初三生物（生物技术）2026年下学期单元复习卷

初三生物（生物技术）2026年下学期单元复习卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：下列各题均有四个选项，其中只有一个选项最符合题意，请将所选答案的字母填入题干后的括号内。(每题2分，共20题)1.下列关于生物技术的说法，正确的是（）A.利用乳酸菌制作泡菜时，泡菜坛要加盖并用水封口，主要目的是防止空气进入B.克隆羊多莉的诞生，表明遗传信息主要存在于细胞质中C.制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖D.转基因超级鼠的培育成功，说明性状控制基因2.下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干A.①②B.①③C.②③D.②④3.制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（）A.食醋B.食盐C.料酒D.味精4.下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（）A.酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C.真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳D.保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动5.下列关于生物技术的应用，错误的是（）A.利用乳酸菌制作泡菜B.太空椒是通过转基因技术培育的C.多莉羊的培育利用了克隆技术D.用巴氏消毒法保存牛奶6.下列关于生物技术的叙述，不正确的是（）A.食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法B.转基因技术是现代生物技术的核心C.克隆技术可用于快速改良动植物性状D.制作酸奶和泡菜利用了乳酸菌的发酵作用7.下列关于食品保存的叙述，错误的是（）A.果实糖渍后制成高渗环境，可抑制微生物生长繁殖B.低温环境保存食品是因为低温能杀死微生物C.真空包装食品能隔绝空气，抑制微生物生长繁殖D.干燥处理食品能减少水分，抑制微生物生长繁殖8.下列关于生物技术的说法，错误的是（）A.利用转基因技术培育出抗虫烟草B.利用克隆技术可以培育出试管婴儿C.利用发酵技术可以制作面包、酿酒等D.利用组织培养技术可以培育出无病毒植株9.下列关于发酵技术的叙述，正确的是（）A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.发酵都是由酵母菌完成的D.发酵产品都是食品E.1-9题答案：1.A2.B3.A4.C5.B6.C7.B8.B9.A第II卷（非选择题共60分）10.（10分）请简要阐述酸奶的制作过程及原理。11.（10分）简述转基因技术的概念及应用实例。12.（10分）说明食品保存的几种常见方法及其原理。13.（15分）材料：为了探究食品腐败的原因，某小组用消毒过的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行了实验设计。|锥形瓶编号|甲|乙|丙||----|----|----|----||加入物质|50毫升灭菌牛奶|50毫升灭菌牛奶|50毫升灭菌牛奶||瓶口处理|不作处理|用消毒棉球塞住|用消毒棉球塞住并抽成真空||温度|25℃|25℃|25℃|请回答：（1）本实验中包含几组对照实验？分别是什么？（2）一段时间后，最先腐败的是哪个锥形瓶？原因是什么？14.（15分）材料：科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄细胞中，使番茄的耐寒能力得到提高。（1）上述生物技术属于哪种技术？该技术有什么优点？请列举两点。（2）除了上述例子，你还知道哪些利用该技术的实例？请简要说明一个。10.制作过程：先将牛奶等原料进行灭菌处理，冷却后加入适量酸奶发酵剂（乳酸菌），搅拌均匀，密封后放在适宜温度（一般40℃左右）的环境中发酵一段时间，待牛奶变成酸奶状即可。原理：乳酸菌在无氧条件下，将牛奶中的乳糖等糖类分解为乳酸，使牛奶呈现酸性，从而制成酸奶。11.转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状。应用实例：抗虫棉，将苏云金芽孢杆菌的抗虫基因转入棉花细胞中，使棉花具有抗虫能力；转基因大豆，能提高大豆的产量和品质等。12.常见方法及原理：低温保存，原理是低温抑制微生物的生长繁殖；高温灭菌，原理是高温杀死微生物；干燥保存，减少水分抑制微生物生长；真空包装隔绝空气抑制微生物生长；腌制，通过高渗环境抑制微生物生长等。13.（1）本实验包含两组对照实验；甲瓶与乙瓶形成对照，变量是空气；乙瓶与丙瓶形成对照，变量是空气的有无。（2）一段时间后，最先腐败的是甲瓶；因为甲瓶不作处理，有空气进入，微生物容易在牛奶中生长繁殖导致牛奶腐败。14.（1）属于转