食堂大师傅安全协议书

食堂大师傅安全协议书甲方（用人单位）：名称：法定代表人：地址：联系电话：乙方（食堂大师傅）：姓名：性别：身份证号码：地址：联系电话：鉴于甲方食堂运营需要，乙方具备食堂烹饪专业技能和经验，愿意担任食堂大师傅为甲方提供餐饮服务。为明确双方权利义务，保障食品安全，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，甲乙双方经平等协商，达成如下协议：一、服务内容及要求1.服务内容乙方负责甲方食堂的日常烹饪工作，包括但不限于早餐、午餐、晚餐的菜品制作，确保菜品的种类丰富、营养均衡、口味良好。根据甲方的用餐人数、口味偏好、季节变化等因素，合理安排食谱，保证每周菜品不重样，并根据甲方要求提供特殊餐饮服务（如节日加餐、接待用餐等）。2.服务要求严格遵守国家食品安全相关法律法规和行业标准，确保所提供的食品符合卫生、安全要求，无变质、异味、有害物质超标等情况。保持食堂操作间、餐厅等工作区域的清洁卫生，每日工作结束后进行全面清洁消毒，定期对食堂设备、餐具等进行维护保养，确保正常使用和卫生达标。按照甲方规定的用餐时间准时供应饭菜，不得无故拖延或提前结束供餐。配合甲方做好食堂的成本控制工作，合理使用食材，避免浪费，降低餐饮成本。二、双方权利义务（一）甲方权利义务1.权利有权对乙方的工作进行监督检查，提出改进意见和建议。有权根据实际情况调整食堂的用餐标准、食谱等要求，但应提前通知乙方。有权对乙方违反本协议或食品安全规定的行为进行制止，并要求乙方改正。2.义务为乙方提供必要的工作场所、设备设施及食材采购渠道，并确保其正常使用。按照约定向乙方支付服务费用。协助乙方处理与食堂运营相关的其他事宜，如协调用餐人员与乙方之间的关系等。（二）乙方权利义务1.权利有权要求甲方按照协议约定支付服务费用。有权根据甲方提供的食材和要求，合理安排烹饪工作。有权对甲方提出的不合理要求提出异议，并协商解决。2.义务遵守甲方的各项规章制度，服从甲方的工作安排和管理。严格按照食品安全标准和操作规范进行烹饪工作，确保食品安全。定期参加食品安全培训和健康检查，持有效的健康证明上岗工作。保守甲方的商业秘密和食品安全信息，不得向第三方泄露。三、服务费用及支付方式1.服务费用甲方每月向乙方支付服务费用人民币元（大写元整）。该费用包含乙方的劳务报酬、食材采购成本、设备维护费用等一切与食堂服务相关的费用，但不包括甲方额外要求的特殊餐饮服务费用。2.支付方式甲方于每月日前将上月服务费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后日内向甲方提供合法有效的发票。四、食品安全保障1.食材采购乙方应从甲方指定的食材采购渠道采购食材，确保食材的质量安全。采购的食材应具有合法的来源证明，如供应商营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等，并建立食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、采购日期、供应商等信息。乙方在采购食材时，应严格检查食材的质量，拒绝采购变质、过期、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食材。如因乙方采购问题导致食品安全事故，乙方应承担全部法律责任。2.食品加工制作在食品加工制作过程中，乙方应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开、食品加工过程符合卫生要求。加工制作的食品应煮熟煮透，防止交叉污染。乙方应按照食品添加剂使用标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。严禁使用非食用物质加工食品。3.食品储存与留样乙方应妥善储存食品，按照食品储存条件分类存放，防止食品变质、霉变、污染。食品储存场所应保持清洁卫生，定期进行清理消毒。每餐次的食品成品应留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样容器中，标明食品名称、留样时间、留样人员等信息，并做好留样记录。五、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照协议约定按时支付服务费用，每逾期一日，应按照未支付金额的%向乙方支付违约金。逾期超过日的，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付已完成服务对应的费用及违约金。若甲方因自身原因导致乙方无法正常开展工作，如未提供必要的工作场所、设备设施等，应承担乙方因此遭受的损失，包括但不限于乙方的误工损失、食材采购损失等。2.乙方违约责任若乙方未按照食品安全标准和操作规范进行烹饪工作，导致食品安全事故发生，乙方应承担全部法律责任，包括但不限于赔偿甲方因此遭受的损失（如医疗费用、赔偿款、罚款等），并接受相关部门的处罚。若乙方违反本协议约定的服务内容及要求，如未按时供应饭菜次数累计达到次以上、菜品质量严重不符合要求等，甲方有权扣除当月服务费用的%作为违约金。经甲方多次提醒仍未改正的，甲方有权解除本协议，并要求乙方返还已支付的部分服务费用。若乙方擅自将食堂服务转包给第三方或与第三方合作经营，甲方有权解除本协议，并要求乙方返还已支付的部分服务费用，同时乙方应按照当月服务费用的%向甲方支付违约金。六、争议解决本协议履行过程中如发生争议，甲乙双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。七、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续