2025年花卉加工工特殊工艺考核试卷及答案

2025年花卉加工工特殊工艺考核试卷及答案一、判断题（共10题，每题1分，正确打“√”，错误打“×”）1.花卉真空冷冻干燥过程中，升华阶段需将物料温度控制在共晶点以上，以加速水分蒸发。（）2.压花工艺中，使用硅胶干燥剂时，需将花材单层平铺，花瓣间留2-3mm间隙，避免粘连。（）3.天然花卉保色处理中，铜离子置换法适用于含叶绿素的叶片类花材，而铝离子置换法更适合红色系花朵。（）4.玫瑰精油水蒸气蒸馏时，冷凝管内水温需保持5-10℃，过高会导致精油挥发损失。（）5.干花染色工艺中，酸性染料适用于蛋白质纤维为主的花材（如羊毛毡仿真花），而活性染料更适合纤维素纤维花材（如棉麻类干花）。（）6.立体干花装饰中，使用热熔胶固定花材时，需将胶枪温度调至180-200℃，避免低温导致粘连不牢或高温烧焦花材。（）7.永生花制作中，脱水剂（如无水乙醇）与保色剂（如甘油-水混合液）的配比需根据花材含水量调整，木本花材需延长浸泡时间至48小时以上。（）8.花卉蜡封工艺中，石蜡需加热至80-90℃熔化，温度过低会导致蜡层过厚，温度过高易使花材边缘焦脆。（）9.压花画装裱时，使用冷裱膜可避免高温对压花颜色的影响，但需注意排除膜内气泡，否则长期存放会导致压花霉变。（）10.鲜切花预处理中，对于木质化茎秆（如绣球），需采用“十字剪枝法”增加吸水面积，而草本茎秆（如玫瑰）则需斜剪45°。（）二、单项选择题（共15题，每题2分）1.下列哪种干燥方式最适合保留蓝雪花的渐变色泽？（）A.自然阴干B.微波干燥C.硅胶干燥D.真空冷冻干燥2.压花机使用时，若花材花瓣较厚（如大丽花），首次施压应控制在（）kg/cm²，后续逐步增加压力。A.0.5-1B.2-3C.5-6D.8-103.制作永生康乃馨时，脱水步骤需将花材浸入无水乙醇，浸泡时间通常为（）。A.2-4小时B.6-8小时C.12-16小时D.24-36小时4.玫瑰精油提取中，若蒸馏时间不足（<2小时），最可能导致（）。A.精油含杂质量高B.得油率降低C.精油颜色变深D.香气前调缺失5.干花喷胶定型时，应选择（）喷胶，避免堵塞花材孔隙影响透气性。A.水性快干型B.油性高粘性C.溶剂型强韧型D.光固化型6.处理易褪色的粉色月季干花时，可添加（）作为抗氧化剂，延缓颜色降解。A.维生素CB.柠檬酸C.亚硫酸钠D.苯甲酸钠7.立体干花装饰中，为增强花材与基底（如木板）的附着力，需先在基底涂刷（）。A.清漆B.底漆C.白胶D.聚氨酯胶8.压花画设计中，若主花为黄色向日葵，搭配（）压花可形成互补色视觉效果。A.紫色鼠尾草B.粉色蔷薇C.绿色薄荷D.白色百合9.蜡封银莲花时，为避免蜡层脱落，需先将花材表面（）。A.喷水湿润B.涂抹少量凡士林C.用酒精擦拭D.冷冻至-5℃10.制作香薰干花包时，需将干燥后的薰衣草与（）按3:1混合，以延长香气释放周期。A.干燥硅胶B.活性炭C.沸石D.玉米淀粉11.处理带露水的鲜切花时，正确的预处理步骤是（）。A.直接修剪后脱水B.用吸水纸轻压表面水分，静置1小时再处理C.用吹风机冷风快速吹干D.浸入清水冲洗后甩干12.真空冷冻干燥机的预冻阶段，需将花材温度降至（）以下，确保水分完全冻结。A.-5℃B.-18℃C.-30℃D.-50℃13.制作押花钥匙扣时，为防止压花移位，需在树脂滴胶前（）。A.用双面胶固定花材B.涂刷一层薄白胶C.冷冻花材使其变硬D.喷洒定型喷雾14.检测永生花保色效果时，若将样品置于40℃、湿度75%的环境中48小时，颜色变化ΔE≤（）视为合格。A.1B.3C.5D.715.精油萃取后，分离油水混合物时，若油层密度小于水（如玫瑰精油），应采用（）分离。A.重力沉降法B.分液漏斗上层收集C.离心法D.过滤法三、多项选择题（共10题，每题3分，少选得1分，错选不得分）1.影响压花干燥速度的因素包括（）。A.花材厚度B.干燥剂种类C.环境湿度D.施压频率2.永生花制作中，保色剂的成分通常包含（）。A.乙二醇B.甘油C.水D.食用色素3.水蒸气蒸馏法提取精油时，可能导致精油质量下降的操作有（）。A.蒸馏前花材未清洗B.冷凝水温度过高C.蒸馏时间过长D.花材与水比例1:54.干花染色时，需根据（）选择染料类型。A.花材纤维成分B.目标颜色深浅C.花材干燥程度D.染色设备类型5.立体干花装饰的结构设计需考虑（）。A.重心平衡B.花材承重能力C.视觉层次感D.日常清洁便利性6.真空冷冻干燥的优点包括（）。A.保留花型完整B.颜色保持度高C.能耗低D.适合大规模生产7.处理易破碎的干花（如雏菊）时，可采用的保护措施有（）。A.喷洒少量水雾软化B.涂抹透明指甲油C.包裹薄纱D.浸入稀释白胶溶液8.压花画装裱后，长期保存需注意（）。A.避免阳光直射B.控制环境湿度40-60%C.定期用酒精擦拭D.远离热源9.制作香薰干花时，可添加的天然香料包括（）。A.干燥迷迭香B.肉桂粉C.柠檬皮屑D.工业香精10.鲜切花预处理中，“去保护瓣”操作的正确做法是（）。A.仅去除外层破损花瓣B.从花托处缓慢剥离C.用力撕扯避免残留D.保留健康外层花瓣四、简答题（共5题，每题8分）1.简述硅胶干燥法与自然阴干法在花卉干燥中的适用场景及操作要点。2.永生花制作中，为何需先脱水再进行保色处理？若顺序颠倒会导致什么问题？3.压花工艺中，如何判断花材是否完全干燥？未完全干燥的压花长期存放会出现哪些问题？4.水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，“前馏分”与“后馏分”的成分差异是什么？实际生产中应如何处理？5.设计一款婚庆主题干花手捧时，需考虑哪些因素？请列举3个关键设计要点并说明原因。五、实操题（共30分）题目：为某客户设计并制作一款“春日野餐”主题压花装饰画（尺寸30cm×40cm），要求包含至少5种不同花材，体现自然、清新的风格。请写出具体操作步骤及评分标准。--答案一、判断题1.×（升华阶段需控制在共晶点以下）2.√3.√4.×（冷凝水温过高会导致精油无法充分冷凝，损失增加）5.×（酸性染料适合蛋白质纤维，活性染料适合纤维素纤维，但干花多为植物纤维，需选择植物染料或专用干花染料）6.√7.×（木本花材含水量低，浸泡时间可缩短至24小时）8.×（石蜡熔化温度应为60-70℃，过高易焦脆）9.√10.√二、单项选择题1.D（真空冷冻干燥能最大程度保留渐变色）2.A（厚花瓣首次施压需轻柔）3.C（康乃馨花瓣较厚，需12-16小时脱水）4.B（蒸馏时间不足导致精油未完全析出）5.A（水性喷胶透气性好）6.A（维生素C为天然抗氧化剂）7.B（底漆增强基底附着力）8.A（黄与紫为互补色）9.B（凡士林增加蜡层附着力）10.C（沸石吸附湿气，延长香气）11.B（吸水纸轻压避免损伤花材）12.C（预冻至-30℃以下确保水分冻结）13.B（薄白胶固定花材防移位）14.B（ΔE≤3为颜色变化可接受范围）15.B（油层在上层，分液漏斗上层收集）三、多项选择题1.ABCD（厚度、干燥剂、湿度、施压频率均影响干燥速度）2.ABC（保色剂通常含乙二醇、甘油、水，色素非必需）3.ABC（未清洗带入杂质，冷凝水温度高导致精油挥发，蒸馏时间过长破坏香气成分）4.AB（纤维成分决定染料亲和力，颜色深浅影响浓度）5.ABC（重心、承重、层次感是结构设计关键）6.AB（真空冷冻干燥保留花型和颜色，但能耗高、适合小批量）7.BCD（水雾会导致霉变，透明指甲油、薄纱、稀释白胶可加固）8.ABD（酒精擦拭会损伤压花，需避免）9.ABC（工业香精非天然）10.ABD（用力撕扯会损伤花托）四、简答题1.适用场景：硅胶干燥法适用于需快速干燥、保留细节的花材（如重瓣玫瑰、蕨类）；自然阴干法适用于结构简单、含水量低的花材（如薰衣草、满天星）。操作要点：硅胶法需将花材埋入干燥剂（花面朝上），密封容器，2-7天更换干燥剂；阴干法需挂于通风、避光处（湿度<60%），避免堆叠，干燥时间7-15天。2.先脱水是为去除花材内部水分，防止保色剂无法渗透；若先保色，水分残留会导致花材霉变，保色剂无法与细胞充分结合，颜色易脱落。3.判断方法：触摸花材质地脆硬，花瓣边缘无软润感；轻折花茎无弹性（木质化花茎除外）。未完全干燥的压花会因残留水分导致霉变、虫蛀，颜色发黄，压痕处易断裂。4.前馏分含低沸点香气成分（如单萜烯类），香气清新；后馏分含高沸点成分（如倍半萜类），香气浓郁。实际生产中需分别收集，前馏分用于头香，后馏分用于基香，按比例调配以平衡香气层次。5.关键要点：①花材选择：使用粉色玫瑰（象征爱情）、白色洋桔梗（纯洁）、绿色尤加利（生机），色彩搭配符合婚庆主题；②结构设计：手捧中心高、四周低，模拟自然花束形态，避免重心偏移；③固定工艺：内层用铁丝缠绕加固，外层用缎带包裹，兼顾美观与承重。五、实操题操作步骤：1.花材选择：雏菊（白色）、金盏菊（黄色）、薄荷（绿色）、蓝雪花（蓝色）、石竹（粉色），共5种，体现春日色彩。2.压花处理：将花材平铺于压花板，用硅胶干燥剂填充空隙，施压5kg/cm²，每3天更换干燥剂，7天后确认完全干燥。3.设计构图：以“野餐篮”为主题，中心用雏菊和金盏菊模拟“篮中花”，薄荷叶作为“篮边装饰”，蓝雪花和石竹分布两侧形成“飘落花瓣”，整体呈散点式布局。4.装裱固定：在30cm×40cm