《乙醇与乙酸(第二课时)》教案

《乙醇与乙酸（第二课时）》教案教学目标及教学重点、难点教学目标：1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，以培养学生对知识的分析对比、迁移应用的能力。2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步培养学生由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。教学重点和难点：乙酸的结构和性质教学过程(表格描述)教学环节主要教学活动设置意图一、乙酸的应用了解醋的起源和古法酿醋的流程。认识乙酸在生活、食品工业、制药行业和工业生产中的广泛用途。了解在生活中科学正确的使用醋。认识化学对生活的重大贡献，能对与化学有关的问题做出正确的价值判断。二、乙酸的物理性质了解乙酸的物理性质。包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点和溶解性等了解乙酸的物理性质，为酯化反应装置设计做铺垫。三、乙酸的结构观察乙酸的分子结构模型书写乙酸的结构简式和化学式认识乙酸的官能团：羧基从有机物分类角度认识羧酸认识乙酸的结构，认识羧基的结构，为化学性质的学习打下基础，体现“结构决定性质”的观念。

四、乙酸的化学性质1.酸性①通过酸的通性复习盐酸的酸性通过对比的学习方法温故知新，将盐酸的酸性迁移到乙酸的酸性的学习中。②通过家庭小实验和资料信息学习乙酸的酸性③通过课本第79页“思考与讨论”认识乙酸的酸性在生活中的应用并能比较盐酸、乙酸、碳酸的酸性强弱。2.酯化反应①初步了解酯化反应在乙酸用途中的体现、酯化反应的概念和反应机理。通过乙酸的结构认识酯化反应的机理，体现“结构决定性质”的观念。根据物质性质和反应条件设计实验装置，培养学生的实验思维能力。②通过乙酸和乙醇的酯化反应体系中各物质的物理性质和反应条件，设计酯化反应的装置。③通过得到的产品乙酸乙酯认识酯类物质的官能团酯基，并了解酯在生产生活中的应用。五、小结从乙酸的应用、乙酸的物理性质、乙酸的结构、乙酸的化学性质四个方面进行梳理回顾。复习归纳六、例题例1：如何鉴别无水乙醇和乙酸溶液？通过鉴别问题，引导学生复习乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性质和化学性质，进一步培养学生的学科思维。例2：怎样用化学方法鉴别乙酸溶液和乙酸乙酯？【学习目标】1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，提高对知识的分析对比、迁移应用的能力。2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步建立由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。【课前预习任务】1、复习初中学习的酸的通性、体现盐酸酸性的反应和应用。2、复习必修二第七章第三节乙醇的知识，回顾乙醇的结构和化学性质。3、阅读必修二教材第79和80页。【课上学习任务】1、了解乙酸在生活、食品工业、制药行业和工业生产中的广泛用途。2、了解乙酸的物理性质。3、认识乙酸的结构，认识羧基的结构，从有机物分类角度认识羧酸。4、认识乙酸的酸性和酯化反应、认识酯基官能团并从有机物分类角度认识酯类有机物。【课后作业】1、下列有机物中含有的官能团是羧基的是（）A.甲烷B.乙烯C.乙醇D.乙酸2、下列关于乙酸的应用，叙述错误的是（）A.食醋中含有3%-5%的乙酸B.乙酸可以用于调节食品酸度，也可以腌渍食品C.乙酸作为化工原料在工业上有广泛用途D.可以自行选择高浓度的乙酸溶液消毒杀菌3、下列关于乙酸的结构，叙述错误的是（）A.乙酸属于烃的含氧衍生物B.乙酸的分子式为CH3COOHC.乙酸的官能团是羧基，可以写作—COOHD.乙酸在水中电离产生H+，使乙酸溶液呈酸性4、下列关于乙酸的化学性质，叙述错误的是（）A.乙酸的水溶液有酸性，可以使石蕊等指示剂变色B.用乙酸除去铁制品表面的锈层时，要注意用量不能过多C.用食醋可以清除水壶中的水垢，说明碳酸比乙酸的酸性强D.乙酸可以和乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水5、乙醇中含有的官能团名称是，乙酸中含有的官能团名称是，两者发生酯化反应的化学方程式是：。6、可以说明乙酸的酸性比碳酸的酸性强的反应有（用化学方程式表示）：

（1）。（2）。

【课后作业参考答案】1、答案D解析A.甲烷中没有官能团。B.乙烯中的官能团是碳碳双键。C.乙醇中的官能团是羟基。D.乙酸中的官能团是羧基。2、答案D解析A.叙述正确。B.叙述正确。C.叙述正确。D.叙述错误，需要在医生指导下使用。3、答案B解析A.叙述正确。B.乙酸的分子式为C2H4O2。C.叙述正确。D.叙述正确。4、答案C解析A.叙述正确。B.叙述正确，用量过多会导致乙酸和铁制品发生反应。C.叙述错误，此反应说明乙酸酸性比碳酸强。D.叙述正确。浓硫酸△5、浓硫酸△C2H5OH+CH3COOHCH3COOC2H5+H2O6、2CH3COOH+CaCO3