学校应该严格规范执行陪餐制度

PAGE学校应该严格规范执行陪餐制度关于学校严格规范执行陪餐制度的规定总则1.目的为切实加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际情况，制定本陪餐制度，确保陪餐制度严格规范执行。2.适用范围本制度适用于本校全体师生及学校食堂餐饮服务相关人员。3.基本原则陪餐制度应遵循预防为主、全程监管、科学规范、安全第一的原则，确保学校食堂提供的餐饮符合食品安全标准，保障师生身体健康。陪餐人员职责1.学校领导陪餐职责学校领导应轮流陪餐，了解师生用餐情况，及时发现和解决食堂管理及食品安全方面的问题。对食堂饭菜质量、环境卫生、服务水平等进行监督检查，提出改进意见和建议。收集师生对食堂餐饮的意见和建议，及时反馈给食堂管理部门，并督促整改落实。2.教师陪餐职责教师陪餐应与学生同餐，关注学生用餐过程，引导学生养成良好的饮食习惯。协助维持就餐秩序，确保就餐环境安全、有序。观察学生用餐反应，如发现异常情况，及时与学校医务室或相关部门联系，并做好记录。3.家长代表陪餐职责家长代表应按照学校安排参与陪餐，客观公正地评价食堂餐饮质量。积极与学校沟通交流，反馈家长对学校食堂的期望和意见。配合学校做好学生食品安全教育工作，引导学生树立正确的食品安全意识。陪餐安排1.陪餐人员组成学校领导、教师代表、家长代表共同参与陪餐。陪餐人员应具备一定的食品安全知识和责任心，能够认真履行陪餐职责。2.陪餐时间陪餐人员应与师生同步就餐，原则上每餐陪餐时间不少于30分钟。3.陪餐轮次学校领导每周至少陪餐1次；教师代表按照年级组或学科组轮流陪餐，每月至少陪餐1次；家长代表由学校邀请，每学期至少陪餐2次。具体陪餐安排由学校后勤管理部门负责制定并公布。陪餐流程1.餐前检查陪餐人员在就餐前，应与食堂工作人员一同对饭菜的外观、气味、温度等进行检查，查看是否存在变质、异味、不洁等情况。如发现问题，应立即停止供应，并督促食堂采取措施整改。2.就餐过程陪餐人员应与师生一起排队打饭，在指定区域就餐。就餐过程中，注意观察师生的用餐情况，主动与师生交流，了解他们对饭菜口味、质量、数量等方面的意见和建议。3.餐后反馈陪餐结束后，陪餐人员应及时填写《学校陪餐记录表》，详细记录饭菜质量、就餐环境、师生反馈等情况。对发现存在的问题，应及时向食堂管理部门反馈，并提出整改要求和期限。食堂管理部门应认真对待陪餐人员反馈的问题，及时进行整改，并将整改情况向陪餐人员反馈。食品安全保障措施1.食堂卫生管理食堂应保持环境整洁，定期进行清洁消毒，确保食品加工操作场所、用餐区域等符合卫生标准。食品加工设备、餐具、厨具等应定期清洗、消毒，确保清洁卫生。食堂工作人员应持健康证明上岗，遵守食品卫生操作规范，穿戴工作衣帽，保持个人卫生。2.食品采购与储存严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品来源合法、质量安全。食品储存应分类分区存放，遵循先进先出、隔墙离地的原则，防止食品变质、污染。加强对库存食品的检查和盘点，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工应严格按照食品安全操作规范进行，做到生熟分开、烧熟煮透。严禁使用变质、过期、不洁食品及非食用物质加工制作食品。加强对食品添加剂的管理和使用，严格按照国家标准添加，不得超范围、超剂量使用。4.食品安全自查与整改学校应建立食品安全自查制度，定期对食堂食品安全状况进行检查，发现问题及时整改。对食品安全检查中发现的问题，应明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保整改到位。积极配合市场监管部门等相关部门的监督检查工作，对提出的问题认真整改落实。监督与考核1.监督机制学校成立陪餐制度监督小组，由学校领导、教师代表、家长代表等组成，负责对陪餐制度执行情况进行监督检查。监督小组应定期对陪餐记录、食堂整改情况进行检查，确保陪餐制度严格执行，食品安全问题得到及时解决。设立举报电话和邮箱，接受师生和家长对陪餐制度执行情况及食品安全问题的举报和投诉。对举报和投诉的问题，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。2.考核办法将陪餐制度执行情况纳入学校对食堂管理部门及相关人员的绩效考核内容。对认真履行陪餐职责、发现问题及时解决、师生满意度高的陪餐人员给予表彰和奖励。对未按规定执行陪餐制度、对发现的问题未及时处理或整改不力的相关人员，按照学校绩效考核办法进行严肃处理。培训与宣传1.培训计划学校应定期组织陪餐人员进行食品安全知识培训，提高陪餐人员的食品安全意识和业务水平。培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食堂管理规范、陪餐职责与流程等。培训方式可采用集中培训、专题讲座、现场观摩等多种形式，确保培训效果。2.宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，通过主题班会、宣传栏、校园广播等多种渠道，普及食品安全知识，提高师