酒店布草管理制度规范

PAGE酒店布草管理制度规范一、总则（一）目的为加强酒店布草管理，确保布草的合理使用、有效维护及成本控制，提高酒店服务质量，特制定本管理制度规范。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有客房、餐厅、会议室等区域所使用的布草，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾、台布、口布等各类布草。（三）管理原则1.统一管理原则：酒店布草由专门的部门进行统一采购、调配、洗涤和存储，确保布草管理的规范化和标准化。2.节约使用原则：倡导全体员工节约使用布草，避免浪费，延长布草使用寿命，降低运营成本。3.质量控制原则：严格把控布草的采购质量，加强洗涤过程监控，确保布草符合酒店使用标准和客人需求。二、职责分工（一）采购部门1.根据酒店实际需求和布草使用情况，制定合理的采购计划，选择优质的供应商。2.负责与供应商签订采购合同，确保布草的质量、规格、数量等符合酒店要求。3.对采购的布草进行验收，检查其质量、数量、规格等是否与合同一致，如发现问题及时与供应商沟通解决。（二）仓库管理部门1.负责布草的入库、存储、发放和盘点工作。2.按照规定的存储条件和分类标准，对布草进行妥善保管，确保布草不受潮、发霉、损坏等。3.根据各部门的需求，及时、准确地发放布草，并做好发放记录。4.定期对布草进行盘点，核对库存数量与账目是否一致，如有差异及时查明原因并上报处理。（三）使用部门1.负责本部门布草的领用、使用和保管，严格按照操作规程使用布草，避免因使用不当造成损坏。2.对本部门布草的使用情况进行统计和反馈，及时向仓库管理部门申请补充或更换布草。3.协助仓库管理部门做好布草的盘点工作，配合查找布草丢失、损坏等问题的原因。（四）洗涤部门1.按照酒店规定的洗涤标准和流程，对收回的布草进行洗涤、消毒和熨烫等处理。2.负责洗涤设备的日常维护和保养，确保洗涤质量和设备正常运行。穿工作服，戴工作帽，保持个人卫生。3.对洗涤后的布草进行质量检验，如发现问题及时返工处理，并做好洗涤记录。（五）质量管理部门1.定期对酒店布草的质量进行抽检，包括采购的新布草和洗涤后的布草。2.制定布草质量检验标准和方法，对不符合质量标准的布草提出整改意见，并跟踪整改情况。3.收集客人对布草质量的反馈意见，及时分析原因并采取措施加以改进，提高客人满意度。三、布草采购管理（一）采购计划制定1.采购部门应根据酒店的客房数量、入住率、餐厅客流量、会议安排等因素，结合布草的使用周期和损耗情况，制定年度、季度和月度采购计划。2.采购计划应明确布草的品种、规格、数量、采购时间等详细信息，并报酒店管理层审批。（二）供应商选择1.采购部门应通过市场调研、供应商推荐、招标等方式，选择具有良好信誉、产品质量可靠、价格合理、售后服务完善的供应商。2.对供应商进行评估和审核，包括其生产能力、质量控制体系、环保措施、价格水平等方面，建立供应商档案。3.定期对供应商进行考核，如发现供应商存在产品质量问题、交货延迟、售后服务不到位等情况，应及时与其沟通协商，必要时更换供应商。（三）采购合同签订1.采购部门与选定的供应商签订采购合同，明确布草的品种、规格、数量质量标准、价格、交货时间、交货地点、付款方式、售后服务等条款。2.合同应符合《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的要求，确保双方的合法权益得到保障。3.在合同执行过程中，如遇合同变更或解除等情况，应按照合同约定的程序进行处理，并及时通知相关部门。（四）布草验收1.布草到货后，采购部门应会同仓库管理部门、使用部门等相关人员进行验收。2.验收内容包括布草的数量、规格、质量、颜色、尺寸等是否与合同一致，检查布草是否有破损、污渍、异味等问题。3.对验收合格的布草，仓库管理部门应及时办理入库手续；对验收不合格的布草，应及时与供应商联系，要求其更换或处理。四、布草仓库管理（一）仓库布局规划1.根据酒店布草的种类、数量和使用频率，合理规划仓库布局，设置不同的存储区域，如客房布草区、餐厅布草区、备用布草区等。2.确保仓库通风良好、干燥防潮、光线充足，配备必要的消防器材和安全设施，保障布草存储安全。（二）布草入库管理1.仓库管理部门在接收布草时，应认真核对送货单与采购合同，确保布草的品种、规格、数量等准确无误。2.对入库的布草进行分类整理，按照规定的存储方式进行存放，并做好标识，注明布草的名称、规格、数量、入库时间等信息。3.在布草入库后，仓库管理部门应及时更新库存台账，记录布草的出入库情况。（三）布草存储管理1.按照布草的材质、特性和使用频率，对布草进行分区存放，避免不同种类的布草相互挤压、碰撞造成损坏。2.定期对布草进行检查，查看是否有受潮、发霉、虫蛀等情况，如有问题应及时采取措施处理。3.保持仓库环境整洁卫生，定期清理仓库，清除杂物和灰尘，防止布草受到污染。（四）布草发放管理1.各部门因工作需要领用布草时，应填写布草领用申请表，注明领用布草的品种、规格、数量、用途等信息，经部门负责人签字批准后，到仓库管理部门领取。2.仓库管理部门根据领用申请表，按照先进先出的原则发放布草，并做好发放记录，包括领用部门、领用时间、布草名称、规格、数量等。3.对贵重或限量使用的布草，仓库管理部门应严格控制发放数量，做好登记备案，确保布草的合理使用。（五）布草盘点管理1.仓库管理部门应定期对布草进行盘点，一般每月或每季度进行一次全面盘点，每年进行一次年终盘点。2.盘点时，应认真核对库存布草的实际数量与库存台账记录是否一致，检查布草的质量状况，如有差异应及时查明原因并记录。3.对盘点中发现的盘盈、盘亏等情况，仓库管理部门应填写盘点报告，分析原因，提出处理意见，报酒店管理层审批后进行处理。五、布草使用管理（一）领用规定1.各部门应根据实际工作需要，合理领用布草，避免浪费。领用数量应与本部门的业务量相匹配，不得超额领用。2.新员工入职时，由所在部门负责人向其介绍布草的领用规定和使用注意事项，并办理布草领用手续。3.员工离职时，所在部门应负责收回其领用的布草，如有丢失或损坏，应按照规定进行赔偿。（二）使用规范1.客房服务员在整理客房时，应按照标准操作规程更换床单、被套、枕套等布草，确保床铺整洁、舒适。2.餐厅服务员在摆放餐具和布置餐桌时，应正确使用台布、口布等布草，避免污染和损坏。3.会议服务员在布置会议室时，应根据会议规模和要求，合理使用桌布、椅套等布草，保持会议室整洁美观。4.全体员工应爱护布草，不得随意撕扯、践踏、污染布草，不得将布草挪作他用。（三）破损处理1.员工在使用布草过程中如发现布草有破损情况，应及时报告所在部门负责人，并填写布草破损报告单。2.所在部门负责人应核实破损情况，查明原因，如因员工使用不当造成破损，应要求相关员工按照规定进行赔偿。3.对于无法修复或修复后影响使用的破损布草，仓库管理部门应及时进行报废处理，并做好记录。（四）布草回收1.客房服务员在收取客人用过的布草时，应注意检查布草是否有污渍、破损等情况，如有问题应及时记录并报告上级。2.餐厅服务员在清理餐桌时，应将使用过的台布、口布等布草分类收集，及时送回仓库管理部门。3.会议结束后，会议服务员应将会议室使用过的布草整理好，交回仓库管理部门统一处理。六、布草洗涤管理（一）洗涤流程1.洗涤部门在接收布草时，应认真核对布草的数量、种类、污渍情况等，做好记录。2.根据布草的材质、污渍程度等因素，选择合适的洗涤方法和洗涤剂，按照规定的洗涤程序进行洗涤。3.洗涤过程中，应严格控制洗涤温度、时间、水位等参数，确保洗涤效果和布草质量。4.洗涤后的布草应进行消毒处理，可采用高温消毒、化学消毒等方法，确保布草符合卫生标准。5.对消毒后的布草进行熨烫、折叠等整理工作，使其平整、美观，便于存放和使用。（二）洗涤质量标准1.洗净度：布草应洗涤干净，无污渍、异味，表面清洁光亮。2.色泽：布草的色泽应保持鲜艳，无褪色、变色现象。3..尺寸：布草的尺寸应符合标准要求，无缩水、变形等情况。4.破损率损耗率：洗涤后的布草破损率和损耗率应控制在规定范围内。（三）洗涤设备维护1.洗涤部门应定期对洗涤设备进行维护和保养，确保设备正常运行。2.按照设备操作规程，正确使用洗涤设备，避免因操作不当造成设备损坏。3.定期检查洗涤设备的零部件，如发现磨损、老化等情况，应及时更换。4.做好洗涤设备的清洁工作，保持设备外观整洁，防止污垢积累影响设备性能。（四）洗涤记录管理1.洗涤部门应建立洗涤记录档案，对每一批洗涤的布草进行详细记录，包括布草的种类、数量、洗涤时间、洗涤方法、洗涤剂使用情况、洗涤质量检验结果等信息。2.洗涤记录应妥善保存，以备查阅和追溯，保存期限不少于[X]年。七、布草质量控制（一）质量标准制定1.质量管理部门应根据国家相关标准和酒店实际需求，制定布草的质量标准，包括布草的材质、规格、尺寸、色泽、手感、强度、缩水率、含棉量、含毛量等方面的要求。2.布草质量标准应明确具体、可操作性强，确保采购的布草和洗涤后的布草符合酒店使用标准和客人需求。（二）质量检验方法1.采购布草时，质量管理部门应按照质量标准对新布草进行抽检，检验方法可包括外观检查、尺寸测量、物理性能测试、化学分析等。2.洗涤后的布草，质量管理部门应按照洗涤质量标准进行检验，检验方法可包括肉眼观察、污渍检测、色泽比对、尺寸测量、手感评估等。3.定期对布草质量进行统计分析，掌握布草质量变化趋势，及时发现问题并采取措施加以改进。（三）质量问题处理1.对于检验不合格的布草，质量管理部门应及时通知采购部门或洗涤部门，要求其采取整改措施，如更换布草、重新洗涤、调整洗涤工艺等。2.对因布草质量问题给酒店造成损失的，应追究相关部门和人员的责任，并要求其承担相应的赔偿责任。3.建立布草质量问题反馈机制，及时收集客人对布草质量的意见和建议，针对客人反馈的问题，分析原因，采取措施加以改进。八、监督与考核（一）监督检查1.酒店管理层应定期对布草管理工作进行监督检查，包括采购、仓库管理、使用、洗涤等环节，确保布草管理制度的有效执行。2.质量管理部门应加强对布草质量的监督检查，定期对采购布草和洗涤后的布草进行抽检，发现问题及时督促整改。3.各部门负责人应加强对本部门布草使用和管理情况的监督