各星级酒店功能区面积配置

酒店功能的面积配置

酒店设计的目的是确立最佳规模，寻求形式和功能n勺最佳结合，最大程度地

优化酒店管理、美学和科技原因的结合，详细反应在酒店各功能区，各部门,备房间

的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化口勺面积组合，最大程度发挥每

平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的规定。

由于详细项目口勺差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同

样口勺项目需根据各自的状况，按投资和酒店管理规定进行调整，最终实现最佳面

积配置

（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）

单间指标建筑面积占建筑面积的

序号项目规模

（rm?/间）比例（%）

1客房部分500套713550053.8

2公共部分27.41370020.8

大堂2.41200

管理1.0500

餐饮920位7.03500

多功能厅1640位10.05000

娱乐设施6.53250

商店0.5250

3后勤部分9.045006.8

机房部分4.623003.5

4停车库300辆20.01000015.1

合计132.066000100

因此，一种500套客房口勺五星级酒店，提议按6600011?来安排和设计，总体

而言，酒店约总建筑面积向二分之一（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、

机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于

详细工程项目间的差异性还是很大日勺，不同样酒店项目根据不同样的J状况，按投

资者和酒店管理规定进行调整，最终总会得到最住面积配置。

1.客房部分35500,占总建筑面积53.8%。

客房面积包括：

1）客房45x582=26190m2；

2）交通面积8700m2；

3）服务间500m2；

4）其他110m2；

合计35500m2

房型房间面枳（m2）套数间数比例例（%）

原则房（豪华房）4522722745

原则房（双人房）4521821844

无障碍客房45551

行政套房9030606

豪华套房13519573.8

总统房270160.2

总经理室1804

主管休息房2255

合计500582100

2.公共部分13700m2占总建筑面积20.8%＞包括：

1）大堂1200m\其中：大堂632m2、总台63m2＞接待:33m?（7个原则登记

台）、宝贵物品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2.团体接待24m2＞商务中

心139m2、行李房50m2、礼宾47m2＞公用10n?、男女卫32m2+32m\服务间20m

2、清洁18m2、交通57m2。

2）管理500m2,其中：总经理20m2、秘书10m\接待16m\值班经理13m\

会议30m2、财务部189m2、市场部68mz、销售部40m?、茶室8m?、卫生间lOn?、

库房14m2、文档26m,交通55m，

3）餐饮部分:3500m2o

面积各部面积（n?）

座位数

(m2)餐位小卖吧台交通男女卫

餐全日餐厅22C68049566106218+18

5）建身娱乐没施350015,包括:

①室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣lOO+lOOnA水疗冲浪浴

20m2、游艺lOOn?、桌球80m?、小朋友游戏200m\毛经发放20m?、健身250m?、

交通198m2o

②水疗俱乐部（SPA）1870m2o

③室外娱乐2500靖（不计入面积）其中:网球场2x650m2=1300m2、室外泳

池80（加2、泳池休息400m2、男女更衣l（）0+100m2c

另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场…•

6）商店250m2,其中：报刊20m2、花店30m\美容美发50m\个式商店

100m2＞柜员机5m2、交通45m

3后勤部分4500m2,占总建筑面积6.8%,

包括：

1）员工1366m2,其中：报刊20m2、保安201n?、男女更衣300+300m2、员工

餐厅360m2、急救12m-人力资源主管14m\助理12m?、接待20m?、培训经理

12m2、培训室55m2、档案室12m?。

2）工程部295m2,其中：办公40m2、仓库401nz、木工工场40m?、电工22m?、

机修12m2、油漆35m2、杂务12m?、水工42mz、园艺器材25m?、交通27m

3）客房部660m2,其中：办公34m2、工具库18mz、洗衣房300m?、洗涤主管

10m2＞制服发放67m2、洁净被单库lOOm?、清洁用品库22m\化学药物库llm?、

地毯库33m2、失物招令及5m2。

4）卸货387m2,其中:卸货平台50m2、卸货区25m,收发13m\采购14m\

总仓库管办公14m2、垃圾站85m2（包括堆放区35mz、湿垃圾冷臧15m\

空瓶寄存13m2、回收区19m2）。

5）厨房1067m2,其中：主厨房517m2、宴会厨房312m?、客房服务40m一面

包房50m2、冷藏准备78m2、厨师休息18m设备库52m?。

6）食品供应574m2,其中：食品库150m2、食品冷库lOOn?、饮料冷库50m?、

22

饮料库75mN蔬菜准备18mA银器库9mz、餐具库BOnA设备库20m\办公

9m2、交通75m2。

机房部分2300m2,占总建筑面积3.5%,

包括：

1）消防监控中心lOOn?；

2）配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共

400m2

3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2；

4）中水水池与泵房200m2；

5）制冷机房350m2；

6）锅炉房250m2；

7）热互换站150m2；

8）电讯机房80m2；

9）网络机房40m2；

10）电视接受机房40m2；

11）宴会厅光控、声控间100m2；

12）电梯机房；

13）污水处理站（占地6（X）n?）；

14）排灌站（占地300m2）。

4、停车库lOOOOn?,占总建筑面积15.1%o

地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆，

5、员工的配置：

1）员工人数:单间指标1.6人洞500x1.6=800人。

2）员工宿舍：3500m2,其中高管10间（1人/间）210m2,中层25间（2人/

间）525m2、员工73间（4人/间）1533m?、盥洗、淋浴235m?、公共用房175m?、

洗衣房58m2、交通面积706m2。

另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。

（二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）

单间指标建筑面枳占总建筑面枳的比例

序号项目规模

（n?）（%）

1客房部分300套57.11800060.0

2公共部分13.8436014.5

1）大堂2.4750

2）管理0.7230

3）餐饮450座3.51120

4）功能房500座4.01260

5）健身娱乐3.21000

3-1-后勤部分5.316605.5

36机房部分4.714805.0

4停车库120辆14.3450015.0

合计95.230000100.0

因此，一种300套客房的四星级酒店，提议至少按30000m2配置和设计。若

要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型日勺餐厅、健身、会议等公共用房，将

对应增长面积。

1客房部分1800（加2,占总建筑面积60.0%。

占客房总述时

房型房间面积（m?）间数套数

比例（%）

原则间（单人房）4013513545

原则间（双人房）4015015050

无障碍客房40331

一般套房801893

豪华套房120931

合计315300100

据上表计算出客房部分的1建筑面积：40m2x315间xl.4g18（X）0m2。

2公共部分4360mz,占总建筑面积14.5%,

包括：

1）大堂750m之,其中:大堂300m\总台70m之、宝贵物品9m2、收银结算11m

2、接待经理Un?、商务中心1502、行李房3（柏2、礼宾15m2、商店3（）nA公用6m

2、男女卫23m2+23n?、服务闻lOn?、清洁5m?、交通57m?。

2）管理230m2.其中：总经理20m2、值班经理Un?、会议20m?、财务部30m

2、市场部25m2、销售部2（）n?、接线生25m2、卫生间1（后、库房4、文档15m

2、交通40m2。

3）餐饮部分1120m2,

面积各部面积（m?）

座位数

(m2)餐位小卖吧台交通男女卫

全日餐厅22C47037410105013+13

散座70

中餐厅10C292163610+10

餐包间150

厅

风味餐厅8021416515226+6

合计400976759411010858

大堂吧501449616168+8

酒

吧

合计5014496161616

总计45C1120855412612474

4）功多功能厅1260m2o

宴会厅多功能厅会议室合计

座位（人）300808050302x20500

面积

46012012075452x302835

(m2)

功能房H勺配套服务用房有:

⑴前厅180m2,其中:前厅120m2（包括来宾厅、化妆间）,衣帽间18m\

男卫18m\女卫24m一

⑵管理用房60m2,其中：宴会部主管12m2、值班6m?、接待15m\会议12m

2、储存15m2o

⑶后勤用房270m）其中：声控室20m2。家俱库84m?、设备储存28m?、设

备房24m2、服务通道90m2、男女更衣12+12nA

5）健身娱乐设施1000m2,

⑴室内娱乐lOOOn?,其中：泳池300m2、男女更衣50+5011?、水疗200m二游

21100m2＞桌球80m2、小朋友游戏20m2、毛巾发放20m2、健身lOOm?、交通80

m2o

（2）室外娱乐25（X）n?（不计面积）其中：网球场2x650=13（）（柏2。

3后勤部分1660m\占总建筑面积5.5%,包括：

1）员工263m2,其口：员工入口8m2、保安12寸、男女更衣40+50m2、员工餐

厅60m之、人力资源30nl之、培训室35m之、档案室lOn?、交通18m，

2）工程部138m2,其中：办公12m2、仓库24mz、木工工场12mz、电工12m?、

机修12m2、油漆12m2、杂务12m?、水工12m?、园艺器材12m?、交通18m

3）客房部315m2,其中：办公16m2、工具库lOn?、洗衣房180m?、洗衣主管

10m2＞制服发放25m2、洁净被单库40m-清洁用品库lOn?、化学药物库112m?、

地毯库13m2。

4）卸货251m2,其中：卸货平台25m2、卸货区15m?、收发8m?、采购8m?、

总仓140m2、库管办公8m2、垃圾站47m2（包括堆放区20m2、湿垃圾冷藏8m2、

空瓶寄存8m2、回收区Un?）。

5）厨房385m2,其口主厨房153m2、宴会厨房130m?、客房服务18m?、面包房

30m2、冷餐准备18m2、厨师休息8m?、设备库12m?、交通16m20

6）食品供应308m2,其中：食品库90m2、食品冷库4（）n?、饮料冷库30m\饮

料库35m2、蔬菜准备［nA银器库nA餐具库10n?、设备库房15m?、男女更衣

4+4m2＞花店10m?、冰雕厨艺15m2、办公9m?、交通35m工

机房部分1640m2,占总建筑面积5.0%,

其中：

1）消防监控中心40m々

2）配电间：高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m2；

3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m2；

4）中水水池与泵房150m2；

5）制冷机房220m2；

6）锅炉房200m2；

7）热互换站120m2：

8）电讯胡房30m2：

9）网络机房15m2；

10）电机接牧机房15m2；

11）宴会厅光控、声控间30m2。

4、停车库4500m2,占总建筑面积15.0%

地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆

5.员工的配置：

1）员工人数:单间指标0.8人/间，300x0.8=240人。

2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。

（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）

1、客房部分2640m2,占总建筑面积63・0%。

占客房总述时

房型房间面积（n?）间数套数

比例（％）

原则间（单人房）14.0303037.5

原则间（双人房）19.6444455.0

无障碍客房19.6111.25

一般套房38.01056.25

合计8580100

按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m2o

2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200m2。

因此，一种8（）套客房日勺三星级酒店，提议按42（）（后2来配置。

单间指标建筑面积占总建筑面积的比例

序号项目规模

（tn?/间）（m2）（%）

1客房部分80套33.0264063.0

2公共部分8.5568416.3

3H-后勤部分3.252606.2

36机房部分4.53608.5

4停车库120辆3.22566.0

合计52.54200100

（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例）

1、客房部分1323m2,占总建筑面积63.0%

占客房总述的

房型房间面积（m?）间数套数

比例（%）

原则间（单人房）15.0282846.7

原则间（双人房）15.6282846.7

无障碍客房15.6111.6

一般套房30.0635.0

合计6360100

计算出客房部分日勺建筑面积：15n?x63间xl.4g1323m2

2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800m2o

单间指标建筑面积占总建筑面积的比例

序号项目规模

（m2/fa］）（m2）（%）

1客房部分60套22.0132373.5

2公共部分3.823012.8

3H-后勤部分2.21277.0

3戈机房部分2.01206.7

合计30.01800100

因此，一种60套客房的经济型酒店，提议按180011?来配置。

经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%,约为55%〜60%,

而建筑面积的另二分之一由公共部分和后勤机房部分各分占50%。大堂、走道

占总

面积的10%~15%,餐饮、娱乐占总面积的10%~15%。后勤、机电占总面

积的20%~25%因此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约

为2：1:1

不同样类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大概相似，只是客房与公共功能部

分的面积比例有所差异。

酒店类型客房部分（％）公共部分（％）后勤与其他（％）

都市酒店502525

会议型酒店443224

度假型酒店453025

商务型酒店621424

娱乐型酒店453025

经济型酒店751015

而在三星级如下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到60%〜75%约占三分之

二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分

之一到四分之一比例。

实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标

1建筑数据

1）基地面积：1633（加，其中代征都市道路203011?、实际基地面积14300m

2）总建筑面积:44516m2；

3）建筑占地面积:7354m2；

4）建筑覆盖率：51.4%、建筑容积率：3.11%；

5）层数：地上12层、地下1层:

6）建筑高度:40.5m2；

7）客房总数：50（）间（427套），单间平均建筑面积89m2/间。

2用地面积分析

1）基地面积14309m2：

2）建筑占地面积7354m2；

3）道路与广场面枳2023m；

4）停车场面积2023m2、车道面积226m

5）网球场面积550m2；

6）临时煤场、灰场面积900m2;

7）绿化面积3100式；

8）综合用地指标28.6n?/间。

3酒店建筑面积分析44516nl（100%）

1）客房部分21742m2（48.8%）

其中:客房15017m2、交通3868m2、服务444m2、管井与其他2413m

2）公共部分6220nl2（14.0%）

①大堂3409m2,其中：大堂694m2、二层休息厅485m?、人口门廊129m?、

中庭1276m2、中庭休息廊665m2、客用卫生间160m?；

②管理365m，其中：前台办公163m2,经理17m2＞接待15m,宝贵物品

保管13m2、商务中心35m2、接待室40m?、医疗中心42m?、行李房4()n?；

③服务688m2,其中展览厅149m2、旅行社45m2、邮电34m2、银行27m

2、商场60m2、商场431n2、库房45m?、商店235mz、零售商店50m?；

④健身娱乐137(^2,其中:夜总会363m2、服务32m2、游泳池与池边酒吧

380m2、更衣室93m2、桑拿浴75m?、美容剪发69m,、健身房121mz、泳池机房43m

2、游戏机23m—桌球68m2、观光厅89m?、服务14m-

⑤交通及其他388m2o

3)餐厅与厨房部分6055m2(13.6%)

①餐厅部分3622m2,其中：餐厅入口30m、西式餐厅394m?、中武餐厅529m

2、大堂咖啡厅475m2、宴会厅613m,前厅198m之、办公46m?、存衣46m

2、库房17m2、休息厅94m2、胀务30m2、多功能厅613m?、前厅213m?、存衣27m

2、库房30m2、中庭咖啡座128m2、中庭酒吧100疗、服务39m

②厨房面积1634m2,其中：蔬菜加工92m2、冷藏、肉类加工242m?、主厨

房240m2、烘炉间181m2、粗加工84m?、面点加工50m?、食品控制32m?、主厨师

室32m2、饮料库46m\餐具库46m2、食品库51nl之；一层中餐备餐10611?、

一层西餐厨房110m?、宴会厨房和备餐262m2、酒吧备餐60m2。

4)会议室196m2、客用洗手间180m2、电梯与通道面积423m

5)后勤管理部分5308m2(11.9%)、

①行政管理1913m2,其中：行政办公221m2、消防控制与保安监视中心66m

2、会议室76m2、总会计师室78m2、电脑房30mz、职工入口162m?、传达、打卡

26m2、男更衣15（）0?、女更衣244m2、职工食堂132m?、厨房66m2＞职工休息室

46m之、职工医务室4（）nf、过道面积576m?；

②管家部512m2,其中：洗衣部32m2、洗衣169m?、洗熨与寄存1乃nA管

家部32m2、床单制服贮藏64m2、贮存40m?；

③库房2405m2,其中：大货仓库121m2、汽车库982m?、自行车库940m?、

卸货台69m2、货梯大厅38m2、除灰间lOn?、清洁间25m?、卫生间210m?；

④高级职工公寓488m2。

6）工程机房部分5190m2（11.7%）

其中：工程部334m2、怠工程旅宝31m2、电工房22m?、综合修理61m?、水

工房3（加2、电视修理31m2、木工房63m2、尤其3箍2、锁店13m?、零件贮藏63m

2；配电间671m2、开闭所64m2、高压配电130mz、变压器室69m?、低压配电149m

2、值班室24m2、地下室电房lOnA一层电房25nl\二层电房20m2＞客房

层电房180nl2；水设备间783m2、蓄水池274m2、泵房136m?、热互换站129m\屋

顶热互换1353m2、东塔水箱间37m2、西塔水箱间44m?、B.T.M15m?、层

管道井23m2、3气2层管道井72m2；空调设备间1126m\制冷机房326m?、控制

室65m2、热互换间174nA阀门室16m?、空调机房（地下室）87m\空调机房（夹

层）30m2、空调机房（一层）134m2、空调机房（二层）MOnA通风室（屋顶）

llm\新风机房（客房层）143m2；电梯机I房144m\货梯机房33m2；弱电设备

间91m2、总机房48m2、电池室15m\公共电视控制室28m2；过道面积与其

他1245m2；锅炉房589m2；液化气瓶库27炉。

实例二：赣州锦江国际酒店的（设计面积的指标

下面列出这一实例，附有面积配置阐明一并可供参照

基本指标阐明

建筑自然间346间套间以10%计

酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%计）

员工数468人员工/客房比以1:1.5计

前台面积指标

面积

部位阐明

Cm2)

1F餐饮

一层咖啡厅420早餐、自助餐（按客人数30%x2.5m2计）

咖啡厅厨房250按餐厅面积H勺0.6计

一层中餐厅1772现设计面积

中餐厨房900应保证餐厅面积的50%

2F总台

4〜5人站立，深度不不不不大于1.5m,每人宽度

总服务台

不不大于1.5m

总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等

宝贵物品寄存5

行李房20〜30应设在大堂至服务电梯附近

应接、车童、辅理、休息、团体、亭安排在大

总台辅助

堂区域

大堂吧

180〜200按客人数的15%x2.5n?计

备餐间

2F会议

多功能宴会厅