2025年中职（烟草栽培与加工）烟草调制基础实务测试题及答案

2025年中职（烟草栽培与加工）烟草调制基础实务测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.烟草调制过程中，变黄期的主要生理变化是A.淀粉转化为糖B.蛋白质分解C.叶绿素分解D.以上都是2.调制时，鲜烟叶的含水量一般在A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-95%3.烤烟调制中，定色期的温度一般控制在A.35℃-40℃B.40℃-45℃C.45℃-50℃D.50℃-55℃4.以下哪种不是烟草调制的方法A.晾制B.晒制C.烤焙D.水浸5.调制过程中，若湿球温度过高，说明A.空气湿度大B.通风不良C.烟叶水分大D.以上都有可能6.烟草调制过程中，干筋期的主要任务是A.排除烟叶水分B.促进烟叶颜色变化C.防止烟叶霉变D.提高烟叶香气7.调制优质烤烟，变黄后期要求烟叶失水达到A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%8.烤烟调制中，湿球温度与干球温度差值一般在A.1℃-2℃B.2℃-３℃C.3℃-4℃D.4℃-5℃9.下列哪种烟叶在调制后颜色较浅A.上部叶B.中部叶C.下部叶D.顶叶10.调制过程中，通风的主要作用不包括A.调节温度B.调节湿度C.排除异味D.促进烟叶生长11.烟草调制时，变黄前期的相对湿度一般保持在A.70%-80%B.80%-85%C.85%-90%D.90%-95%12.调制过程中，定色前期温度上升过快，可能导致烟叶出现A.挂灰B.烤红C.青尖D.油分不足13.烤烟调制中，干筋期温度最高不宜超过A.65℃B.70℃C.75℃D.80℃14.以下哪种因素不会影响烟草调制的质量A.调制设备B.调制人员操作C.土壤肥力D.烟叶成熟度15.调制过程中，烟叶变黄程度不均匀，可能是因为A.装烟密度不均B.温度控制不当C.湿度调节不好D.以上都是16.烟草调制中，定色后期湿度应逐渐降低到A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%17.调制优质烤烟，变黄中期要求烟叶变黄程度达到A.3-4成黄B.4-5成黄C.5-6成黄D.6-7成黄18.调制过程中，干球温度上升过慢，可能是由于A.通风量过大B.加热设备故障C.烟叶含水量过低D.以上都有可能19.烤烟调制中，湿球温度过低，应采取的措施是A.增加通风量B.减少通风量C.增加喷水D.降低温度设定20.以下哪种烟叶在调制后香气更浓郁A.成熟度好的烟叶B.成熟度差的烟叶C.水分含量高的烟叶D.叶片薄的烟叶第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共每题3分，共15分）答题要求：请在每题的横线上填上正确答案。1.烟草调制的基本原理是通过控制______、______、______等条件，促进烟叶内部的生理生化变化，形成良好的品质。2.烤烟调制过程可分为______、______、______三个阶段。3.调制过程中，判断烟叶成熟度的方法有______、______、______等。4.烟草调制时，装烟量过多会导致通风______，影响调制质量。5.调制优质烟叶，要求烤房具有良好的______、______、______性能。（二）简答题（共每题5分，共2题，共10分）答题要求：简要回答问题，语言要简洁明了。1.简述烟草调制中变黄期的关键技术要点。2.说明调制过程中湿球温度过高或过低的危害及应对措施。（三）材料分析题（共15分）答题要求：认真阅读材料，结合所学知识回答问题。材料：在一次烤烟调制过程中，调制人员发现烟叶在变黄后期颜色变黄不均匀，部分烟叶出现了青尖现象，定色期温度上升较快，烟叶出现了挂灰。问题：请分析出现这些问题的可能原因，并提出相应的解决措施。（四）论述题（共20分）答题要求：结合所学知识，对题目进行深入论述，观点明确，论述合理。论述烟草调制过程中各阶段温度、湿度控制的重要性及相互关系。（五）实践操作题（共20分）答题要求：根据实际情况，详细描述在烟草调制实践中如何进行装烟操作，以确保调制质量。答案：1.D2.C3.B4.D5.D6.A7.C8.B9.C10.D11.C12.A13.B14.C15.D16.A17.C18.B19.C20.A填空题答案：1.温度、湿度、通风2.变黄期、定色期、干筋期3.外观特征、组织结构、化学分析4.不畅5.保温、保湿、通风简答题答案：1.变黄期关键技术要点：一是控制适宜温度，一般32℃-38℃；二是保持合适湿度，相对湿度85%-95%；三是保证通风良好，促进烟叶正常变黄。2.湿球温度过高，说明空气湿度大或通风不良，易导致烟叶含水量过高，易霉变、挂灰。应对措施：增加通风量。湿球温度过低，说明空气湿度小，烟叶失水过快，易出现青尖、烤红。应对措施：适当喷水或减少通风量。材料分析题答案：颜色变黄不均匀、青尖可能原因：温度、湿度分布不均，装烟密度不一致。解决措施：调整装烟方式，使温湿度均匀。挂灰原因：定色期温度上升过快。解决措施：控制升温速度，稳定温湿度。论述题答案：温度控制重要性：不同阶段适宜温度促进烟叶生理变化。湿度控制重要性：影响烟叶水分散失和颜色变化。相互关系：温度影响水分蒸发速度，进而影响湿度调节；湿度变化又会影响烟叶对温度的适应。如变黄期温度高需湿度大，定色期温度升湿度降，干筋期高温低湿。实