餐饮店长服务水平与营收绩效评定表

餐饮店长服务水平与营收绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务质量顾客满意度评分30%4.5分根据POS系统或第三方平台收集的顾客评分，4.8-5分为满分，每低0.1分扣3分，最低扣至0分投诉处理率低于5%当月投诉次数/当月接待顾客总数，低于5%为满分，每增加1%扣5分，最高扣至30%服务响应及时性平均响应时间不超过60秒通过顾客反馈或监控记录计算平均响应时间，不超过60秒为满分，每超过10秒扣2分，最高扣至20%服务流程规范执行率95%通过现场检查或视频回放评估服务流程执行情况，95%以上为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%员工服务培训完成率100%考核期内员工必须完成所有指定服务培训课程，100%为满分，每少完成一项扣5%，最低扣至0%营收增长月度营业额达成率35%100%实际营业额/目标营业额，100%为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%客单价提升率提升5%考核期末客单价/考核期初客单价，提升5%为满分，每低1%扣3分，最低扣至0%新客转化率20%新客消费金额/总消费金额，20%为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%促销活动效果活动期间营业额提升15%活动期间营业额/活动前3个月平均营业额，提升15%为满分，每低1%扣3分，最低扣至0%外卖业务占比30%外卖业务营业额/总营业额，30%为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%成本控制毛利率20%65%毛利/营业额，65%为满分，每低0.5%扣2分，最低扣至0%食材损耗率低于3%实际损耗金额/采购成本，低于3%为满分，每超过0.5%扣2分，最高扣至20%能耗使用效率比去年同期降低5%考核期能耗/去年同期能耗，降低5%为满分，每增加0.5%扣1分，最低扣至0%人力成本占比25%人力成本/营业额，25%为满分，每超过0.5%扣2分，最高扣至30%供应商议价能力成功降低3类以上主材采购成本通过供应商谈判记录评估，成功降低3类以上为满分，每少1类扣5分，最低扣至0%团队管理员工流失率15%低于10%月度流失人数/月度平均人数，低于10%为满分，每超过1%扣3分，最高扣至30%员工培训覆盖率100%考核期内所有员工必须完成至少80小时培训，100%为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%员工绩效达标率85%考核期内达标员工人数/考核期总人数，85%为满分，每低1%扣2分，最低扣至0%团队协作评分4.2分通过360度评估收集的团队协作评分，4.5分为满分，每低0.1分扣3分，最低扣至0%安全生产事故数0起考核期内发生安全生产事故次数，0起为满分，每发生1起扣10%，最高扣至50%本考核表旨在全面评估餐饮店长在服务质量、营收增长、成本控制及团队管理等方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，对照评分标准进行客观公正的评定。考核结果将作为绩效奖金、晋升及培训发展的主要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：