2025年学生营养改善计划实施情况自查自纠工作

2025年学生营养改善计划实施情况自查自纠工作严格依据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》及地方相关文件要求，围绕组织管理、资金使用、供餐质量、食品安全、学生满意度等核心环节展开全面排查，具体情况如下：组织管理方面，学校成立了以校长为组长的营养改善计划工作领导小组，成员涵盖后勤主任、财务人员、教师代表、家长委员会成员，每季度至少召开1次专题会议研究部署工作，本年度已召开4次，会议记录完整，决策事项均形成书面纪要并落实到人。制度建设覆盖采购、加工、供餐、资金管理等全流程，2025年3月结合最新政策修订了《食堂物资采购管理办法》《营养改善计划资金使用规范》，新增“陪餐教师职责”“学生膳食委员会工作制度”两项制度，确保制度与实际操作衔接。管理人员配备到位，设专职食堂管理员1名、兼职营养师1名（持有公共营养师三级证书），年内参加县级培训2次、校级培训4次，培训内容包括食品安全法规、营养配餐知识、应急处置流程，培训签到及考核记录齐全。资金管理严格执行“专款专用、专账核算”要求，本年度预算资金586万元，截至11月底实际支出572万元，执行率97.6%，无挪用、截留或挤占情况。资金拨付流程规范，食材采购款由学校财务室根据验收单、发票、供应商送货单“三单核对”后直接支付至供应商对公账户，111月共完成支付127笔，所有原始凭证均包含采购清单、验收记录、入库单及相关人员签字，票据合规率100%。资金使用情况每月通过校园公示栏、家长微信群双渠道公示，公示内容包括收支明细、结余金额、问题反馈渠道，本年度收到家长咨询4次，均当日回复并留存记录。10月接受县级审计，反馈“9月食材采购结余资金未及时说明用途”问题，已于11月5日前补充情况说明并完善台账，审计整改完成率100%。供餐管理以“安全、营养、可口”为目标，本校采用食堂自办供餐模式，每日提供“1荤1素1汤1主食”，每周食谱由兼职营养师根据《中国居民膳食指南》制定，经领导小组审核后于每周五公示。2025年共制定52期食谱，经第三方检测机构抽样检测，蛋白质、维生素等核心营养素达标率98.3%，仅1期因时令蔬菜供应问题导致维生素C含量略低，已调整下一周食谱增加猕猴桃、青椒等富含维生素C的食材。食材采购严格执行定点采购制度，与3家具备食品经营许可证的供应商签订协议，本年度开展供应商履约检查4次，重点核查资质更新、食材质量、配送时效，均符合要求。索证索票齐全，每批次食材均留存供应商资质复印件、检疫合格证明、农药残留检测报告，2025年共归档各类票据1200余份。库存管理实行“先进先出”，设置专用仓库并安装温湿度监控设备，每日记录库存状态，本年度未发生食材过期或变质问题。加工环节严格按《餐饮服务食品安全操作规范》执行，加工区与储存区分隔明确，生熟容器标识清晰，111月共开展加工流程检查28次，发现“2名帮厨人员未戴口罩”“1次切配后工具清洗不彻底”问题，均当场整改并扣除当月绩效。餐食留样规范，每日每种菜品留样150克以上，留存48小时，留样柜温度控制在06℃，留样记录包含时间、品名、留样人，本年度无缺失。食品安全是自查重点，本校食堂持有有效《食品经营许可证》（有效期至2027年8月），12名从业人员均持有健康证且在有效期内，年内组织健康复查2次，无传染病或有碍食品安全病症人员。食品安全培训每月1次，内容涵盖《食品安全法》、操作规范、应急处置等，培训记录包含签到表、课件、考核试卷，考核合格率100%。设施设备运行良好，蒸饭车、冷藏柜、消毒设备等定期维护，本年度委托专业机构检修2次，更换老化线路1处、损坏冷藏柜1台，均在3日内完成。消毒记录完整，餐用具每日使用后采用高温蒸汽消毒，消毒时间、温度均符合要求，消毒记录由专人填写并签字，2025年共记录320条，无漏记。食品添加剂使用严格管控，仅使用食用盐、酱油等常规调味品，未使用防腐剂、色素等，添加剂采购及使用记录空白，符合“零添加”要求。饮用水安全方面，本校使用市政供水，本年度3月、9月委托县疾控中心检测，检测项目21项均达标，检测报告已存档。全年未发生食品安全事故，应急演练每学期1次，11月开展的“疑似食物中毒”演练中，从发现异常到报告、留样、送医全流程用时25分钟，符合“30分钟内响应”要求。学生参与及满意度通过多渠道收集，10月开展全校学生问卷调查，发放问卷1200份，回收有效问卷1186份，总体满意度89.7%，其中“餐食口味”满意度85.2%、“分量充足度”满意度92.1%、“品种丰富度”满意度82.3%。不满意度主要集中在“早餐包子偶尔凉了”“周三的土豆炖肉汤汁较少”“希望增加水果”。针对反馈，11月起调整早餐加热时间，提前10分钟启动蒸饭车；优化土豆炖肉烹饪流程，增加汤汁比例；每周五午餐新增100克当季水果（苹果、香蕉为主）。11月中旬召开学生膳食委员会座谈会，15名学生代表参与，提出“汤碗太小”“打餐窗口排队时间长”等建议，已更换200毫升汤碗，增设1个打餐窗口，排队时间由平均8分钟缩短至5分钟。家长委员会每学期参与2次供餐检查，10月检查中提出“食材公示栏更新不及时”问题，已调整为每日更新食材名称、产地，通过电子屏滚动显示。自查过程中共发现5类12项问题，具体包括：3月1批次鸡蛋检疫证明未及时归档（已补档并培训档案管理人员）、5月2次餐食留样标签填写不规范（加强留样环节监督，实行双人核对）、9月1名帮厨健康证过期（已补办并通报批评）、10月食谱中钙含量