2025年大学体育保健学（营养补充方案）试题及答案

2025年大学体育保健学（营养补充方案）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.对于运动员来说，优质蛋白质的最佳来源是（）。A.猪肉B.鸡蛋C.大米D.蔬菜3.以下哪种维生素与钙的吸收密切相关？（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D4.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）。A.运动后立即B.运动后1小时内C.运动后2-3小时D.运动后4小时以上5.人体缺铁会导致（）。A.贫血B.骨质疏松C.甲状腺肿大D.夜盲症6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A.动物肝脏B.鱼油C.奶油D.猪油7.运动中大量出汗会导致体内流失（）。A.钠B.钾C.镁D.以上都是8.对于增肌人群，蛋白质摄入量一般为每千克体重（）。A.1-1.2克B.1.2-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克9.以下哪种食物是低GI值食物？（）A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆泥10.运动后补充碳水化合物的主要作用是（）。A.促进肌肉恢复B.提高免疫力C.增加饱腹感D.提供能量11.以下哪种营养素有助于提高运动耐力？（）A.肌酸B.左旋肉碱C.咖啡因D.以上都是12.人体缺乏维生素B1会出现（）。A.脚气病B.坏血病C.口角炎D.皮肤干燥答案：1.C2.B3.D4.C5.A6.B7.D8.C9.C10.D11.D12.A13.运动前适当补充碳水化合物可以（）。A.提高运动表现B.减少肌肉疲劳C.降低受伤风险D.以上都对14.以下哪种食物富含膳食纤维？（）A.水果罐头B.精制面粉制品C.全谷物D.肉类15.对于减脂人群，脂肪摄入量应控制在总热量的（）。A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%16.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）A.维生素EB.维生素KC.维生素B6D.维生素B1217.运动后喝含有电解质的饮料主要是为了补充（）。A.水分B.能量C.矿物质D.蛋白质18.以下哪种食物有助于预防运动性贫血？（A）A.菠菜B.香蕉C.巧克力D.可乐19.对于运动员来说，每天的水分摄入量应（）。A.与普通人相同B.略低于普通人C.略高于普通人D.远远高于普通人20.以下哪种营养补充剂不适合长期大量服用？（）A.蛋白质粉B.维生素C片C.肌酸D.类固醇类药物答案：13.D14.C15.A16.A17.C18.A19.C20.D第II卷（非选择题，共60分）答题要求：请根据题目要求，在相应位置作答，答案要简洁明了，条理清晰。（一）填空题（共10分）1.人体必需的脂肪酸有（）和（）。2.运动中最容易缺乏且与运动能力密切相关的维生素是（）。3.碳水化合物分为（）、（）和膳食纤维三大类。4.蛋白质的基本组成单位是（）。5.钙的最好食物来源是（）和（）。答案：1.亚油酸、α-亚麻酸2.维生素B13.单糖、双糖4.氨基酸5.牛奶、豆制品（二）简答题（共20分）1.简述运动后营养补充的原则。2.简述碳水化合物在运动中的作用。答案：1.运动后营养补充原则：及时补充，运动后应尽快补充流失的营养物质；适量补充，根据运动强度和个人需求合理摄入；全面补充，涵盖碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。2.碳水化合物在运动中的作用：提供能量，是运动中主要的能量来源；维持血糖水平，保证大脑和神经系统正常功能；节约蛋白质，减少蛋白质作为能量消耗；促进脂肪代谢，提高运动耐力。（三）论述题（共15分）论述蛋白质在运动中的重要性及如何合理补充蛋白质。答案：蛋白质在运动中的重要性：修复和增长肌肉，运动导致肌肉微损伤，蛋白质帮助修复和合成新的肌肉蛋白；增强免疫力，维持身体正常免疫功能；提供能量，在碳水化合物和脂肪不足时可分解供能。合理补充蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、豆类等；根据运动目标和身体状况确定摄入量，增肌人群每千克体重1.5-2克，普通健身人群1-1.2克；注意补充时间，运动后2-3小时内补充效果较好；搭配其他营养素，与碳水化合物和脂肪共同摄入，提高利用率。（四）材料分析题（共10分）材料：某运动员在高强度训练期间，出现了疲劳、免疫力下降等症状。营养师对其饮食进行分析后发现，他的碳水化合物摄入量不足，蛋白质摄入质量不高，维生素和矿物质也缺乏。问题：请根据材料分析该运动员可能存在的营养问题，并提出相应的改善建议。答案：该运动员可能存在的营养问题：碳水化合物摄入不足，导致运动中能量供应不足，影响运动表现；蛋白质摄入质量不高，不利于肌肉修复和增长；维生素和矿物质缺乏，影响身体正常生理功能，导致疲劳和免疫力下降。改善建议：增加碳水化合物摄入，选择高GI值的食物，如全麦面包、燕麦片等；提高蛋白质质量，多吃优质蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼虾等；补充维生素和矿物质，可通过食用新鲜蔬菜水果或服用营养补充剂来满足需求；合理搭配饮食，保证营养均衡。（五）案例分析题（共5分）案例：小李是一名长跑运动员，他每天训练强度较大。最近他感觉腿部肌肉酸痛，且恢复较慢。他的饮食主要以面食和蔬菜为主，很少吃肉类和奶制品。问题：分析小李可能出现肌肉酸痛和恢复慢的原因，并给出饮食调整建议。答案：小李可能出现肌肉酸痛和恢复慢的原因：饮食中蛋白质摄入不足，面食主要提供碳水化合物，蔬菜中蛋白质含量低，而肉类和奶制品是优质蛋白质的良好来源，缺乏