餐厅店长餐饮业绩效评定表

餐厅店长餐饮业绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与毛利月度总销售额40%100万元按实际销售额与目标销售额的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。毛利率60%按实际毛利率与目标毛利率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。客单价120元按实际客单价与目标客单价的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。预订量达成率90%按实际预订量与目标预订量的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。外卖销售额占比30%按实际外卖销售额占比与目标外卖销售额占比的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。成本控制与效率食材成本占比25%25%按实际食材成本占比与目标食材成本占比的比值计算得分，比值越低得分越高，最低得分为0分。能耗成本占比15%按实际能耗成本占比与目标能耗成本占比的比值计算得分，比值越低得分越高，最低得分为0分。库存周转率8次/年按实际库存周转率与目标库存周转率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。翻台率4次/天按实际翻台率与目标翻台率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。员工人效3000元/人·月按实际员工人效与目标员工人效的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。客户满意度与口碑顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）按实际顾客满意度评分与目标顾客满意度评分的差值计算得分，差值越小得分越高，最低得分为0分。差评率5%按实际差评率与目标差评率的差值计算得分，差值越小得分越高，最低得分为0分。线上评价数量200条/月按实际线上评价数量与目标线上评价数量的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。复购率40%按实际复购率与目标复购率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。会员增长率15%按实际会员增长率与目标会员增长率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。团队管理与运营员工流失率15%10%按实际员工流失率与目标员工流失率的差值计算得分，差值越小得分越高，最低得分为0分。员工培训完成率95%按实际员工培训完成率与目标员工培训完成率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。安全生产事故率0按实际安全生产事故率与目标安全生产事故率的差值计算得分，差值越小得分越高，最低得分为0分。门店卫生检查合格率98%按实际门店卫生检查合格率与目标门店卫生检查合格率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。新菜品推广成功率80%按实际新菜品推广成功率与目标新菜品推广成功率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。本考核表用于评估餐厅店长在餐饮业绩方面的表现，分为销售额与毛利、成本控制与效率、客户满意度与口碑、团队管理与运营四个维度，权重分别为40%、25%、20%、15%。每个维度包含5个具体指标，请根据实际完成情况进行评分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：