2025年大四（生物制药）发酵工程考核题

2025年大四（生物制药）发酵工程考核题

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）1.发酵工程的核心是（）A.菌种的选育B.发酵条件的控制C.培养基的配制D.发酵设备的选择2.下列哪种微生物不是发酵工程常用的菌种（）A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.青霉菌3.发酵工程中，培养基的主要成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生长因子D.水4.发酵过程中，溶氧的控制非常重要，一般采用的方法是（）A.增加通气量B.减少通气量C.调节搅拌速度D.以上都不对5.发酵工程中，温度的控制对发酵结果有很大影响，一般来说，微生物发酵的最适温度范围是（）A.20-30℃B.30-­40℃C.40-50℃D.50-60℃6.下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A.发酵工程可以生产多种产品，如抗生素、氨基酸等B.发酵工程的优点是生产效率高、成本低C.发酵工程的发展与基因工程、细胞工程等密切相关D.发酵工程只适用于微生物发酵，不适用于动植物细胞发酵7.发酵工程中，菌种的选育方法不包括（）A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.单倍体育种8.发酵工程中，发酵罐的主要作用是（）A.提供发酵所需的氧气B.控制发酵温度C.搅拌发酵液D.以上都是9.发酵工程中，产物的提取和精制方法不包括（）A.过滤B.离心C.蒸馏D.电解10.下列关于发酵工程的应用，说法错误的是（）A.发酵工程可以用于生产食品添加剂B.发酵工程可以用于生产生物燃料C.发酵工程可以用于生产生物肥料D.发酵工程只适用于工业生产，不适用于农业生产第II卷（非选择题共70分）w11（10分）简述发酵工程的基本流程。w12（15分）发酵工程中，如何选择合适的菌种？w13（15分）材料：在某发酵工程生产抗生素的过程中，发现发酵液中出现了杂菌污染。问题：请分析杂菌污染可能的原因，并提出相应的解决措施。w14（15分）材料：随着生物技术的不断发展，发酵工程在医药、食品、能源等领域的应用越来越广泛。问题：请结合实际，谈谈发酵工程在某一领域的应用及发展前景。w15（15分）材料：发酵工程的发展离不开先进的技术和设备。近年来，新型发酵罐、传感器等设备不断涌现。问题：请介绍一种新型发酵工程设备，并说明其优点。答案：1.A2.B3.D4.C5.B6.D7.D8.D9.D10.D11.发酵工程基本流程：首先进行菌种选育，获得优良菌种；接着配制合适的培养基；然后将菌种接种到培养基中，在发酵罐等设备中控制好温度、溶氧、pH值等发酵条件进行发酵；发酵结束后，对产物进行提取和精制，得到目标产品。12.选择合适菌种要考虑：生长速度快，能在较短时间内达到较高生物量；产物产量高且质量好；对营养要求不苛刻，易于培养基配制；对环境适应性强，能在设定发酵条件下良好生长；遗传稳定性好，不易发生变异导致生产性能下降等。13.杂菌污染原因可能有：培养基灭菌不彻底；接种过程中无菌操作不严格；发酵设备密封不严；空气过滤系统失效等。解决措施：严格控制培养基灭菌温度和时间；规范接种操作流程并加强无菌意识；检查发酵设备密封性并及时维修；定期检查和更换空气过滤系统滤芯等。14.在医药领域，发酵工程可生产多种抗生素、疫苗等。如青霉素的大规模发酵生产。发展前景：随着基因工程等技术融入，可定向改造菌种提高产量和质量；开发新型发酵工艺提高生产效率降低成本；拓展更多药用产品的发酵生产以满足临床需求等。15.新型发酵罐如连续流加发酵罐