2025年贵州抽检、允收规则小测试卷含答案

2025年贵州抽检、允收规则小测试卷含答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.2025年贵州省市场监管部门对预包装食品开展监督抽检时，若产品执行标准规定“同一批次产品以最小独立包装为销售单元”，则抽样基数应至少满足（）A.不少于50个独立包装B.不少于3倍检验量+2倍复检量C.不少于检验量+复检量D.不少于100个独立包装答案：B2.某企业生产的贵州特色酸汤料包（固态复合调味料）被抽检，经检验“山梨酸及其钾盐”项目不符合GB2760规定。根据《贵州省食品安全抽样检验管理实施细则（2025版）》，该产品判定为（）A.合格B.不合格C.复检后判定D.风险监测问题项答案：B3.贵州省对小作坊生产的辣椒制品进行抽检时，若抽样单标注的样品名称为“油辣椒（麻辣味）”，但实际样品包装标注为“油辣椒（香辣味）”，抽样人员应（）A.按实际包装信息修改抽样单B.维持原抽样单不变，备注差异C.终止抽样，重新确认样品信息D.记录后继续抽样，由承检机构核实答案：C4.允收规则中，当采用AQL（可接受质量水平）抽样方案时，若批量为5000袋，一般检验水平Ⅱ级，AQL值为1.0，对应的样本量字码为（）A.JB.KC.LD.M答案：B（注：根据GB/T2828.1-2012，批量5000对应一般检验水平Ⅱ的样本量字码为K）5.某超市销售的贵州产刺梨果汁被抽检，初检结果显示“菌落总数”超标。超市提出复检申请，根据规定，以下哪项是复检机构不得受理的情形？（）A.初检机构具备法定资质B.复检样品封条完整，保存条件符合要求C.初检结论为“菌落总数”不合格D.超市在收到检验报告后第5个工作日提出申请答案：C（注：微生物指标通常不进行复检，因易受保存条件影响）6.贵州省2025年抽检计划中，对“地产特色食品”的抽检比例不低于总任务量的（）A.15%B.20%C.25%D.30%答案：D（注：《贵州省2025年食品安全抽检监测工作方案》明确）7.抽样人员在某便利店抽取预包装白酒时，发现货架上同一批次产品仅剩余8瓶，每瓶500ml。若检验需要3瓶（1500ml），复检需要3瓶（1500ml），则该批次是否符合抽样基数要求？（）A.符合，8瓶≥3+3=6瓶B.不符合，抽样基数应≥检验量+复检量+留存量（1瓶）C.符合，基数≥检验量即可D.不符合，白酒抽样基数至少12瓶答案：B（注：贵州规定需留存至少1份备用样品）8.允收规则中，LTPD（极限质量水平）是指（）A.生产方愿意接受的最大不合格品率B.使用方能够接受的最大不合格品率C.抽检方案中判定合格的临界值D.复检时允许的最大偏差答案：B9.某企业生产的“苗家腊肉”被抽检，抽样单中“抽样地点”应填写（）A.企业生产地址B.样品实际存放的仓库地址C.抽样时样品所在的具体位置（如“成品库A区3排”）D.企业注册地址答案：C10.贵州省对网络销售食品抽检时，若样品通过快递送达承检机构，运输过程中需重点监控的指标是（）A.标签标识B.微生物C.重金属D.食品添加剂答案：B（注：微生物易受运输温度、时间影响）11.某批次抽检的土豆片经检验“酸价”不符合标准，企业提出异议，认为检验方法错误。根据规定，异议受理部门应在（）个工作日内完成核查。A.5B.7C.10D.15答案：C12.允收规则中，当采用加严检验时，样本量与正常检验相比（）A.增大B.减小C.不变D.视情况调整答案：A13.贵州省2025年对学校周边食品抽检的重点品种不包括（）A.调味面制品（辣条）B.含乳饮料C.贵州传统米皮D.进口巧克力答案：D14.抽样人员发现被抽企业存在“未按规定保存进货查验记录”的行为，应（）A.当场责令改正，无需记录B.在抽样单“备注”栏注明，移交监管部门处理C.直接处罚D.忽略，仅关注抽检任务答案：B15.某批次饮料抽检结果为“合格”，但企业自查发现同批次产品存在标签漏印生产日期的问题。根据贵州规定，该问题应判定为（）A.合格B.标签瑕疵，责令改正C.不合格D.风险预警答案：B（注：标签漏印生产日期属于一般瑕疵，非安全性指标）二、判断题（每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）1.贵州省抽检中，抽样人员只需1人即可开展工作，需持有有效执法证件。（）答案：×（需2人以上）2.允收规则中，AQL值越小，说明对产品质量要求越严格。（）答案：√3.复检机构可由被抽检方自行选择任何具备资质的检验机构。（）答案：×（需在初检机构或省级市场监管部门公布的复检机构名录中选择）4.小作坊生产的散装食品抽样时，需用清洁、干燥的抽样工具从不同部位抽取，混合后分样。（）答案：√5.风险监测抽检结果可直接作为行政处罚依据。（）答案：×（监督抽检结果才是处罚依据）6.某企业因不可抗力导致同批次产品部分变质，经核实后可免于处罚。（）答案：√（需提供有效证明）7.允收规则中，当批量小于等于250时，可采用百分比抽样方案。（）答案：×（应使用GB/T2828.1规定的计数抽样方案）8.贵州省对抽检不合格产品的核查处置应在90个工作日内完成。（）答案：√9.抽样时若发现产品已超过保质期，应终止抽样并记录，移交监管部门处理。（）答案：√10.被抽检方对抽样过程有异议的，可在抽样完成后3个工作日内提出书面意见。（）答案：×（应在抽样时当场提出）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述2025年贵州省食品安全抽检的重点区域。答案：重点区域包括：（1）食品生产集中区（如辣椒制品产业园区、酸汤料加工基地）；（2）城乡结合部、农村地区食品销售店；（3）学校及周边200米范围内的食品经营单位；（4）网络食品交易第三方平台及入驻商家；（5）大型商超、农贸市场的生鲜区、散装食品区。2.允收规则中，AQL抽样方案与百分比抽样方案的主要区别是什么？答案：（1）AQL方案基于统计原理，根据批量和检验水平确定样本量，保证不同批量的抽检严格度一致；百分比抽样方案按固定比例（如5%）抽样，批量越大样本量越大，可能导致小批量过严、大批量过松。（2）AQL方案通过接收数（Ac）和拒收数（Re）判定，百分比抽样仅通过不合格数是否超过比例判定，科学性不足。（3）AQL方案广泛应用于GB/T2828.1等国家标准，百分比抽样已逐渐被淘汰。3.简述贵州省对抽检不合格食品的控制措施。答案：（1）立即停止生产销售：被抽检方应在收到检验报告后24小时内停止销售、使用不合格食品；（2）召回已售出产品：通过公告、通知等方式召回，记录召回数量和流向；（3）控制库存产品：对库存不合格食品进行封存，防止再次流入市场；（4）排查原因：企业需分析不合格原因（如原料问题、生产工艺缺陷、储存不当等），制定整改措施；（5）报告监管部门：及时向属地市场监管部门报告召回和整改情况，配合开展溯源调查。4.某企业对抽检结果有异议，申请复检需满足哪些条件？答案：（1）异议主体：被抽检方或标称生产者；（2）申请时限：收到检验报告之日起7个工作日内；（3）复检样品：初检样品有剩余，封条完整，保存条件符合标准要求；（4）复检项目：非微生物、放射性等不可复检指标（如因客观原因导致的微生物不合格可申请）；（5）复检机构：从初检机构或省级市场监管部门公布的复检机构名录中选择；（6）费用承担：复检费用由申请方先行垫付，若复检结论与初检一致，费用由申请方承担，否则由初检机构承担。5.贵州省2025年抽检计划中，“地产特色食品”的界定标准是什么？列举3类贵州特色抽检重点食品。答案：界定标准：（1）原料主要产自贵州省（如刺梨、辣椒、天麻等）；（2）生产工艺具有贵州地域传统特色（如酸汤发酵、腊肉烟熏、米皮手工制作等）；（3）在省内具有较高市场占有率或文化代表性。重点抽检食品示例：（1）贵州酸汤系列（红酸汤、白酸汤）；（2）大方臭豆腐；（3）遵义虾子辣椒制品（油辣椒、辣椒面）；（4）雷山鱼酱；（5）兴义饵块粑。四、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：2025年5月，贵州省某市市场监管局对某超市销售的“安顺裹卷”（预包装即食食品）开展监督抽检。抽样时，货架上有该批次产品30袋（规格：100g/袋），抽样人员抽取10袋（检验用6袋，复检用4袋）。经检验，“菌落总数”项目不符合GB7099-2015标准（标准值：≤10000CFU/g，实测值：25000CFU/g）。超市对结果有异议，于5月15日（收到报告日）提出复检申请，要求更换检验机构。问题：（1）抽样数量是否符合要求？说明理由。（2）超市的复检申请是否应被受理？说明理由。答案：（1）抽样数量不符合要求。根据《贵州省食品安全抽样检验管理实施细则（2025版）》，预包装即食食品的抽样量应满足“检验量+复检量+留存量”，其中留存量至少1份。本案例中，检验用6袋，复检用4袋，留存应至少1袋，总抽样量应为6+4+1=11袋，实际抽取10袋，未满足留存要求。（2）复检申请不应被受理。理由：①“菌落总数”属于微生物指标，根据规定，微生物指标一般不进行复检（因易受保存、运输条件影响，复检结果可能不具可比性）；②即使允许复检，超市需在收到报告后7个工作日内（5月15日+7个工作日为5月24日前）提出，本案例未超期，但核心障碍是微生物指标不复检。案例2：某贵州白酒生产企业（A公司）生产的“苗岭窖酒”（53度酱香型，规格：500ml/瓶）被抽检，初检报告显示“酒精度”不符合标准（标准值：53%vol±1%vol，实测值：51.2%vol）。A公司认为检验过程中未按企业执行标准（Q/AJ001-2023）规定的“静置30分钟后测量”进行操作，申请复检并要求使用企业自有实验室（具备CMA资质）进行复检。问题：（1）A公司的异议理由是否成立？说明依据。（2）复检机构能否选择企业自有实验室？说明理由。答案：（1）异议理由可能成立。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验应优先采用食品安全国家标准；若