2025年中职野生植物资源开发与利用（植物加工技术）试题及答案

2025年中职野生植物资源开发与利用（植物加工技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的)1.以下哪种野生植物适合用于提取天然香料？（）A.具有特殊气味的植物B.颜色鲜艳的植物C.生长迅速的植物D.容易繁殖的植物2.野生植物加工过程中，对原料进行预处理的主要目的不包括（）。A.去除杂质B.提高有效成分含量C.便于后续加工D.增加植物重量3.从野生植物中提取有效成分时，选择提取方法的依据不包括（）。A.有效成分的性质B.植物原料的特点C.设备的成本D.提取效率的高低4.以下关于野生植物资源开发利用的说法，错误的是（）。A.要遵循可持续发展原则B.可以过度开发以满足市场需求C.需保护生态环境D.应注重综合利用5.对于含挥发性成分的野生植物，适合采用的提取方法是（）。A.水提取法B.乙醇提取法C.水蒸气蒸馏法D.超临界流体萃取法6.在野生植物加工成食品时，必须确保（）。A.植物无毒无害B.加工工艺复杂C.产品价格昂贵D.口感独特7.野生植物资源开发利用过程中，对其进行质量控制的关键环节不包括（）。A.原料采集B.加工过程监控C.成品包装D.市场销售8.以下哪种野生植物可能具有药用价值？（）A.外观奇特的植物B.具有抗菌消炎作用的植物C.生长在高山上的植物D.与其他植物共生的植物9.从野生植物中提取油脂，常采用的方法是（）。A.压榨法B.升华法C.离子交换法D.沉淀法10.野生植物资源开发利用要注重（）。A.短期经济效益B.长期生态效益C.只追求产量D.忽略质量第II卷（非选择题共70分）11.（10分）简述野生植物加工技术中干燥处理的重要性及常见方法。12.（15分）举例说明一种野生植物在食品加工中的应用及加工流程。13.（15分）阐述从野生植物中提取有效成分的一般步骤及注意事项。14.（15分）阅读材料：在某地区，有大量的野生薄荷资源。当地一些小型加工厂对薄荷进行简单加工后出售，但产品质量参差不齐，且加工过程中存在资源浪费现象。请分析该地区野生薄荷资源开发利用存在的问题，并提出改进措施。15.（15分）材料：有一种野生植物叫紫锥菊，具有增强免疫力等功效。某企业计划对其进行开发利用，用于生产保健品。请你为该企业设计一个初步的开发利用方案，包括原料采集、加工工艺、质量控制等方面。答案：1.A2.D3.C4.B5.C6.A7.D8.B9.A10.B11.干燥处理重要性：去除水分，防止微生物滋生，便于储存和后续加工。常见方法：自然晾晒、烘干、热风干燥、真空干燥等。12.例如野生草莓用于制作果酱。加工流程：采集成熟野生草莓，洗净去蒂，加适量糖和水小火熬煮，期间不断搅拌，至浓稠状，装瓶密封。13.一般步骤：原料预处理、选择合适提取方法、分离纯化、浓缩干燥。注意事项：根据有效成分性质选方法，严格控制提取条件，确保产品质量等。14.问题：产品质量参差不齐，加工过程资源浪费。改进措施：规范加工流程，提高产品质量标准；采用先进加工技术，提高资源利用率；加强监管等。15.原料采集：选合适季