食品企业工作服清洗消毒制度

食品企业工作服清洗消毒制度为确保食品企业工作服的清洁卫生，有效防止工作服成为食品污染的源头，保障食品生产安全，特制定本工作服清洗消毒制度。工作服的分类与发放根据不同的工作区域和岗位需求，将工作服分为一般生产区工作服、洁净区工作服等。一般生产区工作服主要适用于与食品非直接接触的岗位，如仓库管理人员、后勤人员等；洁净区工作服则用于食品直接接触的生产岗位，如加工车间工人、检验人员等。新员工入职时，由行政部门根据其所在岗位发放相应数量和款式的工作服。工作服的发放应建立详细的记录，包括员工姓名、岗位、工作服发放时间、数量、尺码等信息。对于离职员工，应及时收回工作服，并做好记录。日常穿着要求员工在进入工作区域前必须正确穿着工作服。工作服应保持整洁，不得有破损、污渍、异味等。穿着时要扣好纽扣或拉好拉链，不得敞开工作服。头发应全部束于工作帽内，不得外露。在工作过程中，员工不得随意脱换工作服或将工作服穿出工作区域。如因特殊情况需要离开工作区域，必须更换便服。严禁在工作服上佩戴与工作无关的饰品，如项链、手链、耳环等，以免掉入食品中造成污染。清洗频率规定一般生产区工作服每周至少清洗一次。若工作服在使用过程中沾染明显污渍，应及时进行清洗。洁净区工作服每天工作结束后必须进行清洗。对于在高污染环境或接触易污染物料的岗位，工作服的清洗频率应适当增加。清洗流程与要求工作服的清洗必须使用专用的洗衣机和洗涤剂。洗涤剂应选择符合食品卫生要求的产品，不得使用含有有害物质的洗涤剂。在清洗前，应先将工作服进行分类，按颜色、材质、污染程度等进行区分，避免相互污染。将工作服放入洗衣机前，应检查口袋内是否有杂物，并将工作服上的拉链、纽扣等拉好或扣好，防止在清洗过程中损坏。清洗时，应按照洗衣机的操作规程进行操作，控制好清洗时间、水温、洗涤剂用量等参数。一般情况下，清洗水温应控制在60℃以上，以确保清洗效果。清洗过程中，应进行多次漂洗，确保洗涤剂残留量符合卫生要求。消毒方法与操作清洗后的工作服必须进行消毒处理。消毒方法可根据工作服的材质和实际情况选择合适的方式。常用的消毒方法有高温消毒、化学消毒等。高温消毒可采用蒸汽消毒或干热消毒。蒸汽消毒时，将工作服放入蒸汽消毒柜中，在100℃以上的温度下保持1520分钟；干热消毒时，将工作服放入干热消毒柜中，在120℃130℃的温度下保持30分钟。化学消毒可使用含氯消毒剂或过氧乙酸等消毒剂。将消毒剂按照规定的浓度进行配制，将工作服浸泡在消毒剂溶液中30分钟以上，然后用清水冲洗干净，确保消毒剂残留量符合卫生要求。干燥与整理消毒后的工作服应及时进行干燥处理。干燥方式可采用自然晾干或烘干。自然晾干时，应选择通风良好、清洁卫生的场所，避免工作服受到二次污染。烘干时，应控制好烘干温度和时间，避免工作服因温度过高而损坏。干燥后的工作服应进行整理，将工作服折叠整齐，放入专用的衣柜或储物箱中。衣柜或储物箱应定期进行清洁和消毒，保持干燥、整洁。清洗消毒记录与监督建立详细的工作服清洗消毒记录，记录内容包括清洗消毒日期、时间、工作服数量、清洗消毒方法、操作人员等信息。记录应保存至少两年，以备查询和追溯。行政部门应定期对工作服的清洗消毒情况进行检查和监督。检查内容包括工作服的清洁程度、消毒效果、清洗消毒记录等。如发现问题，应及时责令整改，并对相关责任人进