全国农产品质量安全考试题库及答案

全国农产品质量安全考试题库及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.根据《农产品质量安全法》，对可能影响农产品质量安全的农业投入品实行严格管理的制度称为（）。A.追溯制度 B.许可制度 C.登记制度 D.备案制度答案：C2.下列哪种农药在我国蔬菜上被明确规定不得检出？（）A.毒死蜱 B.甲拌磷 C.吡虫啉 D.阿维菌素答案：B3.农业农村部第250号公告中，禁止在饲料和动物饮水中使用的药物是（）。A.硫酸黏菌素 B.喹乙醇 C.金霉素 D.土霉素答案：B4.畜禽产品中“瘦肉精”类物质中，最常见且最早被我国明令禁止的是（）。A.莱克多巴胺 B.沙丁胺醇 C.盐酸克伦特罗 D.特布他林答案：C5.依据GB27632021，下列哪种水果中乙酰甲胺磷的最大残留限量为0.01mg/kg？（）A.苹果 B.柑橘 C.葡萄 D.香蕉答案：B6.快速检测试剂盒法测定蔬菜中有机磷农药残留，其检测原理主要基于（）。A.免疫层析 B.酶抑制 C.气相色谱 D.液相色谱答案：B7.在“三品一标”中，对产地环境要求最严、认证程序最复杂的是（）。A.无公害农产品 B.绿色食品 C.有机食品 D.农产品地理标志答案：C8.下列哪项不是农产品质量安全风险评估的“四步法”之一？（）A.危害识别 B.危害特征描述 C.暴露评估 D.风险转移答案：D9.国家农产品质量安全例行监测（风险监测）中，对种植业产品抽检比例最高的参数是（）。A.重金属 B.农药残留 C.亚硝酸盐 D.真菌毒素答案：B10.根据《兽药管理条例》，兽用处方药标签上必须标注的专用标识为（）。A.红底白字“兽用” B.绿底白字“处方药” C.蓝底白字“R×” D.白底红字“慎用”答案：C11.对畜禽产品实施检疫标志管理，胴体加盖的滚花印章颜色为（）。A.蓝色 B.红色 C.绿色 D.紫色答案：A12.下列哪种真菌毒素在玉米中最易超标且致癌等级为Ⅰ类？（）A.赭曲霉毒素A B.呕吐毒素 C.黄曲霉毒素B₁ D.玉米赤霉烯酮答案：C13.依据《饲料添加剂品种目录（2013）》，属于药物饲料添加剂的是（）。A.酶制剂 B.微生物制剂 C.抗球虫药 D.抗氧化剂答案：C14.农产品质量安全信用档案中，对生产主体评级的核心指标不包括（）。A.抽检合格率 B.投诉举报 C.企业规模 D.行政处罚答案：C15.在屠宰环节，生猪“瘦肉精”快速检测通常采用（）。A.胶体金试纸条 B.酶联免疫试剂盒 C.气相色谱质谱 D.原子吸收答案：A16.下列哪项不是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB27622022）规定的铅限量食品类别？（）A.婴幼儿谷类辅助食品 B.食用菌 C.茶叶 D.食用盐答案：D17.农产品质量安全县创建的核心指标“两个100%”是指（）。A.抽检合格率100%，追溯覆盖率100%B.禁限用农药零检出100%，追溯覆盖率100%C.禁限用农药零检出100%，兽药超标零发生100%D.生产主体名录100%，培训覆盖率100%答案：B18.国家农产品质量安全追溯平台（“追溯平台”）采用的编码标准是（）。A.EAN13 B.GS1128 C.Code39 D.QR码答案：B19.下列哪种农药属于昆虫生长调节剂（IGR）？（）A.灭幼脲 B.敌敌畏 C.乐果 D.百菌清答案：A20.依据《农产品质量安全监测管理办法》，对不合格样品复检时限为收到结果告知书之日起（）内完成。A.3日 B.5日 C.7日 D.10日答案：C21.对畜禽产品实施市场准入时，必须查验的“两证”是指检疫合格证明和（）。A.产品合格证 B.肉品品质检验合格证 C.产地证明 D.运输消毒证答案：B22.下列哪种检测方法属于非靶向筛查技术？（）A.液相色谱串联质谱多反应监测 B.高分辨质谱全扫描 C.酶联免疫吸附 D.胶体金层析答案：B23.绿色食品现场检查中，对平行生产最严格的要求是（）。A.必须分线加工 B.必须分仓贮存 C.必须建立区分记录 D.必须标识区分答案：A24.依据《农药管理条例》，限制使用农药的标识颜色为（）。A.红色 B.黄色 C.黑色 D.橙色答案：A25.下列哪项不是农产品质量安全风险交流的原则？（）A.透明性 B.包容性 C.保密性 D.及时性答案：C26.对出口蔬菜基地备案，要求土壤重金属镉含量≤（）mg/kg。A.0.2 B.0.3 C.0.4 D.0.5答案：B27.国家农产品质量安全例行监测结果由哪个部门统一发布？（）A.国家市场监督管理总局 B.农业农村部 C.国家卫健委 D.海关总署答案：B28.下列哪种消毒剂可用于畜禽舍带畜消毒且休药期为零？（）A.戊二醛 B.过硫酸氢钾复合物 C.氢氧化钠 D.甲醛答案：B29.在农药残留检测质量控制中，添加回收率一般要求在（）范围内。A.60–110% B.70–120% C.80–110% D.90–105%答案：C30.农产品质量安全“红名单”制度属于（）监管工具。A.事前 B.事中 C.事后 D.信用答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.以下哪些属于禁限用农药？（）A.六六六 B.滴滴涕 C.甲胺磷 D.对硫磷答案：ABCD32.农产品质量安全风险监测抽样单必须填写的内容包括（）A.样品名称 B.抽样基数 C.抽样人签名 D.受检单位盖章答案：ABCD33.绿色食品生产资料包括（）A.绿色食品推荐农药 B.绿色食品推荐肥料 C.绿色食品推荐添加剂 D.绿色食品推荐种子答案：ABC34.下列哪些情况应当开展农产品质量安全专项监测？（）A.发生质量安全事故 B.消费者投诉集中 C.媒体曝光 D.国际预警通报答案：ABCD35.畜禽产品中磺胺类药物残留检测常用方法有（）A.高效液相色谱法 B.液相色谱串联质谱法 C.酶联免疫法 D.气相色谱法答案：ABC36.农产品地理标志登记应当符合的条件包括（）A.历史传承 B.特定地域 C.品质特征 D.声誉知名度答案：ABCD37.以下哪些属于农产品质量安全信用档案负面信息？（）A.行政处罚 B.抽检不合格 C.虚假宣传 D.消费者投诉属实答案：ABCD38.快速检测产品评价指标包括（）A.检出限 B.特异性 C.稳定性 D.假阳性率答案：ABCD39.依据《饲料卫生标准》，霉菌总数限量要求≤4×10⁴CFU/g的饲料种类有（）A.仔猪配合饲料 B.蛋鸡配合饲料 C.奶牛精料补充料 D.鱼配合饲料答案：AD40.农产品质量安全科普宣传“五进”活动包括（）A.进市场 B.进基地 C.进校园 D.进社区 E.进企业答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.农产品质量安全标准均为强制性标准。（）答案：×42.绿色食品标志使用有效期为3年，期满需重新认证。（）答案：√43.快速检测阳性结果可直接作为行政处罚依据。（）答案：×44.有机食品认证现场检查必须覆盖全部生产地块。（）答案：√45.农产品质量安全追溯平台可以实现扫码查询生产档案。（）答案：√46.饲料中允许添加抗生素促生长剂已全面禁止。（）答案：√47.农业农村部第194号公告规定自2020年1月1日起退出除中药外的促生长类药物饲料添加剂。（）答案：√48.农产品质量安全风险监测可以收取被抽检人费用。（）答案：×49.复检样品应为抽检同批次留样，数量不足时可采用备份样。（）答案：√50.农产品地理标志登记证书长期有效，无需年审。（）答案：×四、填空题（每空1分，共20分）51.我国农产品质量安全监管的基本法律是《__________》。答案：农产品质量安全法52.绿色食品标志图形由__________、叶片和蓓蕾三部分组成。答案：太阳53.农产品质量安全风险监测年度计划由__________主管部门组织制定。答案：农业农村54.畜禽产品检疫合格证明的官方印章为__________形状。答案：滚筒55.国家农产品质量安全县创建要求群众满意度达到__________%以上。答案：7056.快速检测试剂盒在4℃条件下保存，一般有效期为__________个月。答案：1257.依据GB2763，韭菜中腐霉利最大残留限量为__________mg/kg。答案：0.258.农产品质量安全信用档案保存期限不少于__________年。答案：559.有机食品认证检查员注册机构为__________。答案：中国认证认可协会60.饲料中黄曲霉毒素B₁的限量单位通常以__________表示。答案：μg/kg61.农业农村部第307号公告规定，自2021年10月1日起，所有兽药生产企业应赋__________出厂。答案：二维码62.农产品地理标志登记专家评审会每年召开__________次。答案：263.国家农产品质量安全追溯平台网址域名为__________.。答案：traceability64.畜禽产品“瘦肉精”快速检测，尿样在__________℃冷藏保存不超过24小时。答案：465.绿色食品现场检查通知应提前__________天书面告知申请人。答案：366.农产品质量安全风险交流的主要受众包括消费者、__________、媒体和政府。答案：生产经营者67.依据《农药管理条例》，农药经营者应当建立采购台账，保存不少于__________年。答案：268.饲料卫生标准中，霉菌总数检测方法为__________计数法。答案：平板69.农产品质量安全例行监测结果通报应在抽样完成后__________日内完成。答案：3070.有机食品认证转换期起始日期以__________日期为准。答案：认证机构受理五、简答题（每题6分，共30分）71.简述农产品质量安全风险监测与监督抽查的主要区别。答案：风险监测以发现问题、掌握趋势为目的，不具执法属性，结果不直接作为处罚依据；监督抽查以执法查处为目的，结果可直接作为行政处罚依据。风险监测样品费用由财政承担，监督抽查可依法收取费用；风险监测覆盖面广、参数多，监督抽查针对问题、参数集中；风险监测结果公开透明，监督抽查结果依法告知当事人并赋予复检权利。72.简述绿色食品认证现场检查“四必查”内容。答案：一查产地环境及受污染历史，核实监测报告真实性；二查投入品使用，核对购买票据与使用记录；三查平行生产，防止绿色食品与普通产品混放混售；四查管理体系运行，检查文件记录、培训档案及纠正措施落实情况。73.简述畜禽产品中“瘦肉精”残留对人体的危害。答案：盐酸克伦特罗等β激动剂可激活心肌和骨骼肌β₂受体，导致心悸、肌肉震颤、低血钾；大剂量引起心律失常、心肌梗死；长期摄入加重心脏负荷，诱发高血压；对运动员可干扰兴奋剂检测；对婴幼儿及老年人风险更高，已被国际癌症研究机构列为2类致癌物。74.简述农产品地理标志登记申请人资质要求。答案：应为县级以上政府指定的行业组织或事业单位，具有独立法人资格；能代表特定地域内生产者共同利益；具备产品标准、管理制度和检测能力；无不良信用记录；获得产地范围内生产者授权；具备品牌运营与保护能力。75.简述快速检测方法在农产品质量安全监管中的作用与局限。答案：作用：现场筛查、提高效率、降低成本、扩大覆盖面、及时预警、指导执法抽样。局限：灵敏度低、假阳性/阴性率高、基质干扰大、定量能力差、结果法律效力不足，需用实验室确证方法复检后方可处罚。六、案例分析题（每题10分，共20分）76.2023年8月，某县农业农村局在例行监测中抽取本地生产基地的芹菜样品，经快速检测毒死蜱呈阳性，含量0.3mg/kg，超过GB2763限量（0.05mg/kg）。基地负责人质疑结果，拒绝签字。问：（1）执法人员应如何处置？（2）基地负责人享有哪些权利？答案：（1）立即依法制发抽样单并注明拒签情况，由见证人签字确认；按法定程序将样品送有资质实验室复检；对同批次芹菜采取查封扣押措施；复检仍不合格，依法立案调查，责令召回、销毁，并处以罚款；将不合格信息通报市场准入部门，暂停其上市。