2025年畜禽屠宰无害化处理工测试考核试卷及答案

2025年畜禽屠宰无害化处理工测试考核试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.根据《动物防疫法》（2023年修订），畜禽屠宰场发现染疫畜禽时，应在（）小时内向当地动物卫生监督机构报告。A.1B.2C.3D.42.湿化法无害化处理的核心参数要求是：压力不低于0.35MPa，温度需达到（）℃以上并持续（）分钟。A.130；30B.121；60C.100；90D.150；153.下列哪种情形不属于无害化处理范围？（）A.屠宰过程中因机械损伤死亡的健康猪B.确诊感染非洲猪瘟的病牛C.运输途中因挤压导致内脏破裂的肉鸡D.经检疫判定为肿瘤病变的羊胴体4.干化法处理后产生的物料需检测（）指标，合格后方可作为有机肥原料。A.重金属含量B.病原微生物灭活率C.蛋白质残留量D.水分含量5.使用生物发酵法处理畜禽尸体时，堆体中心温度需持续（）天保持在55℃以上，以确保病原微生物彻底杀灭。A.3B.5C.7D.106.无害化处理车间的地面应采用（）材料，坡度不小于（），便于清洗消毒。A.水泥；2%B.防滑瓷砖；3%C.环氧树脂；1.5%D.不锈钢；4%7.处理炭疽病畜时，正确的操作是（）。A.直接投入湿化机处理B.用2%氢氧化钠溶液喷洒表面后焚烧C.切割后分批次处理D.与其他病畜混合处理8.个人防护装备中，处理高致病性病原畜禽时必须佩戴的是（）。A.棉纱手套B.N95口罩C.布制围裙D.普通工作鞋9.无害化处理记录应至少保存（）年，保存内容需包括处理时间、数量、方式、产物去向等。A.1B.2C.3D.510.下列设备中，属于湿化法核心设备的是（）。A.干化机B.高压蒸汽灭菌器C.生物发酵仓D.焚烧炉11.对疑似口蹄疫的病猪进行采样时，应优先采集（）。A.血液B.水疱液C.粪便D.毛发12.无害化处理产物（如骨粉、肉骨粉）禁止用于（）。A.有机肥料生产B.动物饲料加工C.生物质燃料D.土壤改良13.处理过程中若发现设备压力异常升高，应首先（）。A.加大蒸汽输入B.紧急泄压C.关闭电源D.通知维修人员14.下列消毒方式中，对朊病毒（如疯牛病病原）最有效的是（）。A.75%酒精擦拭B.121℃高压蒸汽30分钟C.5%次氯酸钠溶液浸泡D.紫外线照射60分钟15.运输病死畜禽的专用车辆应配备（），防止沿途泄漏。A.冷藏设备B.密封车厢C.GPS定位D.消防器材16.生物安全柜使用后，需用（）对操作面进行消毒，作用时间不少于（）分钟。A.0.1%新洁尔灭；10B.3%过氧化氢；5C.5%来苏尔；15D.0.5%过氧乙酸；2017.屠宰场无害化处理区与生产区的距离应不小于（）米，避免交叉污染。A.10B.20C.30D.5018.处理流产胎儿时，正确的步骤是（）。A.直接投入焚烧炉B.包裹后与其他病料混合处理C.先检查是否有异常病变，再分类处理D.切割后缩短处理时间19.下列关于无害化处理台账的说法，错误的是（）。A.需记录处理人员姓名B.可使用电子台账替代纸质版C.无需标注产物检测结果D.应包含运输车辆车牌号20.应急情况下，对突发死亡的畜禽群进行紧急处理时，优先选择（）方式。A.深埋（深度≥2米）B.化学消毒后堆肥C.专业焚烧D.直接丢弃二、判断题（每题1分，共15分。正确打“√”，错误打“×”）1.无害化处理仅针对病死畜禽，正常屠宰的畜禽副产品无需处理。（）2.湿化法处理后的物料可直接作为饲料原料使用。（）3.处理区应设置独立的人员消毒通道，进入时需更换专用工作服。（）4.焚烧法处理时，只要火焰覆盖尸体表面即可，无需完全烧至灰烬。（）5.运输病死畜禽时，可与其他货物混装，但需做好密封。（）6.干化法处理温度越高越好，可缩短处理时间。（）7.无害化处理车间应24小时通风，避免有害气体积聚。（）8.使用过的防护装备可直接丢弃，无需消毒。（）9.对不明原因死亡的畜禽，应先采样送检，再进行无害化处理。（）10.生物发酵法处理时，需定期翻堆以确保氧气供应。（）11.处理炭疽病畜的场地，可用10%漂白粉溶液消毒，作用时间不少于2小时。（）12.无害化处理记录中，数量可仅记录重量，无需标注具体头数。（）13.设备运行时，操作人员可离开岗位处理其他事务。（）14.处理后的废水需经生化处理达标后排放，禁止直接排入下水道。（）15.高致病性病原处理结束后，操作人员需进行全身消毒并更换衣物，方可进入生活区。（）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述畜禽屠宰无害化处理的基本原则。2.列举三种常见无害化处理方法，并说明其适用场景。3.操作湿化机时，需重点检查哪些安全事项？4.简述病死畜禽运输过程中的生物安全控制要点。5.无害化处理后产物（如肉骨粉）的合规利用途径有哪些？需满足哪些检测要求？四、案例分析题（每题12.5分，共25分）案例1：某屠宰场在凌晨3点发现待宰圈内1头生猪突然死亡，经初步检查无明显外伤，怀疑感染非洲猪瘟。现场负责人需立即组织处理，请列出具体操作流程。案例2：某无害化处理车间在运行干化机时，突发停电导致设备无法正常运转，此时机内还有未处理完成的病料。操作人员应如何应急处置？--答案一、单项选择题1-5：BAABC6-10：BBBDB11-15：BBBBB16-20：DCCCC二、判断题1-5：××√××6-10：×√×√√11-15：√××√√三、简答题1.基本原则：①生物安全优先，防止病原扩散；②分类处理，根据病原特性选择处理方式；③环保合规，废水、废气、废渣达标排放；④可追溯管理，全程记录处理信息；⑤人员防护，确保操作安全。2.①湿化法：适用于染疫畜禽、屠宰废弃物，需高压蒸汽灭活病原；②干化法：适用于无高致病性病原的病死畜禽，处理后产物可作有机肥原料；③焚烧法：适用于高风险病原（如炭疽、非洲猪瘟），彻底杀灭病原；④生物发酵法：适用于小规模、低风险病死畜禽，需控制温度、湿度和氧气。3.安全检查要点：①设备密封性能（检查密封圈、阀门）；②压力传感器和安全阀是否正常；③蒸汽管道是否泄漏；④排水系统是否畅通；⑤操作间通风和消防设备是否完好；⑥操作人员是否佩戴防护装备（如耐高温手套、护目镜）。4.运输控制要点：①使用专用密封车辆，配备防泄漏托盘；②运输前对车辆内外消毒（如0.5%过氧乙酸喷洒）；③装载时轻拿轻放，避免病料破损；④运输路线避开居民区、水源地；⑤运输结束后彻底清洗消毒车辆，记录运输时间、路线；⑥驾驶员需穿戴防护装备，禁止中途下车接触其他畜禽。5.合规利用途径：①有机肥生产（需符合《有机肥料》（NY/T525-2021）标准）；②生物质燃料（需检测热值、重金属含量）；③土壤改良剂（需符合《土壤调理剂有机类》（NY/T3041-2016））。检测要求：病原微生物灭活率≥99.99%（如非洲猪瘟病毒检测阴性）、重金属（铅、镉、铬等）符合限值、水分≤15%、有机质≥45%（有机肥标准）。四、案例分析题案例1处理流程：①立即封锁待宰圈，禁止人员、车辆进出；②穿戴二级防护装备（防护服、N95口罩、橡胶手套、靴套）；③使用无菌棉拭子采集病猪淋巴结、脾脏等样本，密封冷藏送实验室检测；④用2%氢氧化钠溶液对病猪表面及周围环境喷洒消毒（作用30分钟）；⑤使用专用转运箱（防泄漏、密封）将病猪转移至无害化处理区；⑥选择焚烧法处理（若确诊非洲猪瘟，需彻底焚烧至灰烬），或湿化法（温度≥130℃、压力≥0.35MPa持续30分钟）；⑦处理结束后，对处理区、运输车辆、工具用3%过氧乙酸消毒（作用60分钟）；⑧记录处理时间、病猪信息、检测结果、操作人员等，保存至少5年；⑨24小时内向当地动物卫生监督机构报告处理情况。案例2应急处置步骤：①立即切断设备电源，防止二次故障；②关闭蒸汽阀门，避免压力继续升高；③检查机内压力，若压力＞0.1MPa，缓慢开启泄压阀（注意防护，避免蒸汽灼伤）；④记录故障时间、当前处理阶段（如升温/保温/冷却）、病料种类及