2026年蒸蛋食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年蒸蛋食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.蒸蛋食品加工机调试时，首先要检查的是A.电路连接是否正常B.搅拌桨的转速C.蒸蛋器的温度D.外观是否有损坏2.加工机调试中，若发现搅拌不均匀，可能的原因是A.搅拌桨安装位置不当B.加热功率不够C.蛋液配方问题D.定时器设置错误3.蒸蛋食品加工机的温度传感器调试，主要是检测其A.精度是否准确B.外观是否完好C.安装是否牢固D.与其他部件的兼容性4.调试加工机的蒸蛋时间设置，需要考虑的因素不包括A.蛋液的量B.机器的型号C.鸡蛋的品种D.环境温度5.当加工机在调试过程中出现异常噪音，首先应排查A.电机是否故障B.搅拌桨是否有异物卡住C.蒸蛋器是否堵塞D.外壳是否松动6.调试加工机的搅拌速度时，应从A.最高速度开始逐步降低B.最低速度开始逐步提高C.中间速度开始调试D.随机速度开始调试7.蒸蛋食品加工机的水位检测装置调试，要确保其能准确检测A.蒸蛋器内的水位高度B.水箱内的水位高度C.蛋液中的水分含量D.加工过程中的溢水情况8.在调试加工机的功能时，对于不同的蒸蛋模式，主要调试的是A.加热温度的差异B.搅拌方式的不同C.时间控制的精准度D.以上都是9.调试加工机时，检查控制面板上的按键是否灵敏，属于A.基本功能调试B.高级功能调试C.外观检查D.安全性能检查10.蒸蛋食品加工机调试完成后，需进行的最后一步是A.清理机器B.再次检查电路C.进行试蒸蛋测试D.调整机器位置第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共15分）答题要求：本大题共5小题，每小题3分。请将答案填写在题中的横线上。11.蒸蛋食品加工机调试时，要确保搅拌桨的旋转方向正确，一般是按照______时针方向旋转。12.加工机的蒸蛋温度通常设置在______℃左右较为适宜。13.调试加工机的定时器，要保证其时间设置的______性和______性。14.当调试蒸蛋食品加工机的蒸汽量时，需观察蒸汽喷出的______和______。15.加工机调试过程中，要检查各个部件的______是否良好，避免出现漏电等安全隐患。三、简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每小题10分。请简要回答问题。16.简述蒸蛋食品加工机调试搅拌功能的主要步骤。17.说明调试蒸蛋食品加工机温度控制系统的要点。四、材料分析题（共15分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：在调试一台蒸蛋食品加工机时，发现蒸蛋过程中蛋液表面出现大量气泡，但蒸蛋的熟度不均匀，有的部分较嫩，有的部分较老。18.请分析出现这种情况的可能原因。（7分）19.针对这些原因，提出相应的调试改进措施。（8分）五、综合应用题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每小题10分。请结合所学知识，解决实际问题。20.一台新的蒸蛋食品加工机在调试过程中，搅拌桨转速不稳定，时快时慢。请分析可能导致这种情况的原因，并给出调试解决方案。21.某餐厅使用的蒸蛋食品加工机在调试后，蒸出的蛋羹口感偏硬。经过检查，发现温度控制系统正常，搅拌功能也无问题。请你从蒸蛋时间和蛋液配方等方面分析可能的原因，并提出改进建议。答案：1.A2.A3.A4.C5.B6.B7.A8.D9.A10.C11.顺12.100-12013.准确稳定14.均匀度强度15.绝缘性能16.首先检查搅拌桨是否安装牢固无松动。然后接通电源，启动搅拌功能，观察搅拌桨的转动情况，看是否顺畅。接着逐步调整搅拌速度，从低速到高速，检查不同速度下搅拌是否均匀，有无卡顿或异常噪音。最后，搅拌不同量的蛋液，测试搅拌效果。17.要点包括：检查温度传感器是否准确，能精确测量蒸蛋所需温度。调试温度控制模块，确保能稳定控制温度在设定值。测试不同温度下蒸蛋的效果，根据实际情况微调温度设置，保证蒸蛋熟度均匀。还要检查温度调节的范围是否符合加工机的设计要求。18.可能原因：蒸汽分布不均匀，导致局部受热不同；搅拌不均匀，蛋液混合程度不一致；蒸蛋时间设置不合理。19.改进措施：检查蒸汽发生器，确保蒸汽均匀喷出；重新调试搅拌功能，保证搅拌充分均匀；根据蛋液量和机器性能，重新精准设置蒸蛋时间。20.原因可能是电机故障、传动部件磨损、电路接触不良等。解决方案：检查电机是否有损坏，如有更换电机；查看传动部件，如皮带、齿轮等，磨损严重的进行更换；检查电路连接，确保各线路接触良好，对松动的连接点进行紧固。2