(2025年)资格考试卫生检验技术(初级(师)2)相关专业知识试题及答案

(2025年)资格考试卫生检验技术(初级(师)2)相关专业知识试题及答案一、单项选择题（每题1分，共40题）1.检测生活饮用水中总大肠菌群时，多管发酵法初发酵使用的培养基是A.营养肉汤B.乳糖胆盐发酵管C.伊红美蓝琼脂D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（LST）2.测定食品中铅含量时，采用石墨炉原子吸收光谱法，其原子化阶段的温度通常控制在A.500-800℃B.1200-1500℃C.2000-2800℃D.3000-3500℃3.以下哪种方法可用于检测空气中甲醛的浓度？A.纳氏试剂分光光度法B.酚试剂分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.钼酸铵分光光度法4.微生物检验中，高压蒸汽灭菌的标准条件是A.100℃，30分钟B.121℃，15-20分钟C.160℃，2小时D.180℃，1小时5.测定水样中挥发酚时，预蒸馏的目的是A.去除干扰物质B.浓缩目标物C.使酚类转化为游离态D.以上均是6.食品中黄曲霉毒素B₁的检测方法首选A.薄层色谱法（TLC）B.高效液相色谱法（HPLC）结合荧光检测C.酶联免疫吸附试验（ELISA）D.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）7.实验室质量控制中，室内质控的主要目的是A.评价实验室间检测能力B.监控检测过程的稳定性C.验证检测方法的准确性D.确保标准物质的有效性8.检测游泳池水中尿素时，使用的显色剂是A.对二甲氨基苯甲醛B.邻苯二甲醛C.茚三酮D.酚酞9.以下哪种微生物属于非致病微生物，但常用作粪便污染指示菌？A.金黄色葡萄球菌B.铜绿假单胞菌C.肠球菌D.枯草芽孢杆菌10.测定土壤中重金属镉的含量时，常用的前处理方法是A.干灰化法B.湿法消解（硝酸-高氯酸）C.微波消解D.以上均可11.空气中苯系物的采样通常使用A.滤膜采样器B.气泡吸收管C.活性炭管D.撞击式采样器12.微生物检验中，用于区分大肠埃希菌和产气肠杆菌的生化试验是A.乳糖发酵试验B.吲哚试验C.V-P试验D.甲基红试验13.测定水中余氯时，使用的标准溶液是A.硫代硫酸钠B.高锰酸钾C.重铬酸钾D.碘酸钾14.食品中二氧化硫残留量的检测方法是A.盐酸副玫瑰苯胺分光光度法B.钼蓝分光光度法C.火焰原子吸收光谱法D.离子色谱法15.以下哪种仪器可用于检测水中浊度？A.紫外-可见分光光度计B.浊度仪C.原子荧光光度计D.气相色谱仪16.微生物实验室中，生物安全柜的作用是A.防止实验人员被病原微生物感染B.防止实验样本被外界污染C.A和BD.仅用于存放培养物17.测定空气中总悬浮颗粒物（TSP）时，采样流量通常为A.1L/minB.10L/minC.100L/minD.1.1-1.7m³/h18.食品中菌落总数测定时，倾注平板法使用的培养基是A.营养琼脂B.血琼脂C.伊红美蓝琼脂D.马铃薯葡萄糖琼脂19.检测水中硝酸盐氮时，镉柱还原法的作用是A.将硝酸盐转化为亚硝酸盐B.将亚硝酸盐转化为氨C.将氨转化为硝酸盐D.去除干扰离子20.以下哪种消毒剂属于高效消毒剂？A.75%乙醇B.碘伏C.过氧乙酸D.苯扎溴铵21.测定血铅时，常用的前处理方法是A.直接稀释进样B.湿法消解C.干灰化法D.微波消解22.微生物检验中，用于鉴定沙门菌的关键生化试验是A.氧化酶试验B.触酶试验C.硫化氢试验D.尿素酶试验23.空气中氨的检测方法是A.纳氏试剂分光光度法B.酚试剂分光光度法C.二硫化碳分光光度法D.盐酸萘乙二胺分光光度法24.测定水中六价铬时，显色剂二苯碳酰二肼应在何种条件下使用？A.强酸性B.弱酸性C.中性D.碱性25.食品中挥发性盐基氮的检测原理是利用其在碱性条件下的A.氧化性B.还原性C.挥发性D.吸附性26.实验室使用的标准物质应满足A.有证书，且在有效期内B.自行配制即可C.仅需校准一次D.无需考虑不确定度27.检测水中军团菌时，常用的培养基是A.BCYE琼脂（缓冲炭酵母浸膏琼脂）B.SS琼脂C.麦康凯琼脂D.血琼脂28.测定土壤中有机氯农药残留时，提取溶剂首选A.甲醇B.正己烷C.水D.丙酮29.以下哪种方法可用于快速检测食品中的致病菌？A.实时荧光PCRB.传统培养法C.革兰染色镜检D.生化鉴定管30.空气中臭氧的检测方法是A.靛蓝二磺酸钠分光光度法B.盐酸萘乙二胺分光光度法C.纳氏试剂分光光度法D.酚试剂分光光度法31.测定水中总硬度时，使用的指示剂是A.铬黑TB.酚酞C.甲基橙D.二甲酚橙32.微生物检验中，用于区分葡萄球菌属和链球菌属的试验是A.凝固酶试验B.触酶试验C.氧化酶试验D.胆汁溶菌试验33.检测食品中亚硝酸盐时，显色反应提供的物质是A.红色偶氮染料B.蓝色络合物C.黄色沉淀D.绿色荧光物质34.测定空气中苯的浓度时，采样后活性炭管应A.常温保存B.4℃冷藏C.冷冻保存D.立即分析35.以下哪种仪器可用于检测水中总有机碳（TOC）？A.总有机碳分析仪B.离子色谱仪C.原子吸收光谱仪D.气相色谱仪36.微生物实验室中，高压蒸汽灭菌器的生物监测应使用A.金黄色葡萄球菌B.枯草芽孢杆菌黑色变种C.大肠埃希菌D.白色念珠菌37.测定水中氟化物时，离子选择电极法的干扰离子主要是A.氯离子B.硫酸根离子C.氢氧根离子D.钠离子38.食品中霉菌和酵母菌计数时，使用的培养基是A.马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）B.营养琼脂C.血琼脂D.麦康凯琼脂39.检测室内空气中甲醛时，采样时间一般为A.5分钟B.20-30分钟C.1小时D.24小时40.以下哪种方法可用于检测水中余氯的游离氯和总氯？A.N,N-二乙基对苯二胺（DPD）分光光度法B.碘量法C.邻联甲苯胺比色法D.以上均是二、多项选择题（每题2分，共10题）41.卫生微生物检验中，常用的快速检测技术包括A.免疫荧光技术B.基因探针技术C.自动化微生物鉴定系统D.传统平板计数法42.测定水中重金属时，常用的前处理方法有A.酸消解（硝酸-盐酸）B.微波消解C.干灰化法D.直接过滤进样43.实验室质量控制措施包括A.使用空白试验B.平行样测定C.加标回收试验D.参加能力验证44.以下哪些微生物是食品中常见的致病菌？A.沙门菌B.志贺菌C.单核细胞增生李斯特菌D.乳酸杆菌45.检测空气中挥发性有机物（VOCs）时，常用的采样方法有A.活性炭管吸附B.Tenax管吸附C.气袋采样D.滤膜采样46.测定水中氨氮时，可能的干扰物质有A.余氯B.金属离子（如钙、镁）C.悬浮物D.硝酸盐47.微生物培养基的质量控制指标包括A.外观（颜色、澄清度）B.pH值C.无菌试验D.生长试验（接种标准菌株）48.以下哪些方法可用于检测食品中的农药残留？A.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）B.高效液相色谱法（HPLC）C.酶抑制法（快速检测）D.原子吸收光谱法49.测定水中色度时，需注意的影响因素有A.悬浮物B.浊度C.温度D.pH值50.实验室生物安全防护的基本要求包括A.人员培训B.生物安全柜的正确使用C.医疗废物的规范处理D.实验室环境消毒三、案例分析题（每题10分，共3题）案例1：某学校发生学生集体腹泻事件，怀疑与饮用水污染有关。卫生检验机构需对该学校饮用水进行微生物检测。问题：（1）应重点检测哪些微生物指标？（2）简述检测总大肠菌群的多管发酵法步骤。案例2：某食品厂生产的奶粉被投诉“有异味”，怀疑存在化学污染物。实验室需对奶粉中的挥发性有机物（VOCs）进行检测。问题：（1）采样时应注意哪些事项？（2）简述气相色谱-质谱联用法（GC-MS）检测VOCs的主要步骤。案例3：某实验室在测定水中铅含量时，连续3次平行样的结果偏差超过10%，且空白试验值异常偏高。问题：（1）可能的原因有哪些？（2）应采取哪些措施纠正？答案及解析一、单项选择题1.B解析：多管发酵法初发酵使用乳糖胆盐发酵管，抑制非大肠菌群的杂菌生长。2.C解析：石墨炉原子吸收的原子化温度通常为2000-2800℃，使铅原子化。3.B解析：酚试剂分光光度法是甲醛的标准检测方法（GB/T18204.2-2014）。4.B解析：高压蒸汽灭菌标准条件为121℃、15-20分钟（103.4kPa）。5.D解析：预蒸馏可去除干扰物、浓缩酚类并使其游离（GB5750.4-2023）。6.B解析：HPLC结合荧光检测是黄曲霉毒素B₁的首选方法（GB5009.22-2016）。7.B解析：室内质控监控检测过程的稳定性，实验室间比对评价能力。8.A解析：尿素与对二甲氨基苯甲醛反应提供黄色化合物（GB/T18204.29-2013）。9.C解析：肠球菌是粪便污染指示菌，非致病（区别于大肠埃希菌可能致病）。10.D解析：干灰化、湿法消解、微波消解均可用于土壤重金属前处理。11.C解析：苯系物易被活性炭吸附，常用活性炭管采样（GBZ/T300.62-2017）。12.D解析：甲基红试验（MR试验）阳性为大肠埃希菌，阴性为产气肠杆菌。13.A解析：余氯检测用硫代硫酸钠标准溶液滴定（碘量法）。14.A解析：盐酸副玫瑰苯胺法是二氧化硫残留的标准方法（GB5009.34-2022）。15.B解析：浊度仪直接测定浊度，单位为NTU。16.C解析：生物安全柜同时保护人员和样本（BSL-2实验室必备）。17.D解析：TSP采样流量为1.1-1.7m³/h（GB/T15432-1995）。18.A解析：菌落总数测定用营养琼脂（GB4789.2-2016）。19.A解析：镉柱还原法将硝酸盐转化为亚硝酸盐，再显色测定。20.C解析：过氧乙酸能杀灭所有微生物，属于高效消毒剂。21.A解析：血铅检测常用石墨炉AAS，血样可直接稀释进样（GBZ/T316.1-2018）。22.C解析：沙门菌硫化氢试验阳性（TSI琼脂产H₂S）。23.A解析：纳氏试剂与氨反应提供黄色络合物（GB/T18204.25-2013）。24.B解析：二苯碳酰二肼在弱酸性（pH2-3）条件下与六价铬显色。25.C解析：挥发性盐基氮在碱性条件下挥发，用硼酸吸收后滴定。26.A解析：标准物质需有证书且在有效期内，确保量值溯源。27.A解析：军团菌需在BCYE琼脂中生长（需L-半胱氨酸和铁离子）。28.B解析：有机氯农药为脂溶性，用正己烷提取（GB5009.19-2016）。29.A解析：实时荧光PCR可快速检测致病菌（2-4小时出结果）。30.A解析：靛蓝二磺酸钠法是臭氧的标准检测方法（GB/T18204.27-2014）。31.A解析：总硬度测定用EDTA滴定，铬黑T为指示剂（pH10）。32.B解析：葡萄球菌触酶试验阳性，链球菌阴性。33.A解析：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺反应提供红色偶氮染料。34.D解析：活性炭管采样后应尽快分析，避免吸附质挥发。35.A解析：总有机碳分析仪通过燃烧或紫外氧化测定TOC。36.B解析：高压蒸汽灭菌生物监测用枯草芽孢杆菌黑色变种（ATCC9372）。37.C解析：氢氧根离子与氟离子选择性电极反应，干扰测定。38.A解析：PDA培养基适合霉菌和酵母菌生长（GB4789.15-2016）。39.B解析：甲醛采样时间一般为20-30分钟（流量0.5L/min）。40.D解析：DPD法、碘量法、邻联甲苯胺法均可区分游离氯和总氯。二、多项选择题41.ABC解析：传统平板计数法属于常规方法，非快速技术。42.ABC解析：直接过滤进样仅适用于清洁水样，重金属需消解。43.ABCD解析：空白、平行样、加标回收、能力验证均为质量控制措施。44.ABC解析：乳酸杆菌是益生菌，非致病菌。45.ABC解析：滤膜采样用于颗粒物，非VOCs。46.ABC解析：余氯氧化氨氮，金属离子干扰显色，悬浮物需过滤。47.ABCD解析：培养基需验证外观、pH、无菌性及促生长能力。48.ABC解析：原子吸收用于金属检测，不用于农药残留。49.ABD解析：色度测定需去除悬浮物，浊度、pH影响颜色表现。50.ABCD解析：人员培训、生物安全柜使用、医疗废物处理、环境消毒均为基本要求。三、案例分析题案例1答案：（1）重点检测指标：总大肠菌群、大肠埃希菌、耐热大肠菌群（或粪大肠菌群）、贾第鞭毛虫