2025年卫生资格卫生检验技术考试真题+答案

2025年卫生资格卫生检验技术考试练习题+答案一、单选题（每题1分，共60分）1.下列哪种方法可用于测定水中的余氯？A.碘量法B.比色法C.重量法D.电位滴定法答案：B。比色法是测定水中余氯常用的方法，操作简便且灵敏度较高。碘量法也可测余氯但操作相对复杂；重量法一般不用于余氯测定；电位滴定法在余氯测定中应用较少。2.食品中蛋白质测定时，消化过程中加入硫酸铜的作用是？A.催化剂B.氧化剂C.还原剂D.指示剂答案：A。硫酸铜在食品蛋白质测定的消化过程中作为催化剂，加速有机物的分解。它不是氧化剂、还原剂和指示剂。3.空气中苯的测定，常用的采样方法是？A.注射器采样B.溶液吸收法C.固体吸附剂采样D.滤膜采样法答案：C。固体吸附剂采样法对空气中苯等挥发性有机物采样效果好，能富集苯，便于后续分析。注射器采样适用于短时间、小体积采样；溶液吸收法对苯的吸收效率有限；滤膜采样法主要用于采集颗粒物。4.微生物检测中，常用的培养基灭菌方法是？A.煮沸灭菌法B.流通蒸汽灭菌法C.高压蒸汽灭菌法D.干热灭菌法答案：C。高压蒸汽灭菌法能有效杀灭包括芽孢在内的各种微生物，是培养基灭菌的常用方法。煮沸灭菌法和流通蒸汽灭菌法不能保证完全杀灭芽孢；干热灭菌法一般用于玻璃器皿等的灭菌。5.水质分析中，测定硬度常用的方法是？A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.络合滴定法D.沉淀滴定法答案：C。络合滴定法用EDTA等络合剂与水中钙、镁离子络合，可准确测定水的硬度。酸碱滴定法用于测定酸碱度；氧化还原滴定法用于有氧化还原反应的物质测定；沉淀滴定法一般用于测定氯离子等。6.下列哪种物质可作为气相色谱的固定相？A.硅胶B.活性炭C.聚乙二醇D.氧化铝答案：C。聚乙二醇是常用的气相色谱固定相，具有良好的分离性能。硅胶、活性炭、氧化铝常用于吸附色谱等，也可作为气相色谱的载体，但不是典型的固定相。7.食品中铅的测定，原子吸收光谱法常用的原子化方法是？A.火焰原子化法B.石墨炉原子化法C.氢化物发生原子化法D.冷原子化法答案：B。石墨炉原子化法灵敏度高，能检测食品中痕量的铅。火焰原子化法灵敏度相对较低；氢化物发生原子化法主要用于测定砷、汞等元素；冷原子化法主要用于汞的测定。8.空气采样时，采样流量的单位是？A.m³/sB.L/minC.mL/sD.cm³/min答案：B。空气采样时常用L/min作为采样流量的单位，便于实际操作和记录。9.微生物检测中，用于分离培养肠道致病菌的培养基是？A.营养琼脂培养基B.血琼脂培养基C.SS琼脂培养基D.巧克力琼脂培养基答案：C。SS琼脂培养基是选择性培养基，可抑制非致病菌的生长，用于分离培养肠道致病菌。营养琼脂培养基用于一般细菌的培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；巧克力琼脂培养基用于培养某些特殊细菌。10.水质分析中，测定化学需氧量（COD）的方法是？A.重铬酸钾法B.高锰酸钾法C.碘量法D.比色法答案：A。重铬酸钾法是测定化学需氧量（COD）的标准方法，能较准确地反映水中有机物的含量。高锰酸钾法测定的是高锰酸盐指数；碘量法一般不用于COD测定；比色法可用于某些特定物质的测定，但不是COD测定的主要方法。11.下列哪种仪器可用于测定空气中的颗粒物浓度？A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.粉尘采样器D.原子吸收光谱仪答案：C。粉尘采样器可采集空气中的颗粒物，通过称重等方法测定其浓度。气相色谱仪和液相色谱仪主要用于分析挥发性和半挥发性有机物；原子吸收光谱仪用于测定金属元素。12.食品中糖的测定，常用的方法是？A.斐林试剂法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法答案：A。斐林试剂法是测定食品中还原糖的经典方法。酸碱滴定法一般不用于糖的测定；重量法在糖测定中应用较少；比色法可用于某些糖的测定，但不是最常用的。13.微生物检测中，革兰氏染色的步骤顺序是？A.结晶紫碘液酒精脱色番红复染B.碘液结晶紫酒精脱色番红复染C.结晶紫酒精脱色碘液番红复染D.碘液酒精脱色结晶紫番红复染答案：A。革兰氏染色的正确步骤是先用结晶紫初染，再用碘液媒染，然后用酒精脱色，最后用番红复染。14.水质分析中，测定溶解氧的方法是？A.碘量法B.比色法C.重量法D.电位滴定法答案：A。碘量法是测定水中溶解氧的经典方法。比色法可用于某些相关指标的测定，但不是溶解氧测定的主要方法；重量法和电位滴定法一般不用于溶解氧测定。15.空气中甲醛的测定，常用的方法是？A.酚试剂分光光度法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。酚试剂分光光度法是测定空气中甲醛常用的方法，操作简便、灵敏度高。气相色谱法和液相色谱法也可测定甲醛，但设备相对复杂；原子吸收光谱法不用于甲醛测定。16.食品中脂肪的测定，索氏提取法使用的提取剂是？A.乙醇B.乙醚C.丙酮D.氯仿答案：B。索氏提取法使用乙醚作为提取剂，因为乙醚对脂肪有良好的溶解性。乙醇、丙酮、氯仿不是索氏提取法常用的提取剂。17.微生物检测中，用于计数细菌的方法是？A.显微镜直接计数法B.平板菌落计数法C.比浊法D.以上都是答案：D。显微镜直接计数法可直接在显微镜下计数细菌；平板菌落计数法通过培养细菌形成菌落进行计数；比浊法根据细菌悬液的浊度来估算细菌数量，这三种方法都可用于细菌计数。18.水质分析中，测定氨氮的方法是？A.纳氏试剂分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。纳氏试剂分光光度法是测定水中氨氮常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于氨氮测定。19.空气中二氧化硫的测定，常用的方法是？A.盐酸副玫瑰苯胺分光光度法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。盐酸副玫瑰苯胺分光光度法是测定空气中二氧化硫常用的方法。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于二氧化硫测定。20.食品中维生素C的测定，常用的方法是？A.2,6二氯靛酚滴定法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法答案：A。2,6二氯靛酚滴定法是测定食品中维生素C的常用方法。酸碱滴定法、重量法和比色法一般不用于维生素C测定。21.微生物检测中，用于检测细菌内毒素的方法是？A.鲎试剂法B.平板菌落计数法C.显微镜直接计数法D.比浊法答案：A。鲎试剂法是检测细菌内毒素的特异性方法。平板菌落计数法用于细菌计数；显微镜直接计数法用于直接观察细菌数量；比浊法用于估算细菌数量。22.水质分析中，测定总磷的方法是？A.钼酸铵分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。钼酸铵分光光度法是测定水中总磷常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于总磷测定。23.空气中氮氧化物的测定，常用的方法是？A.盐酸萘乙二胺分光光度法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。盐酸萘乙二胺分光光度法是测定空气中氮氧化物常用的方法。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于氮氧化物测定。24.食品中重金属汞的测定，常用的方法是？A.冷原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.石墨炉原子吸收光谱法D.比色法答案：A。冷原子吸收光谱法是测定食品中汞的常用方法，灵敏度高。火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收光谱法对汞的测定效果不如冷原子吸收光谱法；比色法一般不用于汞的测定。25.微生物检测中，用于检测霉菌和酵母菌的培养基是？A.马铃薯葡萄糖琼脂培养基B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。马铃薯葡萄糖琼脂培养基适合霉菌和酵母菌的生长，是检测它们常用的培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。26.水质分析中，测定总氮的方法是？A.碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法是测定水中总氮常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于总氮测定。27.空气中臭氧的测定，常用的方法是？A.靛蓝二磺酸钠分光光度法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。靛蓝二磺酸钠分光光度法是测定空气中臭氧常用的方法。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于臭氧测定。28.食品中黄曲霉毒素的测定，常用的方法是？A.薄层色谱法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。薄层色谱法是测定食品中黄曲霉毒素常用的方法，操作简便。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于黄曲霉毒素测定。29.微生物检测中，用于检测金黄色葡萄球菌的选择性培养基是？A.血琼脂培养基B.BairdParker培养基C.营养琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：B。BairdParker培养基是选择性培养基，可用于检测金黄色葡萄球菌。血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；营养琼脂培养基用于一般细菌培养；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。30.水质分析中，测定五日生化需氧量（BOD₅）的方法是？A.稀释与接种法B.比色法C.重量法D.电位滴定法答案：A。稀释与接种法是测定五日生化需氧量（BOD₅）的标准方法。比色法、重量法和电位滴定法一般不用于BOD₅测定。31.空气中苯系物的测定，常用的采样方法是？A.活性炭吸附采样B.溶液吸收法C.滤膜采样法D.注射器采样答案：A。活性炭吸附采样能有效富集空气中的苯系物，是常用的采样方法。溶液吸收法对苯系物吸收效果有限；滤膜采样法主要用于采集颗粒物；注射器采样适用于短时间、小体积采样。32.食品中亚硝酸盐的测定，常用的方法是？A.盐酸萘乙二胺分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。盐酸萘乙二胺分光光度法是测定食品中亚硝酸盐常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于亚硝酸盐测定。33.微生物检测中，用于检测大肠杆菌群的培养基是？A.乳糖胆盐发酵管B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。乳糖胆盐发酵管用于检测大肠杆菌群，根据发酵情况判断是否存在大肠杆菌群。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。34.水质分析中，测定总硬度时，所用的缓冲溶液是？A.氨氯化铵缓冲溶液B.醋酸醋酸钠缓冲溶液C.磷酸二氢钾磷酸氢二钾缓冲溶液D.硼砂缓冲溶液答案：A。测定总硬度时，氨氯化铵缓冲溶液可控制溶液的pH值，保证络合滴定的准确性。醋酸醋酸钠缓冲溶液、磷酸二氢钾磷酸氢二钾缓冲溶液和硼砂缓冲溶液一般不用于总硬度测定。35.空气中一氧化碳的测定，常用的方法是？A.不分光红外线气体分析法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。不分光红外线气体分析法是测定空气中一氧化碳常用的方法，灵敏度高、响应快。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于一氧化碳测定。36.食品中苯甲酸和山梨酸的测定，常用的方法是？A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。高效液相色谱法是测定食品中苯甲酸和山梨酸常用的方法，分离效果好、灵敏度高。气相色谱法也可测定，但对样品处理要求较高；比色法和重量法一般不用于苯甲酸和山梨酸测定。37.微生物检测中，用于检测沙门氏菌的增菌培养基是？A.四硫磺酸钠煌绿增菌液B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。四硫磺酸钠煌绿增菌液可促进沙门氏菌的生长，是检测沙门氏菌的增菌培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。38.水质分析中，测定氯化物的方法是？A.莫尔法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。莫尔法是测定水中氯化物常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于氯化物测定。39.空气中挥发性有机化合物（VOCs）的测定，常用的分析方法是？A.气相色谱质谱联用法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。气相色谱质谱联用法能对空气中挥发性有机化合物（VOCs）进行准确的定性和定量分析，是常用的分析方法。气相色谱法可用于分析，但定性能力相对较弱；液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于VOCs测定。40.食品中钙的测定，原子吸收光谱法常用的波长是？A.422.7nmB.248.3nmC.285.2nmD.324.8nm答案：A。原子吸收光谱法测定食品中钙时，常用的波长是422.7nm。248.3nm是测定铁的常用波长；285.2nm是测定镁的常用波长；324.8nm是测定铜的常用波长。41.微生物检测中，用于检测霍乱弧菌的培养基是？A.碱性蛋白胨水B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。碱性蛋白胨水适合霍乱弧菌的生长，是检测霍乱弧菌常用的培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。42.水质分析中，测定铁的方法是？A.邻菲啰啉分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。邻菲啰啉分光光度法是测定水中铁常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于铁的测定。43.空气中苯乙烯的测定，常用的采样方法是？A.活性炭吸附采样B.溶液吸收法C.滤膜采样法D.注射器采样答案：A。活性炭吸附采样能有效采集空气中的苯乙烯，是常用的采样方法。溶液吸收法对苯乙烯吸收效果有限；滤膜采样法主要用于采集颗粒物；注射器采样适用于短时间、小体积采样。44.食品中糖精钠的测定，常用的方法是？A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。高效液相色谱法是测定食品中糖精钠常用的方法，分离效果好、灵敏度高。气相色谱法也可测定，但对样品处理要求较高；比色法和重量法一般不用于糖精钠测定。45.微生物检测中，用于检测志贺氏菌的培养基是？A.麦康凯琼脂培养基B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。麦康凯琼脂培养基是选择性培养基，可用于检测志贺氏菌。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。46.水质分析中，测定硫化物的方法是？A.对氨基二甲基苯胺分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。对氨基二甲基苯胺分光光度法是测定水中硫化物常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于硫化物测定。47.空气中氨的测定，常用的方法是？A.纳氏试剂分光光度法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。纳氏试剂分光光度法是测定空气中氨常用的方法。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于氨的测定。48.食品中丙酸及其盐类的测定，常用的方法是？A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。气相色谱法是测定食品中丙酸及其盐类常用的方法。高效液相色谱法也可测定，但气相色谱法在这方面应用更广泛；比色法和重量法一般不用于丙酸及其盐类测定。49.微生物检测中，用于检测肉毒梭菌的培养基是？A.庖肉培养基B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。庖肉培养基适合肉毒梭菌的生长，是检测肉毒梭菌常用的培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。50.水质分析中，测定硒的方法是？A.二氨基萘荧光法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。二氨基萘荧光法是测定水中硒常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于硒的测定。51.空气中苯并[a]芘的测定，常用的采样方法是？A.玻璃纤维滤膜采样B.溶液吸收法C.活性炭吸附采样D.注射器采样答案：A。玻璃纤维滤膜采样可有效采集空气中的苯并[a]芘，是常用的采样方法。溶液吸收法对苯并[a]芘吸收效果有限；活性炭吸附采样对苯并[a]芘的吸附效果不如滤膜；注射器采样适用于短时间、小体积采样。52.食品中脱氢乙酸的测定，常用的方法是？A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。高效液相色谱法是测定食品中脱氢乙酸常用的方法，分离效果好、灵敏度高。气相色谱法也可测定，但高效液相色谱法应用更广泛；比色法和重量法一般不用于脱氢乙酸测定。53.微生物检测中，用于检测蜡样芽孢杆菌的培养基是？A.甘露醇卵黄多粘菌素琼脂培养基B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。甘露醇卵黄多粘菌素琼脂培养基是选择性培养基，可用于检测蜡样芽孢杆菌。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。54.水质分析中，测定阴离子表面活性剂的方法是？A.亚甲蓝分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。亚甲蓝分光光度法是测定水中阴离子表面活性剂常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于阴离子表面活性剂测定。55.空气中甲醛和乙醛的同时测定，可采用的方法是？A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。高效液相色谱法可同时对空气中甲醛和乙醛进行准确的测定，分离效果好。气相色谱法也可分析，但高效液相色谱法在这方面更具优势；比色法和重量法一般不用于同时测定甲醛和乙醛。56.食品中铝的测定，常用的方法是？A.铬天青S分光光度法B.原子吸收光谱法C.比色法D.重量法答案：A。铬天青S分光光度法是测定食品中铝常用的方法。原子吸收光谱法测定铝存在一定干扰；比色法表述不准确；重量法一般不用于铝的测定。57.微生物检测中，用于检测产气荚膜梭菌的培养基是？A.庖肉培养基B.营养琼脂培养基C.血琼脂培养基D.SS琼脂培养基答案：A。庖肉培养基适合产气荚膜梭菌的生长，是检测产气荚膜梭菌常用的培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养对营养要求较高的细菌；SS琼脂培养基用于分离肠道致病菌。58.水质分析中，测定硝酸盐氮的方法是？A.酚二磺酸分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位滴定法答案：A。酚二磺酸分光光度法是测定水中硝酸盐氮常用的方法。酸碱滴定法、重量法和电位滴定法一般不用于硝酸盐氮测定。59.空气中臭氧和氮氧化物的同时测定，可采用的方法是？A.化学发光法B.气相色谱法C.液相色谱法D.原子吸收光谱法答案：A。化学发光法可同时对空气中臭氧和氮氧化物进行准确的测定。气相色谱法、液相色谱法和原子吸收光谱法一般不用于同时测定臭氧和氮氧化物。60.食品中甜蜜素的测定，常用的方法是？A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.比色法D.重量法答案：A。气相色谱法是测定食品中甜蜜素常用的方法。高效液相色谱法也可测定，但气相色谱法应用更广泛；比色法和重量法一般不用于甜蜜素测定。二、多选题（每题2分，共20分）1.以下属于水质物理指标的有（）A.温度B.色度C.浊度D.电导率答案：ABCD。温度、色度、浊度和电导率都属于水质的物理指标，它们从不同方面反映了水的物理性质。2.食品微生物检测中，常用的快速检测方法有（）A.免疫学方法B.分子生物学方法C.生物传感器技术D.传统培养法答案：ABC。免疫学方法、分子生物学方法和生物传感器技术都属于食品微生物快速检测方法。传统培养法操作相对繁琐、耗时较长，不属于快速检测方法。3.空气中颗粒物的采样方法有（）A.滤膜采样法B.撞击式采样法C.静电沉降法D.扩散法答案：ABCD。滤膜采样法、撞击式采样法、静电沉降法和扩散法都是空气中颗粒物的采样方法，各有其特点和适用范围。4.水质分析中，常用的预处理方法有（）A.消解B.蒸馏C.萃取D.过滤答案：ABCD。消解可将有机物分解；蒸馏可分离挥发性物质；萃取可富集目标物质；过滤可去除颗粒物等，这些都是水质分析中常用的预处理方法。5.食品中重金属污染的来源有（）A.工业“三废”排放B.农业投入品使用C.食品加工过程D.包装材料迁移答案：ABCD。工业“三废”排放会使环境受到重金属污染，进而污染食品；农业投入品如农药、化肥可能含有重金属；食品加工过程中设备、容器等可能引入重金属；包装材料中的重金属也可能迁移到食品中。6.微生物检测中，常用的染色方法有（）A.革兰氏染色法B.抗酸染色法C.芽孢染色法D.鞭毛染色法答案：ABCD。革兰氏染色法用于区分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌；抗酸染色法用于检测抗酸菌；芽孢染色法用于观察芽孢；鞭毛染色法用于观察细菌的鞭毛。7.气相色谱仪的组成部分包括（）A.进样系统B.分离系统C.检测系统D.数据处理系统答案：ABCD。气相色谱仪由进样系统、分离系统、检测系统和数据处理系统组成，各部分协同工作完成对样品的分析。8.水质分析中，测定有机物的指标有（）A.化学需氧量（COD）B.生化需氧量（BOD）C.总有机碳（TOC）D.溶解氧（DO）答案：ABC。化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）和总有机碳（TOC）都可用于反映水中有机物的含量。溶解氧（DO）是水中溶解的氧气量，不是测定有机物的指标。9.食品中添加剂的使用应遵循的原则有（）A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.不应降低食品本身的营养价值D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量答案：ABCD。食品添加剂的使用应遵循不危害人体健康、不掩盖腐败变质、不降低营养价值以及尽可能降低使用量等原则。10.空气中气态污染物的采样方法有（）A.直接采样法B.浓