2025年中小学营养改善计划实施自查自纠工作

2025年中小学营养改善计划实施自查自纠工作严格依据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》及地方相关管理办法，围绕组织管理、资金使用、供餐质量、食品安全、学生参与等核心环节展开全面排查，具体内容如下：组织管理方面，重点核查领导小组运行情况。各校均成立由校长任组长，分管副校长、后勤主任、教师代表、家长代表、村（居）委会成员为成员的营养改善计划工作领导小组，2025年已召开4次专题会议（1月部署全年工作、3月调度春季学期进展、5月研判存在问题、7月总结上半年情况），会议记录完整，涵盖供餐模式调整、资金监管强化、家长意见反馈等议题。检查发现部分学校存在领导小组个别家长代表因外出务工未全程参与会议的情况，已要求及时更换联系便捷的家长代表并补学会议内容；各校均制定2025年度工作计划，明确供餐标准、资金管理、食品安全等12项具体任务，责任到人，但2所乡镇小学未将“季节性食材调整”纳入计划，现已补充完善。资金管理严格对照“专款专用、单独核算”要求，逐校核查2025年17月资金台账。县财政均按每生每天6元标准（全年按200天计算）及时足额拨付至学校食堂专用账户，未发现截留、挪用、虚报冒领现象。但3所学校存在3笔采购支出（合计1.2万元）未附详细采购清单，1所学校将2000元食堂水电费错误列支到营养改善计划资金（已全额退回并调整账目）；各校均实行“收支两条线”，食堂收入（仅含营养改善计划资金）与支出单独记账，票据要素齐全，但4所学校存在记账凭证与原始单据时间间隔超过3个工作日的问题（最长达5天），已要求财务人员当日结算、当日入账；资金公示方面，各校均通过校园公示栏、家长群每月公开收支明细，内容包括食材采购品种、数量、单价（如7月采购猪肉15元/斤、土豆2.5元/斤）、人工成本、水电支出等，但2所学校公示内容未包含“废弃食材处理费用”（如过期蔬菜销毁支出80元），现已补充公示。供餐质量以“营养达标、学生爱吃”为目标，逐校检查食谱制定与执行情况。各校均配备兼职营养师（或联系乡镇卫生院公共卫生科人员），每周食谱由营养师审核，包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类4类食物，蛋白质摄入量达35克/生·日（符合《中国居民膳食指南》小学生标准）。但抽查发现2所学校连续2周午餐重复提供红烧排骨（未搭配其他肉类），3所学校蔬菜以白菜、萝卜为主（种类少于4种/日），已要求增加牛肉、虾仁等优质蛋白和青椒、西蓝花等深色蔬菜；食材采购全部通过公开招标确定的供应商（县级统一准入的3家企业），查验7月采购订单，猪肉、鸡蛋等主要食材价格与市场价持平（如鸡蛋5.8元/斤，市场均价5.9元/斤），但1所学校因供应商配送延迟，临时从附近菜摊采购20斤土豆（单价3元/斤，高于招标价0.5元/斤），已对食堂负责人批评教育并要求严格执行定点采购；供餐分量方面，通过称重核查，午餐主粮（米饭/馒头）达150克/生、菜品200克/生（其中荤菜80克），符合“吃饱吃好”要求，但1所小学因分餐人员操作不熟练，3名学生餐量不足（已调整分餐人员并开展培训）。食品安全以“零事故”为底线，覆盖“采购加工就餐”全流程。各校食堂均持有有效《食品经营许可证》，从业人员102名（全县）均持健康证上岗（有效期均在2025年12月以后），但2名从业人员健康证复印件未及时更新（原证9月到期），已要求8月底前完成换证并公示；食材溯源方面，建立“一户一档”采购台账，留存供应商资质、检疫证明、送货单等凭证（如7月猪肉采购附动物检疫合格证明编号42012520250715003），但1所学校因台账记录笔误，将“7月10日采购鸡蛋”错记为“7月11日”，已核实修正；加工环节严格执行“生进熟出单一流向”，检查操作间发现，4所学校存在切配区与烹饪区工具未严格区分（如混用菜刀），1所学校冷藏柜温度超标（4℃，标准应为04℃），已当场整改（更换温度计、分区标识工具）；餐具消毒采用热力消毒（蒸汽消毒15分钟），留存消毒记录（如7月15日消毒碗800个、筷子1000双），但2所学校消毒记录未填写具体消毒时间（仅写“每日”），已要求细化到早、中、晚时段；食品留样按“每品种150克、48小时”要求执行，检查留样柜，7月115日留样样品完整（如7月5日午餐留样：米饭、土豆烧牛肉、清炒菠菜），标签标注菜品名称、留样时间（12:00）、留样人（张某某），无缺失现象。学生参与方面，通过问卷调查、座谈会收集反馈。全县发放学生问卷1.2万份（覆盖95%在校生），满意度92.3%（较2024年提升1.5个百分点），主要建议集中在“增加汤品种类”（占比28%）、“周末营养餐能否延伸”（占比12%）；召开家长座谈会68场（覆盖85%家长），反馈问题主要为“阴雨天送餐延迟”（涉及5所学校）、“个别学生挑食导致浪费”（涉及10所学校）。针对建议，已在8所学校试点“每日例汤”（如紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤轮换），协调配送企业增加雨天备用车辆（缩短30分钟配送时间），在15所学校开展“光盘行动”主题班会（通过积分奖励鼓励学生按需取餐）。自查过程中，共发现问