干浆计）为：（）A.0.5%B.0.05%C.不得添加D.法规无要求答案：C6.欧盟对双酚A（BPA）的特定迁移限量（SML）为：（）A.0.01mg/kgB.0.05mg/kgC.0.6mg/kgD.6mg/kg答案：C7.下列哪项不是GB31604.12015规定的“食品模拟物”？（）A.水B.4%乙酸C.10%乙醇D.正庚烷答案：C8.对马口铁三片罐内壁进行“抗硫斑试验”时，常用的指示剂为：（）A.酚酞B.硫化钠醋酸铅试纸C.碘淀粉D.甲基橙答案：B9.在总迁移量测定中，蒸发残渣恒重两次称量差应≤：（）A.0.1mgB.0.3mgC.0.5mgD.1.0mg答案：B10.对硅胶垫片进行高锰酸钾消耗量测试时，水浴温度为：（）A.40℃B.60℃C.80℃D.100℃答案：B11.下列哪种增塑剂已被我国列入“禁止用于接触脂肪性食品”的名单？（）A.DEHPB.DINCHC.ATBCD.DEHA答案：D12.对铝箔复合袋进行密封性测试时，染色渗透法所用染料通常为：（）A.亚甲基蓝B.孔雀石绿C.苏丹红D.胭脂红答案：A13.对PC奶瓶进行双酚A迁移测试，前处理常用衍生化试剂为：（）A.BSTFAB.DNPHC.PFBBrD.DansylCl答案：A14.根据FDA21CFR177.1520，PP树脂在正己烷回流萃取中的最大可萃取物为：（）A.0.5%B.1.0%C.5.5%D.6.4%答案：D15.对纸杯进行微生物限度检测时，霉菌/酵母计数培养基为：（）A.PCAB.PDAC.VRBAD.BairdParker答案：B16.对EVOH共挤膜进行氧气透过率测试，标准试验条件为23℃、0%RH，其单位为：（）A.cm³/(m²·d·atm)B.g/(m²·d)C.cm³/(m²·d·Pa)D.cm³·mm/(m²·d·atm)答案：A17.对马口铁空罐进行“内涂膜完整性测试”时，仪器给出的电流值＞5mA，表明：（）A.合格B.微缺陷C.严重露铁D.无法判断答案：C18.下列哪项不是食品接触用油墨的“低迁移”评价指标？（）A.初级芳香胺B.重金属C.光引发剂D.溶剂残留答案：D19.对PLA吸管进行耐热性测试时，通常要求95℃热水浸泡：（）A.5minB.30minC.2hD.24h答案：B20.对复合袋进行跌落试验时，III类袋（≤5kg）的跌落高度为：（）A.0.8mB.1.2mC.1.5mD.1.8m答案：B21.对PET片材进行“乙醛含量”测定时，采样部位应为：（）A.表层B.芯层C.任一部位D.热端与冷端平均值答案：D22.对纸铝塑复合砖包进行“横向压痕强度”测试，试样宽度为：（）A.10mmB.15mmC.25mmD.38mm答案：B23.对陶瓷釉彩杯进行“铅、镉溶出”测试时，GB4806.42016规定4%乙酸浸泡时间为：（）A.30minB.2hC.24hD.30d答案：C24.对食品接触用橡胶进行“亚硝胺”测定时，提取溶剂为：（）A.二氯甲烷B.正己烷C.人工唾液D.3%乙酸答案：A25.对多层共挤膜进行“层间剥离强度”测试时，剥离角度为：（）A.90°B.135°C.180°D.T型剥离答案：C26.对金属旋开盖进行“灭菌适应性”测试时，常用灭菌条件为121℃、：（）A.5minB.15minC.30minD.60min答案：C27.对食品接触用粘合剂进行“MDI迁移”测试时，衍生化后检测器为：（）A.UVB.FLC.MS/MSD.ECD答案：C28.对玻璃瓶进行“热震温差”测试时，I级瓶要求的温差为≥：（）A.20℃B.30℃C.42℃D.60℃答案：C29.对食品接触用再生纤维素膜（玻璃纸）进行“软化剂迁移”测试时，模拟物为：（）A.水B.4%乙酸C.10%乙醇D.异辛烷答案：D30.对一次性纸浆模塑餐盒进行“荧光物质”检查时，紫外波长为：（）A.254nmB.365nmC.254nm&365nmD.436nm答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于食品接触用涂料的“特定迁移物”必检项目？（）A.双酚AB.甲醛C.初级芳香胺D.重金属（以Pb计）答案：ABCD32.对PE保鲜膜进行“总迁移量”测试时，哪些模拟物适用于“全面迁移”筛查？（）A.水B.4%乙酸C.10%乙醇D.异辛烷答案：ABCD33.下列哪些因素会影响PET瓶乙醛测试结果？（）A.采样部位B.瓶坯储存时间C.测试顶空平衡温度D.瓶盖密封垫材质答案：ABC34.对纸塑铝复合包材进行“溶剂残留”测定时，常用检测手段包括：（）A.顶空气相色谱B.吹扫捕集气质联用C.高效液相色谱D.热脱附气质联用答案：AD35.下列哪些属于GB4806.132023《食品接触用复合材料》新增项目？（）A.多层粘合剂符合性声明B.再生塑料层风险评估C.阻隔层厚度验证D.油墨NIAS筛查答案：ABD36.对马口铁空罐进行“内涂膜固化度”测试时，可采用：（）A.丙酮擦拭法B.差示扫描量热法C.红外光谱法D.划格法答案：ABC37.对食品接触用硅胶进行“挥发性有机物（VOM）”测试时，条件包括：（）A.200℃×4hB.氮气流速50mL/minC.称样量1.0gD.结果以失重率表示答案：ABCD38.对铝箔袋进行“密封强度”测试时，需记录：（）A.最大力B.断裂位置C.延伸率D.热封宽度答案：ABC39.下列哪些属于食品接触用纸“湿强度剂”可能带来的风险物？（）A.PFOAB.PFOSC.环氧氯丙烷D.三聚氰胺答案：ABC40.对再生PET（rPET）进行“污染物挑战”测试时，常用模型污染物包括：（）A.甲苯D.氯仿C.二苯甲酮D.辣椒素答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.根据EU10/2011，总迁移限量（OML）为10mg/dm²对所有材料均适用。（）答案：×42.GB4806.92016规定，食品接触用金属材料在酸性模拟物中不得检出铬（VI）。（）答案：√43.对陶瓷杯进行“铅溶出”测试时，若结果＞0.5mg/L，则可直接判定不合格，无需复验。（）答案：×44.对PE瓶进行“高锰酸钾消耗量”测试时，结果越高说明可氧化有机物越多。（）答案：√45.对纸杯进行“荧光物质”检查时，若254nm下无荧光，即可判定不含荧光增白剂。（）答案：×46.对多层复合膜进行“层间剥离”测试时，若剥离强度＜0.3N/15mm，则可能存在分层风险。（）答案：√47.对PET瓶坯进行“乙醛含量”测定时，需将瓶坯粉碎后称取颗粒样品。（）答案：√48.对食品接触用橡胶进行“总迁移量”测试时，可使用异辛烷作为模拟物。（）答案：√49.对玻璃瓶进行“内表面耐水性”测试时，结果以“碱溶出量”表示，级别越高越安全。（）答案：×50.对铝箔复合袋进行“密封性”染色渗透试验时，真空度需达到80kPa以上。（）答案：√四、填空题（每空1分，共20分）51.在GB31604.12015中，总迁移试验的蒸发残渣恒重条件为：干燥温度________℃，干燥时间________h。答案：105±2，452.对PC奶瓶进行双酚A迁移测试时，液相色谱流动相常用________与________的混合溶液。答案：水，乙腈53.对马口铁三片罐进行“抗硫试验”时，罐内注入________%的Na₂S溶液，121℃保温________min。答案：2，6054.对PET瓶进行“乙醛”测试时，顶空平衡温度________℃，平衡时间________min。答案：120，4555.对纸塑铝复合包材进行“溶剂残留”测定时，结果以________面积表示，单位为________。答案：每平方米，mg/m²56.对食品接触用硅胶进行“挥发性有机物”测试时，样品需在________℃烘箱中干燥至恒重，然后于________℃下加热4h。答案：105，20057.对玻璃瓶进行“热震”测试时，将样品从________℃迅速浸入________℃水中，观察破裂率。答案：42±2，20±258.对铝箔袋进行“氧气透过率”测试时，试验湿度为________%RH，温度________℃。答案：0，2359.对陶瓷杯进行“镉溶出”测试时，若结果＞________mg/L，则判定为不合格。答案：0.0760.对再生PET进行“挑战试验”时，模型污染物浓度通常为________mg/kg，浸泡温度________℃。答案：1000，40五、简答题（每题6分，共30分）61.简述总迁移量与特定迁移量的区别，并说明为何两者需同时监控。答案：总迁移量（OM）指所有可迁移非挥发性物质的总量，反映材料整体安全性；特定迁移量（SM）针对单一有毒有害物质，反映关键风险物。两者互补：OM可发现未知风险，SM可精准控制已知毒物。仅测OM可能漏掉低剂量高毒性物质；仅测SM可能忽略协同或未知危害，故需同时监控。62.说明PET瓶乙醛生成的机理及降低乙醛的三种工艺措施。答案：机理：PET缩聚副反应及热降解产生乙醛。措施：①降低熔体温度，缩短停留时间；②添加乙醛清除剂（如聚酰胺类）；③提高反应釜真空度，强化脱挥。63.概述纸塑铝复合砖包“溶剂残留”来源及控制策略。答案：来源：油墨、粘合剂、清洗溶剂。控制：①采用低溶剂或无溶剂胶；②优化干燥工艺，提高烘道温度及风量；③在线溶剂监测与回收；④成品离线抽检，建立批次追溯。64.描述马口铁空罐“内涂膜完整性”电导法原理及结果判定。答案：原理：将电解液注入罐内，施加恒定电压，测量电流。完整膜电流＜1mA；微缺陷1–5mA；严重露铁＞5mA。电流越大，露铁面积越大，耐蚀性越差。65.说明食品接触用再生塑料“挑战试验”设计要点。答案：①选择高扩散模型污染物；②设定最坏使用条件（时间、温度、食品模拟物）；③采用保守暴露计算；④验证清洗与去污效率；⑤建立“污染物残留≤10%”安全阈值；⑥开展长期迁移跟踪。六、综合应用题（每题10分，共40分）66.某企业拟用rPET（再生聚对苯二甲酸乙二醇酯）生产热灌装果汁瓶（使用温度85℃），需进行合规评价。请列出必须开展的六项安全测试，并说明理由及对应法规条款。答案：①特性粘度：验证rPET分子量未显著下降，确保耐热压（GB4806.720163.3）。②挑战试验：模拟污染物1000mg/kg，40℃10d，验证去污效率≥90%（EFSA2021/1155）。③BPA特定迁移：0.6mg/kg限量（EU10/2011）。④重金属（Pb、Cd、Sb）：SML分别≤0.01、0.005、0.04mg/kg。⑤总迁移量：OML≤10mg/dm²，模拟物4%乙酸、10%乙醇、异辛烷。⑥感官评估：无异味、无色泽变化（GB4806.720164.2）。以上六项可覆盖rPET化学安全、物理性能及感官要求。67.某批次纸杯（250mL）被投诉有“刺鼻气味”，请设计一套系统性排查方案，包括取样、前处理、仪器分析及结果判定。答案：①取样：随机取3箱，每箱取6只，共18只，立即用铝箔袋密封18℃保存。②感官：5名评价员在40℃恒温箱中放置30min，按GB/T250052010评分，≥3级为异常。③溶剂残留：顶空GCMS，65℃平衡45min，扫描m/z40–400，检出限0.01mg/m²。④挥发性有机物：热脱附GCMS，200℃10L/min吹扫，检出苯系物、醛酮类。⑤结果判定：若感官异常且检出≥1种溶剂＞0.1mg/m²，或苯＞0.01mg/m²，则判不合格；追溯印刷、粘合工艺，整改干燥参数。68.某多层复合膜（PET/Al/PA/RCPP）用于121℃高温蒸煮袋，需验证其层间剥离强度及热封性能。请给出测试条件、判定指标及不合格处理措施。答案：①剥离强度：按