酒店消防安全的管理制度(2篇)

酒店消防安全的管理制度(通用2篇)酒店消防安全管理制度（通用版一）第一章总则1.1为预防火灾、减少火灾危害，保障住店宾客与员工生命安全，保护酒店资产与毗邻建筑安全，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《建筑设计防火规范》《人员密集场所消防安全管理》等法律法规，结合本酒店建筑结构、业态分布、客源特点，制定本制度。1.2本制度适用于酒店范围内所有区域，包括地上、地下、屋面、设备层、裙楼、附属仓库、员工宿舍、外包经营区域及临时活动场地。1.3酒店消防安全管理坚持“预防为主、防消结合、全员参与、持续改进”方针，实行“谁主管、谁负责，谁使用、谁担责”原则，构建“横向到边、纵向到底”的责任闭环。第二章组织架构与职责2.1消防安全委员会酒店设立消防安全委员会，由总经理任主任，房务、餐饮、工程、安保、人力资源、财务等部门第一负责人为委员。委员会每月召开一次例会，每季度组织一次专项巡查，每年度进行一次管理评审。2.2消防安全责任人总经理为酒店消防安全责任人，对消防工作负全面法律责任，履行下列职责：a)批准年度消防工作计划、经费预算；b)确保消防设施设备完好有效，消防控制室24小时双人持证值守；c)建立志愿消防队，每年至少组织两次全员疏散演练；d)发生火灾事故时，担任现场总指挥，配合火灾调查。2.3消防安全管理人由安保部经理担任，负责日常消防管理，具体职责：a)制定并修订消防安全制度、灭火与应急疏散预案；b)组织实施防火巡查、检查、隐患整改、宣传教育；c)建立消防档案，包括竣工图、检测报告、维保记录、培训签到、演练影像；d)每月向消防安全委员会提交《消防工作月报》。2.4部门消防安全员客房、餐饮、工程、前厅、财务等各部门设1名兼职消防安全员，部门经理为第一责任人，履行：a)每日班前、班后两次防火巡查，填写《部门日查记录表》；b)管理本部门用火、用电、用气设备，确保疏散通道畅通；c)组织新员工岗前消防培训，确保合格率100%；d)发现隐患立即上报，整改不过夜。2.5志愿消防队按在岗员工15%比例组建，分通讯组、灭火组、疏散组、救护组、设备组，每季度开展一次技能考核，考核不合格者调离岗位重新培训。第三章消防设施与器材管理3.1火灾自动报警系统a)消防控制室实行24小时双人持证值守，值班人员每2小时记录一次主机运行状态；b)每月由维保单位对探测器、模块、手报、声光、电话插孔进行一次模拟试验，合格率≥99%；c)任何故障应在2小时内修复，需停机检修的须报管理人批准，采取临时防范措施。3.2自动喷水灭火系统a)每月启动末端试水装置，测试水压≥0.05MPa，水流指示器、压力开关信号反馈正常；b)每季度电动阀、湿式报警阀、压力罐全面检查，阀体无渗漏，开关灵活；c)每年完成一次全系统放水试验，冲洗管网，更换不合格喷头。3.3消火栓系统a)每月对室内外消火栓出水试验一次，静压≥0.15MPa，出压≥0.25MPa；b)栓体、水带、水枪、接口无锈蚀、无渗漏，水带盘卷整齐；c)冬季气温低于4℃区域，采用电伴热或放空防冻，每日巡检。3.4防排烟系统a)每季度手动、远程启动送风、排烟风机，风速、风压符合设计值；b)排烟防火阀、送风阀动作可靠，关闭后漏风量≤700m³/h；c)每年清洗排烟管道积油，厨房排烟每季度清洗一次，留存清洗影像。3.5应急照明与疏散指示a)每月放电试验30分钟，照度≥1lx；b)每季度对集中电源、配电箱、灯具进行全检，更换故障电池；c)疏散指示标志间距≤10米，转角处增设，光源故障≤1%。3.6灭火器a)按A、B、C、D类火灾配置，客房每层设置≥2具3kgABC干粉，厨房配置≥2具6kg水基型；b)每月检查压力、铅封、喷管、瓶体，每两年送有资质单位维修；c)建立电子台账，记录出厂日期、换药日期、下次换药日期，扫码管理。第四章火源与危险物品管理4.1动火审批a)酒店范围内任何动火作业必须办理《动火许可证》，按一级、二级、三级审批；b)一级动火由总经理签批，二级由工程部经理签批，三级由作业部门经理签批；c)动火前清理周围10米可燃物，配备≥2具灭火器，设专人监护，作业后30分钟复查无火种方可离场。4.2厨房燃气管控a)每日营业前、后由厨师长进行可燃气体泄漏检测，填写记录；b)每年更换一次燃气金属波纹管，长度≤2米，不得穿墙；c)厨房自动灭火装置每半年维保一次，喷头对准炸炉、炒锅、蒸箱，灭火药剂有效期三年。4.3电动自行车酒店内部禁止电动自行车停放、充电，设置独立室外集中充电棚，棚内设简易喷淋、监控、定时充电插座，充满自停。4.4酒精、消毒液存储疫情期间大量使用的酒精、过氧乙酸集中存放于危险品仓库，仓库耐火等级≥二级，温度≤30℃，远离火源≥6米，存量≤500L，双人双锁管理。第五章日常巡查与隐患整改5.1巡查频次a)消防控制室、配电室、水泵房、厨房等重点部位每2小时巡查一次；b)客房楼层、仓库、外包区域每4小时巡查一次；c)夜间22:00—06:00由值班经理带队全面巡查一次。5.2巡查内容a)安全出口锁闭、堆放杂物；b)常闭防火门开启、闭门器失效；c)灭火器缺失、压力不足；d)电气线路私拉乱接、插座超负荷；e)施工区域防火措施落实。5.3隐患分级A级：立即整改，现场停用；B级：24小时内整改；C级：72小时内整改；D级：列入月度维保计划。5.4闭环管理发现隐患—拍照上传APP—责任人签收—整改反馈—安保复查—销号归档，全程留痕，逾期亮黄牌、红牌，与绩效挂钩。第六章宣传培训与演练6.1入职培训新员工未通过消防培训不得上岗，培训时长≥2学时，内容：火灾危险性、报警方法、灭火器使用、疏散路线、岗位职责。6.2年度再教育全员每年接受再培训≥4学时，采用“课堂+体验”模式，包括VR火场逃生、缓降器实操、烟道疏散。6.3重点岗位特训厨师、电工、电焊工、仓库管理员、消防控制室值班员每半年参加一次社会机构培训，取得相应证书。6.4演练计划a)每季度组织一次局部演练，随机触发火警信号，测试部门应急响应；b)每半年组织一次全员疏散演练，演练前不通知具体时间，疏散时间≤5分钟；c)每年与辖区消防救援站开展一次联合实战演练，测试高喷车、云梯车、室内消火栓系统联动。6.5评估改进演练结束24小时内召开评估会，填写《演练评估表》，对暴露问题制定改进措施，下次演练验证。第七章灭火与应急疏散预案7.1预案体系酒店制定总预案、部门分预案、重点部位专项预案，形成“1+8+N”体系，每年修订一次。7.2报警与确认任何员工发现火情立即就近按下手动报警按钮，同时拨打酒店内线“8119”，消防控制室值班员确认火灾信号后，启动应急预案，拨打“119”，通知总经理。7.3初起火灾处置a)火灾面积≤5㎡，现场员工使用灭火器、灭火毯扑救；b)火灾面积＞5㎡，立即组织疏散，关闭防火卷帘，启动喷淋、消火栓系统；c)厨房油锅起火，启动厨房自动灭火装置，切断燃气、电源。7.4疏散路线酒店设置三条疏散主通道、五条辅助通道，通道宽度≥1.4米，地面设置蓄光型指示带，客房门后张贴疏散图，图上标注“你在这里”红点。7.5特殊人群救助前台登记系统标注老人、儿童、残障人士房间，疏散时优先引导，设置“救援等候区”，由疏散组使用轮椅、担架协助撤离。7.6通讯与信息发布火灾确认后，总机启动应急广播，循环播放“女士们、先生们，本酒店发生火警，请迅速沿疏散通道撤离，切勿使用电梯”，同时短信平台向住客发送中英文提示。第八章外包与施工管理8.1外包区域商场、健身房、SPA、写字楼等外包区域纳入酒店统一管理，签订《消防安全协议》，缴纳风险保证金。8.2施工审批任何装修、改造、设备安装必须向工程部提交《施工消防方案》，包括动火计划、材料燃烧性能、临时用电图、疏散措施，经管理人批准后方可开工。8.3现场监管a)施工区域设置2米硬质围挡，配备≥2具灭火器；b)油漆、稀释剂当日领当日清，剩余量≤5L，退库保管；c)焊工必须持特种作业证，动火点铺设防火布，接火盆下方设看火人；d)每日收工后，施工负责人、安保值班员联合检查，签字确认无火种。第九章消防档案与信息化9.1档案内容a)基础资料：建筑消防设计审核意见书、验收意见书、总平面图、消防设施图；b)管理资料：制度、预案、培训签到、演练记录、维保合同、检测报告；c)影像资料：巡查照片、演练视频、隐患对比图；d)电子台账：灭火器、探测器、喷头、消火栓编号定位图，扫码更新。9.2保存期限纸质档案永久保存，电子档案备份至云端服务器，保存≥10年，每月导出一次离线硬盘。9.3数据分析利用消防管理平台，对报警频次、隐患类型、整改时长、演练成绩进行大数据分析，输出月度趋势图，作为管理评审输入。第十章考核与奖惩10.1考核周期酒店每季度组织一次消防专项考核，考核结果纳入部门绩效，占比20%。10.2考核指标a)隐患整改率≥98%；b)灭火器完好率100%；c)疏散演练时间≤5分钟；d)员工培训覆盖率100%；e)消防控制室误报率≤1%。10.3奖励年度消防工作先进个人奖励2000元，先进部门奖励5000元，颁发荣誉证书，优先推荐外部评优。10.4处罚a)擅自锁闭安全出口，对责任人处以500元罚款，部门经理连带30%；b)动火未审批，对施工单位罚款1万元，酒店内部责任人降薪一级；c)消防控制室漏岗5分钟以上，按“红线”处理，解除劳动合同；d)造成火灾事故，移交司法机关追究法律责任，并追偿经济损失。酒店消防安全管理制度（通用版二）第一章建筑防火与平面布置1.1酒店选址应远离甲、乙类厂房、仓库≥50米，远离加油站、加气站≥30米，远离烟花爆竹仓库≥100米。1.2建筑高度＞24米必须设置环形消防车道，车道宽度≥4米，净空≥4.5米，转弯半径≥9米，消防登高操作场地≥15×8米。1.3防火分区a)地上每层最大允许建筑面积≤3000㎡，设自动灭火系统可增1倍；b)厨房、锅炉房、柴油发电机房独立防火分区，耐火极限≥2小时；c)仓库设置甲级防火门，防火卷帘耐火极限≥3小时，下降后两侧0.5米内不得设置可燃物。1.4防烟分区走道、大堂、宴会厅按≤500㎡划分，防烟分区不跨越楼层，挡烟垂壁高度≥0.5米，与排烟口水平距离≤30米。第二章电气火灾防范2.1设计施工a)消防用电按一级负荷供电，双回路末端切换，备用柴油发电机启动时间≤30秒；b)配电线路采用低烟无卤阻燃电缆，桥架穿越防火分区处设防火封堵；c)客房内插座回路设30mA漏电保护，厨房、洗衣房设动作电流≤30mA、动作时间≤0.1秒的漏电保护。2.2日常管理a)每月红外热像仪检测配电柜，热点温升≤30K；b)大功率电器（≥3kW）单独设置回路，禁止使用万能插座；c)电气线路改造必须由持证电工操作，使用国标线管，禁止线槽内同时敷设高低压线路。2.3电动车充电设置独立户外充电区，配置定时插座、悬挂式干粉灭火球、视频监控，充电区与主体建筑间距≥6米。第三章厨房与燃气系统3.1厨房位置厨房靠外墙布置，耐火等级≥二级，与其他区域用耐火极限≥2小时隔墙、≥1.5小时楼板分隔，隔墙上开设的门窗为乙级防火门、窗。3.2排油烟管道a)水平管段长度≤6米设检修口，检修口尺寸≥0.4×0.5米；b)排油烟罩、管道、风机每日擦洗油垢，每月深度清洗，留存清洗照片、第三方报告；c)油烟净化器电场极板每两周清洗一次，确保净化效率≥85%。3.3燃气泄漏保护a)厨房设置防爆型可燃气体探测器，报警值≤10%LEL，与紧急切断阀联动；b)燃气总管设机械式自动切断阀，超压、欠压、过流自动关闭；c)每年聘请燃气公司全面检测管道、阀门、接口，出具合格证明。3.4厨房自动灭火装置采用湿式化学灭火系统，喷头对准炸炉、炒锅、蒸箱、烟道口，灭火药剂喷射时间≥30秒，冷却水阀延时喷放≥5分钟，防止复燃。第四章客房与公共区域4.1客房a)房门使用乙级防火门，闭门器完好，门缝≤3mm；b)客房内设置光电感烟探测器、应急手电筒、防烟面具、疏散图；c)电热水壶、电吹风、电熨斗采用3C认证产品，功率≤1000W，具备自动断电功能；d)每日清扫时检查插座、电线、地毯烟洞，发现异常立即更换。4.2疏散走道a)净宽≥1.4米，两侧墙面无突出物，顶部无遮挡；b)地面设蓄光型指示带，宽度≥5cm，间距≤1米；c)疏散楼梯间设常闭防火门，闭门器力度≤80N，门扇开启角度≥70°。4.3宴会厅、会议室a)最大厅室面积≤1000㎡，安全出口≥2个，任意点到最近出口直线距离≤30米；b)布展材料燃烧性能≥B1级，电气线路穿金属管，禁止使用霓虹灯带；c)活动结束后30分钟内清理可燃杂物，关闭电源，安保复查。第五章仓库与布草间5.1仓库分类甲类物品禁止储存；乙类物品限量储存≤1昼夜用量；丙类物品分类堆放，垛距≥1米，墙距≥0.5米，顶距≥0.3米，灯距≥0.5米。5.2电气管理仓库内禁止设开关、插座，照明采用防爆型LED灯，线路穿金属管，门口设总闸，人员离库断电。5.3温湿度控制布草间设温湿度计，温度≤25℃，相对湿度≤60%，防止自燃，每日记录。5.4巡查制度仓库管理员每2小时巡查一次，填写《仓库巡查卡》，重点检查发热、异味、烟头等隐患。第六章消防控制室与值班6.1值班制度a)24小时双人持证上岗，证书等级≥中级；b)每班交接班检查火灾报警主机、消防电话、应急广播、图形显示装置、UPS电源，填写《交接班记录》；c)值班期间禁止脱岗、睡岗、饮酒、玩手机，违者按“红线”处理。6.2报警处置流程a)火警信号10秒内确认位置，1分钟内通知现场巡查，3分钟内反馈情况；b)确认火灾后，启动应急广播、防排烟、喷淋、消火栓系统，拨打“119”，通知总经理；c)值班记录保存≥1年，录音录像保存≥3个月。6.3维保测试a)每月对火灾报警系统、联动控制器进行模拟测试，测试前报管理人批准，测试后恢复确认；b)每季度对备用电源进行满负荷放电测试，供电时间≥180分钟；c)每年邀请第三方检测机构全面检测，出具合格报告。第七章微型消防站与志愿消防队7.1站点设置酒店设微型消防站1处，位于首层消防控制室旁，面积≥20㎡，设独立出入口，24小时值守。7.2装备配备a)消防摩托车1辆（载水量≥100L），手抬机动泵1台（流量≥10L/s），水带、水枪、分水器、消火栓扳手、破拆工具、防烟面具、急救包；b)个人防护装备：灭火防护服、头盔、手套、腰带、防爆手电筒、对讲机；c)建立装备台账，每周检查一次，每月启动一次机动泵。7.3志愿消防队a)按员工总数30%组建，分指挥、灭火、疏散、通讯、救护、后勤6组；b)每季度组织一次技能比武