第一章 细胞的分子组成（知识清单）背诵版

第一章细胞的分子组成第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物一、细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素组成1.组成人体的主要元素也是构成细胞的主要元素，主要包括C、H、O、N、P、S等，其中C、H、O、N四种元素在人体中所占比重在96%以上。有些元素在人体中的含量很低，称为微量元素。微量元素含量虽少，但它们对维持细胞正常的结构和生命活动均起着重要作用。2.①组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，从种类上具有统一性，原因：生命起源于无机自然界，组成生物体的化学元素是从无机自然界中获取。②细胞中各种化学元素的相对含量与无机自然界的大不相同差异性。原因：生物体有选择性地从无机自然界中获取组成自身的物质。二、水为生命活动提供了条件1.生命从一开始就离不开水，水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。2.水是极性分子，水作为良好的溶剂，能帮助溶解和运输。3、水分子之间的氢键使得水具有调节温度的作用。4、水还是细胞中某些代谢的反应物和产物，水在动、植物的等方面有着深远的影响。5.水在细胞中的存在形式，由自由水和结合水两种形式，正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细胞的代谢越旺盛。细胞内结合水所占比例越大，细胞的抗逆性越强。三、无机盐与细胞生活密切相关1、无机盐在生物体内多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在。2、无机盐对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡，以及神经、肌肉的兴奋性等都是非常重要的。若哺乳动物血液中的Ca2+含量过低，则会发生抽搐。3、无机盐是细胞的重要组成成分之一，如磷酸钙是骨细胞的重要成分。无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2+是叶绿素的必需成分、Fe2+是血红蛋白的必需成分，I-是甲状腺激素第二节生物大分子以碳链为骨架第二节生物大分子以碳链为骨架碳是核心元素，生命元素。———组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础。（碳原子间可以形成共价键，形成直链、支链或环状）包括糖类、脂质、蛋白质、核酸。蛋白质和核酸是最重要的生物大分子。一、糖类是细胞的主要能源物质1、单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质。葡萄糖是细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质；脱氧核糖是细胞遗传物质—DNA分子的重要组成物质。核糖是RNA分子的重要组成物质之一。2、细胞中的单糖分子可通过脱水缩合反应形成二糖和多糖。3、蔗糖分子由1个葡萄糖和1个果糖组成。常见的二糖还有麦芽糖和乳糖，由2分子葡萄糖组成的是麦芽糖，由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成的是乳糖。4、多糖有淀粉、纤维素、糖原。淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分；纤维素是木材和棉花的主要成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分；糖原储藏在人的肝脏和肌肉中。淀粉、糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质；5、淀粉：遇碘-碘化钾溶液变蓝。6、还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖等)：与本尼迪特试剂反应，可以产生红黄色沉淀。使用条件：热水浴加热。注意：本尼迪特试剂可以检测还原糖，但不能确定是葡萄糖或果糖等。也不能用西瓜汁等材料去检测，现象不明显。二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1.脂质主要由CHO三种元素组成，其中CH原子较糖类多，而O原子较糖类少，氧气消耗多，释放的能量多，产生的水多。2、常见的脂质有油脂、磷脂、固醇等，通常不溶于水，而溶于有机溶剂。3、人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。油脂由甘油和脂肪酸组成。很多生物中的油脂是能量的主要储存形式。海豹、海象、企鹅和其他南北极温血动物，它们厚厚的皮下脂肪的作用是能量储备、抗低温保温。人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还防震作用。4、磷脂、固醇是细胞的必要组分。磷脂是细胞各种膜结构的重要成分。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，其中胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收等。性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。5、油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色。（在实验中用50%酒精洗去多余染料→用显微镜观察。）三、蛋白质是生命活动的主要承载者1.蛋白质分子主要由CHON四种元素组成，有些蛋白质还含有S元素。2.蛋白质经消化水解为氨基酸后才能被人体吸收和利用。氨基酸是蛋白质基本单位。绝大多数氨基酸的生物通式是。不同种类的氨基酸的R基团不同。在R基团中也可能含有氨基（-NH2）或羧基（-COOH），有时还含有硫原子。3.两个氨基酸可通过脱水缩合方式形成肽键进行连接，形成的化合物称之为二肽。命名：N个氨基酸分子缩合而成的化合物称为N肽。肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数多肽分子量=氨基酸分子量x氨基酸数目—脱水数x18游离的氨基和羧基数：一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基。小结：游离的氨基和羧基数=肽链数+R基因中的数目5.不同种多肽的差别在于其中氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同。6.蛋白质分子可由一条或几条肽链组成。每一种蛋白质都有其独特的空间结构。蛋白质分子的空间结构是多种多样。例如，组成毛发和指甲的蛋白质是纤维状状的，血液中的血红蛋白则是球形的。蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。即蛋白质分子结构的多样性由氨基酸的种类、数目和排列顺序、空间结构决定。7.蛋白质的功能功能：通常不是生物体内的能源物质。其作用主要包括以下几个方面：①细胞和生物体的结构物质：如肌肉组织中的蛋白质。②具有催化作用：如消化酶。③具有__免疫___作用：如抗体。④具有__运输___作用：如细胞膜上的载体。⑤具有__调节___作用：如胰岛素本质肽键活性有无影响因素变性蛋白质空间结构被破坏未断裂失活温度、酸、碱等水解蛋白质水解成多肽或氨基酸断裂失活酶等8.蛋白质的变性、盐析、水解辨析9、蛋白质检测，与双缩脲试剂产生紫色反应。试剂使用要注意：先加双缩脲试剂A2mL，再加双缩脲试剂B3-5滴。七、核酸储存与传递遗传信息1、核酸由CHONP五种元素组成，其基本单位为核苷酸。每个核酸分子由很多核苷酸通过脱水缩合反应共价键连接形成长链。2、组成核苷酸的小分子物质包括五碳糖、磷酸基团、和含氮碱基。其中，五碳糖有两种，即脱氧核糖和核糖；含氮碱基有五种，即腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）和尿嘧啶（U）。核酸包括两大类：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸___DNA____脱氧核糖核苷酸主要在细胞核核糖核酸__RNA_____核糖核苷酸主要在_细胞质_____3、核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。组成生物体的亿万个细胞中都有DNA和RNA。DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。RNA是合成蛋白质所必需的。小结：1.动物