中草药种植加工规范手册

中草药种植加工规范手册前言中草药的质量直接关乎临床疗效与用药安全，规范种植加工是保障药材道地性、药效稳定性的核心前提。本手册结合《中药材生产质量管理规范（GAP）》及行业实践，从种植规划、田间管理到采收加工、贮藏溯源，系统梳理关键技术要点，为从业者提供可落地的操作指南。第一章种植前期规划与品种选择1.1种植基地选址生态适宜性：依据药材生物学特性选地。如人参喜冷凉湿润，优先海拔800-1500米、腐殖质丰富的针阔混交林土壤；金银花耐贫瘠，宜选向阳坡地、沙壤土。环境安全性：基地需远离工业污染源（如化工厂、矿区），土壤、灌溉水、空气需符合《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB____）、《农田灌溉水质标准》（GB5084）等要求。1.2品种选择与种子处理品种选择：优先道地品种（如亳菊、杭白芍），兼顾市场需求与抗逆性（如抗病、抗旱品种）。引种需经试种，确认适应性后推广。种子处理：精选：人工或机械去除杂质、瘪粒，保留饱满种子。消毒：温汤浸种（如党参种子用50℃温水浸10分钟），或生物源药剂拌种（如苦参碱溶液），减少苗期病害。催芽：休眠种子需打破休眠，如天麻种子拌入萌发菌沙藏，黄芪种子用赤霉素溶液浸种12小时。第二章田间种植管理规范2.1土壤准备与整地土壤改良：酸性土（如南方红壤）撒生石灰调节pH至6.0-7.5；沙质土增施腐熟农家肥（如牛羊粪）、堆肥，提高保水保肥能力。整地要求：深耕细作，根类药材（如桔梗）深耕30cm以上，叶类（如薄荷）浅耕15-20cm；起垄（垄高20-30cm）或作畦（畦宽1.2-1.5m），便于排灌。2.2播种与移栽播种时间：春播（日均温≥10℃，如黄芪）、秋播（土壤封冻前，如白芷），或根据物候期调整（如半夏宜春季地温稳定在15℃时播种）。播种方式：直播（条播、穴播，如防风条播行距30cm）或育苗移栽（如牡丹，育苗1年后移栽，株距25cm×30cm）。密度控制：依据品种特性，如白术株距20cm、行距30cm，保证通风透光，减少病害。2.3水肥管理施肥原则：有机肥为主（基肥占60%以上），化肥为辅，平衡氮磷钾。基肥施腐熟农家肥2000-3000kg/亩+过磷酸钙20-30kg/亩；追肥分苗期（氮肥，促茎叶）、花期（磷钾肥，促花果）。水分管理：耐旱药材（如甘草）少浇水，喜湿药材（如半夏）保持土壤湿润（含水量60%-70%）；雨季及时排水，防止烂根。2.4病虫害绿色防控农业防治：实行轮作（如地黄与玉米轮作3年以上），清洁田园（及时清除病残株），合理密植（降低湿度，减少病害）。生物防治：释放天敌（如赤眼蜂防菜青虫），喷施生物农药（如苏云金杆菌防鳞翅目害虫，井冈霉素防纹枯病）。物理防治：黄板诱蚜（每亩挂20-30块），糖醋液诱蛾（糖:醋:酒:水=3:4:1:2，加少量敌百虫），防虫网隔离（阻止成虫产卵）。化学防治：必要时选用低毒农药（如吡虫啉防蚜虫，休药期7天），禁用高毒农药（如甲胺磷、克百威）。第三章采收时机与方法3.1采收时期判断根及根茎类：秋冬地上部分枯萎后（如桔梗、丹参），或春季萌芽前（如天麻），结合有效成分积累（如人参皂苷秋季含量最高）。叶类：生长旺盛期、开花前采收（如薄荷，含油量高）。花类：含苞待放或初开时（如金银花，白蕾期采收，绿原酸含量高）。果实种子类：成熟时采收（如枸杞，果皮红色、果肉饱满）。3.2采收方法挖掘：根类药材用锄头或机械小心挖掘（如人参，用竹刀沿根际剥离土壤，避免伤根）。割取：茎木类、叶类药材用镰刀割取地上部分（如紫苏，割取后及时晾晒）。采摘：花、果实类手工采摘（如菊花，分批采摘，避免损伤未成熟花蕾）。注意事项：晴天采收（减少霉变风险），不同药用部位分开存放，标记品种、产地、采收时间。第四章加工流程与质量控制4.1初加工处理清洗：流动水快速冲洗（如当归，洗净后沥干），忌长时间浸泡（防止有效成分流失）。切制：根类药材切片（如黄芪切斜片，厚度2-4mm），刀具定期消毒，避免交叉污染。干燥：自然干燥：阴干（如人参，避免阳光直射，防皂苷分解）或晒干（如甘草，摊薄、勤翻动，防止霉变）。人工干燥：烘干温度控制在50-60℃（如枸杞，避免高温焦化），通风良好，湿度≤60%。炮制：按《中国药典》要求操作，如麻黄去节、熟地九蒸九晒，记录炮制参数（时间、温度、辅料用量）。4.2质量检测外观检查：色泽、形状、大小符合标准（如三七表面灰褐色、顶端有茎痕）。有效成分：采用HPLC、UV等检测（如丹参酮ⅡA含量≥0.2%）。有害物质：农残（符合GB2763）、重金属（符合GB____）、二氧化硫残留（≤400mg/kg，硫磺熏蒸需合规）。微生物：菌落总数、霉菌≤10^5CFU/g，致病菌（如沙门氏菌）不得检出。第五章贮藏与溯源管理5.1贮藏条件仓库要求：通风、干燥、避光，温度≤25℃，湿度≤65%；易潮解药材（如枸杞）用防潮包装，置阴凉库。分类存放：不同品种、规格分开，易串味（如当归与花椒）、易生虫（如白芷）药材单独存放，用天然防虫剂（樟木、陈皮）。定期检查：每月检查一次，发现霉变、虫蛀及时挑出，烘干或销毁。5.2溯源体系建设种植记录：建立农事档案，记录播种、施肥、用药、采收时间，地块编号、负责人。加工记录：记录加工日期、方法、设备、操作人员，附质量检测报告。包装标签：注明品名、产地、规格、批号、生产日期、保质期、执行标准，粘贴可追溯二维码（关联种植加工全流程信息）。结语中草药种植加工是“从田间到药房”的关