学校餐厅消毒记录表

学校餐厅消毒记录表餐厅名称：____________________记录周期：______年____月____日—______年____月____日日期消毒区域/物品消毒方式消毒时间消毒时长消毒剂名称及浓度操作人检查人消毒效果备注年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________年月日1.就餐区（餐桌、餐椅、地面）2.操作区（台面、刀具、砧板）3.餐具（碗、盘、筷、勺）4.炊具（锅、铲、瓢）5.冷藏/冷冻设备6.洗手池、卫生间7.其他：__________1.84消毒液擦拭2.酒精喷洒（75%）3.高温蒸汽消毒4.紫外线照射5.开水煮沸6.其他：__________上午：____:____下午：____:____晚上：____:________分钟如：84消毒液1:100稀释签字：__________签字：__________□合格□不合格不合格需说明原因及整改措施：__________填写说明：消毒区域/物品可根据实际情况勾选或补充，多项消毒需分别注明；消毒方式需填写具体操作（如“84消毒液1:100稀释后擦拭”“高温蒸汽消毒120℃”）；消毒时间需精确到小时分钟，每餐前后至少消毒一次，特殊情况（如疫情、聚餐后）需增加消毒频次；消毒效果由检查人核查后填写，不合格项需立即整改并在备注栏说明整改结果；本记录表需每日如实填写，按月归档保存，保存期限不少于1年；操作人、检查人需本人签字确认，严禁代签、补签。餐厅负责人签字：____