百师联盟山东卷2026届生物高三上期末学业水平测试模拟试题含解析

百师联盟山东卷2026届生物高三上期末学业水平测试模拟试题注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于生物学实验的叙述，正确的是（）A．恩格尔曼用水绵和好氧细菌进行实验，证明光合作用释放的氧气来自水B．叶绿体色素滤液细线被层析液浸没，会导致滤纸条上色素带重叠C．探究酵母菌种群的数量变化时，若酵母菌数量过多则应换髙倍镜观察D．林德曼定量分析赛达伯格湖的能量流动，发现生态系统能量流动的特点2．细胞是最基本的生命系统，生命活动离不开细胞。“每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找”。下列有关说法正确的是（）A．自然界的水不属于生命系统B．细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入到分子水平C．在各种生物细胞中，有成形细胞核的细胞不一定具有细胞壁，没有成形细胞核的原核细胞一定具有细胞壁D．细胞学说证明了生物之间存在着亲缘关系，将千变万化的生物界通过细胞结构统一起来，为达尔文的进化论奠定了唯物主义基础3．某同学用适宜浓度的KNO3溶液和用新鲜的紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞制成的临时装片进行细胞质壁分离实验，15分钟后并未观察到质壁分离。以下相关叙述不正确的是（）A．该同学未观察到质壁分离现象极有可能是细胞质壁分离后又出现质壁分离复原B．若实验中出现质壁分离复原，则该过程中要消耗ATPC．质壁分离的复原实验既能证明细胞的死活，又能判断原生质层与细胞壁伸缩性的大小关系D．在质壁分离复原过程中，细胞吸水时开始吸收K+4．下列有关生物种群与群落的叙述，错误的是（）A．一定空间内同种生物的分布状况属于种群空间特征B．一定空间中存活的种群最大数量是该种群环境容纳量C．鼠穴周围植被表现出的斑块相间属于群落的水平结构D．群落演替过程中物种丰富度不一定总呈增加趋势5．细胞间的信息交流通常需要受体来实现。下列有关受体的叙述，错误的是（）A．受体主要在细胞的核糖体上合成B．细胞的受体存在于细胞膜上或细胞内C．一个B淋巴细胞膜上有多种特异性的受体D．一个浆细胞膜上只有一种对应特异性抗原的受体6．如图是一个基因型为AaBb的卵原细胞分裂过程中某一时期的示意图。该细胞（）A．有两个染色体组、4个核DNA分子B．正发生着同源染色体分离C．产生的卵细胞基因型是AB或AbD．产生过程中发生了染色体结构变异二、综合题：本大题共4小题7．（9分）昼夜温差是由白天温度的最高值和夜间温度的最低值之差决定的。为研究正、负昼夜温差对果实膨大期番茄光合作用的影响，在人工气候室内设置5个昼夜温差水平，即—78℃（77℃/34℃）、—5℃（73℃/37℃）、6℃（85℃/85℃）、+5℃（37℃/73℃）、+78℃（34℃/77℃），结果如下表所示（气孔导度表示气孔张开的程度，各数据的单位不作要求）。请回答下列问题：项目昼夜温差处理（℃）-78-56+5+78净光合速率7．868．383．454．345．77叶片气孔导度6．756．776．866．846．88叶绿素a含量7．737．887．878．868．67叶绿素b含量6．486．546．736．876．88（7）温度主要通过影响____________来影响植物代谢活动。叶片气孔导度的大小、叶绿素含量分别通过直接影响____________、____________来影响番茄的光合速率。（8）本实验以零昼夜温差为对照，在日平均温度__________（填“相等”或“不等”）的情况下设置昼夜温差。（3）由上表分析，与昼夜温差为+5℃条件下的净光合速率相比，昼夜温差为+78℃条件下的净光合速率较低，原因是_______________________。8．（10分）酒精性肝炎是长期过量饮酒所致的一种肝脏疾病，患者会发生肝细胞损伤、肝脏炎症反应甚至肝衰竭。研究人员发现酒精性肝炎患者粪便中粪肠球菌占菌群的1．19%，而健康人粪便菌群中此类细菌仅占2．223%，据此认为酒精性肝炎与粪肠球菌有关，并开展了系列研究。（1）肝细胞能够____，在人体的血糖调节中发挥重要作用。另外，肝细胞还具有分泌胆汁和解毒等重要作用。（2）某些粪肠球菌能够分泌一种外毒素——溶细胞素，研究人员根据溶细胞素基因特异性序列设计引物，对三组志愿者的粪便进行PCR检测，结果如图1所示。①图1中对照组是____的志愿者。检测结果显示酒精性肝炎患者组____________显著高于另外两组。②继续追踪酒精性肝炎患者的存活率（图2），此结果表明____________。这两组结果共同说明粪肠球菌产生的溶细胞素与酒精性肝炎患者的发病和病情密切相关。（3）为进一步研究酒精、粪肠球菌和溶细胞素与酒精性肝炎发展的关系，研究人员将小鼠分为4组，进行了下表所示实验。实验处理1234灌胃溶液成分不产溶细胞素的粪肠球菌产溶细胞素的粪肠球菌不产溶细胞素的粪肠球菌产溶细胞素的粪肠球菌灌胃后提供的食物不含酒精不含酒精含酒精含酒精肝脏中出现粪肠球菌个体所占比例2283%81%肝脏中出现容细胞素个体所占比例22281%综合上述实验结果可知，长期过量摄入酒精能够使肠道菌群中粪肠球菌所占比例显著升高，而且酒精能够破坏肠道屏障，导致____，使酒精性肝炎患者病情加重。（4）为进一步检验溶细胞素对肝脏细胞的毒害作用是否依赖于酒精的存在，研究人员利用体外培养的肝脏细胞、提纯的溶细胞素和酒精进行了实验。①请写出实验的分组处理及检测指标____________。②若实验结果为____，则表明溶细胞素和酒精对肝脏细胞的毒害作用是独立发生的。9．（10分）黄瓜花叶病毒（CMV）是能侵染多种植物的RNA病毒，可危害番茄的正常生长并造成减产。研究人员通过农杆菌介导将该病毒外壳蛋白的cDNA导入番茄植株中，成功获得抗CMV的番茄植株。（1）获得CMV的RNA后，在__________的催化下才能合成CMV外壳蛋白的cDNA。（2）获得cDNA后，需先通过一定方法将其插入到农杆菌的__________片段中，然后将番茄子叶切段与该农杆菌共同培养，以实现对番茄细胞的转化。（3）将经共同培养后的番茄外植体接种于含有卡那霉素和青霉素的选择培养基上培养一段时间，只有部分外植体生出愈伤组织。研究人员据此确定这些生出愈伤组织的外植体都已成功导入了cDNA，你认为他们做出以上判断的理由是_________________。（4）要想确定转基因番茄已经成功表达出CMV外壳蛋白，需要进行____________实验。（5）若要验证转基因番茄具有较好的抗CMV能力，请写出实验设计思路__________。转基因番茄自交，子代中抗性植株与敏感植株数量之比接近3：1，由此可以得出的结论是_________（答出两点）。10．（10分）回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。11．（15分）有些细菌可将原油分解为无机物，从而消除原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲分离能高效降解原油的菌株。回答问题：（1）在分离过程中，应从________的土壤中采集样品，并土集样品稀释液接种于以____（“原油”“葡萄糖”“原油＋葡萄糖”）为碳源的固体培养基上，不选择其他两组的原因是_________（2）培养得到的单菌落，有些单菌落周围出现较大的分解圈，有些单菌落周围不出现分解圈，说明细菌降解原油的酶可以存在于_________________（3）为了提高分解原油的效率，研究人员尝试将分离得到的分解菌通过固定化技术，制成原油污染水体的去污处理装里，该装置的优点是____。为了达到较好的去污效果．处理过程中除了控制温度，PH值外还可以采取____等措施（答出一点），说明理由____

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

1、恩格尔曼采用水绵、好氧细菌和极细光束进行对照实验，发现光合作用的场所是叶绿体；2、滤纸上的滤液细线如果触到层析液，细线上的色素就会溶解到层析液中，就不会在滤纸上扩散开来，实验就会失败。【详解】A、恩格尔曼用水绵和好氧细菌进行实验，证明光合作用的场所是叶绿体，A错误；B、叶绿体色素滤液细线不能触及到层析液，B错误；C、探究酵母菌种群的数量变化时，若酵母菌数量过多则应适当稀释后再计数，C错误；D、林德曼定量分析赛达伯格湖的能量流动，发现生态系统能量流动的特点，D正确。故选D。2、A【解析】

1、细胞学说是19世纪的重大发现之一，其基本内容有三条：（1）认为细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；（2）每个细胞作为一个相对独立的单位，既有它“自己的”生命，又对与其它细胞共同组成的整体的生命有所助益；（3）新的细胞可以通过老的细胞繁殖产生。2、生命系统的结构层次：（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。（2）地球上最基本的生命系统是细胞。分子、原子、化合物不属于生命系统。【详解】A、自然界的水属于分子，不属于生命系统，A正确；B、细胞学说使人们生命的认识进入细胞水平，B错误；C、在各种生物细胞中，有成形细胞核的细胞例如动物细胞不具有细胞壁，没有成形细胞核的原核细胞例如支原体没有细胞壁，C错误；D、生物界中的病毒没有细胞结构，D错误。故选A。【点睛】本题D选项有一定的迷惑性，考生需要识记细胞学说的基本知识，病毒没有细胞结构。3、D【解析】

成熟的植物细胞有一大液泡．当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，既发生了质壁分离；当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，即发生了质壁分离复原。【详解】A、由于植物细胞能主动吸收K+和NO3-，因此极有可能是细胞质壁分离后又出现质壁分离复原，A正确；B、植物细胞吸收K+和NO3-是通过主动运输的方式进行，需要消耗ATP，B正确；C、发生质壁分离需要具备活细胞以及细胞壁的伸缩性小于原生质层等条件，因此质壁分离的复原实验既能证明细胞的死活，又能判断原生质层与细胞壁伸缩性的大小关系，C正确；D、在质壁分离的过程中，细胞就已经在吸收K+，D错误。故选D。4、B【解析】

种群指在一定时间内占据一定空间的同种生物的所有个体；群落在相同时间聚集在同一地段上的各物种种群的集合，其特征包括物种丰富度、种间关系、群落的空间结构和群落的演替。【详解】A、一定空间内同种生物的分布状况属于种群空间特征，种群空间分布特征有随机、集群、均匀分布等，A正确；B、在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群最大数量称为环境容纳量，又称K值，该数值不一定等于一定空间中存活的种群最大数量，B错误；C、不同地段的群落植被在水平方向上表现出斑块性和镶嵌性属于群落的水平结构，C正确；D、群落自然演替过程中，物种的丰富度不一定增加，如环境条件不利，群落可能会向着物种丰富度减少的方向发展，D正确。故选B。【点睛】解答此题要求考生掌握群落的特征，尤其是群落的空间结构，能对选项作出正确判断。5、D【解析】

受体的化学本质一般是糖蛋白，能识别特定的信号分子并与之发生特异性结合。【详解】A、受体的主要成分是蛋白质，蛋白质在细胞核的核糖体上合成，A正确；B、根据受体在细胞中的位置，将其分为细胞表面受体和细胞内受体，B正确；C、成熟B淋巴细胞在抗原刺激下分化为浆细胞，其细胞膜上有多种特异性受体，C正确；D、浆细胞不能识别抗原，其细胞膜上没有抗原的受体，D错误。故选D。6、A【解析】

根据题意和图示分析可知：由于该动物为二倍体，而该细胞中无同源染色体，并且处于着丝点分裂状态，因此是处于减数第二次分裂后期状态的细胞，并且细胞的细胞质是均等分裂的，因此该细胞是第一极体。【详解】A、该细胞中着丝点已分裂，染色体加倍，有两个染色体组、4个核DNA分子，A正确；

B、该细胞中不含同源染色体，B错误；

C、由于卵原细胞的基因型为AaBb，所以该细胞产生的卵细胞基因型是aB或ab，C错误；

D、该细胞的产生过程中发生了基因突变或基因重组（交叉互换），D错误。

故选A。【点睛】本题以减数分裂细胞图为载体，考查了有丝分裂、减数分裂和生物变异等方面的知识，意在考查考生的识图能力、分析能力，难度适中。考生在学习过程中要能够识记并掌握有丝分裂和减数分裂过程中染色体和DNA数目的变化情况，并准确判断。二、综合题：本大题共4小题7、酶的活性胞间二氧化碳浓度光的吸收量相等叶绿素a、b的含量低,光反应弱，叶片的气孔导度小，二氧化碳供应少【解析】

7.酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，酶的活性受温度、pH等外界条件的影响。8.叶片气孔导度的大小直接影响胞间二氧化碳浓度的高低；叶绿素能吸收传递转化光能，叶绿素的含量多少直接影响光的吸收量来影响番茄的光合速率。【详解】（7）酶的活性受温度、pH等外界条件的影响，温度主要通过影响酶的活性来影响植物代谢活动。叶片气孔导度的大小直接影响胞间二氧化碳浓度的高低，叶绿素能吸收传递转化光能，叶绿素的含量多少直接影响光的吸收量，进而影响番茄的光合速率。（8）本实验以零昼夜温差为对照，日平均温度为无关变量，故应在日平均温度相等的情况下设置昼夜温差。（3）由上表分析，与昼夜温差为+5℃条件下的净光合速率相比，昼夜温差为+78℃条件下的净光合速率较低，原因是昼夜温差为+78℃条件下叶绿素a、b的含量低，光能吸收较少，产生的【H】、ATP少，且叶片的气孔导度小，胞间二氧化碳浓度低，产生的有机物少。【点睛】本题结合表格主要考查影响光合作用的因素，意在强化学生对光合作用过程中的物质和能量变化的相关知识的理解与掌握。8、合成和分解肝糖原（储存和利用肝糖原）不摄入酒精（不饮酒）粪便中含有溶细胞素个体所占比例溶细胞素可降低酒精性肝炎患者的存活率粪肠球菌转移到肝脏中，某些粪肠球菌分泌溶细胞素毒害肝细胞将肝细胞分为四组第1组：只加入细胞培养液，第2组：用加入溶细胞素的细胞培养液，第3组：用加入酒精的细胞培养液，第4组：用同时加入酒精和溶细胞素的细胞培养液培养，定期取样检测四组细胞的死亡率或损伤率第2、3组细胞死亡率显著高于第1组；第4组细胞死亡率高于第2组、第3组，但不超过两组之和（第4组细胞死亡率等于第2组、第3组之和）【解析】

肝脏细胞能通过合成或分解糖原来调节血糖稳定，肝脏细胞还具有解毒功能。根据图1实验结果可知，长期摄入酒精过量组溶细胞素阳性在群体中的比例比对照组增加，而酒精性肝炎患者组溶细胞素阳性在群体中的比例比对照组明显增加，可推测酒精性肝炎与粪肠球菌有关。图2实验结果显示溶细胞素阴性的个体存活率较高，而溶细胞素阳性的个体随时间的延长存活率明显降低。说明溶细胞素可降低酒精性肝炎患者的存活率。【详解】（1）血糖升高时，肝细胞能够合成肝糖原，使血糖降低；血糖降低时，肝细胞内的肝糖原可分解形成葡萄糖，使血糖升高。（2）①本实验的目的是研究酒精性肝炎与粪肠球菌有关，而酒精性肝炎是长期过量饮酒所致的一种肝脏疾病，所以本实验的对照组应为不摄入任何酒精的正常个体。由图可知酒精性肝炎患者组粪便中含有溶细胞素个体所占比例显著高于另外两组。②由图可知，与不含溶细胞素的对照组相比，溶细胞素存在时间与患者存活率成反比例增长，说明溶细胞素可降低酒精性肝炎患者的存活率。（3）1、3组对比可知酒精会让粪肠球菌转移至肝脏，3、4组对比可知粪肠球菌可在酒精环境下产生大量溶细胞素毒害肝脏。（4）本实验目的是为进一步检验溶细胞素对肝脏细胞的毒害作用是否依赖于酒精的存在，所以自变量为是否加入酒精和溶细胞素，因变量为肝细胞的死亡率或损伤率，实验过程中应该遵循单一变量和等量原则，故实验的分组为：将肝细胞平均分为四组；第1组：只加入细胞培养液培养肝细胞，第2组：用加入溶细胞素的细胞培养液培养肝细胞，第3组：用加入酒精的细胞培养液培养肝细胞，第4组：用同时加入酒精和溶细胞素的细胞培养液培养培养肝细胞。检测指标应为四组肝细胞的死亡率或损伤率最。②若第2、3组细胞死亡率显著高于第1组；第4组细胞死亡率高于第2组、第3组，但不超过两组之和（第4组细胞死亡率等于第2组、第3组之和），则表明溶细胞素和酒精对肝脏细胞的毒害作用是独立发生的。【点睛】本题主要考查肝细胞的作用和对溶细胞素作用条件的实验探究，意在考查考生的实验探究能力。设计和分析实验的关键是分清自变量、因变量和无关变量。9、逆转录酶Ti质粒的T-DNA重组表达载体同时含有卡那霉素和青霉素抗性基因，只有成功导入了重组质粒的外植体才能在含有卡那霉素和青霉素的选择培养基上生出愈伤组织抗原-抗体杂交用等量强致病力的CMV分别感染转基因番茄与未转基因的番茄（普通番茄），在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察它们对CMV的抗性目的基因整合到受体细胞的一条染色体上，获得的转基因亲本为杂合子【解析】

基因工程技术的基本步骤：1、目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。2、基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。3、将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不同。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。4、目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因—DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA—分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质—抗原-抗体杂交技术；④个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）以RNA为模板合成DNA的过程为逆转录，该过程需要逆转录酶的催化。（2）农杆菌转化法的原理是：农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞，并且整合到受体细胞染色体DNA上。因此，获得cDNA后，需先通过一定方法将其插入到农杆菌的Ti质粒的T-DNA片段中，然后将番茄子叶切段与该农杆菌共同培养，以实现对番茄细胞的转化。（3）重组表达载体同时含有卡那霉素抗性基因和青霉素抗性基因，只有成功导入了重组质粒的外植体才能在含有卡那霉素和青霉素的选择培养基上生出愈伤组织，据此可知生出愈伤组织的外植体都已成功导入了cDNA。（4）检测目的基因是否表达产生相应的蛋白质，需要进行抗原-抗体杂交实验。（5）若要验证转基因番茄具有较好的抗CMV能力，应进行个体水平上的鉴定，自变量为番茄植株的种类，即用等量强致病力的CMV分别感染转基因番茄与未转基因的番茄（普通番茄），在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察它们对CMV的抗性。转基因番茄自交，子代中抗性植株与敏感植株数量之比接近3:1，符合基因分离定律，由此可以得出的结论是目的基因整合到受体细胞的一条染色体上，获得的转基因亲本为杂合子。【点睛】本题的难点在于结合了基因工程和遗传的基本规律。由于受体细胞为植物细胞，经过植物组织培养可以获得携带目的基因的幼苗，所以在最终鉴定的时候通常应用杂交或自交实验完成。10、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类"工程菌"或"工程细胞株"进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。基因工程（或称遗传工程、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒、噬菌体、病毒）的DNA连接，然后转入微生物或细胞内，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达，产生所需要的蛋白质。3.发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。【详解】（1）根据以上分析可知，生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动植物体作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如以酵母菌为反应器的制酒，利用醋酸杆菌发酵进行制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产某些药物，如干扰素和胰岛素等，利用植物组织培养技术形成愈伤组织经过再分化形成试管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，其中，实施基因工程需要具备4个条件：需要工具酶如限制酶和DNA连接酶、需要分离目的基因、构建基因表达载体和将目的基因导入受体细胞。（3）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，微生物发酵的关键是做到无菌，因此发酵的流程：培养基灭菌→接种→发酵→提取