2026届山东省菏泽一中八一路校区生物高三第一学期期末调研模拟试题含解析

2026届山东省菏泽一中八一路校区生物高三第一学期期末调研模拟试题注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．生物钟是指生物体生命活动的内在节律性。哺乳动物的生物钟包括脑部的中枢生物钟和周围器官中的外周生物钟。实验发现，分别敲除两组正常小鼠肝脏和胰腺中的外周生物钟基因，小鼠分别表现出低血糖和糖尿病症状。下列相关叙述错误的是A．参与中枢生物钟调节的神经中枢位于下丘脑B．肝脏和胰腺细胞中不存在中枢生物钟基因C．低血糖出现的原因可能是肝糖原分解受阻D．敲除胰腺中的外周生物钟基因可能影响了胰岛素的分泌2．澳大利亚一项新研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是（）A．蛋白质、核酸和纤维素都以碳链作为基本骨架B．组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得C．人体内的细胞能分泌分解纤维素的酶将其水解为单糖D．胆固醇既参与人体血脂的运输，也参与细胞膜的构成3．在真核细胞中，生物膜系统的存在对细胞的生命活动有重要作用，下列关于生物膜系统的说法错误的是（）A．生物膜系统创造细胞微环境，利于提高新陈代谢效率B．核膜的存在使得蛋白质的合成速率变慢C．细胞中所有生物膜的组成成分和基本结构相同D．高尔基体边缘膨大脱落的小泡可以成为溶酶体4．鸡的性别决定方式属于ZW型，羽毛的芦花和非芦花性状由一对等位基因控制。现用一只纯种雌性芦花鸡与一只纯种雄性非芦花鸡交配多次，F1中的芦花均为雄性、非芦花均为雌性。若将F1雌雄鸡自由交配得到F2，下列叙述正确的是（）A．染色体Z、W上都含有控制芦花和非芦花性状的基因B．F1中雌性非芦花鸡所占的比例大于雄性芦花鸡的比例C．F2代群体中芦花鸡与非芦花鸡的性状分离比应为3∶1D．F2代早期雏鸡仅根据羽毛的特征不能区分雌鸡和雄鸡5．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是（）A．蛋白质分子中的N主要存在于氨基中B．某些原核生物的遗传物质为RNAC．DNA和ATP具有相同的组成元素D．纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖6．下图为人体体液物质交换示意图，其中丁表示某类细胞的细胞内液。下列叙述正确的是（）A．甲的渗透压升高则会导致组织水肿B．甲中可含有抗体、激素和神经递质C．丁可表示淋巴细胞的细胞内液D．乙、丙是毛细血管壁细胞的内环境二、综合题：本大题共4小题7．（9分）果蝇是遗传学实验研究的常用材料。请结合相关信息回答下列问题：（1）下表表示果蝇（2N=8）6个纯合品系的性状和携带相应基因的染色体，品系②——⑥都只有一个突变性状，其它性状都正常，且和野生型一致。品系①②③④⑤⑥性状野生型残翅黑身白眼棕眼紫眼染色体Ⅱ（v基因）Ⅱ（b基因）X（r基因）ⅢⅡ研究伴性遗传时，应在上表中选择品系_____________（用数字表示）之间杂交最恰当；让品系②中的雌性个体与品系④中的雄性个体进行杂交，得到的F1的基因型可能有________________________。（2）两只灰身红眼雌、雄果蝇杂交得到的子代如下表所示：灰身红眼灰身白眼黑身红眼黑身白眼雄蝇15214S4852雌蝇29701010请推测：让子代中灰身雄蝇与黑身雌蝇杂交，后代中黑身果蝇所占比例为__________。（3）已知果蝇的直毛和非直毛是位于X染色体上的一对等位基因，研究人员发现实验室只有从自然界捕获的并有繁殖能力的直毛雌、雄果蝇各一只和非直毛雌、雄果蝇各一只，你能否通过一次杂交试验确定这对相对性状中的显性性状?请用简要文本充分表明你推断的理由________________________________________。8．（10分）2020年2月10日，总书记在北京调研指导新型冠状病毒肺炎疫情防控工作时强调，以更坚定的信心、更顽强的意志、更果断的措施，坚决打赢疫情防控的人民战争、总体战、阻击战。请回答下列问题：（1）新型冠状病毒侵入人体内，首先要突破保卫人体的第一道防线和第二道防线，这两道防线叫做__________免疫。（2）病毒侵入人体后寄生在宿主细胞中，_________能识别被寄生的宿主细胞，并与之密切接触，使其裂解死亡，新型冠状病毒被释放出来后，与_______(填“细胞”或“体液”)免疫产生的________凝集，使之失去侵染能力，最后被吞噬细胞吞噬消化。（3）新型冠状病毒的检测可以采用实时荧光RT—PCR(逆转录聚合酶链式反应)的方法，RT—PCR的具体过程如图。过程I需要加入缓冲液、原料、_______酶和引物A等；过程Ⅱ拟对单链cDNA进行n次循环的扩增，理论上需要________个引物B。（4）疫情发生后，多地紧急启动封城措施，限制人员进出，对感染者进行隔离治疗。从预防传染病的角度来说，这种措施属于__________。其他防控措施有：①隔离病人；②使用一次性口罩、手套和防护服；③接种疫苗；④用酒精、84消毒液等对室内外环境进行消毒等；其中属于切断传播途径的是____________。(填序号)（5）研究人员在研究疫苗的同时，为了临床快速缓解患者症状，需要短时间内大量制备相关抗体，具体步骤为：将减毒新型冠状病毒多次注射到小鼠体内，取经新型冠状病毒免疫后小鼠的________，加入__________，使之与小鼠的骨髓瘤细胞进行融合以形成杂交瘤细胞，经培养、筛选，最后得到单克隆抗体，其特点是_______________。9．（10分）科学家从某细菌中提取抗盐基因，转入烟草并培育成转基因抗盐烟草。下图是转基因抗盐烟草的培育过程，含目的基因的DNA和质粒上的箭头表示相关限制酶的酶切位点。请分析回答下列问题：（1）在该过程中，研究人员首先获取了抗盐基因（目的基因），并采用____________技术对目的基因进行扩增，该技术扩增目的基因的前提是_________________________，以便根据这一序列合成引物，同时该技术必须用_____________酶；然后构建基因表达载体，其目的是_________________________。（2）用图中的质粒和目的基因构建重组质粒，不能使用SmaI酶切割，原因是________________________。（3）图中⑤、⑥依次表示植物组织培养过程中抗盐烟草细胞的____________、____________过程。（4）为确定转基因抗盐烟草是否培育成功，既要进行分子杂交检测，又要在个体水平上鉴定，后者具体过程是_____________________________________________________________。10．（10分）回答下列有关微生物应用的问题。（1）利用酵母菌发酵生产果酒时，为尽快得到更多果酒，首先要将淀粉类原料糖化为葡萄糖，在这个过程中，除需要添加相应酶制剂外，还需要控制温度，原因是酶_________。若从反应液中提取出酵母菌进行培养，应将酵母菌接种在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊红美蓝”或“麦芽汁琼脂”）培养基中，置于适宜条件下培养。（2）利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时，除需要加入醋酸菌外，还需要调整的两个环境条件是______。给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋，这是因为___________。（3）利用毛霉腌制腐乳时，要随着豆腐层的加高而增加盐的用量，原因是________；卤汤中酒精的含量应控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的条件，如_____等（答出3点即可），若条件不适，容易造成细菌的大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。11．（15分）亚洲瓢虫的鞘翅呈现色彩丰富的斑点，鞘翅的黑缘型、均色型和黄底型分别由SASA、SESE和ss控制。为研究鞘翅色彩的遗传特点，用三组亚洲瓢虫进行杂交实验，F1自由交配得F2，其结果如下表：杂交组合亲本子一代子二代甲均色型×黄底型新类型一均色型：新类型一：黄底型=1：2：1乙黑缘型×黄底型新类型二黑缘型：新类型二：黄底型=1：2：1丙新类型一×新类型二黄底型：新类型一：新类型二：新类型三1：1：1：1？（1）欲确定子一代新类型体细胞的染色体数目和形态特征，需对其进行_________。（2）若仅考虑鞘翅的色彩斑点由SA、SE和s基因决定，则与之相关的瓢虫的基因型有_________种，表现型有_________种。（3）根据甲、乙杂交组合的实验结果分析，子一代全为新类型，子二代出现图中不同表现形的现象称为_________，出现这种现象的原因是F1产生配子时，_________分离。（4）丙组的子一代进行自由交配，在子二代中出现新类型的概率为_________。欲测定新类型三的基因型，可将其与表现型为_________瓢虫测交，若后代表现型及其比例为_________，则新类型三为杂合子。（5）为了进一步明确鞘翅斑点的遗传特点，研究者又将黑缘型和均色型杂交，子代表现为两种亲本性状的嵌合体（如图所示），这种显性现象称为镶嵌显性。这种显性类型与人类AB血型的表现形式是有区别的，前者是将双亲的显性性状在_________表现，后者是将双亲的显性性状在子一代同一个体的相同细胞中表现。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

1、胰岛素通过促进葡萄糖进入肝脏、肌肉、脂肪等组织细胞，并且在这些细胞中合成糖元、氧化分解或者转化成脂肪；另一方面又能够抑制肝糖元的分解和非糖类物质转化为葡萄糖从而降低血糖浓度。2、血糖含量升高时，胰岛素分泌增多，促进葡萄糖进入肝脏、肌肉、脂肪等组织细胞，并且在这些细胞中合成糖元、氧化分解或者转化成脂肪；另一方面又能够抑制肝糖元的分解和非糖类物质转化为葡萄糖。从而降低血糖。血糖含量降低时，胰高血糖素含量升高，促进肝糖元分解，促进非糖类物质转化为葡萄糖。【详解】A、下丘脑是生物节律的调节中枢，A正确；B、肝脏和胰腺细胞中存在中枢生物钟基因，只是基因的选择性表达，B错误；C、肝糖原分解受阻，血糖来源减少，可能出现低血糖，C正确；D、由题可知，敲除胰腺中的外周生物钟基因小鼠患糖尿病，胰岛素分泌可能减少，D正确；故选：B。2、C【解析】

所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。在人体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸称为非必需氨基酸。【详解】A、蛋白质、核酸、多糖（纤维素、糖原等）都是以碳链作为基本骨架，A正确；B、组成人体蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸需从食物中获得，B正确；C、人体细胞不能分泌分解纤维素的酶，C错误；D、人体中的胆固醇既参与血液中脂质的运输，也是细胞膜的重要组成成分，D正确。故选C。3、C【解析】

生物膜系统包括细胞器膜、细胞膜和核膜等。作用：细胞膜使细胞具有一个相对稳定的内部环境，并在细胞与外部环境进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性的作用；广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点，有利于许多化学反应的进行；将细胞器分开，使细胞内同时进行的多种化学反应互不干扰，使生命活动高效、有序地进行。【详解】A、细胞膜使细胞具有一个相对稳定的内部环境，生物膜将细胞器分开，使细胞内同时进行的多种化学反应互不干扰，提高新陈代谢效率，A正确；B、真核生物必须要在细胞核内将DNA转录成mRNA，通过核孔进入细胞质基质才能被翻译成蛋白质，使得蛋白质的合成速率变慢，B正确；C、各种膜的主要组成成分是蛋白质和脂质，以磷脂双分子层为基本骨架，蛋白质覆盖、贯穿或镶嵌其中，但不完全相同，如细胞膜外有糖蛋白，而其它膜结构没有，C错误；D、高尔基体边缘膨大脱落形成小泡，这些小泡有的成为溶酶体，分布在细胞质中；有的作为分泌颗粒，运到其他细胞器，或逐渐移向细胞膜，与细胞膜融合后将所含的内容物释放到细胞外，D正确。故选C。4、D【解析】

鸡的性别决定方式属于ZW型，雌鸡的性染色体组成是ZW，雄鸡的性染色体组成是ZZ。根据题意一只纯种雌性芦花鸡与一只纯种雄性非芦花鸡交配多次，F1中雄鸡均为芦花鸡，雌鸡均为非芦花鸡，表现出交叉遗传特性，母本与雄性后代相同，父本与雌性后代相同，所以控制该性状的基因不在W染色体上而在Z染色体上，且芦花是显性性状，非芦花为隐性性状。母本芦花鸡的基因型是ZAW，父本非芦花鸡的基因型是ZaZa，据此答题。【详解】A、由题意分析可知芦花鸡与非芦花鸡在雌性和雄性中都有出现，说明控制该性状的基因不在W染色体上，应该在Z染色体上，A错误；B、根据分析，母本芦花鸡基因型是是ZAW，父本非芦花鸡基因型是ZaZa，所以F1中雌性非芦花鸡∶雄性芦花鸡=1∶1，B错误；C、ZAW×ZaZa→F1（ZaW、ZAZa），F1中的雌、雄鸡自由交配，F2表现型及比例为：芦花鸡∶非芦花鸡=1∶1，C错误；D、ZAW×ZaZa→ZAZa、ZaW，F1中的雌、雄鸡自由交配，F2中雌、雄鸡的基因型和表现型分别为ZAZa（芦花雌鸡）、ZaZa（非芦花雌鸡）、ZAW（芦花雄鸡）、ZaW（非芦花雄鸡），早期雏鸡仅根据羽毛的特征不能区分雌鸡和雄鸡，D正确。故选D。【点睛】鸡的性别决定方式和人类、果蝇正好相反。在伴性遗传中考察最多的就是这一对“ZAW（芦花♀）×ZaZa（非芦花♂）”对早期的雏鸡可以根据羽毛特征把雌性和雄性区分开，也可以用来判断显隐性，这就是这道试题解答的入手点。5、C【解析】

化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。【详解】A、蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，A错误；B、原核生物的遗传物质均为DNA，B错误；C、ATP和DNA具有相同的元素组成，均为C、H、O、N、P，C正确；D、人的肠道中缺乏分解纤维素的酶，因此纤维素不能在人的肠道中彻底水解为葡萄糖，D错误。故选C。【点睛】本题主要考查生物的化学组成以及主要作用，B选项中凡是细胞结构的生物遗传物质都是DNA。6、C【解析】

据图分析，丁表示细胞内液，则甲表示血浆、乙表示组织液、丙表示淋巴。【详解】A、甲是血浆，血浆的渗透压升高在短期内会使组织液减少，不引起组织水肿，A错误；B、甲是血浆，抗体、激素都可以分布于血浆中，但神经递质分布于突触间隙中，B错误；C、淋巴细胞主要分布于血浆和淋巴液中，组织液中在炎症反应时也有淋巴细胞，故淋巴细胞的内环境可能是血浆、组织液、淋巴，故丁可表示淋巴细胞的细胞内液，C正确；D、毛细血管壁细胞的内环境是组织液和血浆，即甲、乙，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、①和④VvXRY、VvXRXr1/3能；任取两只不同性状的雌、雄果蝇杂交；若后代只出现一种性状，则该杂交组合中的雄果蝇代表的性状为隐性；若后代果蝇雌、雄各为一种性状，则该杂交组合中雄果蝇代表的性状为显性；若后代中雌、雄果蝇均含有两种不同的性状且各占1／2，则该杂交组合中雄果蝇性状为隐性【解析】

性染色体上的基因所控制的某些性状总是伴随性别而遗传的现象。又称伴性遗传；基因自由组合定律的实质：进行有性生殖的生物在进行减数分裂产生配子的过程中，等位基因随同源染色体分离而分离的同时，非同源染色体上的非等位基因进行自由组合；按照自由组合定律，具有两对等位基因的个体产生的配子的基因型是四种，比例是1：1：1：1，可以用测交实验进行验证。【详解】（1）伴性遗传是指性染色体上的就因控制的遗传，据此可知，在研究伴性遗传时，选择表中的品系①和④之间杂交最恰当，因为④表现的白眼性状位于X染色体上，然后让其与相对性状的个体杂交，理论上④和①、②、③、⑤、⑥均可，但只有①和④之间只有一对相对性状且位于X染色体上；结合题意可知品系②中的雌性个体的基因型为vvXRXR，品系④中的雄性个体的基因型为VVXrY，二者杂交得到的F1的基因型为VvXRY、VvXRXr。（2）分析两只灰身红眼雌、雄果蝇杂交得到的子代表现型，后代中灰身∶黑身=3∶1，且与性别无关，可知控制灰身对黑身为显性，且相关基因位于常染色体上，后代雄果蝇中红眼∶白眼=1∶1，且雌性个体中无白眼出现，可知红眼对白眼为显性，故亲本的基因型为BbXRXr、BbXRY，子代中灰身雄蝇的基因型中灰身有关的基因型为（1/3BB、2/3Bb），子代黑身雌蝇基因型中与黑身有关的基因型为bb，二者杂交后代中黑身果蝇所占比例为2/3×1/2=1/3。（3）题意显示果蝇的直毛和非直毛是位于X染色体上的一对等位基因，现有从自然界捕获的并有繁殖能力的直毛雌、雄果蝇各一只和非直毛雌、雄果蝇各一只，要想通过一次杂交试验确定这对相对性状中的显性性状，最简单的做法是任选相对性状的雌雄果蝇进行杂交，（而且需要考虑雌性个体为杂合子的情况），然后观察后代的性状表现即可，具体操作为：任取两只不同性状的雌、雄果蝇杂交；若后代只出现一种性状，则该杂交组合中的雄果蝇代表的性状为隐性，即相关基因型为XAXA、XaY；若后代果蝇雌、雄各为一种性状，则该杂交组合中雄果蝇代表的性状为显性，即相关基因型为XaXa、XAY；若后代中雌、雄果蝇均含有两种不同的性状且各占1／2，则该杂交组合中雄果蝇性状为隐性，即相关基因型为XAXa、XaY。【点睛】熟知伴性遗传的概念及其特点是解答本题的关键！能够进行简单的实验设计检测基因的位置和显隐关系是解答本题的另一关键！8、非特异性效应T细胞体液抗体逆转录2n-1控制传染源②④B淋巴细胞(浆细胞或效应B细胞)聚乙二醇(或灭活的病毒)特异性强、灵敏度高并可大量制备【解析】

1、体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。2、细胞免疫过程为：（1）感应阶段：吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）反应阶段：T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能。（3）效应阶段：效应T细胞发挥效应。【详解】（1）人体的第一道防线和第二道防线是生来就有，对多种病原体都有防御功能，属于非特异性免疫。（2）病毒侵入人体后寄生在宿主细胞中，效应T细胞能识别被寄生的宿主细胞，并与之密切接触，使其裂解死亡，新型冠状病毒被释放出来后，与体液免疫产生的抗体凝集，使之失去侵染能力，最后被吞噬细胞吞噬消化。（3）过程I是逆转录过程，需要加入缓冲液、原料、逆转录酶和引物A等；过程Ⅱ拟对单链cDNA进行循环的扩增，由图示可知，第一轮需要1个引物B，第二轮需要2个引物B，第三轮需要4个引物B，故第n轮理论上需要2n-1个引物B。（4）疫情发生后，启动封城措施，限制人员进出，对感染者进行隔离治疗，这种措施属于控制传染源。①隔离病人属于控制传染源，①错误；②使用一次性口罩、手套和防护服属于切断传播途径，②正确；③接种疫苗属于保护易感人群，③错误；④用酒精、84消毒液等对室内外环境进行消毒等属于切断传播途径，④正确。故选②④。（5）制备单克隆抗体的具体步骤为：将减毒新型冠状病毒多次注射到小鼠体内，取经新型冠状病毒免疫后小鼠的B淋巴细胞(浆细胞或效应B细胞)，加入聚乙二醇(或灭活的病毒)，使之与小鼠的骨髓瘤细胞进行融合以形成杂交瘤细胞，经培养、筛选，最后得到单克隆抗体。单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高并可大量制备的特点。【点睛】本题结合新冠病毒考查免疫调节、单克隆抗体的制备等相关知识点，掌握相关知识结合题意答题。9、PCR要有一段已知目的基因的核苷酸序列Taq（热稳定DNA聚合酶）使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时使目的基因能够表达和发挥作用SmaⅠ会破坏质粒的抗性基因和外源DNA中的目的基因脱分化再分化将培育的烟草幼苗栽培于含有一定盐的土壤中，观察该烟草植株的生长状态【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）基因工程的第一步是获取目的基因，该基因工程中目的基因是抗盐基因，然后采用PCR技术对目的基因进行扩增，扩增目的基因的前提是要获得一段已知目的基因核苷酸序列以便合成引物，同时还必须用Taq（热稳定DNA聚合酶）酶；获得目的基因后，进行基因表达载体的构建，以保证目的基因在受体细胞中能稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时使目的基因能够表达和发挥作用。（2）图中的质粒和目的基因中SmaⅠ的酶切位点包含在质粒的抗性基因和目的基因中，因此在构建重组质粒时不能使用SmaI酶切割，若选择该酶会导致质粒的抗性基因和外源DNA中的目的基因被切割。（3）图中⑤为脱分化形成愈伤组织的过程，⑥为再分化形成耐盐幼苗的过程，这两个过程是植物组织培养过程中的关键步骤。（4）为确定转基因抗盐烟草是否培育成功，既要进行分子杂交检测，又要在个体水平上鉴定，个体水平上鉴定的具体做法是将培育的烟草幼苗栽培于含有一定盐浓度的土壤中，观察该烟草植株的生长状态，若生长良好则意味着培育成功。【点睛】熟知基因工程的原理和操作要点是解答本题的关键！PCR技术的原理和应用也是本题的考查点之一，辨图能力是解答本题的前提。10、在最适温度条件下催化能力最强麦芽汁琼脂通入氧气、温度为30~35°C酵母菌、醋酸菌的发酵产物会抑制其他微生物的生长盐可抑制微生物生长，越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大酒精含量过高，腐乳成熟时间延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，豆腐腐败腌制的时间、温度和食盐用量【解析】

1、酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，无氧条件下，进行酒精发酵，培养温度一般为18~25°C。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其最适生长温度为30~35°C。3、腐乳制作过程中用盐腌制的目的：①调味：适宜的食盐能给腐乳以必要的口味；②防止毛霉继续生长，减少营养成分的消耗；③能够浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，使毛霉不能生长，而其产生的蛋白酶却仍不断发挥作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐块保持良好的形态，不易松散坍塌。【详解】（1）由酶的特性可知，酶催化化学反应需要适宜的温度，且在最适温度时酶的催化能力最强。伊红美兰为鉴别培养基，不适合酵母菌的培养，培养酵母菌用麦芽汁琼脂培养基，因为它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培养基，而且麦芽汁含糖高更适合酵母菌的繁殖。（2）醋酸发酵属于有氧发酵，需要通入氧气，醋酸菌的最适生长温度为30~35°C。酵母菌无氧发酵产生的酒精和醋酸菌的发酵产生的醋酸均能抑制其他微生物的生长。（3）越接近瓶口杂菌污染的可能性越大，因