2025年中药炮制工复习题+答案

2025年中药炮制工复习题+答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪项不属于中药炮制的“杀酶保苷”原理应用场景？A.苦杏仁炮制B.黄芩炮制C.槐花炮制D.延胡索炮制答案：D（延胡索主要通过醋炙增加有效成分溶出，不属于杀酶保苷）2.酒炙蕲蛇时，每100kg药材的黄酒用量通常为？A.5-10kgB.10-15kgC.15-20kgD.20-25kg答案：B（蕲蛇酒炙黄酒用量一般为10-15kg，以浸透药材为度）3.煅炉甘石的关键操作是？A.高温快速煅烧B.煅至红透后水飞C.煅后立即醋淬D.低温长时间煅烧答案：B（炉甘石需煅至红透，趁热投入水中搅拌，取混悬液沉淀后干燥，即水飞）4.盐炙知母时，火力应控制为？A.武火B.中火C.文火D.先武火后文火答案：C（盐炙知母需文火慢炒，避免药物焦糊，确保盐分渗透）5.麸炒白术的主要目的是？A.增强健脾止泻作用B.降低毒性C.便于粉碎D.矫臭矫味答案：A（麸炒后白术燥性降低，健脾和胃作用增强）6.下列哪味药材炮制时需“炒炭存性”？A.山楂B.蒲黄C.苍耳子D.莱菔子答案：B（蒲黄炒炭需保留药物固有气味，表面焦黑，内部焦黄）7.蒸制何首乌时，常用的辅料是？A.黄酒B.黑豆汁C.蜂蜜D.食盐水答案：B（何首乌需用黑豆汁蒸制，促进结合型蒽醌转化为游离型）8.醋炙香附的最佳工艺是？A.生香附加醋闷润后炒干B.生香附炒至微焦后喷醋C.生香附与醋同煮至醋吸尽D.生香附粉碎后加醋拌匀答案：A（醋炙香附需先闷润使醋渗透，再文火炒至微干，醋液吸尽）9.制川乌的炮制关键点是？A.浸泡至内无干心，蒸或煮至取个切开无白心B.直接高温炒制C.醋淬至表面黑褐色D.酒润后烘干答案：A（川乌需浸泡至内无干心，再蒸或煮至切开无白心，口尝微有麻舌感）10.米炒斑蝥的主要目的是？A.增强毒性以毒攻毒B.降低毒性，矫臭矫味C.便于储存D.增加水溶性成分答案：B（米炒后斑蝥中斑蝥素部分升华，毒性降低，米的焦香可矫味）二、判断题（每题2分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）1.清炒王不留行时，需用武火快速翻炒至爆花率达80%以上。（×）答案：王不留行爆花率需达85%以上方为合格。2.蜜炙甘草时，蜂蜜需炼制为中蜜，用量一般为100kg药材用25kg蜜。（√）3.煅自然铜时应采用明煅法，煅至红透后醋淬，反复3次。（√）4.盐炙泽泻时，需先将泽泻炒至表面微黄色，再喷洒盐水炒干。（×）答案：盐炙泽泻应先闷润盐水，再文火炒至表面微黄色，盐液吸尽。5.复制法炮制半夏时，需用白矾、生姜等辅料反复浸泡、蒸煮，以降低毒性。（√）6.炒黄的标准是药物表面呈黄色或较原色加深，内部基本不变。（√）7.酒炙大黄时，黄酒的主要作用是引药上行，增强清上焦实热的作用。（√）8.煅石膏的炮制目的是增强收敛生肌作用，需煅至酥脆，断面白色。（×）答案：煅石膏应煅至酥松，断面呈微红色的蜂窝状。9.醋炙乳香时，需先将乳香炒至表面熔化，再喷洒醋液，炒至表面光亮。（√）10.蒸制黄精时，需反复蒸至内外呈黑色，质地滋润，味甜。（√）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述砂炒马钱子的炮制原理及质量要求。答：炮制原理：马钱子含士的宁、马钱子碱等生物碱，其中士的宁毒性较强。砂炒时高温使士的宁结构中的醚键断裂，转化为异士的宁等毒性较低的异构体，同时部分生物碱被破坏，总生物碱含量略有下降但毒性显著降低。质量要求：表面棕褐色或深棕色，鼓起，边缘较厚；断面棕褐色，无绒毛；质坚脆，无砂粒残留；士的宁含量不得过0.80%，马钱子碱不得过0.50%（《中国药典》2020年版）。2.列举5种常见的炮制辅料及其主要作用。答：①黄酒：活血通络，引药上行，矫臭矫味（如大黄酒炙）；②醋：散瘀止痛，引药入肝，降低毒性（如香附醋炙）；③蜂蜜：补中润燥，缓和药性，矫味（如甘草蜜炙）；④盐水：引药入肾，增强补肾作用（如杜仲盐炙）；⑤麦麸：和中益脾，缓和燥性（如白术麸炒）。3.简述“炒炭存性”的含义及操作要点。答：含义：炒炭时药物表面炭化，内部保留药性（即“存性”），避免完全灰化。操作要点：①火力：一般用武火或中火，需灵活控制；②程度：表面焦黑或黑褐色，内部棕褐或棕红色；③断热：炒后及时摊晾，防止复燃；④检查：取少量炭药投入水中，应有轻微膨胀，水色基本无变化（无大量杂质溶出）。4.简述蒸制熟地的炮制工艺及炮制作用。答：工艺：取净生地，加黄酒（生地黄100kg用黄酒30-50kg）拌匀，置蒸制容器内，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味甜，取出晒至八成干，切厚片或块，干燥。炮制作用：①生地性寒，蒸制后转为甘微温，由清转补；②结合型蒽醌转化为游离型，增强补血滋阴、益精填髓作用；③多糖类成分分解，更易吸收。5.简述醋炙柴胡的操作方法及炮制目的。答：操作方法：取净柴胡片，加醋（柴胡100kg用醋20kg）拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器内，文火加热，炒至微干，取出晾凉。炮制目的：①醋味酸入肝，引药入肝经，增强疏肝止痛作用；②醋能与柴胡中的皂苷类成分结合，增加其水溶性，提高有效成分溶出率；③缓和柴胡升散之性，避免升发太过。四、综合分析题（每题10分，共20分）1.某中药饮片厂生产的麸炒山药出现“麸焦药生”现象，分析可能原因及解决措施。答：可能原因：①火力过大：武火炒制导致麦麸迅速焦黑，而山药未受热均匀；②麦麸用量不足：麦麸量少，无法均匀传热，局部温度过高；③翻炒不及时：麦麸与山药接触时间短，未充分吸附热量；④闷润时间不够：山药片未完全干燥，表面水分影响传热。解决措施：①控制火力为中火，先将麦麸炒至起烟再投药；②调整麦麸用量（山药100kg用麦麸10-15kg），确保覆盖药物表面；③加强翻炒频率，使山药受热均匀；④山药片需干燥至含水量≤10%，避免表面水分影响传热效率。2.某批次盐炙杜仲出现“盐霜”（表面析出白色结晶），但断面丝状物减少，分析原因并提出改进方案。答：原因分析：①盐液浓度过高：盐水浓度超过10%（一般用2%食盐水），炒制后水分蒸发，盐分析出形成“盐霜”；②火力过猛：高温导致杜仲胶类成分破坏，丝状物减少；③炒后未摊晾：未及时散热，盐分随水分蒸发在表面结晶；④闷润不充分：盐液未渗透至药材内部