学校食堂食品安全责任追究制度(3篇)

学校食堂食品安全责任追究制度(通用3篇)第一篇为了加强学校食堂食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故的发生，切实保障师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本食品安全责任追究制度。一、责任追究原则1.依法依规原则严格依照国家有关食品安全的法律法规和学校的相关规章制度进行责任认定和追究。以事实为依据，以法律为准绳，确保责任追究的合法性和公正性。2.过错与责任相适应原则根据相关人员在食品安全管理过程中的过错程度，确定相应的责任承担方式和追究力度。过错越大，责任越重，避免责任追究畸轻畸重。3.教育与惩戒相结合原则在追究责任的同时，注重对相关人员的教育，使其认识到食品安全问题的严重性，增强食品安全意识和责任意识。通过惩戒措施，促使其改进工作，防止类似问题再次发生。4.全面覆盖与重点突出原则对学校食堂食品安全工作的各个环节、各个岗位进行全面责任监管，确保无死角。同时，突出关键环节和重点岗位的责任落实，提高责任追究的针对性和有效性。二、责任追究范围1.食品采购环节采购人员未严格执行食品采购索证索票、进货查验记录制度，采购来源不明、无合格证明文件、过期变质食品或不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品；未按照规定对采购的食品进行验收，导致不合格食品进入食堂等情况。例如，采购人员在采购大米时，未索取大米的质量检测报告，后续发现大米存在农药残留超标问题，就属于采购环节的失职。2.食品储存环节仓库管理人员未按照食品储存要求进行分类存放，未做好防潮、防虫、防鼠等措施，导致食品变质、污染；未定期检查库存食品，未及时清理过期变质食品等情况。比如，储藏室温度过高未及时调节，造成食用油氧化酸败，影响食品安全。3.食品加工制作环节厨师等食堂工作人员未按照规范操作流程进行食品加工，生熟食品未分开加工、存放，加工过程中未烧熟煮透食品，未遵守食品添加剂使用规定超范围、超限量使用食品添加剂等情况。像厨师在制作肉饼时，未能将肉饼中心部位充分煮熟，导致部分师生食用后出现腹痛、腹泻等症状，就涉及加工制作环节的责任问题。4.餐饮具清洗消毒环节清洗消毒人员未按照规定对餐饮具进行清洗、消毒、保洁，消毒方法不正确、消毒时间不足、消毒剂使用不当等，造成餐饮具消毒不彻底，存在食品安全隐患。例如，清洗消毒餐具时，只是简单过水冲洗，未使用消毒剂进行消毒，餐具表面还残留有油污和细菌。5.食品留样环节负责食品留样的人员未按照规定进行食品留样，留样数量不足、留样时间不够、留样记录不完整等情况。若应留样125克的菜品只留样50克，或者留样时间不足48小时，就不符合留样要求。6.食堂环境卫生环节食堂保洁人员未及时清理食堂垃圾、污水，未定期对食堂内外环境进行清洁消毒，导致食堂环境脏乱差，容易滋生细菌、病毒等有害生物。比如，食堂地面长期有积水，垃圾桶未及时清理，散发难闻气味，影响食品安全环境。7.人员健康管理环节食堂管理人员未组织食堂从业人员定期进行健康检查，未取得健康证明的人员上岗从事接触直接入口食品的工作；对患有有碍食品安全疾病的人员未及时调整工作岗位等情况。例如，食堂某厨师患有痢疾等传染性疾病，仍继续在食堂工作，可能会将病菌传播给师生。三、责任主体及责任认定1.学校校长作为学校食品安全第一责任人，对学校食堂食品安全工作全面负责。若学校食堂发生食品安全事故，校长存在未建立健全食品安全管理制度、未保障食品安全工作所需经费投入、未督促相关人员履行食品安全职责等情况，应承担领导责任。例如，学校多年未对食堂进行必要的设施设备更新改造，导致食品加工过程中存在交叉污染风险，最终引发食品安全问题，校长需承担相应领导责任。2.食堂管理人员负责食堂日常食品安全管理工作，若出现未严格执行食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等管理制度，未及时发现和处理食品安全隐患，未组织食堂从业人员进行食品安全培训等情况，应承担管理责任。比如，食堂管理员对采购人员采购的不合格食品未能及时发现和制止，任由其进入食堂加工使用，就需承担管理责任。3.食堂从业人员包括采购人员、仓库管理人员、厨师、清洗消毒人员、食品留样人员、保洁人员等，按照各自岗位职责，对所从事的工作环节的食品安全负责。若因个人操作不当、违反工作纪律等原因导致食品安全问题，应承担直接责任。例如，厨师不遵守食品添加剂使用规定，超量使用食品添加剂，该厨师就应承担直接责任。4.其他相关人员学校其他部门或人员，如负责食品安全监督检查的后勤人员、提供食品安全信息的教师等，若因未履行或未正确履行相关职责，影响学校食堂食品安全工作，也应承担相应责任。比如，后勤人员在对食堂进行定期检查时，疏忽大意未发现食堂存在的消防隐患，进而影响了食堂的正常运行和食品安全保障，需承担相应责任。四、责任追究方式1.批评教育对于情节较轻、未造成实际危害后果的食品安全问题，对相关责任人员进行批评教育，责令其作出书面检查，使其认识到自身错误，及时改正。例如，食品留样人员偶尔忘记填写留样记录，可对其进行批评教育，要求其今后严格按照规定做好留样记录工作。2.经济处罚根据责任大小和造成损失的程度，对相关责任人员进行经济处罚。处罚金额可从其绩效工资、奖金等收入中扣除。如食堂管理人员因管理不善导致食堂食品浪费严重，可根据浪费食品的价值，对其进行一定金额的经济处罚。3.岗位调整对于多次出现工作失误或不适合当前岗位工作的责任人员，可进行岗位调整，将其调离原工作岗位。若仓库管理人员频繁出现食品储存管理不善的问题，可将其调整到其他合适的岗位。4.行政处分对于情节较重、造成一定危害后果的食品安全问题，视情况给予相关责任人员警告、记过、记大过、降级、撤职等行政处分。例如，食堂厨师因违规操作导致部分师生食物中毒，情节较为严重，可给予其记过以上的行政处分。5.解除劳动合同对于严重违反食品安全法律法规和学校规章制度，造成重大食品安全事故的责任人员，依法解除其劳动合同。如果食堂采购人员恶意采购假冒伪劣食品，导致多名师生出现严重身体不适症状，给学校造成恶劣影响，应立即解除其劳动合同。6.依法追究刑事责任对于触犯刑法的食品安全犯罪行为，依法移交司法机关追究刑事责任。如食堂相关人员故意使用有毒有害的非食品原料加工食品，构成犯罪的，要依法追究其刑事责任。五、责任追究程序1.调查核实一旦发现学校食堂存在食品安全问题或发生食品安全事故，学校应立即成立调查小组，对事件进行全面调查核实。调查小组由学校相关领导、后勤人员、食堂管理人员等组成，必要时可邀请食品药品监管部门等专业人员参与。调查内容包括事件发生的时间、地点、经过、涉及人员、造成的后果等，同时收集相关证据，如食品采购凭证、检验报告、餐饮具消毒记录、人员健康证明等。2.责任认定调查小组根据调查结果，依据本责任追究制度和相关法律法规，对责任主体和责任程度进行认定。在认定过程中，要充分听取责任人员的陈述和申辩，确保责任认定的客观、公正。3.提出处理意见根据责任认定结果，调查小组提出具体的责任追究处理意见，报学校领导班子研究决定。处理意见应包括责任人员的姓名、职务、责任事实、责任认定依据、处理方式等内容。4.作出处理决定学校领导班子对调查小组提出的处理意见进行集体研究，作出最终的处理决定。处理决定应以书面形式通知责任人员，并在学校范围内进行公布。5.执行处理决定相关部门和人员按照处理决定的要求，对责任人员进行相应的处理。对于涉及经济处罚的，由财务部门从责任人员的工资或奖金中扣除相应金额；对于涉及行政处分的，由人事部门按照规定程序办理相关手续。6.申诉与复查责任人员对处理决定不服的，可在收到处理决定之日起一定期限内（如15个工作日）向学校提出申诉。学校应在收到申诉后一定期限内（如30个工作日）进行复查，并将复查结果通知责任人员。复查期间，不停止处理决定的执行。六、监督与保障1.建立监督机制学校应建立健全食堂食品安全监督机制，成立由学校领导、教师代表、学生代表等组成的食品安全监督小组，定期对食堂食品安全工作进行检查和监督。同时，鼓励师生对食堂食品安全问题进行举报和投诉，对举报属实的给予一定奖励。2.加强培训教育定期组织食堂从业人员参加食品安全法律法规、食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和业务水平。培训内容应包括食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的知识和技能。3.完善应急预案制定完善的学校食堂食品安全应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。一旦发生食品安全事故，能够迅速启动应急预案，采取有效的应急处置措施，最大限度地减少事故造成的危害。4.强化信息公开及时向师生和社会公开学校食堂食品安全相关信息，包括食品采购渠道、食品检验检测结果、食堂从业人员健康状况等，接受师生和社会的监督，增强学校食堂食品安全工作的透明度。第二篇为切实保障学校师生的饮食安全，加强学校食堂食品安全管理，有效落实食品安全责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，特制定本学校食堂食品安全责任追究制度。一、责任主体与范围界定1.责任主体学校食堂食品安全责任主体包括学校主要负责人、食堂管理部门负责人、食堂工作人员及其他相关人员。学校主要负责人是学校食堂食品安全的第一责任人，全面负责学校食堂食品安全工作；食堂管理部门负责人负责食堂日常管理工作；食堂工作人员包括采购人员、厨师、保洁员等，按照各自岗位职责承担食品安全责任；其他相关人员如参与食堂监督检查的教师、提供食品安全相关服务的供应商等，在其职责范围内承担相应责任。2.责任范围涵盖学校食堂食品采购、储存、加工制作、供应、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生、人员健康管理等各个环节的食品安全管理工作。具体包括但不限于确保食品原料和添加剂符合安全标准、食品加工过程符合卫生规范、餐饮具清洁消毒达标、食堂环境整洁卫生、从业人员持健康证上岗等方面的责任。二、责任认定原则与标准1.责任认定原则-事实依据原则：以客观事实为依据，全面、准确地调查和认定责任。通过查阅相关记录、文件，询问相关人员，现场检查等方式，收集充分的证据，确保责任认定的真实性和可靠性。-过错责任原则：根据相关人员在食品安全管理过程中的过错程度确定责任。过错包括故意和过失，故意是指明知自己的行为会导致食品安全问题而仍然实施该行为；过失是指应当预见自己的行为可能会导致食品安全问题，但因疏忽大意而没有预见，或者已经预见但轻信能够避免。-因果关系原则：确定相关人员的行为与食品安全问题之间存在直接或间接的因果关系。只有当行为与问题之间存在因果联系时，才能认定该人员承担相应责任。2.责任认定标准-轻微责任：相关人员在食品安全管理工作中存在轻微失误或违规行为，但未造成实际危害后果或危害后果轻微。例如，食品留样记录填写不完整，但未影响对食品的追溯和检测；餐饮具清洗后有少量残留污渍，但不影响食品安全等。-一般责任：相关人员的失误或违规行为导致一定的食品安全隐患，或造成了轻微的食品安全事故，如部分师生出现轻微不适症状，但未对身体健康造成严重影响。例如，采购人员采购的食品原料存在一定的质量问题，但尚未导致大规模的食品安全事件。-重大责任：相关人员的严重失误或违规行为导致重大食品安全事故，造成师生身体健康严重损害或社会影响恶劣。例如，因食堂管理不善导致多人食物中毒，或使用有毒有害的非食品原料加工食品等。三、不同环节的责任追究情形1.食品采购环节-采购人员未严格执行食品采购索证索票制度，未索取食品生产许可证、产品合格证、检验报告等相关证明文件，导致采购的食品来源不明或不符合食品安全标准，应承担直接责任。-采购人员未对采购的食品进行严格验收，未能发现食品存在的质量问题，如食品过期、变质、掺杂掺假等，导致不合格食品进入食堂，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对采购工作进行有效监督，对采购人员的违规行为未及时发现和纠正，应承担管理责任。2.食品储存环节-仓库管理人员未按照食品储存要求进行分类存放，将易串味、相互影响的食品混放，或未做好防潮、防虫、防鼠等措施，导致食品变质、污染，应承担直接责任。-仓库管理人员未定期检查库存食品，未及时清理过期变质食品，导致过期食品被使用，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对仓库管理工作进行有效监督，未定期检查仓库的储存情况，应承担管理责任。3.食品加工制作环节-厨师等食堂工作人员未按照规范操作流程进行食品加工，如加工过程中生熟不分、未烧熟煮透、未遵守食品添加剂使用规定等，导致食品安全问题，应承担直接责任。-厨师等食堂工作人员未保持个人卫生，未穿戴工作服、帽、口罩等，操作过程中直接用手接触食品，可能导致食品污染，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对食品加工制作过程进行有效监督，未及时发现和纠正工作人员的违规操作行为，应承担管理责任。4.餐饮具清洗消毒环节-清洗消毒人员未按照规定对餐饮具进行清洗、消毒、保洁，消毒方法不正确、消毒时间不足、消毒剂使用不当等，造成餐饮具消毒不彻底，存在食品安全隐患，应承担直接责任。-清洗消毒人员未对清洗消毒后的餐饮具进行妥善保管，导致餐饮具再次受到污染，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对餐饮具清洗消毒工作进行有效监督，未定期检查餐饮具的消毒情况，应承担管理责任。5.食品留样环节-负责食品留样的人员未按照规定进行食品留样，留样数量不足、留样时间不够、留样记录不完整等，影响对食品安全事故的追溯和调查，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对食品留样工作进行有效监督，未确保食品留样工作落实到位，应承担管理责任。6.食堂环境卫生环节-保洁人员未及时清理食堂垃圾、污水，未定期对食堂内外环境进行清洁消毒，导致食堂环境脏乱差，容易滋生细菌、病毒等有害生物，应承担直接责任。-食堂管理部门负责人未对食堂环境卫生工作进行有效监督，未制定合理的卫生清洁制度和检查标准，应承担管理责任。7.人员健康管理环节-食堂管理人员未组织食堂从业人员定期进行健康检查，未取得健康证明的人员上岗从事接触直接入口食品的工作，应承担管理责任。-食堂管理人员对患有有碍食品安全疾病的人员未及时调整工作岗位，导致食品污染和食品安全隐患，应承担管理责任。-食堂从业人员明知自己患有有碍食品安全的疾病而隐瞒不报，继续从事餐饮服务工作，应承担直接责任。四、责任追究方式与程序1.责任追究方式-警告：对首次出现轻微食品安全违规行为的责任人员，给予口头或书面警告，责令其立即改正错误。警告应记录在案，作为后续考核和处理的依据。-罚款：根据责任大小和造成损失的程度，对责任人员进行经济处罚。罚款金额应根据相关规定和实际情况确定，从责任人员的工资、奖金中扣除。-记过：对多次出现轻微违规行为或出现一般食品安全事故的责任人员，给予记过处分。记过处分期限一般为6-12个月，处分期间不得晋升职务、职级和工资档次。-停职：对造成重大食品安全事故或存在严重违规行为的责任人员，给予停职处理。停职期间停发工资，只发放基本生活费。停职期限根据实际情况确定，期满后根据调查处理结果决定是否恢复工作。-辞退或开除：对因严重失职、渎职导致重大食品安全事故，给学校和师生造成严重损失和恶劣社会影响的责任人员，依法予以辞退或开除。-法律责任追究：对触犯刑法的食品安全犯罪行为，依法移交司法机关追究刑事责任。同时，学校依法承担相应的民事赔偿责任。2.责任追究程序-启动调查：一旦发现学校食堂存在食品安全问题或接到师生关于食品安全的投诉举报，学校应立即启动调查程序。成立由学校领导、纪检人员、后勤人员等组成的调查小组，对事件进行全面调查。-收集证据：调查小组通过查阅相关文件、记录，询问相关人员，现场检查等方式，全面收集与食品安全问题相关的证据。证据应包括食品采购凭证、检验报告、操作记录、人员健康证明等。-责任认定：调查小组根据收集的证据，依据本责任追究制度和相关法律法规，对责任主体和责任程度进行认定。在认定过程中，要充分听取责任人员的陈述和申辩，确保责任认定的客观、公正。-提出处理意见：调查小组根据责任认定结果，提出具体的责任追究处理意见，报学校领导班子研究决定。处理意见应包括责任人员的姓名、职务、责任事实、责任认定依据、处理方式等内容。-作出处理决定：学校领导班子对调查小组提出的处理意见进行集体研究，作出最终的处理决定。处理决定应以书面形式通知责任人员，并在学校范围内进行公布。-执行处理决定：相关部门和人员按照处理决定的要求，对责任人员进行相应的处理。对于涉及经济处罚的，由财务部门从责任人员的工资或奖金中扣除相应金额；对于涉及行政处分的，由人事部门按照规定程序办理相关手续。-申诉与复查：责任人员对处理决定不服的，可在收到处理决定之日起一定期限内（如15个工作日）向学校提出申诉。学校应在收到申诉后一定期限内（如30个工作日）进行复查，并将复查结果通知责任人员。复查期间，不停止处理决定的执行。五、责任追究的保障与监督1.加强制度建设不断完善学校食堂食品安全管理制度，明确各环节的操作规范和责任要求，使食品安全管理工作有章可循。定期对制度的执行情况进行检查和评估，根据实际情况及时修订和完善制度。2.强化培训教育定期组织食堂从业人员参加食品安全法律法规、食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和业务水平。培训内容应包括食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的知识和技能。同时，对学校领导和相关管理人员进行食品安全管理培训，提高其管理能力和责任意识。3.建立监督机制学校应建立健全食堂食品安全监督机制，成立由学校领导、教师代表、学生代表等组成的食品安全监督小组，定期对食堂食品安全工作进行检查和监督。监督内容包括食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生等各个环节。同时，鼓励师生对食堂食品安全问题进行举报和投诉，对举报属实的给予一定奖励。4.完善应急预案制定完善的学校食堂食品安全应急预案，明确应急处置的流程和责任分工。定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。一旦发生食品安全事故，能够迅速启动应急预案，采取有效的应急处置措施，最大限度地减少事故造成的危害。5.加强与相关部门的协作学校应加强与食品药品监管部门、卫生防疫部门等相关部门的沟通与协作，及时了解和掌握食品安全监管的最新要求和动态。积极配合相关部门的检查和监管工作，对发现的问题及时进行整改。同时，借助相关部门的专业力量，加强对学校食堂食品安全工作的指导和支持。第三篇学校食堂食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重中之重。为了有效预防和控制食品安全事故的发生，明确各环节责任，特制定本学校食堂食品安全责任追究制度。一、责任追究的总体要求1.严格依法依规以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规为依据，确保责任追究工作在法律框架内进行。准确把握法律条文的含义和要求，对责任人员的违规行为进行精准认定和处理。2.全面覆盖管理将学校食堂食品安全管理的各个环节纳入责任追究范围，包括食品采购、加工、储存、供应、人员管理以及环境卫生等。无论是食堂内部工作人员，还是涉及食堂运营的外部供应商、合作方，只要在食品安全相关环节存在责任问题，都要进行责任追究。3.强化责任意识通过明确的责任追究制度，增强学校领导、食堂管理人员和从业人员的食品安全责任意识。使其充分认识到食品安全工作的重要性，自觉遵守各项规章制度，认真履行职责，积极主动地做好食品安全管理工作。4.注重教育改进责任追究不仅仅是惩罚，更重要的是通过追究责任，使相关人员吸取教训，改进工作。在追究责任的过程中，要对责任人员进行必要的教育和培训，帮助他们提高食品安全意识和业务水平，防止类似问题再次发生。二、食堂各管理层次的责任界定1.学校领导层责任-学校校长作为食品安全第一责任人，对学校食堂食品安全工作负全面领导责任。要确保学校食堂食品安全管理制度健全，人员配备合理，经费投入充足。若因决策失误、管理不善导致食堂出现重大食品安全问题，如未及时更新食堂设施设备导致食品加工存在安全隐患，最终引发食品安全事故，校长需承担主要领导责任。-分管食堂工作的副校长协助校长做好食堂食品安全管理工作，负责组织实施各项食品安全管理制度，监督检查食堂工作。若在工作中存在失职、渎职行为，如对食堂管理人员的工作监督不力，未能及时发现和解决食品安全问题，应承担重要领导责任。2.食堂管理部门责任-食堂管理部门负责人负责食堂日常管理工作，包括人员管理、食品采购、加工制作、卫生保洁等。要建立健全食堂各项规章制度，组织员工培训，确保食堂食品安全。若管理不善导致食品安全事故发生，如未对采购人员的采购行为进行有效监督，使过期食品进入食堂，部门负责人应承担管理责任。-食堂管理人员在部门负责人领导下，具体负责食堂各环节的管理工作。如负责食品采购的管理人员要确保采购的食品符合安全标准，负责食品加工的管理人员要监督加工过程符合操作规范。若因管理不到位出现食品安全问题，管理人员应承担直接管理责任。3.食堂从业人员责任-采购人员要严格执行食品采购索证索票制度，保证采购的食品原料、添加剂和相关产品来源合法、质量可靠。若采购不合格食品，如采购含有违禁添加剂的食品原料，应承担直接责任。-厨师、帮厨等加工制作人员要按照食品加工操作规范进行烹饪，保证食品烧熟煮透，防止交叉污染。如因违规操作导致食品未煮熟煮透，引起师生食物中毒，加工制作人员应承担直接责任。-清洗消毒人员要认真做好餐饮具的清洗、消毒和保洁工作，确保餐饮具符合卫生标准。若消毒不彻底导致食品污染，清洗消毒人员应承担直接责任。-仓库管理人员要做好食品的储存管理，分类存放、定期检查，及时清理过期变质食品。若因储存不当导致食品变质，仓库管理人员应承担直接责任。三、食品安全事故分级与责任追究对应1.一级事故（重大食品安全事故）-定义：造成师生多人死亡、重伤，或在社会上造成极其恶劣影响的食品安全事故。如因使用有毒有害的非食品原料加工食品，导致大量师生出现严重中毒症状，经医院抢救无效死亡或留下严重后遗症。-责任追究：对学校领导层予以严肃问责，校长和分管副校长可能面临撤职等处分；食堂管理部门负责人开除公职；相关从业人员依法追究刑事责任，同时学校承担巨额民事赔偿责任。2.二级事故（较大食品安全事故）-定义：造成部分师生身体健康受到严重损害，如多人出现食物中毒症状，需住院治疗，但未造成死亡的情况。例如，因食品加工过程中卫生条件不达标，导致数十名师生感染肠道疾病，需要住院治疗。-责任追究：学校校长和分管副校长给予记大过、降级等处分；食堂管理部门负责人撤职；相关从业人员给予开除处理，涉嫌犯罪的依法追究刑事责任，学校承担相应民事赔偿责任。3.三级事故（一般食品安全事故）-定义：造成少数师生出现轻微身体不适症状，如腹泻、呕吐等，经治疗后很快恢复健康的情况。如因餐饮具消毒不彻底，导致部分师生食用后出现轻微胃肠道反应。-责任追究：学校分管副校长给予警告、记过处分；食堂管理部门负责人给予降级、撤职等处分；相关从业人员给予罚款、停职等处分。4.四级事故（食品安全事件）-定义：未造成师生明显身体健康损害，但存在严重食品安全隐患的情况。如食堂储存的食品中有部分临近保质期未及时清理，或者食品加工过程中存在生熟交叉污染的现象，但尚未导致师生出现不良反应。-责任追究：食堂管理部门负责人给予警告、罚款等处分；相关从业人员进行批评教育、经济处罚等。四、责任追究的具体实施步骤1.事故报告与应急响应一旦发现学校食堂存在食品安全问题或发生食品安全事故，食堂工作人员应立即停止相关食品的供应，并及时向食堂管理部门负责人报告。食堂管理部门负责人接到报告后，应立即