高端巧克力模具抛光技师（初级）考试试卷及答案

高端巧克力模具抛光技师（初级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.高端巧克力模具常见材质包括PC、______和硅胶。2.模具抛光前需先进行______处理，去除表面油污。3.初级粗抛常用磨料粒度一般为______目左右。4.抛光时需保持模具表面______，避免干抛损伤。5.巧克力模具抛光核心目标是保证表面______，不粘巧克力。6.常用抛光工具包括羊毛轮、______和布轮。7.抛光后模具需用______擦拭，去除残留磨料。8.模具存放时应避免______，防止表面刮伤。9.初级抛光操作中，手持工具移动速度应______（均匀/快速）。10.抛光液主要作用是润滑和______。单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种材质模具不适合金属磨料抛光？A.PCB.铝制C.不锈钢D.铜制2.粗抛后需立即进行的步骤是？A.精抛B.清洗C.去油D.存放3.羊毛轮抛光转速一般控制在？A.1000-2000转/分B.3000-5000转/分C.6000-8000转/分4.模具表面细小划痕，初级抛光选哪种磨料？A.100目B.200目C.400目5.以下哪种情况需停止抛光？A.磨料变细B.模具温度过高C.抛光液减少6.巧克力模具抛光后表面光泽度应达到？A.哑光B.半哑光C.镜面7.初级抛光不佩戴的防护用品是？A.护目镜B.防尘口罩C.绝缘手套8.适合精抛的工具是？A.砂带B.羊毛轮C.布轮9.模具表面有锈迹，抛光前应先？A.去锈B.去油C.粗抛10.抛光工具与模具表面夹角一般为？A.15°-30°B.45°-60°C.75°-90°多项选择题（每题2分，共20分）1.抛光安全规范包括？A.戴护目镜B.禁止干抛C.工作区通风D.工具接地2.初级抛光常用磨料类型？A.氧化铝B.碳化硅C.金刚石D.钢丝3.模具抛光步骤包括？A.去油B.除锈C.粗抛D.精抛E.清洗干燥4.导致抛光效果差的原因？A.磨料太粗B.速度太快C.模具未固定D.抛光液不足5.抛光质量要求？A.无划痕B.光泽均匀C.无残留磨料D.尺寸不变6.常用抛光辅助材料？A.抛光液B.去锈剂C.去油剂D.无水乙醇7.模具抛光后存放注意事项？A.单独存放B.软布包裹C.避免阳光直射D.定期检查8.手持工具操作要点？A.用力均匀B.移动平稳C.沿同一方向D.用力越大越好9.适合抛光的模具材质？A.PCB.铝制C.不锈钢D.硅胶10.模具温度过高的处理方法？A.停止降温B.增加抛光液C.加快移动速度D.更换细磨料判断题（每题2分，共20分）1.硅胶模具可用金属磨料抛光。（）2.干抛能提高抛光效率。（）3.初级抛光只需粗抛即可。（）4.抛光后模具需清水冲洗。（）5.羊毛轮适合精抛。（）6.工具转速越高抛光效果越好。（）7.划痕越深，磨料粒度越粗。（）8.抛光需佩戴防尘口罩。（）9.抛光后可直接存放。（）10.初级技师可操作所有抛光工具。（）简答题（每题5分，共20分）1.简述巧克力模具抛光前的预处理步骤。2.初级抛光中粗抛与精抛的区别是什么？3.简述抛光操作的安全注意事项。4.巧克力模具抛光后质量检验的要点有哪些？讨论题（每题5分，共10分）1.讨论初级抛光中常见的质量问题及解决方法。2.讨论初级技师可操作的延长模具抛光周期的方法。---答案部分填空题答案1.铝制2.去油3.120-2404.湿润（加抛光液）5.光滑（无孔隙）6.砂带7.无尘布8.挤压（碰撞）9.均匀10.降温单项选择题答案1.A2.A3.B4.B5.B6.C7.C8.C9.A10.A多项选择题答案1.ABCD2.AB3.ABCDE4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.BC10.AB判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×简答题答案1.预处理步骤：①检查模具划痕、锈迹等问题；②用中性去油剂擦拭，去除油污/脱模剂；③有锈迹时用专用去锈剂处理（避免腐蚀）；④清水冲洗后晾干，或用无尘布擦干，确保表面无杂质。2.粗抛vs精抛：粗抛（120-240目氧化铝+羊毛轮）去除粗糙层/划痕，转速3000-5000转/分，目标平整；精抛（400-800目碳化硅+布轮）提升光泽，转速2000-3000转/分，目标镜面，满足脱模。3.安全注意事项：戴护目镜、防尘口罩、耐油手套；工具接地防漏电；禁止干抛（加抛光液降温）；工作区通风；模具固定，温度超50℃立即停止。4.质量检验要点：目视无划痕/残留磨料；手摸无粗糙感；光泽均匀（镜面）；尺寸符合要求；无尘布擦拭无掉粉；脱模测试不粘模。讨论题答案1.常见问题及解决：①划痕过深→换120目粗磨料重抛；②光泽不均→调整速度均匀，换新鲜磨料；③温度过高→加抛光液、降转速；④残留磨料→无水