农贸市场摊位管理职责及操作规范

农贸市场摊位管理职责及操作规范农贸市场是城市烟火气的重要载体，也是保障民生供给的关键阵地。摊位管理的规范性直接关系到经营秩序的有序性、消费环境的安全性以及公共服务的便捷性。科学界定管理职责、细化操作规范，既是维护市场公平竞争生态的必要手段，也是为市民营造放心消费场景的核心保障。一、管理职责体系（一）市场运营方职责1.规划与准入管理：结合业态（生鲜、干货、熟食等）科学规划摊位布局，确保功能分区清晰、消费动线流畅；建立准入审核机制，核验经营者资质（如健康证、营业执照、食品经营许可等），杜绝无资质主体入驻。2.日常秩序维护：安排专人巡查摊位，督促经营者遵守营业时间、摊位使用规范；及时劝阻跨线经营、占道堆货等行为，保障市场通道畅通。3.设施运维与安全管理：定期检查摊位水电、消防设施，对老化线路、破损设备及时维修更换；制定消防、防汛等应急预案，每半年组织一次应急演练，确保市场安全运营。4.卫生管理统筹：设置统一废弃物收集点，配备清洁工具与消毒用品；每日安排保洁人员清扫公共区域及摊位周边，督促摊主落实“门前三包”，每季度开展一次病媒生物防制专项行动。（二）摊主主体责任1.合规经营义务：亮证亮照经营，确保经营项目与备案内容一致；杜绝销售过期、变质、伪劣商品，主动配合市场方及监管部门的质量抽检。2.摊位自主管理：保持摊位内及周边环境卫生，经营工具、商品摆放整齐，无乱挂乱堆现象；每日营业结束后，清理摊位垃圾、关闭水电开关，做好防火防盗。3.诚信与服务规范：明码标价，使用经检定的计量器具，杜绝缺斤短两、价格欺诈；礼貌待客，妥善处理消费纠纷，维护市场口碑。（三）多部门协同监管职责1.市场监管部门：定期抽检商品质量，查处假冒伪劣、虚假宣传等违法行为；指导市场方完善计量管理，48小时内响应并处理消费者投诉举报。2.城管部门：协助规范摊位外摆、占道经营行为，整治市场周边市容乱象，保障周边交通秩序。3.卫健部门：监督食品经营摊位卫生条件，每季度检查从业人员健康证，指导病媒生物防制与食品安全操作规范。二、操作规范细则（一）摊位设置与使用规范1.空间管理：摊位使用面积严格按备案尺寸执行，不得通过搭建、外延货架等方式扩大经营区域；相邻摊位间预留不小于0.5米的通行空间，禁止在通道堆放货物。2.装修与设施：摊位装修风格应与市场整体规划协调，不得擅自破坏摊位结构或公共设施；熟食、卤味等摊位需设置防尘、防蝇、防鼠设施，生熟食品加工区需物理隔离。（二）经营行为规范1.商品管理：生鲜类商品分类陈列，活禽宰杀需在指定区域操作并及时清理废弃物；预包装食品需标注生产日期、保质期、成分表等信息，散装食品需设置清晰价签与防尘罩。2.计量与价格：使用经检定合格的计量器具，每月自查校准；价格公示清晰醒目，促销活动需注明起止时间，禁止虚构原价、误导消费。（三）卫生与安全操作规范1.日常清洁：摊位内地面每日至少清扫2次，营业期间随脏随扫；经营工具（如刀具、砧板）生熟分开、定期消毒；废弃物装入专用垃圾袋，每日定时投放至指定收集点。2.安全操作：用电设备符合功率要求，不得私拉乱接电线；易燃易爆物品（如酒精、燃气罐）专柜存放、规范使用，远离火源；遇突发安全事件（如火灾、漏电），立即切断电源、火源，按应急预案疏散并报告市场方。（四）纠纷处理规范1.内部调解：市场方设立纠纷调解岗，接到投诉后30分钟内到场调解；对商品质量争议可现场取样送检，7个工作日内反馈结果。2.外部衔接：调解无效时，引导当事人通过____、司法途径解决，配合监管部门调取监控、提供经营记录等证据。三、保障与监督机制（一）培训与宣导市场方每季度组织摊主培训，内容涵盖食品安全、消防知识、服务规范等；通过公示栏、微信群定期推送管理要求，确保政策传达无遗漏。（二）考核与奖惩建立“摊位星级考评制度”，从卫生、合规、服务等维度每月评分，星级结果与摊位租金优惠、优先续约权挂钩；对违规摊主视情节给予警告、停业整改、取消入驻资格等处罚。（三）公众监督设置意见箱、投诉热线，鼓励消费者、周边居民反馈问题；每半年开展一次“市民开放日”，邀请公众参与市场管理评议，倒逼服务提升。