唱吧卫生管理制度规范

PAGE唱吧卫生管理制度规范一、总则1.目的为加强唱吧场所的卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生管理制度规范。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有唱吧门店及相关经营区域。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规以及卫生行业标准制定。二、卫生管理职责分工1.门店负责人职责全面负责唱吧门店的卫生管理工作，确保各项卫生制度的有效执行。组织制定并实施年度卫生工作计划，定期检查和评估卫生状况。协调解决卫生管理工作中出现的问题，对违反卫生制度的行为进行纠正和处理。2.卫生管理人员职责协助门店负责人开展卫生管理工作，负责日常卫生检查、监督和记录。组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。对发现的卫生问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。3.员工卫生职责遵守卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。正确使用和维护卫生设施设备，发现损坏及时报告。积极参加卫生培训，掌握必要的卫生知识和技能。三、环境卫生管理1.场所布局与设施要求唱吧门店应合理布局，保持通风良好，有足够的自然采光或照明设施。配备必要的卫生设施，如洗手池、卫生间、垃圾桶等，并保持清洁卫生，无损坏。地面、墙壁、天花板应保持清洁，无污垢、无剥落、无蜘蛛网。2.日常清洁与消毒每天营业前和营业结束后，应对唱吧场所进行全面清洁，包括地面清扫、桌面擦拭、设备清洁等。定期对墙壁、天花板、门窗等进行清洁，保持整洁卫生。对使用的麦克风、耳机、点歌设备等进行定期消毒，防止交叉感染。卫生间应每天定时清洁消毒，保持无异味，卫生纸供应充足。3.通风与换气安装有效的通风设备，保持室内空气流通。营业期间应根据客流量适当调整通风量，确保空气质量符合卫生标准。四、设备卫生管理1.音响设备定期对音响设备进行清洁，去除表面灰尘和污垢。检查音响设备的运行状况，确保音质清晰，无杂音。对音响设备的喇叭、功放等部件进行定期维护，延长使用寿命。2.灯光设备定期清洁灯光设备，检查灯泡是否正常发光，有无损坏。对灯光控制系统进行检查和维护，确保灯光效果正常。3.点歌设备保持点歌设备的清洁，定期擦拭屏幕和按键。检查点歌系统的运行状况，及时更新歌曲库，确保点歌顺畅。4.其他设备对唱吧内的其他设备，如沙发、茶几、空调等，应定期进行清洁和维护，保持良好的卫生状况。五、食品卫生管理（如有食品供应）1.食品采购选择具有合法资质的食品供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。采购的食品应符合国家食品安全标准，禁止采购腐败变质、过期、三无等不合格食品。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期检查食品的储存状况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工与制作食品加工制作应符合卫生要求，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工食品的工具、容器应清洁卫生，生熟分开使用。严格遵守食品加工操作规范，确保食品煮熟煮透，防止食物中毒。4.食品销售食品销售区域应保持清洁卫生，无灰尘、无污渍。销售人员应使用清洁的工具和包装材料，确保食品不受污染。对销售的食品进行明码标价，不得欺诈消费者。六、人员卫生管理1.健康管理所有员工应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（如有需要）。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰进行操作。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规范、食品安全知识等。新员工入职时应进行岗前卫生培训，经考试合格后方可上岗。鼓励员工积极参加各类卫生培训活动，提高自身卫生意识和业务水平。七、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，门店负责人每周至少组织一次全面卫生检查，卫生管理人员每天进行日常卫生检查。卫生检查应涵盖场所环境卫生、设备卫生、人员卫生等各个方面，对发现的问题应详细记录。检查人员应填写卫生检查表，对检查结果进行评分，并提出整改意见。2.整改措施对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知书的要求，认真落实整改措施，按时完成整改任务。卫生管理人员应对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。3.考核与奖惩将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的员工给予表彰和奖励。对违反卫生制度的员工，视情节轻重给予批评教育、罚款、辞退等处理。八、卫生档案管理1.档案内容卫生管理制度文件、卫生检查记录、卫生培训记录、员工健康证明、食品采购台账、消毒记录等相关资料。2.档案建立与保管由卫生管理人员负责建立卫生档案，对各类资料进行分类整理、归档保存。卫生档案应妥善保管，保存期限不少于两年。定期对卫生档案进行更新和维护，确保档案内容的完整性和准确性。九、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构与职责成立突发卫生事件应急处理领导小组，由门店负责人担任组长，卫生管理人员等为成员。应急处理领导小组负责制定突发卫生事件应急预案，组织实施应急处理工作，协调解决应急处理过程中出现的问题。2.应急预案制定根据可能发生的突发卫生事件类型，如传染病疫情、食物中毒等，制定相应的应急预案。应急预案应包括应急处理原则、应急组织机构与职责、应急响应程序、应急处置措施、后期处置等内容。3.应急处置措施发生突发卫生事件时，应立即启动应急预案，采取有效的应急处置措施，如隔离患者、封存可疑食